كعكة اللبن الرائب

كعكة اللبن الرائب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
375 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
75 جرام سكر
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 بيضة
50 مل حليب
175 غرام زبدة طرية أو سمن
حشوة اللبن الرائب:
2 بياض بيضه
50 غرام زبدة
750 غرام جبن قريش
150 سكر
2 صفار بيض
قليل من الملح
نكهة نصف ليمونة
1 كيس
حشوة الخشخاش:
250 غ من حشوة الخشخاش الجاهزة
1 ملعقة كبيرة من العسل السائل
1 بيضة

طريقة طهو

• على قالب بقطر 28-30 سم أو على صاج قياس 40x30 سم.
• عجينة:
• نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيف باقي المكونات ونعجن في عجينة ناعمة. افردي ثلثي العجين على ورق الخبز وضعي العجين مع الورق في قالب أو على صينية خبز.
• حشوة اللبن الرائب:
• تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. اضرب البيض في رغوة ثابتة. اخلطي الجبن مع السكر ، صفار البيض ، نكهة الملح ، البودرة من كيس. يضاف بياض البيض المخفوق برفق.
• وزعي الحشوة بالتساوي على العجين.
• حشوة الخشخاش:
• اخلطي حشوة بذور الخشخاش مع العسل والبيض ووزعيها بالتساوي على حشوة الخثارة.
• افردي الثلث المتبقي من العجين في سوط رفيع وضعيه فوق حشوة الخشخاش برف سلكي.
• منتجات المخبز:
• من الأعلى إلى الأسفل 180 درجة في فرن مسخن مسبقًا
• وضع الحمل الحراري 160 درجة بدون تسخين مسبق
• غاز 2-3 مستوى بدون تسخين مسبق
• وقت الخبز - حوالي 50 دقيقة
• صقيع
• 1 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• اخلطي المربى بالماء وسخني ودهن الفطيرة الساخنة النهائية.
• 

ملحوظة

وصفة من فرح الخبز للدكتور أوتر! مع تغييراتي.

لفة بحشوة الخشخاش الجاهزة (فستق)

فطيرة "قطرة ندى الخشخاش" (ماريز)

الخشخاش بابا (كليسكوكس 35)

فطيرة "Poppy Star" (Mohn-Hefes stеrn) (بوليسيان)

حلوى الفراولة الخشخاش (ماريز)

[ستيرن!]

ستيرن!
لدي سؤال على الفور: ما الذي تقدمه "Tvoropysh" وهل من الممكن بدونها؟

يحتفظ الخليط "Tvoropysh" بالبهاء والحجم.

قرأت على مواقع الويب الألمانية أنه يتم استبداله بالحلوى في أكياس.
أعتقد أن النشا ممكن أيضًا.

أعتقد أن النشا ممكن أيضًا.

قدر الإمكان ، غالبًا ما أستبدلها في طاجن / فطائر خثارة "الرائب" ، على الرغم من أنني أضفت سكر الفانيليا إلى النشا ، الذي يحتوي على الفانيليا الطبيعية ، إلا أن أروماات جيدة بشكل خاص ...

[ستيرن]

ستيرن، من فضلك قل لي تكوين حشوة الخشخاش. كيف يمكنك صنعه في المنزل؟

الفتيات ، أنا متأكد من أن أي حشوة من الخشخاش ستفي بالغرض ، ستكون لذيذة!

هنا على هذا الرابط لا يزال يذهب ، هناك تمت مناقشة حشوات الخشخاش.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=641.0

ربما يأتي شخص ما في متناول يدي
أقوم دائمًا بصنع حشوة بذور الخشخاش بكل بساطة - أقوم بتقطيع بذور الخشخاش بالسكاكين في معالج الطعام ، وأضيف السكر حسب الرغبة (حوالي 50 جرامًا من بذور الخشخاش ، وملعقتان كبيرتان من السكر) والقشدة الحامضة إلى السماكة المطلوبة - اتضح دائمًا أنها رائعة

luchochek ، في هذه الحالة بالذات ، من الأفضل إضافة العسل أو الحلوى بدلاً من القشدة الحامضة.

ستيلا ، كيف تبدو حتى ، هذا الخشخاش يملأ؟ ..
لدي مشاكل هنا - لم أجد الخشخاش أو Toropyshka ، أريد أن أجذب زوجي إلى مترو الأنفاق غدًا للذهاب ، ربما هناك واحد جاهز ، لديهم الكثير من الأشياء للمطاعم ، وأنا أعلم أن لديهم Toropyshka.

luchochek ، كيف تبدو؟ سميكة جدا ، حلوة ، في أكياس من 250 غرام.

ربما يأتي شخص ما في متناول يدي
أقوم دائمًا بصنع حشوة بذور الخشخاش بكل بساطة - أقوم بتقطيع بذور الخشخاش بالسكاكين في معالج الطعام ، وأضيف السكر حسب الرغبة (حوالي 50 جرامًا من بذور الخشخاش ، وملعقتان كبيرتان من السكر) والقشدة الحامضة إلى السماكة المطلوبة - اتضح دائمًا أنها رائعة

انا أدعم! أقوم بنقعه مسبقًا بالماء المغلي وبعد شطفه مرة أخرى بالماء المغلي ، حتى ينتفخ الخشخاش قليلاً. لا أرى أي معنى في فوضى مع حشوة جاهزة على الإطلاق. فقط قم بخلط الخشخاش المتورم مع العسل على سبيل المثال.

بشكل عام ، تكمن المشكلة في أن الخشخاش قد اختفى تمامًا في مدينتنا ، قبل أن يباع في مترو ما يقرب من 1 كجم في عبوات ، والآن لم يعد كذلك ، لقد اشتريت حشوة الخشخاش الجاهزة - "أضف الماء فقط" ، التركيبة هي فقط تلك التي كتبتها الفتاة سابقًا ، لقد سكبت كمية أقل من الماء بحيث كانت سميكة ، لا تشبه رائحة نكهة الروم الرخيصة ، ولكن لا يوجد مخرج
لكنني اشتريت الجبنة المنزلية ، والحلويات ، وجيلفيكسوف ، لمدة عام ، على الأرجح ، الآن وصفات ستيلينا كافية - انتظر!
وها هو عملي الفعلي:



يشبه حشو الخثارة اللذيذ للغاية أعشاب من الفصيلة الخبازية الطازجة (هذه الرائب تنبعث منه رائحة مثل هذه ، بالمناسبة ، شيء رائع لمن لديهم تشيز كيك في الفرن في مهب)،
حشو الخشخاش ليس سيئًا ، لكنني أحببت أكثر من الخشخاش المعتاد

[لوتشوك]

لوتشوك
خرجت فطيرة جميلة جدا! أردت أيضًا أن أخبزه ... أول من أمس ... أمس را ... اليوم ... ولكن ، للأسف ، قبضتي تقصف بشدة وأرفض بعناد أكل المعجنات الحلوة ، ربما سئمت من ذلك ... سأنتظر حتى أشعر بالملل وأسأل نفسي ... كان عليه أن يضع الجبن القريش على الزلابية الكسولة ، لكنه لن يضيع الآن ، على الرغم من أنني اشتريتها خصيصًا لهذه الفطيرة ، إيه ... أنا أحسدك لوتشوك حسد أبيض أن لديك من تخبز من أجله!

ستيرنوشكا
سأطلب المستقبل ... ما رأيك ، ماذا لو كان هناك حشوة جوز مصنوعة أيضًا من كيس ، إيه؟ نحن نتعرض لضغوط من بذور الخشخاش ... مع حشو الخشخاش أيضًا ، لكن بقي كيس من المكسرات في الاحتياطيات الاستراتيجية ...

[luchocheck]

luchocheck فطائرنا مجرد توائم!

بمجرد أن تشتري "اللبن الرائب" ، اركض بسرعة كعكة ريجا القديمة فرن. آمل أن يكون لديك بالفعل فراولة.
زيادة حصة الجبن القريش إلى 750 جرام وأكثر!
بصراحة ، أعترف لك أن هذه الكعكة هي المفضلة لدي من بين جميع منتجات الجبن المخبوزة.

صغير جدا، بالطبع ، سيكون أيضًا لذيذًا مع حشوة الجوز! ما عليك سوى اتباع الجزء العلوي في هذه الحالة - إذا بدأ الالتصاق بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيته بورق احباط.

[كروشيه]

كروشيه، شكر
إنه لأمر مؤسف أنك لا تريد ، مثل هذه الفطيرة لذيذة
ستيرن، الفاتنة
لقد كنت أنظر إلى كعكة الجبن هذه لفترة طويلة مع الفراولة ، ولدينا حتى فطيرة خاصة بي في داشا ، لكن الحقيقة هي أنني لا أحبها ، على الأقل اقتل السناجب المخفوقة
إذا كان فقط لصنع - العجين ، الفراولة ، الجبن ، خبز ، وفوقها مع القشدة الحامضة ؟؟؟

[luchocheck]

luchocheckلن أقتل!

كما تعلم ، لم أتناول البروتينات المخبوزة حتى بدأت في ضربها بسكر الفانيليا. ربما تأخذ فرصة؟
يمكنك استخدام أي كريم في الأعلى ، لكنه لن يكون كما هو ...

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
لقد سخرت من الفطيرة ، التي قيلت من القلب ... بدلاً من حشو الخشخاش ، والجوز وغير كافٍ ، تبين أن حزمة واحدة فقط من المنزل ، حسنًا ، حسنًا ، كان هذا كافياً بالنسبة لي لنثرها على القمة. بدلاً من شعرية على الفطيرة ، السناجب في حالة حب ، حسنًا ، كل هذا هراء مقارنة بالطريقة التي تخبطت بها مع الجبن القريش ... لقد نسيت أنك كنت تتناول فطيرة ، وأن فطائرنا ، عادية ، متوازنة ، لكن !!! حتى مع مثل هذا الجبن ، خرجت الفطيرة بشكل جيد بشكل مدهش - ارتفعت بشكل كبير ويبدو حشو الجبن طريًا للغاية ، لا أعرف المذاق ، أنا في انتظار شخص ما لتقييمه ، ثم سأأتي مع صورة للقطع وتعليقات حول المذاق ...
في هذه الأثناء ، سأريك الفطيرة في حالة غير مجمعة ، مباشرة من الفرن:

🔗

ستيرنوشكا
أنا ممتن جدًا للوصفة ، وأنا متأكد من أنها ستكون لذيذة بالنسبة لي ، يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف !!!

الجبن المعجنات - أي واحد موجود في نقانق السيلوفان؟ هل يوجد نقش عليها؟

[صغير جدا]

صغير جدا، والفطيرة هي وليمة للعيون نتيجة اتضح!
شكرا لتقديرك!

البندق، هذا هو الجبن بلدي.



إنه ليس سائلًا ، فقط بدون حبوب.