خبز الكفير

خبز الكفير

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الكفير محلي الصنع	200 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة صغيرة.
هرقل	3 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق الجاودار	1.5 د. نظارات
دقيق أبيض	1.5 د. نظارات
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
أعلى الفرشاة البيض	ليس من الضروري
كمون للرش	ليس من الضروري

طريقة طهو

• لقد خبزت هذا الخبز عدة مرات. كفير بالفطر محلي الصنع. تم إضافة المكونات بالعين. هذه المرة وزنت كل شيء وقررت نشر الوصفة. لسبب واحد ، أنه سيبقى في إشاراتي المرجعية.
• تحضر العجينة في صانعة خبز وتخبز في فرن كهربائي. قياس الزجاج والملعقة من ماكينة الخبز. قياس الزجاج عند العلامة 1.
• وهكذا ، صب r. زبدة في دلو من صانع الخبز على ملعقة. أضف بالترتيب: الكفير ، الملح ، السكر ، الشوفان ، الدقيق ، الخميرة. قم بتشغيل وضع "العجين الطازج". في نهاية العملية ، أخرج العجين من الدلو ، واعجن برفق ، وانقله إلى شكل مدهون. الزبدة (أو رش الدقيق). لدي احباط مستدير. أنا أحب الخبز على شكل رغيف. اضغط لأسفل قليلاً ، وسلس بأيدي زيتية. اثبت في فرن مسخن. حالما ترتفع ، اخبز في درجة الحرارة. 200 غرام ثم ادهنها بالبيض ورشها ببذور الكراوية وخفض درجة الحرارة إلى 150 واخبز حتى اللون المطلوب في النهاية ، يمكنك إزالته من القالب ، وتحمر القاع.

الطبق مصمم ل

770 جرام

وقت الطبخ:

120 + 20 + 30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

صانع الخبز ، ا. فرن.

ملحوظة

خبز الجاودار ، طعم حامض قليلاً. هذه المرة تبين أنها ليست خصبة جدا. ربما لأن الكفير كان أكثر سمكًا ، من الحليب محلي الصنع.

Marinochka ، لقد أحببت الوصفة ، وسأنتقل إلى الإشارات المرجعية ، وسؤال آخر ، إذا كنت تخبز في صانع الخبز ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الخميرة أم لا.

شكرا لينا. أعتقد أنه ليست هناك حاجة للطرح. لأنه مع الكفير النقي تكون العجينة "أثقل". الفرن أفضل كما وصفته. يمكن أن يتحول إلى مملة في صانع الخبز. في HP I المخبوز ، يخفف الكفير 1/1 و 1 ملعقة صغيرة. خميرة.

اقتبس: هذه المرة تبين أنها ليست خصبة جدا. ربما لأن الكفير كان أكثر سمكًا ، مصنوع من الحليب محلي الصنع.

تحقق من نسبة كمية الدقيق والسائل - تبين أن العجين بهذه الوصفة حاد ، وهناك القليل من الخميرة ، وبالتالي فإن قوة الرفع سيئة.
لعجين من (225 + 225 + 30 = 450 تقريبا) 450 جرام من الدقيق المختلف ، بما في ذلك كمية كبيرة من الجاودار و + النخالة ، السائل 200 مل. قليل جدًا ، خاصة الكفير ، وهو أكثر سمكًا من الماء العادي. بمعدل وضع السائل (الماء) ، فمن الضروري من حوالي 320 مل.

أم أن الوصفة مكتوبة بشكل غير صحيح؟ تحقق في الواقع من الإشارات المرجعية في العجين

شكرا تاتيانا. مرة أخرى سأحاول تغيير النسب. عندما تخفف الكفير بالماء ، يكون الخبز مساميًا بالطبع.