أعزاءنا! لقد وجدت بالصدفة كتبًا تحتوي على وصفات لمجموعة BOSCH. ل MSM و MUM. في كثير من الأحيان يسأل المبتدئون السؤال - ما الذي يمكن عمله في الجمع؟ آمل أن تجد بعض الإجابات هنا. ومع ذلك - أريد مناشدة الشخصيات البارزة لدينا - فلنبدأ في وضع وصفاتنا (ما نفعله بالدمج) في هذا الموضوع! سنقوم بعمل مثل هذه المجموعة الجيدة! ولا يزال من الصعب العثور على شيء في أكثر من 90 صفحة (بالفعل! وسيكون هناك المزيد!)!
لذلك ، الكتاب 1 ، وصفات الجمع بين MSM (بما في ذلك MCM 68885):
شله مصنوع من عجينة الخميرة
العجين الرئيسي
مكونات:
500 جرام طحين
1 بيضة
25 جم خميرة صغيرة أو كيس خميرة جافة
220 مل حليب دافئ
رشة ملح
80 جرام سكر
60 جرام زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
تجهيز:
امزج جميع المكونات لمدة دقيقتين باستخدام فوهة العجن على أ
ولا دقيقة (الحد الأدنى) حتى دسم. ثم استمر في العمل مع
عجينة كالعادة.
أضف مكونات إضافية مثل الشوكولاتة أو البندق أو
اللوز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أولاً تقطيعها جيدًا بسكين متعدد الاستخدامات.
Supercut في الخطوة القصوى. (خيار آخر هو إذا كان لديك ملف
المفرمة: استخدمها لتقطيع المكونات إلى أقصى حد.)
6 دقائق
الحد الأقصى - حسب الوصفة الرئيسية
عجينة الزبدة (فطيرة واحدة)
مكونات:
500 جرام طحين
250 جم زبدة طرية
4 بيضات (وسط)
250 جرام سكر
1 حزمة. مسحوق الخبز
1 حزمة. الفانيليا السكر
150 مل حليب دافئ
تجهيز:
اخلطي جميع المكونات بفوهة عجن على الأقل (صغير-
nimum). ثم اعجن لمدة دقيقتين في الخطوة الوسطى. ضع العجينة
وعاء خلط ساخن ومغطى بطبقة تغليف ، اتركه
التدقيق لمدة 1 ساعة. ثم تابع العمل مع الاختبار كالمعتاد.
4 دقائق + 1 ساعة للتدقيق
الحد الأقصى للكمية: ضعف الوصفة الأساسية
عجينة ستروديل
(لفطيرة واحدة)
مكونات:
250 جرام طحين
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ
125 مل ماء دافئ
تجهيز:
اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام فوهة العجن لمدة دقيقتين.
الحمص في الحد الأدنى (الحد الأدنى). غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة. إلى عن على
رفع. ثم تابع العمل مع الاختبار كالمعتاد.
5 دقيقة. + 30 دقيقة. للتدقيق
الحد الأقصى للكمية: 3 أضعاف الوصفة الأساسية
عجينة البيتزا
(لصفيحة خبز واحدة)
مكونات:
250 جرام طحين
12 جرام خميرة صغيرة أو نصف عبوة. الخميرة الجافة
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
150 مل ماء دافئ
تجهيز:
يخفق البيض والماء الساخن والسكر وسكر الفانيليا على الأوردة لمدة 5 دقائق.
شريط التحريك عند المستوى الأقصى (الأقصى) حتى تتشكل الرغوة.
اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر في وعاء الخلط ومن خلال الفتحة
أضف إلى الخليط أعلاه لتكملة. يقلب لمدة 1
دقيقة في الدقيقة (الحد الأدنى).
ثم تابع العمل مع الاختبار كالمعتاد.
عند تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
مسحوق الكاكاو.
1 0 دقيقة
الحد الأقصى - حسب الوصفة الرئيسية
عجينة البسكويت
(لكعكة واحدة)
مكونات:
3-4 بيضات (متوسطة)
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء الساخن
150 جرام سكر
1 حزمة. الفانيليا السكر
150 جرام طحين
50 جرام نشاء غذائي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
تجهيز:
يخفق البيض والماء الساخن والسكر وسكر الفانيليا على الأوردة لمدة 5 دقائق.
شريط التحريك عند المستوى الأقصى (الأقصى) حتى تتشكل الرغوة.
اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر في وعاء الخلط ومن خلال الفتحة
أضف إلى الخليط أعلاه لتكملة. يقلب لمدة 1
دقيقة في الدقيقة (الحد الأدنى).
ثم تابع العمل مع الاختبار كالمعتاد.
عند تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
مسحوق الكاكاو.
1 0 دقيقة
الحد الأقصى - حسب الوصفة الرئيسية
مايونيز
لـ 4-6 أشخاص
مكونات:
2 بيض (وسط)
ملعقتان صغيرتان من الخردل المتوسط
2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
360 مل زيت نباتي
تجهيز:
توضع جميع المكونات ماعدا الزيت في الخلاط وتقلب 10
ثواني في الدقيقة (الحد الأدنى). ثم قم بتبديل الخلاط إلى المستوى
بحد أقصى (الحد الأقصى) وصب الزيت ببطء عبر القمع حتى
لن تصل الصلصة إلى قوام كريمي.
يمكن أن تتنوع الصلصة بإضافة الثوم المفروم والأعشاب
زيتون أو طماطم مجففة. يمكن سحقهم باستخدام عالمي
سكين Supercut دهني على أقصى مستوى. (خيار آخر هو متى
توافر طاحونة عالمية: بمساعدتها طحن المكون
dients في الخطوة M.)
5 دقائق
الحد الأقصى - حسب الوصفة الرئيسية
زبدة حارة
أعشاب
تكفي 3-4 أشخاص
مكونات:
1 فص ثوم
75 جرام خليط أعشاب (بقدونس ، طرخون ، شبت ، ريحان ،
البردقوش أو الأوريجانو)
نصف ليمونة غير مقشرة
250 جم زبدة طرية
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
تجهيز:
ضع سكينة سوبركت في وعاء الخلط. تدريجيا
قدمي فصوص الثوم والأعشاب وقطعيها جيدًا على مستوى M.
سكين متعدد الاستخدامات Supercut. ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة
اضغط على العصير على الخضر باستخدام عصارة الحمضيات على الدرجات
دقيقة (الحد الأدنى). أعد تثبيت السكين المنفعة (انتبه: السكين يجب
انقر فوق الحامل في الأسفل). أضف إلى الخلط
وعاء من الزيت والملح والفلفل وتخلط المكونات جيدًا
حوالي دقيقة واحدة لكل خطوة كحد أقصى (الحد الأقصى).
5 دقائق
الحد الأقصى للكمية: 3 أضعاف الوصفة الأساسية
جبنة صغيرة مع الكمثرى
والجزر
مكونات:
50 جرام كمثرى
100 جرام جزر
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البندق
1 برتقالة غير مقشرة
نصف ليمونة غير مقشرة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة كريم
2-3 ش. ملاعق من الحليب
100 جرام جبن مطبوخ
4 قرصات مسحوق كاري
رشة كمون
ملح ، سكر
إجاص
تفاح
تجهيز:
قشر الجزر واقطعه مع الكمثرى التي أزيلت منها.
بذور ، على الجانب للتقطيع الناعم لقرص البشر على الوجهين
خطوات دقيقة (الحد الأدنى). ضع مزيج الجزر والكمثرى في مكان منفصل
وعاء الخلط. ضع السكين في وعاء الخلط
سوبركت. ضع المكسرات فيه واقطعها بخشونة على درجات قصوى (بحد أقصى-
ماما). قم بإزالة سكين الأدوات Supercut. اغسل البرتقال والليمون ورقيق
أزل القشرة منها بطبقة. باستخدام عصارة الحمضيات على المخزن-
دقيقة (الحد الأدنى) ضغط العصير على المكسرات. الآن استخدم ميسيل-
فوهة ، صب الحليب والقشدة في وعاء الخلط ، ضعي الشباب
الجبن وتخلط المكونات لمدة دقيقة واحدة على المستوى الأدنى. متى-
قم بتحريرها بمسحوق الكاري والكمون والملح والسكر حسب الرغبة. أضف الكمثرى و
التفاح ويخلط مع كتلة الجبن.
يمكن رش الكتلة الناتجة بالأعشاب الطازجة ، مثل الثوم المعمر ، و
تقدم على الخبز الأسود الطازج.
1 0 دقيقة
تكفي 4 أشخاص
موسلي بيرشر
مكونات:
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البندق
2 تفاح Granny Smith
1 حبة موز صلبة
2 ملعقة كبيرة. اللوز المفروم
400 جرام زبادي طبيعي
400 جرام زبادي فانيليا
4 ملاعق كبيرة. ملاعق عسل
20 فن. ملاعق من دقيق الشوفان
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
تجهيز:
اقلي المكسرات في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واتركها تبرد.
ضعي نصف عدد المكسرات في وعاء الخلط وقطعيها بخشونة.
باستخدام سكين Supercut دهني على أقصى مستوى. ثم أضفه إلى الوعاء
النصف المتبقي من الصواميل وقطعيها على أعلى مستوى (كحد أقصى) حتى
حتى يصبح نصف الجوز مطحون جيدًا والنصف الآخر خشن
مقطع. نقطع التفاح والموز الصلب في وعاء للخلط
جانب للتقطيع الدقيق لقرص التقطيع على الوجهين في الدقيقة
(الحد الأدنى). ضعي الخفاقة للخلط وأضيفيها للخلط
صحن باقي المكونات واخلط كل شيء في المرحلة المتوسطة
1 دقيقة.
يُزين بالمكسرات المحمصة والتوت الطازج. يعتمد أيضًا على
الموسم ، يمكن تزيين الطبق بالفواكه: الخوخ أو المشمش أو المانجو.
1 5 دقائق
تكفي 4 أشخاص
الفطائر مع الجوز
مع الزبادي عنبية
مكونات الاختبار:
3 بيضات (كبير)
120 جرام دقيق
1 ملعقة كبيرة. ملعقة بشريحة بيكنج بودر
140 مل حليب
رشة ملح
40 جرام سكر
50 غ أنصاف من الجوز
50 جرام زبدة
مكونات الزبادي:
400 جرام زبادي (10٪ دسم)
100 غرام من العنب البري (طازج أو مجمد)
نوح)
100 مل شراب القيقب
تجهيز:
يقطع الجوز بخشونة باستخدام ملحق الخلاط على الدرجات
ماكس (الحد الأقصى). للاختبار ، افصل بياض البيض عن الصفار وأضف قليلًا من الملح
والسكر ، باستخدام خفاقة للتحريك على أعلى مستوى (الحد الأقصى)
اخفقي البيض لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتم الحصول على قوام كثيف. وضع البروتين
في وعاء خلط منفصل. ضع ملحق العجن في الوعاء. بيضة
حرك الصفار ، والبيكنج بودر ، والحليب على مستوى متوسط
1-2 دقيقة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. قم بإزالة مرفق العجن وضبطه
قم بتغيير الخفاقة للخلط. باستخدام خفاقة للتحريك
خطوة دقيقة (الحد الأدنى) ، أدخل البروتينات والمكسرات بعناية في العجين. في skovo كبير-
تذوب القليل من الزبدة وتقلى الفطائر الصغيرة في أجزاء.
الزبادي والتوت و 20 مل من شراب القيقب باستخدام ملحق الخلاط الموجود على
ولا النبض حتى هريس. قدمي الفطائر
مع الزبادي وبقايا شراب القيقب.
يمكنك أيضًا تقطيع الكمثرى المقشرة إلى شرائح ، وقطع التفاح إلى أرباع
قطع الموز أو الموز إلى قطع باستخدام قرص تقطيع كبير الوجهين
التقطيع بخطوات دقيقة (الحد الأدنى).
m inut
تكفي 4 أشخاص
بيني مع اليقطين المخفوق
هريس
مكونات:
200 غ من القرع (جوزة الطيب أو الزبدة)
نوح اليقطين)
3 أغصان ريحان
5 أوراق حكيم
ملح ، فلفل مطحون طازج
1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
150 مل كريم
150 مل مرق نباتي
2 ملاعق صغيرة من خل التوت
400 غ بيني (معكرونة قصيرة
منتجات)
تجهيز:
قشر اليقطين وأزل البذور منه وقطعه يدويًا إلى قطع كبيرة
(حوالي 2-3 سم) وضعيها في طبق مفتوح. ريحان ، حكيم ،
انشر الملح والفلفل والعسل والزيت فوق اليقطين وغطيه بالألمنيوم
احباط ، ينضج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. فيه
حان الوقت لخفق الكريمة مع التحريك على المستوى الأدنى
(الحد الأدنى) لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحقق الاتساق الكثيف. حساء
يُمزج لب الخضروات (بدون الخضر) والمرق في وعاء الخلاط
في مرحلة النبض (وضع النبض) لمدة 30 ثانية للحصول على واحد-
شوربة محلية ونضيف مذاقا شهيا للطبق باضافة خل التوت.
أضف الكريمة المخفوقة إلى الخلاط. الآن أحضر هريس اليقطين إلى الحجم
الرغوة مع ملحق الخلاط في أقصى إعداد
لمدة 1-2 دقيقة وتقديم الرغوة الناتجة مع قلم.
لجعل صلصة اليقطين المخفوقة أكثر ذوقًا ، يمكنك الانتهاء من ذلك
أضيفي القليل من ليسيثين الصويا أو الكريمة المخفوقة وقلبي مرة أخرى.
تُزين بشرائح اليقطين والبصل الأخضر.
4 5 دقائق
تكفي 4 أشخاص
جنوكتشي مع صلصة البقدونس
كي والجوز
مكونات:
50 جرام جبن بارميزان طازج
Ѕ ليمون
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من حبات الجوز
100 غرام بقدونس (مغسول ومجفف)
4 أغصان من كشمير أو سرفيل
1 فص ثوم مقشر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نبات الكبر
200 مل زيت عباد الشمس أو زيت بذور العنب
ملح ، فلفل مطحون طازج
400 غ نوكي (زلابية إيطالية)
تجهيز:
ضع سكين Supercut Utility في وعاء الخلط ودقيقًا
قطع البارميزان على أقصى مستوى. انزع السكين واسكب جبن البارميزان
عصير ليمون معصورة مع عصارة حمضيات
ضبطه على المستوى الأدنى (الأدنى). قم بتثبيت يونيفرسال مرة أخرى
سكين (تنبيه: يجب أن تنقر السكين في مكانها في الحامل الموجود في الأسفل) ،
ضع باقي المكونات في وعاء الخلط واخلطهم حتى يتجانس
تشعيع صلصة بيستو موحدة. يتبل بالملح والفلفل.
تحضير النوكي في نفس الوقت. قدمي النوكي مع صلصة البقدونس و
الجوز (بيستو).
يمكن أيضًا تقديم البقدونس وصلصة الجوز والبيستو مع السباغيتي
أو linguini.
1 5 دقائق
تكفي 4 أشخاص
ريزوتو مع جرجير
مكونات الريزوتو:
1 بصلة
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
250 جرام أرز للرزوتو
150 مل نبيذ أبيض جاف
حوالي 750 مل من المرق الساخن من
مرق الدواجن أو الخضار
مكونات صلصة البيستو
مع الجرجير:
200 جرام جرجير
100 جرام بقدونس
100 مل زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الصنوبر المحمص
100 جرام جبن بارميزان مبشور طازج
ملح ، فلفل مطحون طازج
1 قطرة من الخل البلسمي
مردقوش ، كزبرة
مكونات أخرى:
50 جرام زبدة باردة
شكل مكعب
4 شرائح جبن ماعز
200 جرام طماطم كرزية
1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل
إكليل الجبل
تجهيز:
يُقشر البصل والثوم ويُقطع ناعماً بسكين متعدد الاستخدامات
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، تسخين في وعاء كبير
يُطهى المزيج على نار خفيفة مع مزيج الثوم والبصل. تغمس في نفس المقلاة
أرز ليو للرزوتو ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. صب النبيذ الأبيض و
يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ. يُسكب في ربع المرق ويُترك على نار خفيفة
حتى يمتص الأرز المرق. كرر نفس الخطوات مع بقية-
مرق حتى ينفد. متوسط وقت طهي الريزوتو
في درجات حرارة معتدلة 25 دقيقة.
لصلصة البيستو ، اغسل الجرجير والبقدونس واتركها حتى تجف بمنشفة. أنشئت
قم بتدوير سكين Supercut وأضف تدريجياً 100 غرام من الجرجير
والبقدونس ، اقطعهم بأقصى درجات (الحد الأقصى). خليط من الجرجير و
اخلطي البقدونس بالزيت النباتي وحبوب الصنوبر وملعقتين كبيرتين.
ملاعق من جبن البارميزان لمدة دقيقة واحدة على أقصى مستوى. اضف إليه
ملح ، فلفل ، خل بلسمي ، مردقوش وكزبرة حسب الرغبة. ⅔ صوص
بيستو بالزبدة ، يخلط مع الريزوتو. أضيفي الجرجير المتبقي بحذر
تقدم مع رش البارميزان وبقية صلصة البيستو.
تقلى 4 شرائح من جبن الماعز في مقلاة مغلفة و 2-3
دقائق حتى يتم الكراميل في مقلاة 200 غ من الطماطم الكرزية مع 1 ملعقة كبيرة. راحه-
عسل كوي و 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ويقدم مع الريزوتو.
4 0 دقيقة
تكفي 4 أشخاص
طاجن البطاطس
والشمر
مكونات الكسرولة:
400 غ من البطاطس غير المسلوقة (مقشرة)
400 غ من الشمر (مقشر ، بدون جذر وساق)
بذور الفينل
مكونات صلصة البشاميل:
100 جرام زبدة
2-3 ش. ملاعق كبيرة من الدقيق
1 لتر من الحليب الساخن
ملح جوزة الطيب المبشور
مكونات أخرى:
4 بيضات (وسط)
100 جرام جبن بارميزان مبشور
تجهيز:
قم بطحن جبن البارميزان باستخدام السكين الخارق على الدرجات
كحد أقصى (كحد أقصى) وصبه في وعاء خلط منفصل. (شكل آخر
نملة - إذا كان لديك مطحنة عالمية: اطحن البارميزان على
باستخدام المفرمة العالمية على أقصى مستوى (البطاطس والشمر
مقطعة إلى شرائح كبيرة باستخدام قرص تقطيع مزدوج الوجه إلى شرائح
خطوات دقيقة (الحد الأدنى). يُطهى في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ويبرد حتى
دولة حرة. لصلصة البشاميل ، ذوبي 60 جم من الزبدة واقليها
فيه دقيق. يُسكب في الحليب الساخن ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة
النار (مع التحريك المستمر). يتبل بالملح وجوزة الطيب حسب الرغبة
بارد قليلا. بيض ، 60 جرام جبن بارميزان و صوص بشاميل و يخلط جيدا
بفوهة عجن عند المستوى الأدنى (الحد الأدنى) لمدة دقيقة واحدة. يقلى
الخضار وبذور الشمر في الزيت المتبقي لمدة 3-4 دقائق. مكان
في طبق خزفي مدهون بالزبدة ، ثم اسكبي فوقها صلصة البشاميل. إرسال-
رشي بقايا جبن البارميزان واخبزيها في فرن مسخن
50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يقطع 400 جرام فيليه سمك السلمون ناعماً ويضاف بعناية إلى
طبق خزفي. 120 جرام خبز محمص ، مطحون ناعماً
سكين متعدد الاستخدامات Supercut على أقصى مستوى ورشه عليه
البقان. (خيار آخر - إذا كان لديك آلة تمزيق عالمية: مع
استخدمه لطحن الخبز المحمص في أقصى حد.) ضع عدة نغمات في الأعلى -
بعض قطع الزبدة وتخبز في الفرن.
1.5 ساعة
تكفي 4 أشخاص
علاوة على ذلك - غدا.
