الكبلين المجفف بالشمس

الكبلين المجفف بالشمس

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الكبلين الطازج
ملح ، سكر ، فلفل مطحون

طريقة طهو

• أمعاء السمكة ، مقطعة على طول التلال. يرش الملح والقليل من السكر والفلفل الأسود ويترك لينقع لمدة 4 ساعات. ثم تجف في المجفف لمدة 5 ساعات.

ملحوظة

أمعاء السمكة ، مقطعة على طول التلال. يرش الملح والقليل من السكر والفلفل الأسود ويترك لينقع لمدة 4 ساعات. ثم تجف في المجفف لمدة 5 ساعات.

[لابسو]

لابسووبأي درجة حرارة جفف؟

هل يمكنني تجميد ، تذويب وتطبيق؟ أم أنه لن يكون كذلك؟

[سونسي]

سونسييتم تجميد جميع الكبلين ، باستثناء ما يتم صيده حديثًا وتسليمه إلى المدينة الساحلية الشمالية عن طريق السفن الصغيرة في اليوم التالي بعد الصيد ...

ليست هناك حاجة للمغادرة لمدة 4 ساعات: الكبلين مملح لمدة 20 دقيقة.

شكر. لا يزال التعامل مع درجة الحرارة.

شكرا للفكرة ، الرجال يحترمون البيرة الخاصة بي ، ومع ذلك فإن المتجر يصطاد بسعر لاذع. علاوة على ذلك ، فإن Isidri الخاص بي على وشك القدوم (بفضل الموقع للمساعدة في اختيار نموذج)

[فيفانيا]

فيفانيا، قمنا أيضًا بتجميد الكبلين من 50 روبل في السعر قفز إلى 175! على الرغم من حقيقة أن سفننا تصطادها في مياهنا في بحر بارنتس وكارا.

ما نوع المجففات التي لديك؟ غالبًا ما ألتقي في وصفات ، هل يمكن أن يكون مجرد فرن؟

شكر. لا يزال التعامل مع درجة الحرارة.

درجة الحرارة إذا كانت كبيرة بحد أقصى 65

لا أوصي بالبيرة مع البيرة ، فالهرمونات الأنثوية تتطور من البيرة ، والتي لا يحتاجها الرجال على الإطلاق.

شكرا لك ، إشارة مرجعية ، أنا أحب الكبلين المجفف :-) :-)

تطور البيرة هرمونات أنثوية لا يحتاجها الرجال على الإطلاق.

يمكن تخمير البيرة محلية الصنع.

بالمناسبة المجفف يمتص رائحة السمك؟ كيف تغسله بعد ذلك؟
أم صواني منفصلة للأسماك فقط؟ ملاحظة: قمت بطريقة ما بتجفيف الحبار بالحلقات ، ثم غارقة الصواني في الصودا (لدي Elros). وأريد سمكة.

فكرة عظيمة! على الفور أردت سمكة وتذكرت طفولتي ...
والدي يعمل صياد سمك وكل أسماك طفولتي جفت على الشرفة. فقط جعلناه أسهل بكثير. قم بفك مشبك ورق ، واثقب السمكة في منطقة الرأس وقم بتعليقها على حبل في مكان ما. وعادة ما تجفف الأسماك في الشرفة ، وفي الصيف للاختباء من الذباب في الحمام.

وفي الصيف للاختباء من الذباب في الحمام.

لذلك ركضنا إلى النهر لنغتسل)))

[لا احترق]

بصفتي معجبًا كبيرًا بالأسماك المجففة ، أعتقد أنه يجب تجفيف الكبلين (مثل الأسماك الصغيرة الأخرى) لا احترق.
بناء على الوصفة "الصحيحة" الموجودة على الإنترنت. وفقًا لقواعد المنتدى ، لا يمكنني نشر رابط إليه ، لذا لا تلومني على انتهاك حقوق النشر! ...
لقد اختبرت الوصفة بنجاح ، وفاقت النتيجة التوقعات ، لذلك أسارع إلى مشاركة تجربتي مع محبي الأسماك الآخرين.

1. قم بإذابة الكبلين الطازج المجمد في الماء في درجة حرارة الغرفة واشطفه.
2. ضعيها في مقلاة على شكل طبقات ، ورشي الملح بوفرة ، وضعي طبقًا بقطر أصغر في الأعلى ، وضعي عليها حمولة. لقد استخدمت عبوة سعة 5 لترات من الماء كحمل.
3. وقت التمليح 20-25 دقيقة.
4. نغسل السمك في الماء الجاري ، ونضع الكبلين في مصفاة لكوب الماء.
5. نضع صواني المجفف الكهربائي بحيث يمر الهواء بين الأسماك. يمكنك وضع منصة نقالة تحتها لمنع التقطير على المجفف.
5. تجف عند درجة حرارة لا تقل عن 8-12 ساعة ، حسب تفضيل قوام المنتج النهائي.

الوصفة أقل شاقة من تلك التي اقترحها مؤلف الموضوع ، لكن الشيء الرئيسي يسمح لك بالحصول على (IMHO) نتيجة أكثر إثارة للاهتمام. بالتأكيد سوف تسير على ما يرام مع الأسماك الصخرية والأسماك البحرية الأخرى.

مهم! هذه الوصفة غير مناسبة لأسماك النهر ، حيث يجب تمليحها لمدة 14 يومًا على الأقل ، ونقعها في الماء العذب قبل التجفيف.

أتمنى لك وجبة شهية!

هذه الوصفة غير مناسبة لأسماك النهر ، حيث يجب تمليحها لمدة 14 يومًا على الأقل ، ونقعها في الماء العذب قبل التجفيف.

يعتمد الوقت الذي يستغرقه الملح على حجم السمكة ، على سبيل المثال ، متوسط ​​مملح الكروشي لمدة يومين. من الأفضل عدم أمعاء الكاراسيك ، لا بد من أمعاء الأسماك الكبيرة. النقع في الماء العذب يعني وضع وعاء من السمك تحت الحنفية وسكب الماء البارد في مجرى صغير لعدة ساعات كما كانت السمكة مملحة لعدة أيام.

لدي مجفف. يجب أن نحاول القيام بذلك. على الأقل زوجان من القضبان.