أوزة بأسلوب برلين

أوزة بأسلوب برلين

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
بجعة	حاسب شخصي 1.
جذر الزنجبيل)	حاسب شخصي 1.
ثوم	3 أسنان
زيت الزيتون	4 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الصويا	80-100 مل
تفاح	6 قطع
بصلة	حاسب شخصي 1.
الملفوف (الملفوف الأحمر أفضل)	1 كجم
لحم خنزير مقدد	250 جرام
البيرة المظلمة	500 مل
معجون الطماطم	50 غ
عسل	50 غ
قرنفل أرضية	3 قطع.
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• يعد الفانوس الورقي المصنوع منزليًا والأوزة المحمصة سمتين رئيسيتين لواحدة من أكثر العطلات إشراقًا وإثارة للاهتمام في ألمانيا الحديثة ، يوم القديس مارتن (سانكت مارتينز أومزوغ). يتم الاحتفال به سنويًا اليوم ، 11 نوفمبر ، يرمز إلى نهاية موسم الحصاد وهو مكرس للحب والاهتمام بالآخرين ، والاستجابة الصادقة والمشاركة. أصل العيد هو أسطورة مارتن أوف تورز ، الذي عاش في الفترة من 316 إلى 397 وكان يحلم بأن يصبح راهبًا. ذات مرة ، عندما خدم في الجيش الروماني ، وفي أواخر الخريف ، انتقل فصل الخريف البارد مع فيلقه ، ثم في طريق الجيش التقى متسولًا متجمدًا ، نصف لباس ، جائع ، يتسول الصدقات. مر جميع الجنود ، "المقيدين بهدف واحد" ، وتوقف مارتن فقط ، وأعطى المتسول مؤنًا له ، وقام بقطع نصف عباءته بسيف ، وحمايته من الرياح والمطر. ثم كان لديه حلم اعترف فيه يسوع أنه جاء في صورة متسول وشكر مارتن على رحمته وحنانه. في وقت لاحق ، تبنى مارتن المسيحية ، وروج لها على نطاق واسع وحصل على حب واحترام المواطنين. لكن في نفس الوقت ، كان مارتن متواضعا للغاية. هناك أسطورة مفادها أنهم عندما قرروا انتخاب مارتن بيشوب ، الذي اعتبر نفسه لا يستحق مثل هذا الشرف ، اختبأ في قطيع من الأوز ، لكنهم خانوه بثرثرةهم. والآن يدفعون سنويًا مقابل خيانتهم - هذا هو تفسير السمة الأولى للعطلة. والثاني - مصباح يدوي - مرتبط بحقيقة أنه بعد نهاية الحصاد ، في جميع الساحات وفي الشوارع في حرائق كبيرة ، تم حرق سلال للفواكه التي أصبحت غير ضرورية ، وكانت هذه العملية مصحوبة بالمرح والألعاب: قفزوا فوق النيران ، وأشعلوا المشاعل منها ورتبوا معهم. المواكب الاحتفالية. والفرضية الثانية: بمجرد ضياع مارتن ، ذهب الفلاحون المحليون في الظلام للبحث عنه ، حاملين معهم مشاعل. ومع ذلك ، في عصرنا ، في مثل هذا اليوم ، يقوم الكاثوليك والبروتستانت بترتيب مواكب احتفالية برأس "القديس مارتن" - فارس يرتدي زي جندي روماني ، مع فوانيس ورقية محلية الصنع في أيدي الأطفال ومصابيح في أيدي الكبار وترانيم غنائية القديس. وبعد الموكب يذهب الأطفال إلى المتاجر والمقاهي والجيران بأغاني الترانيم ويتلقون الحلويات والحلويات المعدة مسبقًا لهم.
• ابشر الزنجبيل ، اقطع الثوم ، وأضف صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وحضر التتبيلة لبشر الذبيحة. قشر التفاح وأزل البذور وقطّع إلى أسافين وحشو الإوزة بها ، ثم قم بخياطة الثقب واخبز الإوزة ساخنة حتى 180^حول الفرن لمدة 1-1.5 ساعة.
• للتزيين ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون ، ويُضاف الملفوف المفروم ناعماً ولحم الخنزير المقدد ، ومعجون الطماطم ، ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب الجعة والعسل وتتبل بالقرنفل والملح والفلفل وتغطى وتطهى حتى تنضج.
• عيد القديس مارتن سعيد!

ملحوظة

مصادر الوصفة: 🔗 و 🔗

يا لاريس ، كم هو جيد !!! فاجأ! وصف وصورة ... لاريس ، هل يمكن أن تمرضني أخيرًا؟ كم أطلب ... كنت سأخلع قطعة ولن يخاف النعال. ثم على الأقل الإعدام خارج نطاق القانون ، الشيء الرئيسي هو حفر أسنانك

[ايرينا]

ايرينا، لقد كنت أسألها منذ فترة طويلة ، رغم أنها لا تأخذ كلباً!
لاريساشكراً جزيلاً على الوصفة وعلى هذه القصة الشيقة.في رأيي ، حان الوقت لنشر وصفاتك الألمانية مع التعليقات التاريخية ككتاب منفصل.

أنا أؤيد بالكامل !!! أنا الأول في الطابور للحصول على توقيع!

هيا الفتيات! هذا هو لطفك يندفع منك! مناسب تمامًا لمثل هذه العطلة ، والتي تتعلق بالحب والاستجابة والاهتمام بالجار. وأنا أحب الحفيدات والكلاب كثيرًا ، حتى أطعمهم للفواق!

[كارا]

يا هلا ، ما زالوا يأخذون كلبا! وهم يعدون بالتغذية!
كارالماذا انت الاول اتبعني في الخط !!!

ما هذا؟ لقد أخذوك ككلب ، لكن في الوقت الحالي ليس لدي سوى توقيع! أنت لم تكن واقفا هنا !!!

ملاحظة: لوريك لغمر بالمكنسة ، وستحصل عليه الكلاب ، والجماهير