المحتالون

[محتال]

المحتالون

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الجاودار المقشر	50 غ
دقيق بذور الكتان	30 جرام
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
خميرة سريعة المفعول	0.8 جم أو ما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة صغيرة
ماء	170 مل
الفواكه المجففة والمكسرات للتعبئة

طريقة طهو

• ضع كل شيء جافًا في دلو من آلة الخبز ، وصب الماء في درجة حرارة الغرفة في الأعلى ، ثم ضعه على برنامج العجن لمدة نصف ساعة وساعة من التدقيق.
• في هذه العملية ، أضيفي الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر لتشكيل كعكة. كان علي أن أضيف القليل من الماء.
• بعد ساعة من التدقيق ، نقطع العجينة إلى 50 غ من القطع ، ولفها إلى كرات ،
• 
• ثم تمتد إلى كعكات طولية ،
• 
• ضع الفواكه المجففة على البخار ،
• 
• نشمر على طول ، قم بتثبيت التماس من الأسفل.
• 
• اترك لمدة ساعة تحت الفيلم.
• 
• قبل الخبز ، يمكنك - إذا كنت ترغب - بالفرشاة بالماء المحلى ورش بذور السمسم.
• نخبز في الفرن حتى ينضج - يوجد وضع دوران حراري في الفرن - ثم نضعه في فرن بارد ، ونضبطه على 200 درجة و 30 دقيقة ، وبعد 15 دقيقة نخفض درجة الحرارة إلى 180. إذا كان الأمر طبيعيًا ، فأنت بحاجة إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وخبز أيضًا لمدة 30 دقيقة أيضا خفض درجة الحرارة في منتصف الدورة. يتم خبز المخبوزات الصغيرة بسرعة.
• 

ملحوظة

لماذا تسمى هذه الكعك المحتالين؟ من الصعب القول ، ربما بسبب الشكل - ضيق ، ممدود.
هناك نسخة مصنوعة من عجينة رمادية ، وفي الداخل كان هناك حشوة لذيذة من الزبيب - نوعًا ما يشبه العقبة.

محتال
من قاموس فاسمر الاشتقاقي
المحتال zhulik باللغة الروسية. أرغو زوليك يعني. "تلميذ المجرم" ؛ "سكين حاد صغير"(Krestovsky، IORYAS 4، 1071). ربما يكون المعنى الأخير أساسيًا ، لأن مضغ" القطع "مرتبط بالغش البلغاري" I scratch، rub، rip off "، الصربية الكرواتية zhuliti" to tear "، السلوفينية. liti" فرك ، مضغ "، مع الصربية الكرواتية جوليتي" للتمزق "؛ انظر Mi. ЕW 80 ، 413 ؛ Diefenbach ، KSchl. Beitr.4 ، 333 ، حيث يتم إعطاء" السكين "الروسي الملتوي (argo). إلى الصربية الكرواتية جوليتي ملادينوف (RFV 68 ، 383) يصنف أيضًا guliy الأوكرانية على أنها "بلا قرون" والغول الأرميني "غبي مختون". بطريقة مختلفة تمامًا عن أوليتي ، انظر Petersson، BSl.58 et seq.

محتال أ ، م جولي ألم؟ كانت أصناف دقيق القمح لا تعد ولا تحصى: "لفات فرنسية" ، بسيطة ، مع منحنى مقرمش ومرش عليها بالدقيق ؛ صغير بنس خبز فرنسي ، يسمى ببساطة "المحتالون"، ملفات مصنوعة من أحزمة متشابكة من العجين القاسي ؛ يبذر. Durylin 1991 55. كروكس. جولي؟ > تم تقديم الخبز في الأصناف التالية: لفات فرنسية - مثل الحالية مع اسقلوب أحمر محمص ، المحتالون - الكعك الصغير الممدود "، لفات - كعك دائري ومن عجين آخر. إس إم جوليتسين زاب. الناجي. // НН 2001 57 96.

[أولغا]

أولغا، أنا أول من يراك على المحتالين !!!
أعجبني الشكل كثيرًا ، غير عادي ، إنه مريح للإمساك به! ...
ومن السهل جدًا القيام بذلك! ...
جرّتهم إلى حاوياتي ، سأدلل أحفادي !!!

وحتى مع الدورة التعليمية !!! ... الآن دعني أحاول فقط أن أسأل من هو المحتال! كيف سأعطيه معرفتي الموسوعية !!!

شكر!!!

[أولغا]

أولغاشهية جدا! وما درجة حرارة الفرن؟

[ماري في]

ماري في، حسنًا ، يمكنك على الأقل تسمية الوصفة باسم Buns Crooks))))))) لقد جئت عن طريق الصدفة تمامًا - اعتقدت أنه ربما ظهرت بعض المعلومات الإضافية حول المحتالين على الموقع أو على الشبكة ...)))
والوصفة أصلية شكرا!

أوه ، أوه ، لقد كنت في عجلة من أمري ، لأن الأول من أبريل هو غدًا!

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنوات، سفيتا ، نعم ، من المثير للاهتمام تنويع مائدتك!

V- تينا، تينا ، انتهيت من الكتابة عن T.

شكر)

[ماري في]

فكرت في موضوع آخر عن الخداع والجريمة ، ولكن إليكم هذه الكعك اللذيذ بسر!
ماري فيشكرا ذهبت لدراسة الوصفة بعناية!

[عليا]

هؤلاء محتالون! عليا، شكر!

[أولغا]

أولغاوصفة شيقة شكرا

[عليا!]

عليا! إنه لأمر رائع أنك أخذت على عاتقك مهمة خبزها! قرأت عنها في Gilyarovsky. لكن ، كل شيء مكتوب هناك بشكل غامض للغاية ... وبالطبع ، لا توجد تفاصيل ، باستثناء ما خبزه المحتالون من الدقيق الأسود. آه ، لقد فعلت ذلك للتو!

[Olenka !!!!!]

Olenka !!!!! حسنًا ، كل ما أحبه !! أحب أن أنشر الأحدب الطازج بالمربى والحليب البارد! وهذا فقط اثنان في واحد! وكل ما حولها سنام صلب آآآآ !! شكرا جزيلا لك أولغا!

Olenka ، جيد! من الجيد أن هذا المحتال قد قام بالفعل بفحص كل شيء ، وقد تم الحكم على فتياتنا بمثل هؤلاء المحتالين ، ويجب إبقاء الناس في حالة خوف

[ماري في]

ماري فيرائع المحتالون! يجب أن نفعل ذلك! شكر!
كيف تؤثر إضافة دقيق بذور الكتان على العجين؟ أتذكر أنه منذ مائة عام أضفت تكوينًا لعصيدة بذور الكتان إلى الخبز ، لكنني لم أتذكر الطعم؟ علاوة على ذلك ، كان هناك نوع من التكوين المعقد.

وها نحن هنا ، أنا مع المحتالين! Olenka ، خذ التقرير!





الفتيات كم هم لذيذون. ليس عاديًا ، ربما يكون دقيق بذور الكتان هو الذي يعطي مثل هذا الطعم. أول مرة خبزت فيها بدقيق بذور الكتان. ويختلف هيكل الفتات قليلاً. في المرة القادمة سأقوم بإجراء المزيد من الاختبار. بفضل Olenka لكل من الوصفة والعمل التعليمي.

[نيكوسيا]

نيكوسيايا إلونا - شكرًا لك أيضًا على هذه الكفاءة! هؤلاء المحتالون لذيذون حقًا.
يعطي دقيق بذور الكتان طعمًا خاصًا وتماسكًا للعجين ، فأنا أضيفه دائمًا إلى الجاودار ، وأحيانًا خبز القمح.

لا توجد وصفة لدقيق بذر الكتان في الأصل - هذه هي بلدي.

[غلا]

غلا, رادا- dms, ناتاليار, ميكاسكا, ألبينا, julia_bb، - شكرا على الكلمات الرقيقة والاهتمام بالوصفة نصف المنسية!

قرأت أيضًا وبحثت ، لا شيء واضح ، إلا أنه مصنوع من الدقيق الداكن ، مما يعني وجود الجاودار ، وحول شكل الكعك - على شكل سكين. وبذور الكتان - أضفتها إلى جميع أنواع الخبز الداكن تقريبًا - اتضح أن القشرة كانت مقرمشة ، حسنًا ، أحبها! يطالب الجسم!

أجلس في العمل وأشرب الشاي مع روغ. بالنسبة لي ، طعمها أفضل من الكعكة. مع دقيق بذور الكتان أتيت بمذاق رائع! أول ، ووفقًا للقواعد ، يجب أن تكون الحشوة الفاكهة فقط؟ أريد أن أجرب شيئًا مع الجبن القريش الحلو والمالح بالشبت.

بعيدًا عن الموضوع قليلاً - سجادة عجين ، كنت أحلم بهذا لفترة طويلة! لا تخبرني ما هي أبعادها ، وكيف يتم استخدامها بشكل عام. نظرت إليهم في الشبكة ، السعر مرتفع جدًا ، بدءًا من 2000 روبل! الوصفة شيقة جدا ، من فئة "طعام صحي!"

السجادة المستخدمة رائعة - الآن لا أستخدمها إلا! مدهون بقليل من الزيت ، ولا شيء يلتصق! بعد الاستخدام ، قمت بطيه بعناية عدة مرات ووضعته في الخزانة. الأبعاد - ٦٢ × ٤٠ سم.

[أوكسانا]

قليلا خارج الموضوع - حصيرة العجين ، لطالما حلمت بهذا! لا تخبرني ما هي أبعادها ، وكيف يتم استخدامها بشكل عام. نظرت إليهم في الشبكة ، السعر مرتفع جدًا ، بدءًا من 2000 روبل!

أوكسانا، أنا أستخدم سجادة توبر. اشتريتها منذ وقت طويل منذ حوالي 10 سنوات. لكن عندما أجري الاختبار ، أفعل كل شيء فيه فقط ، فهو بالتأكيد لا يساوي 2000 دولار.

[نيكوسيا]

نيكوسيا، إيلونا ، هم ، المحتالون ، يمكنك عمل أي حشوة!

صف دراسي! ما زلنا بحاجة إلى حشوات.

نعم ، كل أنواع مختلفة!

ولدي مشكلة ، اتضح أن المطاط: girl_cray: على القطع ، إنها رائعة جدًا. لدي فقط عجينة رقيقة وهذا كل شيء. إن لم يكن للحشو (المشمش المجفف والزبيب) ، فلا شيء على الإطلاق. وأريد الكثير من المورقة واللينة (كل ذلك حسب الوصفة): آسف: أنا في انتظار مساعدتك !!

عجينة رقيقة؟ يمكن،
1. لم تقدم أدلة كافية.
2. الخميرة ليست طازجة تمامًا.

الخميرة طازجة ويبدو أن التدقيق قد ارتفع بشكل طبيعي ، لا يزال من الضروري القيام بذلك بالطبع ، لكن درجة حرارة الخبز تلعب دورًا ؟؟؟

ليس درجة الحرارة كثيرًا ، ولكن الفرن نفسه - يخبز الجميع بشكل مختلف. لدي دوران حراري. أضعه في مكان بارد ، واضبط الوضع ودرجة الحرارة على 200 درجة ، ثم اخفضها. يتم خبز المنتجات الصغيرة الحجم بسرعة.

لدي واحدة عادية ، ساخنة حتى 200 خبز لمدة 15 دقيقة. تم تقليله إلى 180 و 10 دقائق أخرى.