فلفل محشي (ستيبا إس في 2)

فلفل محشي (ستيبا إس في 2)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فلفل حلو	2 قطعة
حشو	في مظهرك

طريقة طهو

• 2 فلفل حلو ، بوزن إجمالي حوالي 600 غرام ؛
• 350 جم لحم مفروم
• نصف جزرة متوسطة الحجم
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• نصف بصلة متوسطة الحجم
• 4 ملاعق كبيرة من الأرز (مع شريحة) ؛
• التوابل والملح.
• 
• "أمعاء" الفلفل ، ستدخل البذور في الحشوة (أحب بذور الفلفل وأعيدها دائمًا إلى السلطة ، أو طبق آخر بالفلفل ليس للجميع). نفرم الطماطم ناعماً ، نقطع البصل فرماً ناعماً ، ابشر الجزر ناعماً. أحضرت الأرز على وشك الاستعداد. لحم مفروم بنسبة 700 جرام لحم بقري + 300 جرام لحم خنزير. أعتقد أن تركيبة الحشوة ليست أساسية - يمكن للجميع أن يحلموا وفقًا لتقديرهم الخاص.
• 
• 
• نقوم بخلط مكونات الحشوة والملح / الفلفل ، إلخ.
• 
• حشو الفلفل. و…. ها هم ، أبطالنا ، الفلفل القوي ، مستعدون لأي شيء!
• 
• ولكن ، كما نعلم ، هناك دائمًا "إجابة" مناسبة لأي فلفل قاسي: نقوم بإغلاقه في أكياس.
• 
• 
• 64 درجة ، 5 ساعات.
• 
• لذا ، ما أظهره تشريح الجثة. الصورة مخدرة: الفلفل نفسه تقريبًا في تناسق طازج ، لقد أصبح أكثر نعومة قليلاً (قد لا يعجبه شخص ما ، بعد ذلك ، 70 درجة ، 4 ساعات) ، والحشو جاهز تمامًا - امتص رائحة الفلفل والتوابل ، وهو ملمس لطيف و اللون. لكن ، في رأيي ، تبين أن الحشوة كانت جافة إلى حد ما مقارنة بالفلفل المحضر بالطريقة المعتادة. لاحقًا ، خطرت لي فكرة أنه من الضروري رش بعض الماء أو المرق في الكيس ، أو حتى أفضل عدم وضعه في الكيس ، ولكن حقنه في الفلفل المحشو نفسه. من الضروري أن تأخذ علما. الباقي عاطفي للغاية ، لقد أحببته. بالطبع يجب تحضير الصلصة بشكل منفصل. بالمناسبة ، نظرًا لأن المنتج النهائي "يحافظ على شكله" جيدًا ، يمكن أيضًا تقديمه في مقبلات باردة ، مقطعة إلى حلقات كبيرة.

وصفات مماثلة

فلفل محشي بورك U800 (كيلوغرام)

فلفل محشي وصفة سريعة (حلة ضغط ARC) (زانوشكا)

فلفل محشي قرنبيط (مناع)

احب ذلك! : فتاة نعم: كثيرا! سأطبخ بالتأكيد على هذا الوضع!

لسوء الحظ ، لا يمكن طهي هذا الطبق في suvid في وقت واحد. درجات حرارة طهي الخضار واللحوم مختلفة جدًا. إذا كنت ستطبخ بهذه الطريقة ، فالفلفل أولاً عند درجة حرارة 83-84 درجة ، وليس طويلاً حتى يحتفظ بشكله. أعتقد في غضون 20-30 دقيقة. ثم مع الحشوة عند درجة حرارة 55-65 درجة لعدة ساعات. في هذه الحالة ، يجب وضع الخضار الجاهزة (الجزر والطماطم) في الحشوة ، على سبيل المثال ، قليها مسبقًا.

من المستحيل طهي الطعام في suvid دفعة واحدة

حسنًا ، إنها مسألة ذوق - لقد كتبت أن من يريد قوامًا "أكثر ليونة" يمكنه الطهي على درجة حرارة أعلى. لتفكيك الطهي إلى عدة مراحل - الفلفل الأول ، ثم الفلفل + اللحم مشغول نوعًا ما ، في رأيي .... في النهاية ، يمكنك رفع درجة الحرارة أكثر. على أي حال ، لن تعمل بسرعة ، ليست التكنولوجيا الصحيحة

حسنًا ، في +70 سيبقى الفلفل رطبًا على أي حال. لكن اللحم سوف يجف. إذا كنت تريد شيئًا أبسط ، فأنت بحاجة إلى الطهي بالطريقة التقليدية. هذا هو إطفاء. لكن النتيجة ستكون تقليدية أيضًا. الفلفل الطري واللحوم الجافة. وكتبوا ، على سبيل المثال ، أن شطيرة مصنوعة من اللحم المفروم على حرارة 55 درجة هي لذيذة جدًا.

باستخدام اللحم المفروم على حرارة 55 درجة لذيذ جدا.

أنا أتفق تماما ، حتى التحقق

واللحوم الجافة.

لهذا ، اقترحت صب المرق بالداخل. وبعد ذلك لا تحتاج إلى قلي أي شيء - كل شيء بدون زيت ، محكم الإغلاق في حد ذاته. أغذية الحمية الصلبة.