حساء السمك مع جراد البحر - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

الأذن من الأسماك وجراد البحر

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الروسية

مكونات
الأسماك ... تفاهات متنوعة وذيول أخرى ، رؤوس وزعانف
زاندر
جراد البحر
جزرة
بصلة
البهارات والتوابل
الجذور والأعشاب
الدخن
البطاطس

طريقة طهو

... طبخ حساء السمك !!!
🔗
ما رأيك ، إذا حدث أن يعيش شخص بالقرب من مثل هذه البركة ، فهل يمكن لهذا الشخص أن يكون غير مبال بالصيد بشكل عام وأطباق السمك على وجه الخصوص؟
🔗
لماذا ليس البحر ؟!
🔗
وهذا جزء صغير مما يطفو في بركتنا ، إذا جاز التعبير. يتم بالفعل تنظيف النتيجة وغسلها.
🔗
T.E. ، آسف ، تم التهمت فقط ، وإزالة الشحوم وغسلها. يتم تحضير الأسماك الصغيرة لأول حساء السمك في المستقبل ، إذا جاز التعبير.
صرخة الرعب. طفيفًا ، بالطبع ، كبير ، لن أكذب ، أفرد ذراعي بعرض ثلاث شاشات. لكن!!! ثلاثمائة جرام - خمسمائة ... زائد أو ناقص. لقد تم تنظيفها بالفعل وإزالتها جيدًا.
مغسول بالطبع ومقطع إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
🔗
كما تم وضع الرؤوس والزعانف جانبًا للمرق الأول.
ورئيس الضيف إذا جاز لي القول. اشترينا سمك السلمون المملح. وذهب الرأس والأشياء أيضًا إلى حساء السمك.
🔗
نعم كعوب جراد البحر.
🔗
هذا كل ما نحتاجه لحساء السمك.
بالنسبة للمرق الأول ، سنستخدم هذه المجموعة من البهارات والتوابل والخضروات.
🔗
لحساء السمك نفسه. الدخن. وليس عليك قول أي شيء. لا حاجة للجدل. أنا وعائلتي نحب أن نحصل على أذن بالدخن والبطاطس. وهذا كل شيء !!! لا تحب؟ طبخ نفسك بشكل مختلف.
حسنًا ، لنبدأ في طهي المرق الأول.
نحن نأخذ مثل هذا الموقد.
🔗
نشعل النار في الموقد. ماذا عن بدونه؟ بدونها ، يكون الموقد مثل هذا ، هيكل لتزيين الداخل.
🔗
نضع مرجلًا كبيرًا ونسكب الماء فيه. ما هو نموذجي - بارد ... وجيد.
وفي الماء البارد نضع أسماكًا ورؤوسًا صغيرة - زعانف من الأسماك الكبيرة.
ثم مجموعة أعدت لأول مرق. ضعي البصل الكامل وبعض الجزر واللافروشكا والبازلاء. الأسود.
🔗
نصنع حريقًا كبيرًا ونغطي المرجل بغطاء.
وعندما يغلي ، قم بإزالة المقياس ، متوسط الحرارة ثم قم بتغطية المرجل هكذا.
🔗
واستمر في "الغرغرة الخفيفة".
في غضون ذلك ، “العملية جارية ، نضع المرجل الثاني ونملأه بنفس البئر والماء البارد.
نحن ننتظر الغليان "تقريبا". ونضع الشبت. مثله. كثير من.
🔗
وعندما يغلي.
دعونا نرسل جراد البحر إلى هذا المرجل. وطهي الطعام على ماكر.
🔗
لذا فهم جاهزون. نحن ننتشر ونبرد. ثم نقوم بالتنظيف. هذا هو مقدار لحم جراد البحر في مخلبين.
🔗
والنتيجة الكاملة. ليس بالقليل كما قد يبدو.
🔗
إنهم يطبخون الشيء الصغير بطرق مختلفة. لقد طهيت لفترة طويلة. حوالي ساعة. بدلا من ذلك ، لم "يطبخ" ، لكنه عذب ... المرجل يدفئ نفسه عمليا على الفحم.
صفي المرق مرتين ، وألقى السمكة بأكملها.
🔗
المرق غني جدا.
وبالنسبة لمعظم حساء السمك ، إذا جاز التعبير ، فإننا نقطع الجزر أصغر حجمًا.
🔗
عدة سيقان من الكرفس. الخضر. مزيج مقطع. ملح خشن وشبت.
🔗
أضفت إليه الدخن والبطاطس والجزر وأضفت الملح. رمى آخر lavrushechka والفلفل.
هناك العديد من البطاطس. تقطع إلى قطع أكبر.
🔗
حتى الغليان ، قمت بطهي الطعام لمدة عشر دقائق تقريبًا ووضعت جثم الكراكي المفروم ولحم جراد البحر.
🔗
والكرفس. لم تقطعها.
أثناء غليانه ، قمت بطهيه حتى أصبح الدخن جاهزًا تقريبًا.
ثم أزال الكرفس.
🔗
وبعد أن ملأت الشاي الأخضر ، لمدة عشر دقائق أخرى تركته يغرغر قليلاً.
هنا.
وبعد ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، قام بتفريغ السمكة. كما ترى ، تحولت السمكة إلى اللون الأبيض - فهذا يعني أنها جاهزة. ننشرها بعناية شديدة.
🔗
🔗
وأخذ الباقي في قدر. ليس من الملائم جدًا تقديمه في مرجل مدخن.
و .. من فضلك اذهب إلى الطاولة !!!
🔗
أنجيلا لك في وجبتك!

وصفات مماثلة

حساء السمك محلي الصنع على أساس مرق السمك الأبيض وفقًا لوصفة أوغست إسكوفير (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (لادا ماتوشكا)

أبله الأذن (مناع)

حساء سمك السلمون (كريفوشابكا)

ترامارا

قصيدة أخرى عن الطعام! حسنًا ، حتى القراءة فقط هي متعة كبيرة! شكر،إيفانيشوللبركة وللأسماك وللبرادور وللموقد.

كيركس

إيفانيش، الوصفة كما هو الحال دائمًا في المقدمة! وأنا أتفق تمامًا مع الدخن ، فهو يجعل حساء السمك لذيذًا جدًا!

إيفانيش

الصحة!

تانا 33

ممممممممم
لا أجد كلمات أخرى للتعبير عن سعادتي

vedmacck

أثناء القراءة - بصق!

N @ dezhd @

إيفانيش، كما رأيت اسم الوصفة ، فكرت على الفور في وصفتك. أذن لطيفة ، عطرة! بالمناسبة ، أنا دائمًا أطبخ الحساء بالدخن أيضًا. شكرا لك على هذه الوصفات الرائعة!

غصين

إيفانيشحتى أن صورك تنقل الروائح.

إيفانيش

أوه ، شكرا ... إطلاقا الثناء ...

مارفوشا 5

إيفانيشكالعادة الوصفة نفسها وطريقة تقديمها ممتازة. شكرا جزيلا لقطعة فنية أخرى لك. أود أيضا كتابك)
لا يوجد مثل هذا الموقد ، لكنني بالتأكيد سأحاول طهي الحساء. شكرا لك.

أولغا في بي

اليوم كان لدينا حساء السمك - لم يكن حساء السمك أبدًا ، على الرغم من أنه لذيذ جدًا.
وعموما لديك أغنية!
والوصف أدبي للغاية.
حاول إضافة بضع ملاعق كبيرة من الفودكا في نهاية الطهي لمدة 5 دقائق.
وحاول استخدام جذر الكرفس بدلاً من البطاطس.
هناك شيء يخبرني (تجربة شخصية) أنه يجب أن يعجبك

رادا- dms

أذن رائعة ، كلاسيكية!
أود أن أضيف إلى الوصف أنه يجب شطف الدخن جيدًا قبل وضعه ، بل من الأفضل شطفه بالماء المغلي.

اقتباس: Olga VB