خبز الحبوب الكاملة ودقيق القمح مع الكفير

خبز الحبوب الكاملة ودقيق القمح مع الكفير

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الحبوب الكاملة	300 غرام
دقيق قمح ممتاز	150 جرام
خميرة جافة سريعة المفعول	2 ملعقة صغيرة
ملح بحر متوسط	1.5 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات	1.5 ملعقة كبيرة. ل
الزبدة (السمن الطبيعي المستخدم)	30 جرام
الكفير 3.2٪ دهن	150 جرام
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة. ل
ماء دافئ	190 مل

طريقة طهو

• وفقًا للتعليمات الخاصة بصانع الخبز Panasonic SD-2501 - ملعقة خبز القمح - ضع الخميرة في دلو في الأسفل (تم استخدام دكتور Otcher) ، وقم بوزن الدقيق ومنخله في الدلو ، ومسحوق الحليب هناك ؛ قم بإذابة الملح والسكر في الماء الدافئ (30-35 درجة) ، واخلطه مع الكفير من الثلاجة (إذا قمت بتسخينه مسبقًا ، فلن تحتاج إلى تسخين الماء) ، أضفه إلى المكونات الجافة. فتت الزبدة على الوجه. برنامج "05" للخبز الغذائي السريع. لم يتم ضبط لون القشرة وحجم الرغيف في هذا البرنامج. حاولت أيضًا الطهي في برنامج "04" (خبز دايت ") ، ولكن من الضروري بعد ذلك استخدام خميرة الخباز العادية - ليست سريعة المفعول - ويجب تقليل مقدارها إلى 1.5 ملعقة صغيرة ، ولا يمكنك إضافة مسحوق الحليب (سيكون هناك خبز جاف وصورة أكبر ) ، أو استبدل الماء بالكامل بالحليب كامل الدسم - وبهذه الطريقة يتم الحصول على طعم "حليب كريمي" أكثر وضوحًا

الطبق مصمم ل

رغيف متوسط ​​720-750 جم

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

رجيم سريع أو رجيم

ملحوظة

لقد اشتريت صانع خبز قبل شهر فقط لأخبز أنواع الخبز "الصحية". يمكنك الآن شراء طحين الحبوب الكاملة "French Shtuchka" في متاجر موسكو - لقد حاولت خبزه وفقًا لجميع الوصفات المنشورة ، كل شيء نجح ، لكنني لم أحب طعم الخبز الطازج الباهت. لقد وجدت علبة الكفير "متوسط ​​العمر" في الثلاجة - 5 أيام له - وقررت استخدامها في صنع الخبز. أخذت وصفة من تعليمات الخبز على الزبادي كأساس ، وكانت النتيجة ناجحة جدا! أنا أتجسس على kolobok ، لكنني لا أتدخل. الخبز مرتفع ، مع فتات موحد ، كثيف ، ناعم المسام ، رطب ولزج قليلاً ، مع طعم ورائحة مدهشين ، بعد التبريد الكامل ، يتم تقطيعه جيدًا وشرائح رقيقة للسندويشات. من حيث الذوق والرائحة ، يمكن تمييز أوراق اللبن الرائب ... كان هذا الخبز المصنوع منزليًا يطلق عليه "الصباح" ، لأن السندويشات تكون لذيذة جدًا معه.

وصفات مماثلة

خبز القمح على الكفير مع البيض في صانع الخبز (كاتينا)

خبز القمح الكامل مع الكفير مع قرص العسل والأعشاب ونودلز الأرز (Bolshoi_IL)

خبز الجاودار مع الكفير أو الكمبوتشا مع البرقوق (في صانع الخبز) (مارييف)

[lenok001]

lenok001 جميل الخبز والاهم صحي مع الوصفة الاولى عزيزتي

شكر! كما يقولون ، لقد حملته ... أنا أخبز ، وأكل ، ووزع ، وأعالج ، لأنني أريد أن أحاول خبز جميع أنواع الخبز ، والوصفات التي وجدتها هنا على الموقع ... الزوج - المدافع عن الأكل الصحي - يرحب ترحيباً حاراً بجميع خيارات نخالة-فليك-غراي-مزيج الخبز ، وقد تأرجحت بالفعل في بورودينو-ريجا الأسود ، ولم يكن بدون نجاح! عظيم هنا على موقعنا! Admin هي فتاة ذكية رائعة ، وجميع الخبازين ودودون ومرحبون! هل هي من الخبز المخبوز؟

خبز مثير للاهتمام ، ولكن سيكون عليك البحث عن دقيق الحبوب الكاملة في مكان ما

خبز مثير للاهتمام ، ولكن سيكون عليك البحث عن دقيق الحبوب الكاملة في مكان ما

ولا تحتاج إلى البحث عنه ، فهناك الكثير من الدقيق في كل مكان الآن ، حتى في المتاجر ، وعلى موقعنا الإلكتروني https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

جميع الخبازين ودودون ومرحبون! هل هي من الخبز المخبوز؟

عليه
من الخبز المخبوز ذاتيًا على الأقل بالنسبة لي

للأسف ، لم يكن خبزي مثل خبزك. سقطت القمة بشكل سيء عند الخبز. أعتقد أن الدقيق لا يكفي لهذه الكمية من السائل ، سأحاول في المرة القادمة إضافة المزيد.

للأسف ، لم يكن خبزي مثل خبزك. سقطت القمة بشكل سيء عند الخبز. أعتقد أن الدقيق لا يكفي لهذه الكمية من السائل ، سأحاول في المرة القادمة إضافة المزيد.

أعتقد أن مؤلف الوصفة أخطأ في حساب المكونات ، وهو ما يمكن رؤيته في الوصفة والنظر إلى صورة الخبز.
من الواضح أن كمية السائل والخميرة مبالغ فيها ، مما قد يؤدي إلى سقوط سقف - ومع ذلك ، فإن هذا غير مرئي من الصورة ، على العكس من ذلك ، فتات الخبز شديدة الانحدار.

نعم ، الخبز تفوح منه رائحة الخميرة بقوة. لكننا قطعناه دافئًا ، لذلك اعتقدت أنه بسبب هذا

يمكن أن يكون دقيق الحبوب الكاملة مختلفًا تمامًا في خصائصه اعتمادًا على الشركة المصنعة.
عندما أخبز من "الشيء الفرنسي" (في الصورة) ، وأضعه في الليل مع تأخير ، وأتركه دون رقابة ، فإنه يعمل دائمًا. لكنني جربته من دقيق القمح الكامل "العقيق" - كان علي حقًا إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جم تقريبًا) دقيق القمح ، وإلا كانت الكعكة لزجة جدًا ... واتضح أن الخبز ليس رقيقًا ومسطحًا ...

صباح الخير! ومع ذلك ، قررت أن أعرض خبزي

[lenok001]

lenok001، خبزت الخبز ، قرأت المراجعات وغيرت النسب قليلاً 1. أخذ السائل 150 مل ، 2. أخذت الخميرة 1.3 ملعقة شاي. خبزت في قطن IRIT الخاص بها في البرنامج 3 (خبز الحبوب الكاملة). اتضح أنه خبز طري جيد.

هذا هو خبزي الثاني. فيما يتعلق بالمكونات ، استبدلت الماء بـ 150 مل من اللبن الرائب ، والسكر بالعسل ، ودقيق الحبوب الكاملة - أيضًا شيء فرنسي ، المعتاد - مكفا. نخلت كل شيء ، ووضعته في طريقة "الدقيق في الماء" ونمت. وفي الصباح - رائحة المنزل كله. آلة الخبز شيء!