بورش لذيذ في طباخ باناسونيك متعدد الطهي

بورش لذيذ في طباخ باناسونيك متعدد الطهي

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
نضع جهاز multicooker في قدر في طبقات:
لحم مفروم
الملفوف تمزيقه
بنجر مبشور + 0.5 عصير ليمون (يُمزج جيدًا)
بصل + جزر مقلي بالزيت النباتي
بطاطا
فص ثوم مفروم ناعما
الطماطم (مجمدة في حالتي)
قليل من السكر
بهارات وملح حسب الرغبة
ماء أو مرق لتغطية كل المحتويات (لكن راقب المستوى! لا تملأ فوق المستويات المسموح بها!

طريقة طهو

• وضعته في وضع "الإطفاء" وبعد 1.5 ساعة كان البرشيك جاهزًا. لذيذ جدا!
• نعم ، هناك فارق بسيط آخر: إذا كنت ترغب في الحصول على مثل هذا اللون الجميل من البرش ، اطبخ البنجر المبشور في القليل من الماء في مقلاة. صب العصير الناتج في وعاء (تضيفه إلى الطباخ متعدد الطهي قبل 10 دقائق من الطهي) ، ثم ضع البنجر ، كما هو موضح أعلاه.

وصفات مماثلة

حساء بسيط في نموذج ستادلر متعدد الطهي (V- تينا)

بورش (طباخ متعدد DEX-50) (كيتي)

بورش في طباخ متعدد الطهي Bork U700 (ايلينا تيم)

[هذه الرائحة]

أستطيع أن أقول أنه في آخر 30 دقيقة من الطهي ، كنا كذلك هذه الرائحةالتي انتشرت في جميع أنحاء الشقة

الشيء الوحيد هو أننا فقدنا "الفروق الدقيقة" الجمالية ، لذلك اتضح أن البرش خفيف.

الشيء الوحيد هو أننا فقدنا "الفروق الدقيقة" الجمالية ، لذلك اتضح أن البرش خفيف.

يمكنك أيضًا التلوين بإضافة معجون الطماطم عند تحميص البنجر ... لكن بشكل عام ، لا أستطيع أن أفهم كيف يمكنك طهي بورشت SO
هذه عملية كهذه ، وكلها تعتمد على وقت الطهي (نفس اللون ، كلما قل غليانه ، زاد ثراء اللون) وعلى تسلسل الطعام. ... على الرغم من أنه إذا كان سريعًا ...
نظرت إلى صورة لولا مرة أخرى و ... كنت أرغب بالفعل في تناول الطعام ، ما زالت تبدو شهية ... خبز الجاودار مع البصل أو القليل من أجله .. مممم ... هذا كل شيء ، غدًا أطبخ البرش ، لكن وفقًا للمخطط المعتاد ، ليس لدي جهاز طهي متعدد ... ليس بعد.

لا ، يتم الحفاظ على اللون إذا تم عصر الشمندر قليلاً ثم يضاف العصير إلى الحساء النهائي. وبدون ذلك ، حتى في قدر متعدد الطهي ، حتى في قدر على الموقد ، لن يعمل مثل هذا اللون الغني ، إلا إذا سكبت الكثير من الخل أو حمض الستريك ، مما لا يسمح للون بالتبخر. وبالنسبة للباقي ، فإن البرش في الطباخ متعدد الطهي رائع ، وبفضل وظيفة Stew ، والتي ، كما هو الحال في الموقد الروسي ، تسمح لك بطهي الطبق على نار هادئة ، وتبين أنه معطر للغاية ، ويتم إذابة الطباخ متعدد الطهي والتوابل الأخرى في القدر وإعطاء كل الذوق.
وأيضًا ، بعد كل شيء ، أي حساء في هذا الوضع لا يشرب ، لذلك لا تحدث أشياء فظيعة - يطبخ من تلقاء نفسه ، ويذبل ببطء.

لا ، يتم الحفاظ على اللون إذا تم عصر الشمندر قليلاً ثم يضاف العصير إلى الحساء النهائي. وبدون ذلك ، حتى في قدر متعدد الطهي ، حتى في قدر على الموقد ، لن يعمل مثل هذا اللون الغني ، إلا إذا سكبت الكثير من الخل أو حامض الستريك ، مما لا يسمح للون بالتبخر ..

أنا ، بالطبع ، لا أجادل في أن البرش لذيذ جدًا في الرسوم المتحركة (لم أجربه) ، لكني أجرؤ على القول إنني كنت أغلي بورشت أحمر لمدة 15 عامًا ، ولم أكلف نفسي عناء عمليات الضغط (على الرغم من أنني يجب أن أحاول). تحتاج فقط إلى إضافة قلي الشمندر إلى البرش وإيقاف تشغيله على الفور ، حسنًا ، يمكنك أن تستغرق حوالي 5 دقائق ... حتى تغلي. و هذا كل شيء. وإذا غلي لمدة تزيد عن 10 دقائق مع البنجر ، سيكون بالتأكيد خفيفًا (إذا لم تضف العصير بالطبع) كما توصي أناستازيا ، وعن الخل بشكل عام قصة رعب ، ولماذا؟ معجون الطماطم أو الطماطم - ويوجد حمض ،وليس هناك حاجة إلى الآخر.

[طاه]

طاه، نعم ، النكهات أثناء تحضير البرشيق هي ببساطة مجنونة. ولا توجد كلمات عن الذوق. أوه ، أنا أحب بورشيك.

بنات ، لماذا هذا التطرف مع الخل ومعجون الطماطم. فقط في نهاية الطهي ، أضف العصير من البنجر المبخر وهذا كل شيء. اتضح أنه لذيذ.

وأنا ، على سبيل المثال ، أحب طعم البرش الحامض قليلاً ، لذا يمكنني إضافة أي من الخل. أو ليم. حامض ، أو عصير ليمون - أحبه كثيرًا + يتم حفظ اللون بشكل أفضل. الطعم واللون كما يقولون: 0))))

[اناستازيا]

اناستازيا زوجي أيضا يحب الحموضة ويضيف عصير الليمون مباشرة إلى الطبق. وأبي ، بدون إضافة حادة ، لن يلمس الأول على الإطلاق الطعم واللون ... هذا أمر مؤكد

... أطبخ البرش وفقًا لهذه الوصفة ، لقد غيرته قليلاً - لا أضيف عصير الليمون ، لأن الجميع حامض جدًا ، فقط ضع الطماطم فوق البنجر (لديهم بالفعل حمض) وأضف الفاصوليا (المعلبة من الجرة) وسرير في الأعلى الكثير من الشبت والبقدونس ...
المذاق

[مغلي]

يا فتيات ، ليس لدي أي رسوم متحركة ، لكن تبين أن بورشت ليس أقل طعمًا مطبوخًا بالطريقة التقليدية على الموقد. ولكي يكون لونه أحمر غامقًا ، أطبخ مع الخضار مغلي البنجر ، أضف الطماطم هناك. واتضح أن البرش لونه أحمر وبورجوندي!

بورشيك رائع ، يجب أن أعترف. فعلت ذلك مرتين بالفعل - الجمال.

من أجل "احمرار" البرش ، أضيف حفنة صغيرة من جذر الشمندر الطازج المبشور قبل بضع دقائق من نهاية الطهي. يتم توفير لون مشرق. لا أقوم بإضافة حامض ، ولا أقلي أي شيء ، وأحيانًا البصل والجزر فقط.

بشكل عام ، من المستحسن ، خاصة إذا غادرت في اليوم التالي ، فقد يتحول إلى تعكر.

1. برنامج الطهي - 3 ساعات فقط ولا شيء يفسد خلال الأسبوع (أقوم دائمًا بطهي قدر ممتلئ).
2. قرأت في كتاب Good Cook عن الحصول على لون أحمر غامق ، والآن أستخدمه دائمًا: أطهو بنجرًا كاملاً (أو أنصافًا - إذا كان كبيرًا) في قدر مع باقي المكونات ، وعند الطهي أخرجه على مبشرة الموقد (وأتركه جانبًا - في الوقت الحالي) ، عندما ينتهي البرنامج - أسكبها في مقلاة أخرى - أضع البنجر المتهالك مع العصير هناك وأخلط. ولا تحتاج إلى قلي أي شيء ، أضف معجون الطماطم أيضًا - ولكن اللون.

هل مثل هذا بورشيك. شكرا على الوصفة ، اتضح أنها لذيذة وجميلة!
لكن هناك سؤال. أضع كل شيء حسب الوصفة: اللحم والبنجر وما إلى ذلك وملأته بالماء. لقد وضعت كل شيء خام. بعد نصف ساعة نظرت إلى الكارتون وكان ضجيج اللحم يطفو في الأعلى هل يجب أن أجمعه ؟؟؟ او ماذا تفعل ؟؟ فقط عندما أطبخ البرش على الموقد ، كنت دائمًا أجمع الضوضاء بالملعقة ، لكن ماذا عن الطباخ متعدد الاستخدامات؟

بورشيك لذيذ

رائع بورشت!
شكراً جزيلاً لولا ، لم أكن أعتقد أنني أستطيع طهي مثل هذا البرش بنفسي ، والأهم من ذلك أنني آكله كل يوم !!!
لهذه الوصفة وحدها ، لن تندم على شراء جهاز طهي متعدد!
استمرت الرائحة والرائحة في الشقة نصف يوم على الأقل!
الآن هو اليوم الذي يجب أن أطهو فيه البرش - هذه عطلة أتطلع إليها!

أوه ، السعادة! بدلًا من الوقوف عند الموقد لمدة 3 ساعات كل 25 دقيقة. وكان المشي لمدة ثلاث ساعات مع الطفل لذيذ!
فعلت كل شيء كما في الوصفة ، فقط تركت حفنة من البنجر المبشور ، وفي النهاية أضفتها لمدة 10 دقائق. وانظروا ماذا حدث! و aromaaaaaaaaaaaaaat

لم أطبخ بورشت في طباخ بطيء أبدًا ، فقد اعتبرت أنه تعصبًا فيما يتعلق به ، وتحويل الوقت إلى أشكال صغيرة وانتهاك لتكنولوجيا الطهي الخاصة بـ hohlyatsky borscht "الصحيح" واليوم ضغطت - مجموعة من الأشياء غير المتوقعة متراكمة ، ومن الضروري طهي العشاء ليوم غد. هنا وتذكر كل شيء ، ما قرأته في المنتدى وجمعها معًا.
قطعت كتف لحم الخنزير إلى قطع وألقيت به في جهاز الطهي متعدد الطهي في وضع الحساء ، وسرعان ما قطعت الملفوف والشمندر وبصل واحد والفلفل الأحمر واللحم البقري والبطاطا في برنر. كل هذا بمثل هذه الكمية لدرجة أن الخضار قد شغلت جهاز الطهي المتعدد بالكامل إلى مقل العيون ، إلى أعلى الأرز. بدون إضافة سائل ، تركت كل شيء ليطهى لمدة ساعتين وذهبت بهدوء إلى عملها.تبين أن الخضار مقرمشة قليلاً ، كما أحب ، ولم يتحول الكرنب إلى قطعة قماش ، كما يحدث أحيانًا عندما تشتت انتباهك. اللحم ، مرة أخرى ، ليس مسلوقًا أيضًا ، ولكنه طعم مطهي لطيف.
ثم سرعان ما تقلى البصل مع الجزر والطماطم الطازجة في مقلاة ، ونقل جميع المحتويات من متعدد إلى قدر كبير ، وإضافة القلي هناك ، ومخفف بالماء إلى الحالة المرغوبة ، مملحًا وفلفل ، ورق الغار هناك ، ويغلي لمدة 5 دقائق. على نار خفيفة وكل بورش جاهز. طاجن ضخم مع طعم رائع بشكل مدهش
ربما يحتاج شخص آخر إلى طريقة غير شاقة "لاستخراج" كميات كبيرة من البرش من جهاز طهي متعدد الاستخدامات ، الأمر الذي لا يتطلب إشرافك المستمر على ترتيب الإشارة المرجعية ؛)

[لولا]

لولاشكرا على الوصفة! لقول الحقيقة ، من الغريب جدًا طهي البرش وفقًا لهذا المبدأ ... في عائلتي ، يتم طهي البرش وفقًا لطريقة جدتي التي أثبتت جدواها لسنوات. أرمي الكرنب في النهاية ، لأنه يغلي ، أطفئه ، أغلي البنجر في المرق مع اللحم حتى يتغير لونه ، أنا لا أحب البطاطس "الزرقاء" في البرشت ... أحبها كثيرًا ... هل تعتقد أن الطعم مختلف جدًا عن البرش العادي؟
لكنني سأحاول ، على الرغم من ذلك ، سأغتنم الفرصة ... سأبدأ ، ربما ، بالخيار شهية ، قد لا تلاحظ استبدال "hohlyatsky" borschik في المنزل ...
وسؤال آخر ، أخبرني من الذي تم طهيه ، والبطاطس من طهي الطماطم وعصير الليمون لا تصبح قاسية ، كما لو كانت نيئة حسب الذوق.

شهية

إذا قمت بذلك كما في وصفي ، فسيكون الاختلاف غير مرئي تقريبًا ، كما أن توفير الوقت ضخم. قد ترضي نكهة اليخنة والخضروات غير المطهية. علاوة على ذلك ، أضفت القلي بالطماطم في النهاية ، دون أن أضعها مع كل الخضار والبطاطس دفعة واحدة

لا أعرف كيف سيكون الأمر في طريق لولا ، لم أجربه.

[شهية]

شهية، شكرا على الاستجابة السريعة!!! والملفوف ليس طري جدا؟ ها هي المعجزات ، مع مرور الوقت ، بعد كل شيء ، إذا قمت بطهيها على الموقد بالبطاطس ، فماذا سيحدث ...

[شهية]

شهية، شكرا على الاستجابة السريعة!!! والملفوف ليس ناعمًا جدًا؟ ها هي المعجزات ، مع مرور الوقت ، بعد كل شيء ، إذا قمت بطهيها على الموقد بالبطاطس ، فماذا سيحدث ...

لا ، أطرف شيء هو أنني رميت كل شيء في عملية التقطيع إلى شرائح ، إلى الأعلى ، بدءًا من اللحم ، وانتهاءً بالملفوف ، وفي النهاية حصلت على منتجات جاهزة ، ولكن ليست مطهية أكثر من اللازم. كان الملفوف مقرمشًا بعض الشيء ، كما أحب. كيف يعمل جهاز الطهي المتعدد ، أنا شخصياً مندهش

فقط ضع في اعتبارك أن الملفوف مختلف. بعد 1.5 ساعة من بدء الإطفاء ، ابدأ في التحقق من الجاهزية. حظا سعيدا))

[شهية]

شهية، شكرا جزيلا!!! دعونا نحاول ، مثيرة جدا للاهتمام! زوجي يقول إنه مع ظهور هذا الموقد سيصبح سمينًا ، على ما يبدو!

[نيليا]

من فضلك قل لي "بلادة" ، الدورات الأولى في وضع "الحرق" يجب أن تغلي أو لا تغلي ... لقد قضيت بالفعل الأولى في القدر لمدة 1.5 ساعة ، أفتح الغطاء ، لكنه لا يغرغر ، أو يجب أن يكون هكذا ، شكرًا مقدمًا

نيليا
لقد طهيت البرش للتو في وضع "الطبخ" ، بالطبع لم يكن هناك غليان ، لكن البرش كان يغلي ... بهدوء ، بالتساوي ، لكن يغلي ... 1.5 ساعة في وضع "الحساء" ، وكان البرش المعطر جاهزًا!

شكرا جزيلا على الوصفة لك !! بورشيك لذيذ حقًا !!!

الفتيات (والأولاد أيضًا) ، وقد تكيفت مع طهي هذا البرشيك اللذيذ "من الخلف إلى الأمام".
أولاً ، أقلي ، لهذا أقوم بصب 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في قدر MV ، وأضع البصل المفروم والجزر هناك ووضعت في وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.أثناء هذا الوقت ، أقوم بتنظيف جميع الخضروات الأخرى وفرمها وإعداد اللحم ، أي قمت بتقطيعها إلى قطع. عندما يقلى البصل والجزر قليلاً ، أضيفي الطماطم الطازجة أو ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وملعقة واحدة من الجرجير ، صب كوبًا من الماء واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. أتذوق الصلصة الناتجة ، أضف السكر إذا لزم الأمر.
وبعد ذلك يكون كل شيء معًا: قطع اللحم ومكعبات البنجر الرقيقة ومكعبات البطاطس والملفوف المفروم والفلفل الحلو والملح واللافروشكا وماذا تريد أيضًا.أسكب الماء حتى العلامة العلوية وقم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعتين. في النهاية ، أضف 2-3 فصوص من الثوم ومجموعة كبيرة من الأعشاب (البقدونس والشبت والريحان) واغليها لمدة 2-3 دقائق في وضع الطهي لبضع دقائق (حتى لا تفسد). هذا كل شيء ، بورشيك - لا يمكنك سحبها من الأذنين!
شكرا للمؤلف على الوصفة.

[Lar4ik]

Lar4ik، وقمت أيضًا بتكييف الطريقة التي تعمل بها ، لقد أحببتها حقًا. بضع مرات فقط تحولت البطاطس إلى "زجاج" ، كما أفهم ذلك من الطماطم ...

لا ، أطرف شيء هو أنني رميت كل شيء في عملية التقطيع إلى شرائح ، إلى الأعلى ، بدءًا من اللحم ، وانتهاءً بالملفوف ، وفي النهاية حصلت على منتجات جاهزة ، ولكن ليست مطهية أكثر من اللازم. كان الملفوف مقرمشًا بعض الشيء ، كما أحب. كيف يعمل جهاز الطهي المتعدد ، أنا شخصياً مندهش

لدي رسم كاريكاتوري صغير ، هل يجب أن أقسم الوصفة بأكملها إلى قسمين ، أم يمكنني أن أفعل كل شيء بالعين؟

عندما تطبخ في مقلاة عادية - هنا - كل شيء اختياري وبالعين ، لكن مع مراعاة أنه لا يخرج من المقلاة

بورشيك مطبوخ ، لذيذ !!!!!!!

أراد إدراج صورة ..... لسبب ما فإن الوظيفة مفقودة

أدخل الصورة من خلال الراديكال

اشرح لإبريق الشاي ما هو الراديكالي

السلام عليكم ايها الخبازون!
أوكسانا

🔗

وأنا طهيت بورشت في MV. تحولت لذيذ. بصراحة ، لم أتوقع ذلك. أضع كل شيء على نار هادئة (1.5 ساعة) باستثناء قلي الطماطم. أضافته قبل نصف ساعة من النهاية. البرش جيد! سأفضح الصورة لاحقا.

لا أعرف السبب (ولذا فإن طبق التوقيع الخاص بي يأتي جيدًا ، في قدر) ، لكنني قررت تكييف وصفة العائلة مع CF. صحيح أن المقلاة ، مع ذلك ، شاركت في العملية

لذلك ، هذا لمن يحبون بورشت:
1. لجعل "الملعقة تقف"
2. بحيث تكون البطاطس شبه مسلوقة ، ولا تنضج الخضار الأخرى "مخفوقة" كما لو كانت من الفرن.
3. نباتي.
3. مشرق ، مع محتوى طماطم لائق.

بشكل عام ، "البرش الأوكراني الحقيقي" ، كما تفهمه عائلتي.

إذا كنت بحاجة إلى نسب ، فسأنشرها ، وكانت العملية نفسها تبدو مثل٪
1. أضع البطاطس + الماء حتى علامة 10 (لدي 18 ميغابايت) في وضع "التبخير" لمدة 15 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، أقوم بتقطيع الشرائط إلى شرائح وفي مقلاة ، قم بتتبيل البنجر بزيت دوار الشمس ، ثم القليل من الماء + شيء حامض (طماطم + 4 قطع من البرقوق الكرز في حالتي ، احتفظ بها في الفريزر) ، ثم اللون لن يختفي. حوالي 10 دقائق ، فقط أثناء "الكي بالبخار".
3. أقوم برميها في MV ، مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق "تبخير" في هذا الوقت أفعل الشيء نفسه مع الجزر والبصل - في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبدون ماء بالفعل.
4. في MV ، جزر + بصل ، ملفوف ، عصير طماطم أو معجون ، فاصوليا جاهزة (أطبخ 1 كجم وأجمد الحبات غير المطالب بها ، ثم استخدمها ، وأطبخها نيئة أولاً حتى تنضج ، ثم أبدأ في طهي البرش) ملح ، لافروشكا ولمدة 5-10 دقائق إلى وضع "الطهي بالبخار". إذا لزم الأمر ، الماء حتى العلامة قبل الأخيرة. لا أحتاجها ، خضرواتي دائمًا تضاعف حجمها ، أي أضع الماء في نصف المقلاة تقريبًا.
5. في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

أنا لا أضيف الثوم ، إنه سيء ​​معها ، ونحن نحب البرش في اليوم الثاني ، أكثر من ذلك.

[الفتيات]

الفتيات.... لذلك وصلت أخيرًا إلى بورشيك في رسم كاريكاتوري ، على الرغم من صغر حجمه ، اتضح أن كل شيء كان رائعًا ولذيذًا جدًا ، ولكن هناك القليل ولكن ... من الطبيعي أن أضع اللحم في الأسفل بحيث لم يكن قطعًا كبيرة سأقول ، بالعكس ، لقد قطعت أقل ، ثم البطاطس ، ووضعتها لمدة ساعتين أو 1.5 ساعة ، لا أتذكر الوقت ، رميت الكرنب ثم صنعت قليًا ، سكبته وانتظرت ... مر الوقت وبدأت في المحاولة ... .. لم يكن اللحم كافياً لنحو نصف ساعة ، على الأرجح ، ليصبح رائعاً تماماً ، ويمكن أن تتعرق البطاطس أيضًا خلال هذا الوقت ، ويبدو أنها مسلوقة ، وتطلب الجلوس لفترة أطول قليلاً.
بشكل عام كل شيء على ما يرام ..... الملعقة كانت
ابني شديد الحساسية ، بورشت ، لا يمكنك إجبار الحساء على تناول الطعام ، لكن بعد ذلك جلست لأحاول ، حسنًا ، لقد عرضت عليه ، لذلك تذوق وطلب المزيد ، فقال إنه لذيذ جدًا
لم أخطط لأحجام صغيرة من البرش ، لكن كان من الضروري طهي الطعام بشكل عاجل ، لذلك قررت
نسيت تقريبًا أن أقول إنني كنت أفعل كل شيء في وقت متأخر من المساء ، كان بإمكاني تركه على التدفئة وبعد ذلك كان كل شيء سينجح ، لكنني كنت أخشى أن تمتص هذه الرائحة ، لا أحب أن أتركها على التدفئة ، يمكنني شم رائحة غريبة خفية ، هنا

وطهيت لمدة ساعة ونصف ، ووضعت الفاصوليا المنقوعة هناك ، إذا تركتها لتسخن ، حتى تغلي الفاصوليا أخيرًا ، إلى متى يجب أن أمسكها؟ أم يجب عليك وضعه لمدة ساعتين في وقت واحد؟

أعدت تباينًا على هذا البرشت - يم-يم
لكن مرقتي فقط تم تحضيرها بشكل منفصل وحساء البرشت بدون لحم.بالإضافة إلى ذلك ، لا أقوم مطلقًا بقلي البصل والجزر ، ولكني أضفت البصل الطازج.
لكن في المرة القادمة ، سأفعل على الأرجح بدون الليمون: البرش حامض قليلاً ، سأحصل على القليل من الخل بالطريقة القديمة.

شكرا على الوصفة!

وطهيت لمدة ساعة ونصف ، وضع الفاصوليا المنقوعة هناك ، إذا تركتها لتسخن ، حتى تغلي الفاصوليا أخيرًا ، إلى متى يجب أن تحتفظ بها؟

الفتيات ، ربما في غير محله. لكني أحصد الفاصوليا الصغيرة. ناعم. لا يوجد داشا ، لذلك أشتري من الجدات المحليات في السوق. وأنا أجمده. يتم طهيها تمامًا مثل طهي البطاطس. أي أنني أضعه في المقلاة في نفس الوقت. وطعم الفاصوليا الصغيرة قصة أخرى.

[جلفه]

جلفه ، كم هذا مثير للاهتمام! وبأي شكل تباع هذه الفاصوليا الصغيرة؟ رأيت فقط مقشر للبيع.

[جلفه]

جلفه ، كم هذا مثير للاهتمام! وبأي شكل تباع هذه الفاصوليا الصغيرة؟ رأيت فقط مقشر للبيع.

اذهب إلى البازار في أغسطس. هناك ، تبيع الجدات الفول ، مقشرًا ، وعادةً في أكواب. لا تأخذ مجففا ولكن الشباب. إنه ناعم ، ويبقى أثر من الظفر. كل عام نشتري في جيتومير ، نأخذهم إلى فلاديمير.

بصراحة ، لم أكن أتوقع أن تكون لذيذة جدًا! لديّ CF ليومين فقط ، ولا يتوقف عن التساؤل كيف عشت بدونه من قبل. إذا كان البرش رائعًا ، فلا داعي للقلق بشأن بقية الأطباق.

لقد صنعت بورشت وفقًا لهذه الوصفة ، بفضل المؤلف.
أستخدمه في اليوم الثاني فقط ، ولأول مرة أطبخ بورشت فيه.
هذا ما أريد قوله في النهاية. كل شيء لذيذ ، لكن في المرة القادمة سأضع الثوم في نهاية الطبخ ، وليس في البداية. لأن أول 30 دقيقة من MV كانت هناك رائحة رائعة من البرش مع الثوم ، ثم كانت هذه الرائحة مكتومة. يتم هضم الثوم بطريقة ما وتتبدد الرائحة. مع التحضير المعتاد للبورشت على الموقد ، أعطي الثوم في النهاية. هنا وهنا سأفعل الشيء نفسه. اضطررت إلى إضافة فص ثوم آخر في النهاية للنكهة. أضفت أيضًا عصير الشمندر (كما نصح المؤلف) ، واللافروشكا ، والأعشاب وتشغيله من أجل الإبطاء. بينما يأتي الزوج لتناول العشاء ، دع البرشيك لا يزال يتعرق كما في الفرن.
لذيذ ولذيذ ، أنا بالفعل أحب الرسوم المتحركة الخاصة بي.

[لولا]

لولا
لقد طهيت البرش وفقًا لوصفتك ، ومع ذلك ، لم أضع الثوم والليمون (لا أحب البرش). اتضح أنه لذيذ. لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة - لقد تم تناولها. شكرا على الوصفة!

شكرا لك وصفة رائعة !!!
لكني لا أستطيع أن أفهم لماذا يسعى الجميع إلى الثراء - لون بورغندي بورجوندي!؟ إنه بالأحرى جذر الشمندر الذي يجب أن يبدو هكذا. نحن ، في أوكرانيا ، نغلي البرش البرتقالي والأحمر - أي أن الطماطم هي التي تعطي اللون. ومن المعتاد استخدام البنجر من نوع ما يسمى بورش - فهو أبيض ولا يلطخ المرق عمليًا عند طهيه.

كل منطقة لها بورشت خاص بها ، على سبيل المثال ، أنا أحب البنجر الأحمر وليس الأبيض ، فأنا أقليهم وأرميهم بعيدًا. ثم نسكب الطماطم في النهاية ونغليها. هكذا علمتني جدتي. اللون جميل ببساطة. وكل من يأكل بورشت خاصتي يقول - واو! اليوم سأطبخ في MV ، سأبلغ. لدي لمدة أسبوع ، وبدأت للتو في الحصول على طعم.

الفتيات ، أنا أكتب تقرير. قرأت وصفتك بالأمس ، استيقظت في السادسة صباحًا ، حسنًا ، أنا فقط مهووس ، حساء البرش هو نقطتي القوية ، حسنًا ، ها أنت تكتب هذا ... ركضت واشتريت اللحم البقري ، قطعته إلى قطع ، لم أضع العظم حقًا ، كنت خائفًا من خدشه ، لكن شيء جديد ، لم يدرس بعد. صببت الزيت النباتي (برائحة) ، بنجر البرش المفروم هناك (ندمت لاحقًا ، اضطررت إلى وضع الزيت الأحمر) ، والجزر والبصل المفروم ، كل هذا تم تشغيله (لدي Liberton) الوظيفة السريعة ، وبدأت في تقشير البطاطس والملفوف المفروم. أضعها في MV ، وسكبتها مع الطماطم (لقد قطعت 5 حبات من الطماطم بالخلاط) ، والملح ، والقليل من السكر والماء إلى شريط. قمت بتشغيل وظيفة SUP لمدة 1.5 ساعة. وغادرت. لقد أتيت ، تم إيقاف تشغيل MV بالفعل. سكبتها في قدر 3 لتر وسلقها مع الثوم والأعشاب. المذاق. كما هو الحال في القرية مع الجدات. بالنسبة لي ، فإن طعم بورشت على الغاز أفضل ، لكن ... هذا مختلف تمامًا. والأهم من ذلك ، لم أكن مبللاً ومتعبًا ، أعتقد أن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سأطبخ بها. بدأت أحب MV.

[جلياب]

نحن ، في أوكرانيا ، نغلي البرش البرتقالي والأحمر - أي أن الطماطم هي التي تعطي اللون.

اين لديك؟ جلياب، حدد مكانك في ملف التعريف الخاص بك.
يعطي البنجر المطبوخ لونًا برتقاليًا أحمر. يضعه الكثير (خاصة في الجنوب) في بورشت نيئ (لا تقليه) ثم يتبين أن اللون "متسخ".

ومن المعتاد استخدام البنجر من نوع ما يسمى بورش - فهو أبيض ولا يلطخ المرق عمليًا عند طهيه.

أنك تضلل الجميع. أي نوع من البرش وحتى الأبيض؟
البنجر الأبيض هو بنجر السكر.
نعم ، في جنوب أوكرانيا ، بالمناسبة ، رأيت هذا لأول مرة ، لقد وضعوا حساءً ليس بنجرًا أحمر ، بل بنجرًا مرقطًا (أبيض وأحمر).

أطبخ البرش من البنجر الأحمر ، وعندما يكون هناك أيضًا سكر ، يكون هذا ممتعًا. أضفته بدلا من السكر. واتضح أن البرش ألذ بكثير من بنجر أحمر واحد.
أنا لا أستخدم الطماطم أيضًا. في موسم الصيف - الخريف ، تحصد الطماطم الطازجة ، وفي فصل الشتاء والربيع صلصة البرش من الطماطم.

يعتمد اللون أيضًا على كمية البنجر المضافة في البرش. بالطبع ، إذا أضفت نصف المقلاة إلى بورشتك الأبيض ، فكل ما في الأمر ، سيكون اللون من الطماطم فقط ، أي البرتقالي.