مخلل العنب

مخلل العنب

الفئة: الفراغات

مكونات
العنب	1 كجم
ملح	1.5 ساعة / لتر
خل	1.5 ساعة / لتر
السكر	3 ح / لتر
أوراق الغار
الفلفل
ماء ساخن

طريقة طهو

• * تحضير 3 برطمانات بأغطية لولبية ، 0.5 لتر لكل منها. (يجب أن تكون نظيفة وجافة)
• * في قاع كل جرة ، ضعي ورقة الغار ، وقليل من الفلفل. (+ يمكن استخدام أي توابل حسب الرغبة ، ولم أضيف أي شيء آخر)
• * العنب (أي صنف يمكن أن يكون حامضًا ، ويفضل أن يكون حامضًا) منفصلاً عن الفروع ، ولا يترك سوى التوت الجيد الكامل.
• * يُسكب العنب برفق في البرطمانات ، ويترك حوالي 1 سم فارغًا من الأعلى. (هذا مهم حتى لا تنفجر البنوك)
• * يُسكب الملح والسكر في الأعلى ، ويُسكب الخل ، ثم يُسكب الماء المغلي فوق العنب ، وتذكر 1 سم فارغ!
• * شد العلب برفق مع الأغطية (لا تشد بإحكام بكل قوتك ، حتى لا تنزعج)
• * في قاع إناء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضع حصيرة سيليكون أو منشفة قطنية في عدة طبقات.
• * ضعي برطمانات مغلقة في قدر ، صب الماء الساخن فوق نصف ارتفاع الجرة.
• * برنامج الخضار 10 دقائق.
• بعد مرور ساعتين ، لا تفتح جهاز الطهي المتعدد ، يجب أن تبرد العلب بشكل طبيعي (وإلا فقد تنفجر).
• يخزن بدون تبريد ، كالمعتاد للحفظ. يمكن إضافته إلى السلطات أو كوجبة خفيفة فقط.)

برنامج الطبخ:

خضروات

وصفات مماثلة

جيمي أوليفر كب كيك العنب (دي جي)

كومبوت العنب (تجفيف)

مربى العنب (ليي)

وصفة شيقة جدا. منتدى يكسر الصور النمطية! ربما ليمون مملح و عنب مخلل شكرا على الوصفة! متى يمكنك أن تأكل هذه التحفة؟ لا استطيع الانتظار لمحاولة ...

لذلك عندما تريد - يمكنك تناوله بالفعل! :)
كان لدينا إجراء قسري - كنا في مزرعة العنب ، جمع الثلاثة منهم أكثر من 100 كجم من العنب ... تم بالفعل صنع النبيذ محلي الصنع ، وشربوا ، وأكلوا للتو ، وأشربة (مثل الآيس كريم) وجميع أنواع الحلويات منه أيضًا ، في النهاية حتى الآن نحو العنب لا يمكننا المشاهدة!: نعم: لذلك أبحث عن كيفية الاحتفاظ بها لفصل الشتاء. تم اختبار هذه الوصفة بالفعل ، وسارت الأمور على ما يرام بدلاً من الزيتون ، + بالنسبة للتجربة ، قمت للتو بلف العنب بالسكر ، إذا نجحت - سأكتب وصفة.))

[سكيفيا]

سكيفياشكرا على الوصفة!
كم تستخدم من الخل؟
سأحاول طيها.

لصحتك! :) الخل هو 9٪ الأكثر شيوعًا. على الرغم من أنه من المنطقي أن يكون ألذ مع خل العنب. يمكنك تجربتها إذا كان لديك في متناول اليد.

[سكيفيا]

لدي تفاحة ، وهي أيضًا أكثر نعومة من المعتاد ، لكنها 6٪.
سكيفياأخبرني ، بلز ، كيف يتغير العنب في التقلبات - وإلا فإننا نأكله على قيد الحياة هنا ... على الرغم من أنني حاولت مرة واحدة كومبوت عنب روستوف ، كان للعنب قشرة صلبة وناعمة ، مثل لب إيزابيلا ، مع البذور. لا يمكنك إضافة هذا إلى سلطة.
وسواء أصبح التوت طرياً ، وإلا فلن يضاف إلى السلطة ، لا يخلط .. رغم النعومة من المصطلح. تعتمد المعالجة.
واثنين من الأسئلة الأخرى.
بعد قراءة الوصفة الخاصة بك ، تقول ذلك الغطاء قليلًا بالأغطية ، ثم للمعالجة ثم لا تسحب حتى تبرد. إذن الأغطية ليست مغلقة بإحكام كل هذا الوقت؟ أو في نهاية البرنامج ، يجب فتح الخضروات برسوم كاريكاتورية ، ويجب ربط الأغطية بإحكام وتركها تبرد؟ متى تشد الجفون تماما؟
هل لديك نظام خضروات بالضغط؟ وفي أي درجة حرارة؟
شكرا مقدما على الأجوبة
عذبك بالأسئلة

يعتمد على تنوع ودرجة النضج ، فكلما كان العنب أصعب في البداية ، كلما كان متماسكًا أكثر. كان العنب الخاص بي ناضجًا وناعمًا - انفجر حوالي 30 ٪ من القشرة ، لكن التوت يحتفظ بشكله ، وليس طريًا ، مثل الكومبوت.التنوع مع العظم ، لا يزعجني ، ولكن إذا كان "للضيوف" - قطع بعناية إلى نصفين واسحب البذور. يمكنك مزجها بشكل طبيعي في السلطة ، فقط ضع في اعتبارك أنها غنية بالعصير (فهي تعطي عصيرًا مثل الطماطم تقريبًا).
مزيد من التفاصيل حول الأغطية - تحتاج إلى شدها قليلاً. ثم ، في عملية المعالجة الحرارية ، تعمل الأغطية نفسها كصمام - أولاً يتمدد ، ويطلق البخار الزائد ، وبعد ذلك ، عندما يبرد ، يضيق. إنه يمسك بنفسه ، مثل مصنع - بدون زوج ، فإن فك الغطاء غير واقعي!
حسنًا ، يفتحون بالقطن مثل طعام الأطفال.

شكرا لك!
سأنتظر مسقط والطائفي (أحبهما أكثر) وأقوم بذلك.
هل لديك (لسوء الحظ ، لا أعرف اسمك) وصفة لكومبوت العنب؟ إذا كان الأمر كذلك ، يرجى مشاركة التكنولوجيا والنسب. وبعد ذلك بطريقة ما فعلت ذلك ، وتناثرت التوت.

قل لي ، هل يمكنك تكرار هذا بدون متعدد؟ 10 دقائق. تعقيم أم أطول؟

أناستازيا ، أنا يانا ، سعدت بلقائك!) لقد صنعت كومبوت من العنب الداكن ذي الجلد الكثيف طوال الوقت في وضع الحساء لمدة 5 دقائق ، كان رائعًا. لقد أخرجته من اللون الأبيض اليوم - إنه مسلوق ، ومن الواضح أن التوت أكثر رقة ، تحتاج إلى محاولة وضعه لفترة أقصر أو بضغط أقل. يمثل العنب حوالي ثلث المقلاة ، لكن تأكد من فصل التوت عن الفروع ، وإلا فسيكون حامضًا.

ناتاشا ، هذه هي الطريقة التي ستعمل بها فقط في قدر الضغط - لكن يمكنك فعل ذلك في قدر الضغط العادي ، على الموقد.

[يانا]

يانابالتبادل! :)
شكرا للمعلومات حول الكومبوت. الزوج ، رغم أنه من مواليد سانت بطرسبرغ ، يحب العنب حتى يرتجف. أكلت عقلي كله. لذلك ، فإن الوصفات من أولئك الذين يعيشون في أراضي العنب ويعرفون الفروق الدقيقة في حفظ العنب لها قيمة مضاعفة بالنسبة لي.

أناستازيا ، وضعت وصفة للكومبوت اللذيذ لك ولزوجك ، جربيها!) يتم غلي بعض التوت ، لكن معظمها يبقى سليماً. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393362.0