سمك القد في لحم الخنزير المقدد (Kabeljau im Speckmantel)

سمك القد في لحم الخنزير المقدد (Kabeljau im Speckmantel)

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: ألمانية

مكونات
سمك القد فيليه	300 غرام
لحم خنزير مقدد	6 شرائح
ثوم	2 أسنان
إكليل الجبل	1 فرع
النفط sl.	100 جرام
ملح الفلفل	المذاق

طريقة طهو

• اغسل شرائح الفيليه ، وجففها بمنشفة ورقية ، وتبليها بالفلفل ، وإذا كان لحم الخنزير المقدد مملحًا قليلاً ، مع الملح ، فلف كل شريحة بإحكام في لحم الخنزير المقدد واقلي بسرعة في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُذوّب الزبدة على نار متوسطة ويُقلى عليها فصوص الثوم المهروسة وإكليل الجبل ، وعندما تعطي التوابل الزيت رائحتها ، ضعي سمك القد في لحم الخنزير المقدد هناك واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة أخرى.قدميه مع البطاطس المسلوقة أو المقلية ، مع رش زيت إكليل الجبل ...

ملحوظة

مصدر الوصفة 🔗

وصفات مماثلة

تارتيفلت مع لحم مقدد (جانيك)

شوربة العدس بلحم الخنزير المقدد وعيدان النفخ مع لحم الخنزير الرخامي (سمايل 3700 طباخ الحساء) (Ksyushk @ -Plushk @)

الخوخ المخبوز باللحم المقدد (كورنينكو)

Aaaaaa! يا له من جمال غريب !!!
قدم هنا جزءًا ، ويفضل أن يكون اثنان

[لاريسا]

يا. شيء مكتشف مرة أخرى. وبشكل عام ، ليس من الصعب التحضير.
لاريسا، شكر!

كما ترى ، هناك مثل هذه الوصفة. صحيح ، مع الحشوة والصلصة ... دع كل شيء موجود ، خاصة وأن لي أكثر تعقيدًا ولا يحبها الجميع.

سمك السلمون في لحم مقدد محشو بالكمثرى والفطر والمكسرات (ماريز)

لا ، مارينا ، لديك سمك السلمون ، لكن هذه الوصفة مخصصة لسمك القد البلطيقي ، وهو مكتوب عن هذا في الوصفة الألمانية أيضًا. يختلف طعم وهيكل سمك السلمون وسمك القد اختلافًا جوهريًا ، حتى دون مراعاة الصلصات والتوابل.

[لاريسا]

لاريسا، يا لها من وصفة رائعة ، عليك أن تجربها.
ولماذا قطعت البطاطس؟ غير عادية وجميلة جدا الناظر.

بسكين نحت ، لينا ، ها هو المركز:

🔗

وأنا لم أر هذا. هذا هو الأبيض لدي. الآن أريد هذا أيضًا. وماذا يطلق عليه على وجه الدقة أو شركة من؟ يبدو لي أنني رأيت شيئًا كهذا في الموضوعات ويبدو أن الرابط موجود أيضًا ، لكنني لم أعد أتذكره. سأذهب إلى الإنترنت في منتصف الطريق ، ربما يمكنني العثور عليه.
وقد أخرجت السمك بالفعل من الفريزر ، وآمل أن أجرب الوصفة اليوم.

لينا ، هذا السكين عمره ثلاثون سنة ، إن لم يكن أكثر! عادة ما يتم إقرانها بالجزء السفلي (في الصورة) الذي يبيعه الأسياد في الأسواق. يظهرون على الفور تأثيرهم على الخضار.

[لاريسا]

لاريساشكرا ، لذلك سأذهب في نزهة غدا نحو السوق.
لاريسا ، وعندما تشوي الثوم مع الراسبورين أو تتركه قبل أن تضع السمك ، لن يحترق؟

نعم ، أتذكر عندما كنت طفلاً كنت أغمس في التفاح والجزر هكذا

لينا ، لقد تركتها في المقلاة حتى النهاية - يجب ألا تكون النار قوية ، ولن تحترق. الشيء الرئيسي هو أن الأسماك مشبعة برائحتها.

لاريسا ، لذيذ جدا. السمك جاف قليلاً ، لكن لحم الخنزير المقدد يجعله أكثر غضًا. وحتى العبير ... عظيم ، جميل!

[الرئوية]

ماذا - لقد فعلت بالفعل الرئوية؟ نعم ، أحسنت! الرائحة ساحرة حقًا! ولعق صهر الطبق. لكن سمكي لم يكن جافًا. صحيح أنني لم أتناول الآيس كريم ، لكنني مبرد.

[لاريسا]

لاريساشهية جدا! نعم وجميل! شكر!

سالتيمبوككا من النعل (متعدد الطباخات ماركة 701) (مارييف)



نعم ، لاريسا ، أنا مرة أخرى!

بسكين نحت ، لينا ، ها هو المركز:

لكن mnu لديها مثل هذا أيضًا ، اشتريته في متجر في Ivano-Frankivsk.

أنا مرة أخرى

وأنا سعيد لرؤيتك ، كما هو الحال دائمًا!

نعم؟ حسنا !

لاريسا ، ماذا لو وضعت سمكة في لحم الخنزير المقدد في الزبدة مع التوابل حتى لا تضعها ذهابًا وإيابًا؟ ليس؟ ليس هذا كاليكو؟

أنت تعرف ما هو رأيي في هذا ، تانيا ... عندما تقلى سمكة في لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة ، يذوب معظم الدهن منها ، وعندما نستمر في الطهي بالزيت مع التوابل ، تحصل الأسماك على نكهات جديدة أكثر ، والطعم المهووس لا يمكن مقاطعة لحم الخنزير المقدد ، فهو بمثابة إضافة دقيقة فقط.

لاريسا ، شكرا للتوضيح ، التكنولوجيا ، ولكن ...

لقد جعلتها لذيذة جدا. فقط لم يكن لدي سمك القد ، لكن فيليه سمك الشبوط مع الجلد. الباقي عبارة عن وصفة ولحم مقدد وغصن من إكليل الجبل الطازج.للحصول على طبق جانبي ، كان لدي أرز على البخار مع الخضار المجمدة والروبيان.

لقد جعلتها لذيذة جدا.

أنا سعيد جدًا لأنني أحببته ، إيرا! شكرا لك على الكتابة عن النتيجة!

اغفر لي الظلام ولكن ما هو بيكون؟ مجرد بودنغ مملح ، كيف يمكن تسمية شحم الخنزير المقدد ، أم أنه نوع مختلف من الطهي؟

أنت محقة تمامًا يا سفيتلانا ، لا يمكن تسمية لحم الخنزير المقدد فقط. بيكون هي كلمة إنجليزية تعني "بطن لحم الخنزير المدخن". في فهمنا ، يتم بيع لحم الخنزير المقدد في شرائح رقيقة من جوانب الخنازير الصغيرة التي يتم تغذيتها بشكل خاص. في هذه الوصفة ، استخدمت شيئًا مثل هذا:

شكرا ، كما افترضت أنني بحاجة إلى نكهة مدخنة.

طبق متناغم جدا وسهل التحضير. البساطة والانسجام مثيران للإعجاب.
سوف أكرر. أنا أعتبرها بامتنان. شكر!

شكرا لك ، Irochka ، أنا سعيد! اتمنى المعجزة اعجبت بها ايضا؟

[دوبلتا]

دوبلتاسأجعلك حزينا. رفضت معجزة - تأكل الآن اللحم وكل ما تشم رائحته ، ثم لا تأكل. هذه المرة لم آكل. صراصير العمر أو مجرد فائض من الحلويات وقلة الحمل - إجازات ودوش
نعم ، وبارك الله عليها ، حصلت على المزيد

حسنًا ، حسنًا! أنا أفهم تمامًا ، أنا نفسي أواجه هذا كل يوم.