Lamb Kharcho في Stebe DD1

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: الجورجية

مكونات
خروف مع عظم	3 قطع 200 جرام
البصل اللفت	2 قطعة
ثوم طازج	2-3 سن. كبير
جزرة	حاسب شخصي 1.
الطماطم ناضجة جدًا	5 قطع.
جفيكا جاف (أحمر)	1/2 ملعقة صغيرة أو كاملة
الفلفل الأحمر الحلو المجفف	1 ملعقة صغيرة
ملح البحر	1 ملعقة كبيرة. ل. أو حسب الذوق
ماء
السمن	1 ملعقة كبيرة. ل.
أرز	حتى ارتفاع 120 م.

طريقة طهو

اشطف اللحم وضعيه في وعاء. نضيف رأس البصل المقشر والثوم المقشر مع فصوص الثوم الكاملة هناك. صب الماء المغلي على اللحم حتى علامة 2. قم بتشغيل وضع "الحساء" 0.7 × 30 دقيقة.
لا تغلق الغطاء ، لكن قم بتغطية الوعاء بأي غطاء مناسب حتى يغلي. بعد الغليان (استغرق حوالي 10 دقائق) ، قم بإزالة الرغوة ، ولا يوجد الكثير منها وأغلق الغطاء ، والصمام مغلق. يتراكم الضغط بسرعة كبيرة ويبدأ العد التنازلي.
أثناء تحضير المرق ، قم بتحضير الخضار والأرز.
اشطف الأرز وأضف الماء.
قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة. يمكن تقطيعه إلى شرائح.
يقشر البصل ويقطع إلى ريشة.
اغسل الطماطم وتمر عبر الخلاط حتى تهرس.
ضعي السمن في مقلاة ، سخنيها على نار متوسطة ، أضيفي البصل واقلي من أجل الشفافية. أضف الطماطم المهروسة من الخلاط والفلفل الأحمر هناك. ينضج حتى يتبخر السائل.
خلال هذا الوقت ، يكون المرق جاهزًا ، انتظر حتى يتم فتح الغطاء. نخرج اللحم ونفصله عن العظم ونضعه في المرق. يُخرج البصل ويُرمى ويُزال الثوم ويُسحق بالشوكة ، ويُمزج مع الطماطم المطهية.
الآن اجمع كل شيء ووعاء مرق: أرز + كل محتويات المقلاة + جزر + ملح + بهارات ، غطي بغطاء ، الصمام مغلق. وضع الخضار 0.3x15 دقيقة.
اسمح للضغط أن ينفد تلقائيًا ، خلال هذا الوقت سيصبح الحساء أكثر تشبعًا.
يُضاف الكزبرة والبقدونس المفروم جيدًا إلى الأطباق.