شوربة البصل بامبيرجر (بامبيرجر زويبيلسوبين)

شوربة البصل بامبيرجر (بامبيرجر زويبيلسوبين)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: ألمانية

مكونات
بصلة	400 جرام
مرق اللحم	0.4 لتر
زبدة	50 غ
نبيذ أبيض	150 مل
ملح فلفل	المذاق
السكر	3 ملاعق صغيرة
خبز	2-4 شرائح
جبنة قاسية	100 جرام

طريقة طهو

• هذا الحساء هو مجموعة متنوعة من حساء البصل التي تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا الغربية. نقطع البصل إلى حلقات. سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
• 
• 
• انقلي البصل المقلي إلى قدر واسكبي المرق بحيث يغطي المستوى البصل فقط. اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
• 
• سخني السكر في مقلاة حتى يتحول إلى اللون الأصفر مثل الكراميل. صب النبيذ واتركه حتى يغلي. صب النبيذ والسكر في الحساء واتركه يغلي. يتبل بالملح والفلفل.
• صب الحساء في قالب / قوالب مقاومة للحريق. اقطع العدد المطلوب من شرائح الخبز. يعتمد عددهم على عدد الحصص التي تقسمها على الحساء وعلى الشكل الذي ستقدمه به. الفكرة هي أن شريحة الخبز يجب أن تغطي سطح الحساء بالكامل. ضعي الخبز برفق على سطح الحساء ، ورشي الجبن المبشور ، وضعي الزبدة المتبقية في الأعلى وضعيها في الفرن. يُطهى لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 غرام.
• 
• 
• 
• الشيء الأصلي في هذا الحساء هو بالتأكيد غطاء الخبز. ينقع الخبز السفلي في الحساء وينقع في حالة سوفليه. وفوقها قشرة جبنة مقرمشة. لذيذ جدا! حسنًا ، الحساء نفسه ليس للجميع. من يقفل القوس فهو لك. هناك الكثير من البصل في الحساء ، القليل من السائل. الحساء غني ومرضي. يشعر طعم النبيذ بوضوح.

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

تقع مدينة بامبرغ على ضفاف نهر ريجنيتز ، ويقطنها 70 ألف نسمة ، منهم حوالي 200 ألف ضاحية ، منهم 9 آلاف طالب جامعي. عامل الجذب الرئيسي في بامبرغ ، بالإضافة إلى التاريخ والهندسة المعمارية والبيرة المدخنة ، هو البصل. منذ العصور الوسطى ، نما هنا نوع محلي من البصل الحلو والعصير. منذ ذلك الوقت ، كان يُطلق على سكان بامبرغ مطاحن البصل أو فرانكون البصل: وضع الفلاحون ألواحًا خاصة على أقدامهم وساروا فوق براعم البصل الخضراء لجعلها أكثر غضًا.

مصدر: 🔗

وصفات مماثلة

فطيرة بصل شوابيان (شوابيشر تسفيبلكوشن) (بوليسيان)

خبز البصل بالجبن (لينادوك)

خبز البصل مع لحم الخنزير المقدد (Zwiebel-Brot mit Speck) (دوبلتا)

أحب حساء البصل خاصة في فصل الشتاء.

أنا لست معجبًا ، لكن في بعض الأحيان يمكنني استخدامه وفقًا لمزاجي.