مخلل باذنجان من Kudesnitsa

مخلل باذنجان من Kudesnitsa

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
الباذنجان	3 كجم
فلفل حلو	1 كجم
طماطم	1 كجم
ثوم	3 رؤوس
الفلفل الحار	3 قطع
الملح الصخري	2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
التوابل: الفلفل ، البهارات ، القرنفل ، البراز	اختياري

طريقة طهو

• أصدقائي الأعزاء ، أحضرت لكم وصفة بسيطة ولذيذة لمخلل الباذنجان! بالنسبة لي ، هذه الوصفة قيّمة لأنها (لا تأكل دائمًا في الليل) لا تحتوي على غرام واحد من الدهون! ... وبالتالي.
• اغسل جميع الخضروات جيدًا ، وأزل لب الفلفل الحلو ، وقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول. هناك طريقتان لتسخين الباذنجان - سلق حتى يصبح طريًا ، أو خبزه في الفرن. خبزت في الفرن ، على صفيحة خبز مبطنة بورق ، ثم غطيت الجزء العلوي من الباذنجان ، مخبوزًا لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أثناء خبز الباذنجان ، نصنع خليطًا لطبقة الباذنجان لدينا ، لذلك نقطع الطماطم والفلفل (حارًا وحلوًا) ونقطع الثوم إما في مفرمة اللحم أو في الخلاط ، ونملح هذا الخليط ، إذا أردنا إضافة التوابل وخلط كل شيء.
• ضعي الباذنجان ، وهو لا يزال دافئًا ، بخليط الطماطم والفلفل ، وغطيه بطبق من القمع وضعه في مكان دافئ للتخمير. يتم تحديد درجة الاستعداد من خلال رائحة حامضة لطيفة وفقاعات في "العصير". انقل الباذنجان الجاهز إلى الثلاجة.
• تخمرتها في قدر كبيرة ، ثم وضعتها في برطمانات ووضعتها في الثلاجة.
• إنها حارة وحامضة حسب الذوق ، جيدة جدًا مع البطاطس واللحوم.

وقت الطبخ:

3-4 أيام ، كل هذا يتوقف على درجة حرارة التخمير

ملحوظة

لم آخذ البذور من الفلفل الحار ، أنا أحب البذور الحارة.

وصفات مماثلة

باذنجان بلغاري (ماريز)

باذنجان مقلي مع طماطم (ليريل)

باذنجان مشوي مع صلصة الزبادي (Kvitka22)

Olesya ، وتحفظ في الثلاجة؟ هل هذا يعتبر فراغ؟

تانيا ، لا أعتقد ذلك ، هذا ليس فارغًا ، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم قبو أو ثلاجة إضافية ، ولكن من الناحية المثالية في حوض وقبو ، أحسد أولئك الذين لديهم قبو!

وكيف أحسد كل من لديه قبو !!! حسد أبيض ... نحتاج للبحث عن منزل به قبو والخروج من الشقة
سأحاول ، على الأقل قليلاً ، أنه لا توجد مساحة كبيرة في الثلاجة ، لكني لا أحب أن أحملها إلى الفتحة الموجودة في المرآب ، فأنا كسول جدًا لأجرها.

تانيا ، قسّم الجزء إلى نصفين ، سوف يتناسب مع وعاء بسعة 2 لتر أو في قدر ، يمكنك وضعه مباشرة في الجرة.

شكرا لك يا اوليز ، لقد أصبحت حامضة في فمي. تحتاج إلى محاولة.

كم أحب هذه الوجبات الخفيفة: girl_claping: سأطبخها بالتأكيد: mail1: شكرًا على الوصفة

سأحاول بالتأكيد القيام بذلك - نحن نحب هذا !!!

إنه لأمر رائع أنه بدون زيت ، وهناك قبو ، سأفعل ذلك بالتأكيد.

فتيات ، جربوه ، ومن لديه ثلاجة أو قبو إضافي يكون سعيدًا بشكل عام! يمكن تحضيرها للاستخدام في المستقبل!

أنا حقا أردت ذلك أيضا

سؤال للكاتب: 3 حبات ثوم .... ماذا؟ أسنان أم رؤوس؟
شكرا لك مقدما على ردك!

إيرا ، 3 رؤوس ، سأصلحها الآن ، شكرًا لك.

يا! من الرائع أنك أجبت بسرعة! سيتم إحضار الباذنجان إلي بالفعل الليلة وأنا أعتزم بشدة التعامل مع وصفتك عن كثب.
نأمل في آخر لذيذ! أنا حقا أحب الخضار المخلل!
شكر!

[ايرينا]

ايرينا، اصنع واستمتع ، اجعلها بسيطة وتؤكل بسرعة.

Qdesnitsa ، كم من الوقت يستغرق التخمر؟ يوم ام يومين؟

ملاحظة. وجه الفتاة! والجواب في النهاية. لم أقرأها.

[_ميلانا_]

_ميلانا_، كل هذا يتوقف على درجة الحرارة من حولك ، لقد تخمرت لمدة 3 أيام عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، إذا كانت درجة حرارتك أعلى ، فستكون العملية أسرع.

بالأمس قمت بطهي الباذنجان الخاص بك ، على الرغم من أنني قمت ببعض العبث بالوصفة: عفوًا: لم أقم بإضافة البهارات لأن ذوقي لا لزوم له في الباذنجان ، لكنني وضعت الخضر. الرائحة المنبعثة من الطبق تخطف الأنفاس ببساطة: girl_love: اتضح أن الباذنجان يتخمر في أجيكا النيئة. لسنوات عديدة كنت أصنع الباذنجان المخلل مع الخضار النيئة: الجزر ، البقدونس ، الشبت ، الثوم والفلفل الحار ، اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق وأيضًا بدون قطرة واحدة من الزيت النباتي: girl_wink: شكرًا مرة أخرى على الوصفة: الورد: لنرى ما سأحصل عليه- مزيج المنتجات في الوصفة جيد

[فيرا نيكا]

اتضح أن الباذنجان يتم تخميره في أجيكا نيئة.

بلى فيرا نيكا، في الخام ، وقد توصلت إلى فكرة رائعة مع الخضر ، تحتاج أيضًا إلى المحاولة

حسنًا ، لقد نضج الباذنجان وفقًا لوصفتك أخيرًا! أنا سعيد! اتضح أنه لذيذ بشكل رائع!
بالتأكيد: هذه الوصفة موجودة في دفتر ملاحظاتك. شكرا جزيلا!

[ايرينكا]

ايرينكا، بالنسبة لي من أجلك ، حسنًا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الباذنجان ، وشكرًا على الإكرامية

غالبًا ما كانت أمي تطبخ هذا ، ثم ضاعت الوصفة.
عندي سؤال؟ هل الاختلاف في المنتج النهائي مختلف هل كان الباذنجان مسلوقًا أم مخبوزًا؟ كيف ألذ؟ شكر

[بياكا زاكالياكا]

الباذنجان مقشر أو مخبوز؟

بياكا زاكالياكا، بالنسبة لذوقي ، لا يختلف الأمر عن ذلك ، فمجرد السلق يستغرق وقتًا أطول ، إلا إذا كان قدرًا كبيرًا يناسب الجميع ، وإذا لم يكن هناك فرن في متناول اليد أو كان صغيرًا ، فلا يهم. أنا أخبز تحت القصدير.

شكرًا لك ، سأذهب للشراء والقيام بذلك ، وإلا فإن رائحته بالفعل تحت أنفي

[أوليسيا!]

أوليسيا! لنكن عليك! سعيد بلقاء!
شكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

[ايرينكا]

ايرينكاوأنا سعيد بلقائك

شكرا على الوصفة. عادة ما أتخمر مع الملفوف ، لكنني صنعت لك اليوم لتجربته. ليس zapeuala ، لم يكن هناك رقائق ، مصنوعة في الميكروويف ، 5 دقائق في 800. وضعتها على الشرفة للتخمر. الرائحة لذيذة جدا بالفعل))))

[جوليا]

جوليابصحة جيدة لك ولأحبائك. من الجيد جدًا أنك وجدت طريقة للخروج باستخدام الميكروويف

Olesya ، أنا أبلغكم ، ببساطة لا توجد كلمات ، أنا بالتأكيد في حصالة وصفاتي المفضلة ، شكرًا جزيلاً على الوصفة

[فيرا نيكا]

فيرا نيكا، أنا سعيد جدًا لأنهم أحبوا الأكشاك!

[يشيلكا]

يشيلكاجوليا كيف عالجت الباذنجان بالميكر؟ ما القوة والوقت؟

أوه ، وصفة أخرى رائعة من الباذنجان. عيون مستقيمة تشغيل. اريد ان افعل كل شيء. شكر

... اريد ان افعل كل شيء

هذا مؤكد ، لقد تجاوزت 2 كجم أمس. دعنا نحاول قريبا

[ميكاسكا]

ميكاسكاايرينا! شكرا على الوصفة! لقد فعلت للتو ، سأنتظر

[تانياكروج ، تانيوشا!]

تانياكروج ، تانيوشا! شكرا لك على شكرك! لكن هذه ليست وصفتي لكن qdesnitsa - أوليسيا! هذه الباذنجان لها طعم غير عادي ولذيذ!

أوليسيا ، شكرا على الوصفة. حسنًا ، إنه لذيذ جدًا! و فقط. لقد أحببت حقًا خبز الباذنجان ، فهو أسهل بكثير من العبث بالقدور ، ولذيذ. ويا لها من صلصة اتضح! لا يمكنك حتى القول أن الباذنجان أو المرق ألذ.
اليوم أخذنا عينة من البطاطس المسلوقة. الجمال. ما زلت أتذوقه.
بنات ، افعلها! سوف يعجبك 100٪ !!!

اوليسيا شكرا جزيلا على الوصفة. لذيذ جدا ، الآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سأخمر بها الباذنجان !!! وتخزين مثل هذا:

معبأة في أكياس مفرغة من الهواء بدون ضخ هواء عمليًا (فقط بضع ثوانٍ).

لم تعد العلب مناسبة للثلاجة ، ولذا لا يزال بإمكاني تحريك الخزف