حساء قنب عيد الميلاد (Hanfsuppe)

حساء قنب عيد الميلاد (Hanfsuppe)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: ألمانية

مكونات
بذور القنب	900 جرام
لؤلؤة الشعير	300 غرام
الدخن	250 جرام
ماء
خضروات مرق (بصل ، بقدونس ، جزر ، لفت ، كرنب ، بروكلي ، كرفس ، قرنبيط ، بطاطس)	المذاق
ملح ، فلفل ، سكر	المذاق
البازلاء البازلاء	4
أوراق الغار	3
حليب	300 مل
كريمة / كريمة حامضة	المذاق

طريقة طهو

• يوجد في وسط برلين في حي Alexanderplatz في شارع Muhlendamm متحف Hemp غير عادي. لا يوجد سوى خمسة متاحف من هذا القبيل في العالم ، بما في ذلك متحف برلين. أربعة آخرين هم متحف القنب في أمستردام ، ومتحف الماريجوانا في برشلونة ، وواحد في كل من سويسرا وإيطاليا. هناك ورقة خماسية ممتازة معلقة عند المدخل ، لذا من المستحيل المرور بها. من الممكن تمامًا التواجد مع الأطفال وإظهار أن هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، ليس دواءً ، ولكنه نبات مفيد متعدد الاستخدامات رائع. 250 مترا مربعا أمتار من المتحف هناك معرض يمكن أن يخبرنا الكثير عن كيفية استخدام القنب في بلدان مختلفة ، وصُنع منه العديد من المنتجات ، وأكثر من ذلك بكثير. الزراعة والاستخدام الصناعي والطب ومستحضرات التجميل. لا يزال الناس يتعاملون مع الحشيش منذ أكثر من 10000 عام ، ولا داعي للتركيز على تأثيره المخدر - هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام وراء هذا النبات. يحتوي المتحف أيضًا على متجر خاص بالأدب حول هذا الموضوع. في المتحف يمكنك مشاهدة العديد من المنتجات المصنوعة منه (الأقمشة والصابون وما إلى ذلك) ويمكنك أن ترى كيف تنمو في دفيئة خاصة. المتحف صغير في القبو ويتكون من 5 غرف. يحتوي على معلومات حول الدور الذي تلعبه هذه العشبة في ثقافة شعوب العالم المختلفة ، والاستماع إلى الموسيقى ، ومعرفة كيفية استخدامها في الطب ، ومستحضرات التجميل ، وغيرها من المجالات. يتم هنا أيضًا عرض أدوات لجمع وزراعة القنب وبعض أنواع الملابس والأقمشة والسجاد. يوجد مجموعة من الانابيب ، الشيشة ، لمن يهتم بطريقة خاصة. في كل مكان توجد صور وملصقات ذات طبيعة تاريخية ووثائق حول موضوع ذي صلة. يتحدث موظفو المتحف اللغتين الألمانية والإنجليزية.
• 
• حساء القنب هو طبق سيليزيا تقليدي ويتم تقديمه كأول دورة عشية عيد الميلاد. يتم تحضيره من بذور القنب الصناعي. يتم طحن البذور (مطحون بخشونة) ويتم تحضير مغلي في الماء ، ثم يتم تكثيفه بالدخن ويخلط مع مرق الخضار ويتبل بالملح والسكر. لا تستخدمي المرق لأنه يشوه طعم القنب. يمكنك أيضًا إضافة الحليب أو الكريمة إلى الحساء.
• وصفة من موقع الطعام الألماني التقليدي:
• "1 كوب كبير من بذور القنب
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الدخن دقيق
• ملح
• رشة صغيرة من السكر "
• وصفة من نورمبرج 1691:
• "اطبخ بذور القنب في الماء ، ثم اطحنها في الهاون. افركها من خلال غربال ناعم ، وأضف المرق والنبيذ الأبيض والبصل المفروم جيدًا ، وتبل بالملح والفلفل ، وأضف الزعفران واتركه حتى يغلي. اقلي الخبز الأبيض على شحم الخنزير واقطعه إلى الحساء.
• أو إليك وصفة مصنوعة من دقيق القنب:
• "200 مل) الحليب
• 3 قطع بيض
• 2 ملاعق كبيرة دقيق القنب
• 80 جرام دقيق
• رشة ملح
• 1 رشة جوزة الطيب
• 40 جرام زبدة
• 1 لتر مرق
• 2 ملاعق كبيرة من البصل "
• 
• كلما كانت الوصفة أقدم ، قل عدد المكونات ، لذلك يمكنك التركيز فقط على تفضيلاتك. لقد طهيت شوربة بسيطة للغاية ، وجبتين. نظرًا لأنني لم أجد بذور القنب ، فقد استخدمت دقيق القنب وزيت القنب (آمل أن يمر هذا التغيير في المنتج على أساس تنافسي). هناك نسخة أكثر تقدمًا من هذا الحساء على موقع chefkoch.de ، والتي سأصفها.
• 1. غلي الشعير في قدر الضغط لمدة 30 دقيقة أو بأي طريقة أخرى.
• 2.حضري مرق الخضار مع البهارات وورق الغار في 2 لتر من الماء للاختيار من بينها: البصل ، جذر البقدونس ، الجزر ، اللفت ، الكرنب ، البروكلي ، الكرفس ، القرنبيط ، البطاطس. يمكنك قلي الخضار على خبز الراست. الزيت ، ثم صب الماء (طهيت هكذا). اطبخ الخضار لمدة 1.5 ساعة وهرسها بعد الطهي.
• 3. طحن بذور القنب في الهاون. نحتاج إلى الحصول على سائل حليبي من البذور ، لذلك نقوم بغلي البذور المفرومة في قطعة قماش من الكتان في الماء ، ثم نضغط الحليب منها في وعاء منفصل. اغلي كيس البذور مرة أخرى واعصره في وعاء مرة أخرى ، وبذلك اجمع 2 لتر من حليب القنب.
• 4. طحن الدخن في مطاحن البن إلى حالة الدقيق.
• 
• يخفف دقيق الدخن في 0.5 لتر من حليب القنب ويصب حليب القنب في الباقي. يُطهى على الموقد حتى يصبح سميكًا.
• 5. يُمزج حساء الخضار المهروسة مع حساء القنب والدخن ، ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح وقليل من السكر. للتقديم في وعاء من الحساء ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير اللؤلؤي ، يتبل بالقشدة الحامضة ويضاف الحليب حسب الرغبة.

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

🔗
🔗
🔗

وصفات مماثلة

زيت القنب ، مضغوط في معصرة زيت منزلية (مشرف)

زبادي الصباح بالقنب (مارييف)

باغيت "كتان قنب" (ناتاليار)

ناتاليا ، أنا أيضًا من نوفوسيبيرسك. من أين اشتريت دقيق القنب؟ اشتريت النفط من السوق المركزي. سأكون ممتنا لتلميح. كنت مهتمًا بفكرة استخدام القنب (لدينا ورقة قنب - رائعة). أريد أن أرى البذرة في متجر الحيوانات الأليفة.

[دجاجة]

دجاجة، لدينا "بوصلة صحية" جيدة ، رأيتها هناك فقط 🔗 عناوين على الموقع ، في وقت سابق من الحقبة السوفيتية في بيساريفا (حيث لديهم مكتب) كان هناك متجر للكاميلينا والزيت النباتي ، والآن تمت إعادة تسميتها إلى هذه الشركة ، على حد علمي ... لم أفكر في متجر الحيوانات الأليفة))) ... من الغريب إضافته إلى الحساء ، ولكن حتى الخبز! هناك ، بالمناسبة ، عند الشراء مقابل 500 روبل ، يقدمون بطاقة بخصم 15 ٪ على الفور ولجميع المشتريات الأخرى

[ناتاشا]

ناتاشا، بالأمس أعجبت ببذور القنب على Spetzl ...
اليوم - لمثل هذا الحساء .... جذابة بشكل خاص بسبب نباتي
لقد اشتريت مؤخرًا بذور قنب مقشرة ، فهي تشبه كتلة نصف طحين.
الآن أعرف مكان إرفاقها ، وإلا في الوقت الحالي فقط في السلطة كرش أو في الصلصة
لكن من المؤسف أن نضيف إلى الخبز ...
شكرا لمثل هذه الوصفات الشيقة.

[ايرينا]

ايرينا، حسنًا ، على الأقل سيكون هناك شخص ما في متناول اليد ، وإلا سيمر الجميع))))
أنا فقط لم أفهم تمامًا: هل يبدو الأمر وكأن لديك أرضية طفيفة؟ بكم؟ لدي 200 غرام من الطحين بقيمة 70 ريالاً ، ربما أكثر قليلاً ، هذا قبل NG ، ما زلت أشتري عبوات من 6 ..... ثم التقطت صورة ، لم أجد صورة مناسبة على الإنترنت!

عبوتي تقول: "أضف دقيق القنب إلى الحساء الجاهز والأطباق الجانبية ومنتجات الألبان المخمرة (1-2 ملاعق كبيرة في اليوم)"

[ناتاشا]

ناتاشابالتأكيد سيكون في متناول يدي! جزء صغير فقط ، وإلا فإن هذه البذور الألمانية مثالية بيئيًا ، ولكنها باهظة الثمن - 250 جرامًا مقابل 500 ريال ...
ولكن لوحظ تكامل أكثر أو أقل ، لم يتم عصر الزيت بعد
أحسد على توافر القنب معك
وشكرًا لتذكيري بالحليب الرائب ، فكرت في إضافته إلى الزبادي ، لكن بعد ذلك طار من رأسي. وهذه وجبة خفيفة صحية

غالي الثمن بعض الشيء ، أجل .... هذا ليس دقيقًا ، لكن الدقيق خالي من الدهون تقريبًا ، لذا فهو أرخص .... لماذا تريد عصر الزيت منه؟

لا ، لا أريد الضغط على أي شيء. هذه هي حقيقة أنه (أثناء الكتابة) - تم بالفعل إخراج شيء من الدقيق وعصره ، وفي البذور - تكوين أكثر اكتمالاً للعناصر النزرة ، هذه هي الطريقة التي أعز بها نفسي بسبب السعر الباهظ إلى حد ما