خبز ملفوف في زبدة عطرية مع أعشاب

[تجهيز]

خبز ملفوف في زبدة عطرية مع أعشاب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	340 جرام
دقيق الحنطة	10 جرام
سميد	10 جرام
خميرة القمح	1 ملعقة كبيرة. ل. على ظهر الخيل
مصل (لدي تان)	100 مل
الماء المقطر	120 مل
بيض السمان	حاسب شخصي 1.
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	5 جم (على تان -3 جم)
زيت الزيتون الممزوج بالأعشاب	15 جرام
خميرة سريعة الجفاف	3.5 جرام
للغبار والتشحيم: زيت عشبي	2 ملعقة كبيرة. ل.
الأعشاب حسب الرغبة ، جافة	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 
• قررت أن أصنع أرغفة ملتوية. الوصفة صنعت خبزًا مختلفًا تمامًا. لذلك ، كان علي أن آخذ فكرة فقط ثم ابتكار وصفة بنفسي.
• عجن العجين على تان ، وقللت الملح في هذا الصدد ، وأضافت الحنطة والسميد للقوة والرائحة. تم استخدام الزيت بواسطة Extra Vizin Sardinian ، الذي تم غرسه بشكل مستقل في الأعشاب (إكليل الجبل ، فص ثوم ، زعتر ، فلفل حلو وقطعة صغيرة من ورق الغار مع حفنة من الفلفل الحار. قد يكون التكوين حسب ذوقك. لكن لدي أرغفة بلكنة إيطالية ، وكذلك أعشاب إيطالية مجففة مأخوذ من الخليط النهائي.
• تم رش الرغيف الثاني بمزيج من الريحان المحلي من أصناف مختلفة. كما أتذكر ، كان هناك ليمون ، جوزة الطيب ، ريحان بنفسجي ، فلفل حار ، قليل من الزعتر.
• لتحسين جودة العجين ، أضفت ملعقة من العجين المخمر الطازج وقللت من كمية الخميرة.
• تجهيز
• - نضع الدقيق كله في العجن ، نسكب السمرة الدافئة قليلاً والماء ، نضيف الخميرة ، ونخلط ونتركها لتكوين الغلوتين لمدة 20 دقيقة.
• - ثم نضيف البيضة (بدونها) وزيت الزيتون ونبدأ بالعجن بسرعة متوسطة ثم نذهب على السرعة المنخفضة.
• قبل نهاية الدفعة ، أضيفي الملح والسكر تدريجيًا.
• 
• - اتركي العجين ليخرج في الوعاء. بعد أن يتضاعف العجين (لدي بعد 40 دقيقة) ، اعجن مرة أخرى على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين ، وشكل كتلة ، وضعها في وعاء مدهون بزيت الزيتون تحت قبعة. يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف العجين.
• 
• - ثم نقسم العجينة إلى قسمين. نطويها مرة واحدة ، ونتركها تحت منشفة لمدة 10 دقائق.
• - افردي العجينة بشكل رقيق إلى شكل بيضاوي على حصيرة الخبز (لا يزيد طول البيضاوي عن 25 سم) ، ثم دهنها بالزيت ورشها بالأعشاب المفضلة لديك. تقطع العجينة إلى شرائح ، ولا تصل إلى الحافة بنحو 1/3. تحقق مما إذا كانت جميع الخطوط مقطوعة حتى النهاية.
• 
• نحن بعناية ، لكن نشمر بإحكام رغيفنا. دس أطراف الشرائح تحت الرغيف. نضع الأرغفة في مكان دافئ ورطب أو تحت منشفة.
• 
• - دهن الأرغفة بالصفار الممزوج بالبيض ، واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي إلى 180 درجة مئوية حتى تنضج.
• 

ملحوظة

عبق الخبز! لذيذ جدا!
إضافة الزيت العشبي للخبز يمنح الخبز طعمًا عميقًا ورائحة عميقة ، سواء أثناء الخبز أو في المنتج النهائي. ويؤكد رش الأعشاب الجافة على هذه الرائحة أكثر. هناك الكثير من القشرة والفتات الطرية بالداخل. من الجيد جدًا تقطيعها إلى شرائح على طول الخطوط بين القشور. فقط مثل هذا الخبز بهيج!
سأكتب عن فوائد المكونات لاحقًا.

استخدم الخبز كمية كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز "الذهب السائل" كما أطلق الإغريق على هذا الزيت.
فوائدها معروفة. يتم تضمينه في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، والذي يُعرف اليوم بأنه الأكثر توازناً وفائدة للبشر.
على الرغم من أن زيت الزيتون عبارة عن دهون ، مما يفرض قيودًا معينة من حيث كمية الاستهلاك ، إلا أن زيت الزيتون فريد من نوعه في خصائصه وتكوينه وتأثيراته الإيجابية على جسم الإنسان.

أولاً ، زيت الزيتون المعصور على البارد يحمل الرقم القياسي في خفض مستويات الكوليسترول. هذا يعني أنه لا غنى عنه للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومرض الزهايمر ، إلخ.
من الخصائص العلاجية الأخرى لزيت الزيتون أنه له تأثير مضاد للالتهابات ، مما يعني أنه مفيد للغاية لأي التهاب في الجسم: من التهاب الحلق وأمراض اللثة ، وانتهاءً بالتهاب الوريد الخثاري ، أو قرحة المعدة ، أو ، على سبيل المثال ، الالتهابات التناسلية. بالمناسبة ، هذا هو السبب في جدول النظام الغذائي العلاجي 1 ، الذي يصفه الأطباء لقرحة المعدة ، يلعب زيت الزيتون دورًا رئيسيًا.
يحتوي زيت الزيتون على أحماض الأوليك واللينولينيك القيّمة بشكل خاص ، بالإضافة إلى الفيتامينات A ، D ، E ، K. بشكل أساسي ، هذه المجموعة هي التي توفر الخصائص العلاجية لزيت الزيتون. من بينها:
تطبيع عملية الهضم والوقاية والعلاج من معظم أمراض الجهاز الهضمي ؛

زيادة وظائف المناعة.

إبطاء عملية شيخوخة الأنسجة والأعضاء (بسبب الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون) ؛

تحسين النشاط العقلي وتقوية الذاكرة والوقاية الفعالة من الاضطرابات العصبية.

المشاركة النشطة في الشفاء المبكر للجروح والإصابات ؛

حماية الغشاء المخاطي في المعدة من القرحة.

تقوية أنسجة العظام.

الوقاية الفعالة من السرطان.

والجدير بالذكر أن الخصائص الطبية لزيت الزيتون مفيدة للحوامل. يتم توفير الفوائد بسبب المحتوى العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي تشارك في تكوين دماغ الطفل الذي لم يولد بعد ، وكذلك جهازه العصبي.
أي زيت زيتون له أفضل الخصائص الطبية؟
لتجربة امتلاء الخصائص الطبية لزيت الزيتون ، تحتاج إلى معرفة المنتج الأكثر فائدة. يجب عليك اختيار الزيت المحضر بالضغط على البارد (أحيانًا يقولون أيضًا - الضغط). يجب أن يكون النص المكتوب على الملصق كالتالي: "زيت زيتون بكر ممتاز". وهذا يعني أنه تم استخدام الوسائل الميكانيكية فقط للحصول على الزيت ، ولم يتعرض لأي حرارة أو معالجة كيميائية. يتميز هذا النوع من زيت الزيتون - غير المكرر والمعصور على البارد - بأعلى الصفات المفيدة.
(حسب نص أ. بوروشينا)

يتم استخدام العديد من الأعشاب في الخبز ، والتي ، كما تعلم ، لا تعمل فقط على تحسين المذاق وجعل الطبق فريدًا ، ولكن لها أيضًا خصائص علاجية بسبب الزيوت الأساسية والفيتامينات والفلافونويدات الموجودة في تركيبتها ، والتي يمكن أن تحسن الهضم ولها تأثير مبيد للجراثيم ، وكذلك لها تأثير الشفاء. بعد كل شيء ، لم تكن هناك صناعة دوائية ، وعولج الناس بالأعشاب ، في البداية كانت تنمو برية ، ثم بدأوا في زراعتها.
على سبيل المثال ، الريحان ، الموجود بكميات كبيرة في رشات هذا الخبز ، يعزز الهضم ، له منشط ، مضاد للالتهابات ، مضاد للقىء ، مدر للبول ، قابض ، مطهر ، مضاد للجراثيم ، مسكن ، عامل خافض للحرارة. إنه قادر على تحفيز الهضم ، وإرخاء العضلات الملساء للرحم والمعدة ، واستعادة حاسة الشم في التهاب الأنف المزمن ، وزيادة الرضاعة ، وتحفيز الدورة الشهرية ، وتعزيز إنتاج الأدرينالين ، وتسهيل المخاض المؤلم ، وتحييد السم ، والقضاء على الحكة بلسعات النحل ، والدبابير ، والمساعدة في الملاريا ، وتقليل التبول الأحماض في الدم ، وتحسين الجهاز التنفسي ، وتخفيف تشنجات الأوعية الدموية ، وزيادة ضغط الدم ، وتقوية المناعة. مفيد أيضًا في علاج تقرحات الفم والتهابات اللثة والالتهابات الفطرية.
كما أن تكوين الأعشاب في الزيت مفيد أيضًا.خذ إكليل الجبل ، على سبيل المثال.
من حيث تأثيره على الحالة العقلية للإنسان ، يعتبر إكليل الجبل علاجًا ممتازًا ، حيث يحسن المزاج ويساعد على التهدئة والاسترخاء. في الوقت نفسه ، يتناغم أيضًا دون أن يؤدي إلى إثارة مفرطة.
من ناحية أخرى ، يعتبر إكليل الجبل منبهًا قويًا ومصدرًا لأنواع عديدة من مضادات الأكسدة. أقوىها هو حمض الروزمارينيك. كما أنه يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ، ولهذه التركيبة تأثير مفيد في تقوية جهاز المناعة البشري.
يوصي الطب الرسمي باستخدام إكليل الجبل للمغص في الجزء العلوي من البطن والروماتيزم والنقرس وانخفاض ضغط الدم. له تأثير جيد على الضعف العام الناجم عن المرض لفترات طويلة وتناول المضادات الحيوية.
إكليل الجبل لا يمكن الاستغناء عنه في مجال مستحضرات التجميل ، كمضاد للسيلوليت وتنعيم البشرة ومطهر.
يوصي الطب الألماني الرسمي بتناول مستحضرات إكليل الجبل داخليًا مع الشعور بامتلاء المعدة ، وانتفاخ البطن ، والتشنجات المعدية المعوية والقنوات الصفراوية الخفيفة ، وخارجيا - لأمراض الروماتيزم في العضلات والمفاصل.

يمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن الأعشاب! توجد مدارس وأنظمة كاملة لطب الأعشاب والعلاج بالروائح. تستمر دراسة خصائصها كبديل طبيعي للأدوية الاصطناعية. في الواقع ، يمكنك الاستغناء عنها غالبًا ، خاصةً إذا تم وصف الأعشاب من قبل أخصائي أعشاب يعرف تكوينها وتأثيرها على الجسم.
كن بصحة جيدة وسعيد!

: الشاطئ: جريت. Tutycha هي الأولى
: girl_in_dreams: انتظر حتى تنتهي

وأريد هذا الضفيرة

وبالنسبة لي من الحافة ، تلك القطعة الوردية والمقرمشة!

خبز رائع!

Tutycha هي الأولى

حسنًا ، على الأقل توتو بدون مسدس. تحرك ، سننتظر معا. هل من الممكن بالفعل المحاولة؟ أو فقط انتظر الآن؟

الفتيات! ذهب رغيف واحد ، لكن الآخر لك!

[سعيدة؟]

ذهب رغيف واحد ، لكن الآخر لك!

لا يكفي لكل رغيف واحد ، ألا تعتقد ذلك سعيدة؟ هذه الأرغفة الرائعة يجب أن تُخبز مع حفلات حتى لا يعاني الناس من جروح جائعة بسبب الصور اللذيذة!

لا يكفي لكل رغيف واحد ، ألا تعتقد ، أنا سعيد؟ هذه الأرغفة الرائعة يجب أن تُخبز مع حفلات حتى لا يعاني الناس من جروح جائعة بسبب الصور اللذيذة!

الأيرلندية! حقيقتك! سوف أصلحها! لا يزال يتعين علينا مغادرة Tumanchik!
الآن سأخبز هذه الأرغفة بالتأكيد ، على أي حال وقعت في حب هذا القوالب من كل قلبي ، الآن سأجعلها حلوة !! لنبيذ الحلوى ، إذا جاز التعبير. رأيت مسقط بالقرب من Kubanochka!

لا يكفي لكل رغيف واحد

هذا عن هذا الخبز ، قلت إنني سأكون سعيدًا بلفه.

رأيت مسقط بالقرب من Kubanochka!

وليست مسقط فقط ... وليس فقط النبيذ ...

وليست مسقط فقط ... وليس فقط النبيذ ...

وما هو كل لك؟
ثم قم بتشفير العنوان! أنا فقط أقول هؤلاء!
أي نوع من إيطاليا هناك ، عندما تكون هنا ، كل شيء عزيز وقريب!

وبالنسبة لي من الحافة ، تلك القطعة الوردية والمقرمشة!

أنا أيضًا جاهز لأكل القشور فقط ، حتى في طفولتي التقطت كل الفتات

[تشوتشيك]

لا آه تشوتشيك أرغفة متشققة وتنام ، على ما يبدو ، مستلقية ، مغطاة بشعر مجعد! هنا ، أيها المحتال الصغير! ركضت للحلويات. قشطت الكريم أولاً - واختفت حتى تم إزالته!

وما هو كل لك؟

حسنًا ، هكذا ...

أي نوع من إيطاليا هناك ، عندما تكون هنا ، كل شيء عزيز وقريب!

لذلك أنا نفس الشيء تقريبًا ...




وأنا لا أخفي العنوان عن الأصدقاء.

[رادا- dms]

رادا- dmsعليا خبز رائع!
والقولبة جميلة فقط! أصلي جدا! شكر!

لم يعد لدي كلمات من تنوع وخيال الخبازين لدينا

[رادا- dms]

رادا- dms، يا له من خبز جميل ويمكنك أن ترى أنه لذيذ جدًا ، إذا أردت ذلك ، فأنا آخذه إلى الإشارات المرجعية. شكر

لم يعد لدي كلمات من تنوع وخيال الخبازين لدينا

سأؤيد المتكلم السابق وانهار بجانبه !!!!
مدام اسمحوا لي أن أتجمد في عميق آسف!
أمي ، حسناً ، هذه الأوهام موجودة !!!! ومثل هذه الموهبة في الطهي أن الميداليات ليست كافية هنا لـ HP.
لا توجد كلمات فقط! جميل جدا. الرائحة هي مجرد شغب في الخيال طهر! أحسنت!

سأذهب إلى مجموعة من المفرقعات

عليا ، مثل هذا الخبز الأصلي في البداية بدا لي في الصورة أنه كان فطيرة
وهذه كاتربيلر خبز. هذه هي جمعيات الطاعون الخاصة بي. أبحث في الليل.

[يانسون]

يانسون، سعيد جدًا لأنك قدّرت !!! إنه لأمر ممتع للغاية ، خاصة من هذه الحرفية مثلك ، الحصول على الموافقة!

لا يزال يتعين علينا مغادرة Tumanchik!

مرحى !!! أنا لم أنساه. وإلا ، فليس لدي وقت أبدًا ، شكرًا لك أولغا على اهتمامك

عليا ، أنت مثل هذا الحالم! وصفاتك مثل الروايات. فقط بالصور. لا تحتاج حتى إلى التكهن. أود أن آخذ وأكرر هذه الأعمال. من غير المحتمل أن أتأرجح في اليقطين ، لكنني سأتقن هذه الضفائر. شكراً لك يا أولينكا على هذه الوصفة ولكل شخص آخر! أنت رفيق جيد!

عليا ، مثل هذا الخبز الأصلي في البداية بدا لي في الصورة أنه كان فطيرة
وهذه كاتربيلر خبز. هذه هي جمعيات الطاعون الخاصة بي.

لو عرفت كم عانيت من تصويره حتى لا يشبه اليرقات كثيرا!؟ قلت على الفور أن اليرقات المنسكبة! ربما أعيد تسميته قبل فوات الأوان!

ربما أعيد تسميته قبل فوات الأوان!

اولايايايا !!!! ما اليرقات! ماذا تكون! لم يحدث حتى لي! جميل جدا! بالمناسبة ، اليرقات جميلة أيضًا.
بالطبع ، من عمل السيد - إعادة التسمية. لكنني لن ...

[أولغا]

أولغاما هي فيتوشكي الرائع والرائع !!!
أريدهم أيضًا ، رغم أنني لا أملك مثل هذا الزيت العطري. اذهب إلى المعرض
لكن إلى أي مدى يصر؟ ربما ثلاثة أسابيع على الأقل؟

مهما كان ما تسميه خبزًا ، لا يمكنك تغيير جوهره: girl_dance: ستظل جميلة

لف لي بضع قضبان
يا مرة أخرى خلق الجمال

وما هو حجم الرغيف؟ ربما لن يتناسبوا مع الفرن الصغير الخاص بي وأريد خبز الباجيت

[الحرف ا]

الحرف ا، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء ، لأنها طويلة ، عندما تبدأ في التواءها ، فإنها تصبح ممدودة للغاية. في البداية ، 25 سم.

[أولغا]

أولغاما هي فيتوشكي الرائع والرائع !!!
أريدهم أيضًا ، رغم أنني لا أملك مثل هذا الزيت العطري. اذهب إلى المعرض
لكن إلى أي مدى يصر؟ ربما ثلاثة أسابيع على الأقل؟

هناك خيار ، قم بتسخين الزيت قليلاً في حمام مائي ، حتى غرام. حتى 70 ، ثم سيكون أسرع!
أفعل الكثير من الزيت وأشياء مختلفة ، الشيء الرئيسي هو مراعاة الاعتدال في التوابل!
شكرا لقدومك إلى يرقاتنا!

[lappl1]

lappl1، حسنًا ، لن أعيد التسمية ، لأنك لا تنصح!
شكرا لك عزيزي على هذه المراجعة الرائعة ، لقد حاولت رهيبة! آها! اصنع من أي عجين ، القالب مذهل!

أوه ، هذه وصفة رائعة!
لكن ربما يمكنك صنع حلوى القرفة بنفس المبدأ؟
Trdlo مرة أخرى ، ما زلت لا أملك أقماع في المنزل.

أوه ، هذه وصفة رائعة!
لكن ربما يمكنك صنع حلوى القرفة بنفس المبدأ؟

هذا هو بالضبط ما تصورته بالفعل ، إنه حلو لصنعه ، لكنه خبز ، أو يمكنك فقط الكعك الصغير الممدود!
شكر!!!

[أولشيك!]

هذا ما تصوره بالفعل ، من الجميل القيام به ،

في الواقع ، خيال لا ينضب ، أولشيك! أي نوع من الخبز لم أره بما فيه الكفاية! وفي كل مرة تحضر فيها المزيد والمزيد من الأشياء الجميلة!

أوه ، لقد تأخرت تقريبًا ، حسنًا ، بقيت حليقة واحدة على الأقل ؟؟؟ : برافو: يا لها من تحفة !!!!! أذهل ألا ينهض !!! ميدالية في الاستوديو !!!! حسنًا يا أولغا ، لا توجد كلمات على الإطلاق !!!! ببساطة تحفة !!!!!!!

[رادا- dms]

رادا- dmsأوه ، هذا عليا!. مرة أخرى ، حلمت بالجمال وفعلته! سيكون عليك تعلم كيفية زراعة العجين المخمر ، كما ترى! هذا كل شيء حسب الوصفة ، لكن لا يوجد عجين مخمر!ومن أجل تجربة تجعيد مثل هذه الهوتزا ... حبي لفك المعجنات من الخبز وتمزيق رغيف لذيذ بيديك ...
شكرا ، Olenka! سوف اسحبه إلى المفضلة لديك!

[عليا]

عليا، برافو - لا يوجد شيء آخر يمكن إضافته ، لقد قالت الفتيات الكثير من الكلمات الدافئة هنا! أنا مسرور - جميل جدا! بالتأكيد سأكرر القولبة بأنواع مختلفة من الخبز ، شكرًا جزيلاً لكم.

لن أغير التسمية لأنك لا تنصح!

أحسنت ! أنت تعلم أن الفكرة الأولى هي الراجح. عندها نكتشف أشياء أخرى لأنفسنا! انظر كيف يبتهج الناس بك تجعيد الشعر! بالتالي، ملتوية ويكون.
بالتأكيد سأكرر شكلك يا أولينكا! انها حقا مدمن مخدرات لي.

Olenka ، أنت حرفيتنا العزيزة ، يا له من شريط جميل ، ألهمني مباشرة لمحاولة أخرى لزراعة العجين المخمر (حتى لو لم ينجح الأمر بالنسبة لي)

في البداية بدا لي في الصورة أنها فطيرة

بالمناسبة ، ذهبت أيضًا لإلقاء نظرة على الكعكة ، وفكرت في أنابيب نفث ، وها هو رجل وسيم

أخذت هذا الرجل الوسيم إلى الإشارات المرجعية ، حتى لو كان يعيش معي

ذهبت لإلقاء نظرة على الكعكة ، فكرت في أنابيب نفخة

بالضبط .. اعتقدت ذلك أيضًا في البداية ...
أوليا مشعوذة!

Ol ، بمجرد النظر في مثل هذا الخبز الأصلي! سأفعل ذلك بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع. أنا أصر دائمًا على زيت الأعشاب ، لذلك سأجرب وصفتك في الفرن الجديد. شكرا لأفكارك!

Ol ، بمجرد النظر في مثل هذا الخبز الأصلي! سأفعل ذلك بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع. أنا أصر دائمًا على زيت الأعشاب ، لذلك سأجرب وصفتك في الفرن الجديد. شكرا لأفكارك!

Lyudochka ، يخبز من أجل الصحة ، لكن ضع في اعتبارك أن هذا خبز ، وغير مريح ، إذا كنت تريد ذلك ، فاستخدم فقط القوالب والعجين!

أولغا ، شكرا على الوصفة الرائعة والتشكيل الممتع. وضع إشارة مرجعية عليه.

[ليبشانكا]

ليبشانكاليودوتشكا! و شكرا لك! آمل حقًا أن يكون كل شيء على ما يرام!

[عليا]

علياأستطيع أن أتخيل مدى عبق الخبز وفكرة القوالب مثيرة للاهتمام سأحاول تكرارها ، ومع ذلك ، لا يمكنني ضمان نقاء التجربة ، ولست متأكدًا من أنني سأجد حنطة وسميدًا شكرًا للخبز

التي سأجد الحنطة والسميد شكرا للخبز

على أي حال ، هذا ممكن بدونهم ، نحن نتباهى بالمنافسة!

عظيم! مثل هذا القولبة على الخبز هو مجرد احترام لخيال الخباز. والحنطة في الخبز - سيلان اللعاب.

عظيم! مثل هذا القولبة على الخبز هو مجرد احترام لخيال الخباز. والحنطة في الخبز - سيلان اللعاب.

[نانا]

ناناشكرا جزيلا على انطباع الوصفة لكم. لطيف جدا. لقد انتهيت بالفعل من قولبة وصفات أخرى ، حتى مع خبز الزبدة!

عليا ، شكرا ، لذيذ!

[أوترادا فيك]

أوترادا فيك، مرحبا عزيزى! سعيد لرؤيتك في Temko! لدي فكرة جديدة حول هذا الخبز! سآخذ لمحاولة تنفيذه!