خبز الجاودار في مقلاة من الحديد الزهر.

[خميرة]

خبز الجاودار في مقلاة من الحديد الزهر.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين المخمر (الكفير)	200 مل
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
ماء	120 مل
دقيق الجاودار المقشر	200 غرام
دقيق الجاودار البذور	200 غرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
الشعير المخمر	1 ملعقة كبيرة. ل.
بانيفارين	1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور زهرة عباد الشمس	50 غرام
بذور الكتان	1 ملعقة كبيرة. ل.
كينوا مفرومة جافة	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الخردل	3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
البرقوق الجاف	5 قطع.

طريقة طهو

• خميرة وقفت لمدة أسبوعين ، نسيها في الثلاجة ، أخرجها ، سكبها ، أحياها بدقيق الجاودار والكفيرشيك ، ضع الجرة في ماء دافئ. 1 ساعة متتالية.
• المرجعية
• الخميرة - أسفل ، ثم جميع المكونات الجافة الأخرى ، فوق الخميرة والماء والزيوت.
• برنامج
• 20 دقيقة - الزلابية ، ثم الجاودار ، الوضع - العجين.
• مجرفة - للجاودار.
• صببت كل شيء في قالب من الحديد الزهر ، وحشيت 5 حبات برقوق في أماكن مختلفة واتركتها تقف لمدة 30 دقيقة.
• ثم إلى الفرن - لدي مثل هذا الوضع - النفخ بالحمل الحراري ، ودرجة الحرارة 250.
• وكم هو جيد مع ميزان الحرارة! ما يصل إلى 68 درجة يخبز ، ثم يخفض درجة الحرارة إلى 180 ، ويغير الوضع في الفرن - الحمل على الوجهين ، ويخبز إلى درجة حرارة 98 درجة.
• الآن هو واقف ، يبرد.
• بالنسبة للجاودار ، فإن الفرن أفضل!
• .

ملحوظة

اليوم ، ذهبت بسعادة إلى شارع Sheremetyevskaya واشتريت مقياس حرارة ، ومقلاة من الحديد الزهر بغطاء وشيء آخر - هناك شيء يسعدني! مكان جيد!
لم أستطع المقاومة ، قررت أن أجرب الخبز في قالب من الحديد الزهر وبميزان حرارة.
وصفة - غير دقيق ، فوضوي.

فئة لا شيء ليقوله.

فئة لا شيء ليقوله.

لكن السؤال على الفور - ما درجة الحرارة الأفضل إحضار الخبز؟ 98 - لا يكفي؟ لا يمكنني تجربتها الآن - إنها تستحق العناء ، إنها تبرد ، لكنني قرصت قطعة - مخبوزة أكثر من HP. في الوقت المناسب ، بالطبع ، يخبز أكثر من HP.

لكن السؤال على الفور - ما درجة الحرارة الأفضل إحضار الخبز؟ 98 - لا يكفي؟ لا يمكنني تجربتها الآن - إنها تستحق العناء ، إنها تبرد ، لكنني قرصت قطعة - مخبوزة أكثر من HP. في الوقت المناسب ، بالطبع ، يخبز أكثر من HP.

يستغرق الخبز وقتًا أطول - ولكن للحصول على نتيجة مضمونة بدون أخطاء.
وفقًا للكتب ، درجة الحرارة المطلوبة هي 96-97 * درجة مئوية. وظروف الخبز في الفرن أفضل بكثير.

[مشرف]

يستغرق الخبز وقتًا أطول - ولكن للحصول على نتيجة مضمونة بدون أخطاء.
وفقًا للكتب ، درجة الحرارة المطلوبة هي 96-97 * درجة مئوية. وظروف الخبز في الفرن أفضل بكثير.

مشرف,
شكر!

[مشرف]

مشرف,
شكر!

ثم شارك الطعم ، إنه جميل جدًا

ثم شارك الطعم ، إنه جميل جدًا

نعم ، أنا بالفعل أشارك - أعطيت نفسي شيزي بلاهورودنوي - لا تأكل الخبز الطازج! بالفعل ذهب نصف ...
في الفرن وعلى العجين المخمر القديم - ألذ من HP. ميزة واحدة لا شك فيها من HP هي العجن! الأيدي - أنا لست قادرًا على مثل هذا العمل الفذ.

نعم ، أنا بالفعل أشارك - أعطيت نفسي شيزي بلاهورودنوي - لا تأكل الخبز الطازج! بالفعل ذهب نصف ...
في الفرن وعلى العجين المخمر القديم - ألذ من HP. ميزة واحدة لا شك فيها من HP هي العجن! الأيدي - أنا لست قادرًا على مثل هذا العمل الفذ.

وأنت لم تصدقني بشأن الخميرة القديمة
لذلك ، أطعمه قبل الخبز لمدة ثلاثة أيام كاملة حتى يتخمر جيدًا.
لا شيء ، ثم تعلم كيفية عمل عجن سريع لعجينة الجاودار في معالج الطعام ، اتضح أن الخبز جيد أيضًا

أتمنى لك النجاح! أنا سعيد لكل من لديه خبز لذيذ!

وأنت لم تصدقني بشأن الخميرة القديمة

أتمنى لك النجاح! أنا سعيد لكل من لديه خبز لذيذ!

لم أصدق ؟؟؟! أنا أؤمن بالجميع وكل شيء!
أنا لا أفسد خميرتي كثيرًا ، وأحتفظ بها صارمة - لقد أطعمتها بالأمس في الثلاجة ، ونسيتها مرة أخرى لمدة أسبوعين. لم يفعل لها شيء!

[ماري في]

ماري في,

نعم ، بعد الخبز في الفرن - سواء كان خبز الجاودار أو الحبوب الكاملة أو الخبز الريفي - يبقى صانع الخبز فقط للعجن والتسخين ...

نصيحة صغيرة أخرى.سيكون الرغيف أكثر أناقة وجمالًا إذا قمت بتشكيله ووضعه في طبق مبطن بورق الخبز ، وقطره أصغر قليلاً من طبق الخبز. اترك 30-45 دقيقة للارتفاع ووضعها مباشرة في الورق في قالب مُسخن مسبقًا مع غطاء. والفرن أولاً مع الغطاء مغلق لمدة 15 دقيقة عند 250 ، مع القدر مفتوح ، اخبز لمدة 30 دقيقة عند 230. يمكن التحقق من درجة الحرارة في النهاية. يبدأ الخبز الجاهز عند 94 درجة

نصيحة صغيرة أخرى. سيكون الرغيف أكثر أناقة وجمالًا إذا قمت بتشكيله ووضعه في طبق مبطن بورق الخبز ، وقطره أصغر قليلاً من طبق الخبز.

خنقني الضفدع لشراء ورق الخبز! أستطيع أن أفعل ذلك مع احباط!

العصي للرقائق. حاولت ورفضت

يمكنك بدون ورق القصدير في وعاء رشه بالدقيق أو النخالة ، ثم تفريغ الرغيف رأسًا على عقب في مقلاة ساخنة

شاهد الفيديو على 🔗 - هناك إيريك يوضح كيف يتم ذلك.
ثم اغسل النموذج. وكل شيء نظيف على الورق

العصي للرقائق. حاولت ورفضت

يمكنك بدون ورق القصدير في وعاء رشه بالدقيق أو النخالة ، ثم تفريغ الرغيف رأسًا على عقب في مقلاة ساخنة

شاهد الفيديو على 🔗 - هناك إيريك يوضح كيف يتم ذلك.
ثم اغسل النموذج. وكل شيء نظيف على الورق

كلا ، لست بحاجة إلى غسل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر - كل شيء نظيف أيضًا.

ما هو حجم المقلاة؟

[123ales123]

123ales123، مقلاة صغيرة ، لن أقول على وجه اليقين - تعيش مقالي في القرية ، لكن قطرها حوالي 17-18 سم.