باغيت القمح والحنطة السوداء

باغيت القمح والحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	350 غرام.
طحين الحنطة السوداء	150 غرام.
ماء مغلي	320 غرام.
خميرة	1 ساعة ل.
ملح	1.5 ساعة ل.

طريقة طهو

• تُذوّب الخميرة في الماء وتترك لبضع دقائق لتتفرق.
• ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
• صب الدقيق في ماء الخميرة. قلب العجين واعجنه (فعلت ذلك باستخدام آلة الخبز) ، حوالي 12-15 دقيقة.
• شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت وشدديها بغلاف بلاستيكي. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجم العجين بمقدار 1.5 مرة.
• بعد ساعة ، تُطوى العجينة عدة مرات في غضون 10 دقائق.
• اجمع العجينة على شكل كرة واتركها مرة أخرى لمدة ساعة.
• بعد ساعة ، اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
• تقسم العجينة إلى 3 أجزاء.
• لف كل قطعة على شكل مستطيل ، ووزع الحشوة (الجبن المبشور ، الثوم ، مكعبات لحم الخنزير المقدد ، الطماطم المجففة بالشمس) أضع الطماطم المجففة بالشمس ورشها بالأعشاب الإيطالية.
• تُلف العجينة على شكل لفافة ، ثم يقرص التماس وينتهي.
• ضع الرغيف الفرنسي على الرق ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
• اترك مسافة تحت الفيلم لمدة ساعة تقريبًا.
• سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. قبل 5 دقائق من زرع الخبز في الفرن ، رشي الفرن بالماء.
• نقطع الباجيت ونضعها في الفرن ونخبز لمدة 25 دقيقة.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لأكون صادقًا ، لم أحب خبز الحنطة السوداء. ولكن منذ أن تم شراء الدقيق (حسنًا ، لا تضيعوا الخير!) ، ولفتت انتباهي هذه الوصفة ، أصبحت الرغبة في الخبز أقوى. فاق طعم الرغيف الفرنسي كل توقعاتي! مع لمسة لا تصدق من الطماطم المجففة بالشمس! ودقيق الحنطة السوداء تكثف فقط وأكد هذا الطعم!
هل ما زلت أخبز هذه الرغيف الفرنسي؟ قطعا نعم! وسيتعين شراء الدقيق.

مصدر 🔗

وأنا أحب كل شيء مع دقيق الحنطة السوداء! إلى الإشارات المرجعية. شكر

[جالينا إس]

بعد هذا الرغيف الفرنسي ، أعدت التفكير أيضًا في موقفي تجاه دقيق الحنطة السوداء جالينا إسجربه على صحتك!

[ميري]

ميري، بطريقة ما لم ألاحظ ، لم يحدث لي ذلك قط. إنه لأمر مؤسف أنهم أكلوا بسرعة ، فلا يوجد شيء لإعادة تصويره

[ناتالي 06]

ناتالي 06 وصفة شيقة شكرا !!!! غالبًا ما أضيف دقيق الحنطة السوداء ، على الرغم من أنني أحب دقيق الحنطة السوداء الخضراء أكثر ، إلا أنه أكثر حساسية ... ولكن مع الحشو - فكرة رائعة !!!! شكر!!! سأحاول بالتأكيد أن أخبز !!!!

[ناتاشا]

ناتاشايا لها من وصفة أصلية من الرغيف الفرنسي! يمكنك أن تكتب كم ملء؟

[ناتاشا]

ناتاشايا لها من وصفة أصلية من الرغيف الفرنسي! يمكنك أن تكتب كم ملء؟

ماريش، شكر! كمية التعبئة اختيارية. أنا فقط وزعته بالتساوي.

ناتالي 06 وصفة شيقة شكرا !!!! غالبًا ما أضيف دقيق الحنطة السوداء ، على الرغم من أنني أحب دقيق الحنطة السوداء الخضراء أكثر ، إلا أنه أكثر حساسية ... ولكن مع الحشو - فكرة رائعة !!!! شكر!!! سأحاول بالتأكيد أن أخبز !!!!

لومارجا شكرا جرب صحتك! لا يمكنك شراء واحدة بسيطة منا في كل مكان. لكنني اشتريت الحنطة السوداء الخضراء ، سأحاول طحنها.

[ناتالي 06]

ناتالي 06 أطحن الحنطة السوداء الخضراء في مطحنة القهوة ... الحبوب طرية وتطحن بسرعة ... أحبها حقًا! سأكون سعيدا إذا حاولت أيضا !!!!

[لومارجا]

لومارجاشكرا سأحاول!

هل يمكن تكييف هذه الوصفة مع صانع الخبز؟

[فاسيليسا]

فاسيليسابصراحة ، لم أجربها ، لكن في منتدانا هناك العديد من الوصفات الجيدة مع دقيق الحنطة السوداء لآلة الخبز. يمكن إضافة الطماطم إلى الموزع.

باغيت رائع مع طعم غريب ، لا يشعر بطعم الحنطة السوداء على هذا النحو. مخبوز 3 مرات ، وجد أن الأسرة تفضل خبز الباجيت بالجبن والثوم ، لكن مع الزيتون والطماطم المجففة بالشمس يظلون يعانون من سوء التغذية. يحب الزوج الدفء مع المزيد من الجبن الطري (حتى لو كانت الحشوة جبن)
أصنع باكيت مثل هذا: اعجن في HP لدورة كاملة ، ثم تجعد ، واترك لمدة ساعة أخرى في HP دافئ. ثم أعجن مرة أخرى ، وأقسم إلى 3 أجزاء ، ثم حسب الوصفة. أضعها على قالب للباجيت ، يوجد فقط 3 حجرات (تم شراؤها من مويمير)
أشعر بالقلق دائمًا عندما تعجن HP العجين: إنه مثل البلاستيسين. أنا أساعد في ملعقة. في المرة الأولى 2 المملوءة بالماء ، بدا أنه لم يكن هناك ما يكفي ، كان العجين لزجًا جدًا. في المرة الثالثة لم أقم بإضافة أي شيء ، كل شيء سار على ما يرام
شكر

[كاسانكو]

يفضل الخبز الفرنسي مع الجبن والثوم

حسنًا ، بالطبع ، أفترض أنك تستطيع فقط أن تختنق بالرائحة هناك؟
غالبًا ما أساعد أيضًا في العجن ، سواء في الموقد أو في الجمع. إنها أكثر موثوقية بهذه الطريقة.
كاسانكو، شكرا على الاكرامية! سعيد الوصفة لم تخيب
سنة جديدة سعيدة! ونتمنى لك التوفيق في خبز الخبز!

ناتاليا ، أخبز اليوم الخبز وفقًا لوصفتك (كان هذا أول معارفي بدقيق الحنطة السوداء). جئت لأقول شكرا والنتيجة جيدة جدا. مسرور. مقرمش ولذيذ - مع حشوة ، ربما تطير بعيدًا

هنا ، قطعتها ما زالت دافئة - لم أستطع المقاومة: