فطيرة بيد

فطيرة بيد

الفئة: خبز خاص

مكونات
طحين من الدرجة الأولى	900 جرام
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	2 حزمة. (14 غرام)
ماء دافئ	550 جرام
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (أي)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• خبز دائري خبز العربي خبز الكماج!
• سريع جدا ولذيذ!
• مثالي للشواء والنزهة واللحوم وما إلى ذلك.
• وصفة من موقع ألماني. لقد صنعت كعكة واحدة للاختبار. اعجبني كثيرا الضيوف ايضا. قدميها ساخنة على الفور.
• تجهيز:
• نضيف كل المكونات ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة. اعجن لمدة 5 دقائق على الأقل. ضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يرتفع.
• في نهاية الوقت - اعجن العجينة ، قسّمها إلى قسمين وشكل 2 كعكة مسطحة. لقد فعلت هذا بالفعل على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
• حك الخطوط بالسكين أو لكمة بالشوكة. يدهن بمزيج من البيض والسكر والزيت النباتي ويترك لمدة 10 دقائق.
• 
• يسخن الفرن ويخبز البيدى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
• أضع صفيحة خبز وصببت كوبًا من الماء في الفرن لتوليد البخار وأغلقت باب الفرن على الفور!
• يمكن للجميع الاستمتاع!
• بون أبيتيت الجميع!

ملحوظة

لقد استخدمت دقيق نوع 550 ، بنسبة غلوتين 28٪.

إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع أن تشكر مرتين! سأحاول بالتأكيد طهيها. يرجى فقط التعبير عن الخميرة بالجرام

الآن سأضيف - 14 جرامًا. كيس واحد يحتوي على 7 جرام. بالضبط ، وإلا لدي خميرة ألمانية ، اذهب واعرف أي كيس. شكر!

وأي نوع من الدقيق تم استخدامه ، إن لم يكن سرًا ، فيبدو أنه ضروري للكعك المسطح! ؟

لدي دقيق من النوع 550 ، وهو دقيق القمح (دقيق عالي الجودة) ، وهو مناسب بشكل خاص لخبز عجين الخميرة والخبز. محتوى الغلوتين 28٪. لا أعرف كيف يصنف الدقيق في روسيا. يوجد أيضًا نوع 405 ، وهي أيضًا أعلى درجة ، ولكنها ليست جيدة جدًا للخبز والكعك المسطح. لذلك أنا لا أستخدمه على الإطلاق.

[كفيتكا 22]

كفيتكا 22، شكرا على الاجابة!

يا للأسف أني لا أحب العبث بالعجين ...

شكرا لك على الوصفة الممتعة والسهلة ، بالتأكيد المرجعية للمؤلف

[الكسندرا]

الكسندرا، هذا ليس ضروريًا هنا!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، شكرا لك ايضا!

: روز: يمكنك الاتصال بي !! الوصفة حقا فائقة المخادع وسهلة !!!

[كفيتكا 22]

كفيتكا 22وأين تصب الماء؟ في منصة نقالة عميقة في الأسفل؟

لدي دقيق من النوع 550 ، وهو دقيق القمح (دقيق عالي الجودة) ، وهو مناسب بشكل خاص لخبز عجين الخميرة والخبز. محتوى الغلوتين 28٪. لا أعرف كيف يصنف الدقيق في روسيا. يوجد أيضًا نوع 405 ، وهي أيضًا أعلى درجة ، ولكنها ليست جيدة جدًا للخبز والكعك المسطح. لذلك أنا لا أستخدمه على الإطلاق.

أوه ، من الجيد أنك سألت عن هذا وأجبت على هذا. يجب الإشارة إلى أن الدقيق قوي. لم أستطع فعل ذلك. مع طحيننا (10.3 بروتين) ....

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، فهمتك! اذهب اليك ...

[جوليا]

جوليانعم ، أنا أسكب الماء في المقلاة! أحيانًا أسكب الكوب في الفرن لتوليد البخار وأغلق الباب فورًا (العجين موجود بالفعل).

[ايرينا]

ايرينا، نعم ، لن ينسحب الطحين قليلاً. أنا لا أعرف حتى ماذا يسمى القوي. لدينا تصنيف بالأرقام. الآن سأضيف إلى الوصفة.