Goose "A la Panikovsky" - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

أوزة "آلا بانيكوفسكي"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أوزة شابة وليست سمينة جدًا	2-3 كجم
الفطر الطازج	0.5 كجم
حبوب الحنطة السوداء	200 جرام
بصلة	3 قطع
بيض الدجاج	2 قطعة
جبنة الكريمة	175 جرام
كريم دسم	2-3 ملاعق كبيرة
مدري	70-100 مل
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

"... أنت لا تعرف ما هي الإوزة! أوه ، كيف أحب هذا الطائر! هذا طائر سمين عجيب ، كلمة صادقة ونبيلة. أوزة! ... ... جناح! عنق! ساق ..." ، هتف بانيكوفسكي ...
آي إيلف وإي بيتروف "العجل الذهبي"
مستوحاة من بانيكوفسكي ، نتذكر أبطال رواية أخرى لـ Ilf و Petrov - "The Twelve Chairs".
"تخيل برونز أوزة بنية كبيرة ذات بشرة دهنية هسهسة ، وصاح ، غير قادر على احتواء نفسه: Musik! Goose جاهز؟
1. جزار الإوزة - قم بإزالة العمود الفقري وقطع العنق وأطراف الجناح. أزل الجلد من الرقبة.
🔗
2. تغلي عصيدة الحنطة السوداء ويقلى البصل. يقطع الفطر عشوائيًا ويقلى أيضًا.
3. تحضير قطعتين من اللحم المفروم.
الأول: عصيدة الحنطة السوداء + ثلثي البصل + ثلثي الفطر + نصف جبن كريمي + بيضة واحدة. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الملح والفلفل. أضف الكريمة.
اللحم المفروم الثاني: يقطع كبد الأوز ناعماً ويضاف البصل المتبقي والفطر والجبن والبيض والملح والفلفل.
🔗
4. قم بخياطة جثة الإوزة بإحكام ، مع ترك فتحة للحشو. املأ الحنطة السوداء المفرومة وخيطها حتى النهاية.
🔗
قم بخياطة الجلد من الرقبة من أحد الأطراف واملأه بالكبد المفروم. خياطة الحفرة الثانية.
5. ضعي الذبيحة والرقبة المحضرتين في القالب ، وافركيها بالبهارات مرة أخرى ، ثم اسكبي الخمر وضعيها في الفرن المسخن.
🔗
اخبز ، صب العصير الناتج بشكل دوري حتى يصبح طريًا (يعتمد وقت الخبز إلى حد كبير على حجم الإوزة و "عمرها").

وقت الطبخ:

التحضير - 1-1.5 ساعة ؛ الخبز - 2-2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أوزة محشوة ، أوزة تفاح ، أوزة مع سفرجل مذكورة في العديد من الأعمال الأدبية. يتم طهي الأوز في بلدان مختلفة ، وغالبًا ما يرتبط بعطلة الكريسماس ، التي تكون على الأبواب ، برائحة المعجنات الاحتفالية ، بأيدي الأمهات والجدات اللطيفة ، برائحة المنزل والطفولة السعيدة. دعونا ننتقل إلى الكلاسيكيات الأدبية ، ونخلق جوًا من اللطف والحب والاحتفال في منازلنا!