مربى العنب

مربى العنب

الفئة: الفراغات

مكونات
العنب الطازج
سكر أبيض

طريقة طهو

• أنا أبدأ تقريري. مربى العنب.
• نظرًا لأن الزبيب يرفض أن ينضج قبل الموعد المحدد ، وشجيرة العنب الأبيض الناضج بها بذرة واحدة ولب كثيف ، قررت أن أتدرب على هذا العنب.
• أزلت العظم. يُسكب 3 كغ من العنب مع 1 كغ سكر.
• الآن ، كما يوصي المسؤول ، يمكننا الوقوف لمدة 22-24 ساعة.
• يتبع...

وصفات مماثلة

مربى الشوكولاتة البرقوق (إلينكا)

مربى الكوسة مع الخوخ والليمون (كروشيه)

مربى النعناع (مارييف)

أستمر ... وعلى الفور أعمل على الأخطاء ...

بذور العنب المعدة للغليان 3 كجم

سكب السكر 1 كجم وظل لمدة 24 ساعة
قمت بتصفية الشراب ، وغليه ، وأضف 1.5 كجم من السكر وعصير 1 ليمون ، قليلًا جدًا ، استغرق الأمر 2-3 ، على الأقل ، وضعت التوت ، وأطفأت MV ووقفت لمدة 3 ساعات.


مطبوخ لمدة 5 ساعات.
التقطت صورة ، ثم سأرفعها ، أخذ ابني الكاميرا بعيدًا.
لم تعجبني النتيجة. تبين أن المربى كانت سائلة ، والحمد لله أني لم أضف الماء إلى الشراب ، كان طعمه مثل السكر بنكهة الليمون.
تحتاج وصفة المسؤول إلى بعض العمل ، ولا يمكنني القيام بذلك بدونك ، ونصيحتك العملية مطلوبة هنا.
يمكنني إضافة الليمون ، لكن لا أريد الحصول على نكهة الليمون في المربى.
في التسعينيات ، عندما فتحت الستارة للتو ، كنت أعيش في كامتشاتكا ، وفجأة اتضح أن الانتقال إلى كامتشاتكا من أمريكا كان أقرب كثيرًا منه إلى روسيا. وتذكرت مربى العنب التي جلبت من أمريكا. طعم العنب الطازج ، لا يوجد مذاق ليمون ، كل شريحة على حدة (هنا ، بالمناسبة ، لم يتم غلي الشرائح أيضًا) وكل شيء في هلام مجمّد.
سأطبخ المزيد ، لكن دعونا نحاول على الأقل الاقتراب أكثر مما نبحث عنه معًا.
أين طعم العنب الضائع؟ ربما يكون رقيقًا جدًا وقد قاطعه الليمون؟
ربما هنا تحتاج إلى إضافة اليرقان ، لكن متى بعد الطهي؟
وإنني أتطلع إلى نصيحتك.

[مشرف]

مشرفكل شئ صحيح في الوصفة انا المكابح.
وفتح الصندوق للتو!
حدث التكملة بشكل غير متوقع.
نظرًا لأن المربى لم يكن كما توقعت ، قررت استخدامه كشراب لتجفيف التين.
في MV ، وضعت باناسونيك دفعة أخرى ناضجة من التين ، وفعلت كل التلاعبات ، وسحبت التين ، وأغلقت غطاء باناسونيك وقررت غلي الشراب المتبقي على السلع المخبوزة.
بدأت أنسى إيقاف شراب الغليان ، لكن ... عن المعجزة .. وصلت إلى المخرج بالضبط مربى العنب الذي أردت الحصول عليه على الفور.
الهلام المجمد ، حيث تكون جميع أنصاف العنب سليمة وليست مسلوقة ولكنها طرية وناعمة للغاية ، يزيل طعم التين نكهة الليمون أو يترك نفسه أثناء المعالجة الحرارية الإضافية.
أستنتج أن المربى كان يجب طهيه لفترة طويلة.
إذاً الوصفة صحيحة ، فقد تباطأت وبعد 5 ساعات توقفت عن الطهي ، على الرغم من أنني اضطررت إلى الطهي لفترة طويلة.
أعطي صورة لبرطمان بكمية المربى المتبقية بعد الطهي. كان الجرة ممتلئًا ، وكل شيء آخر كان يغلي

وهنا لدي سؤال: هل هناك أي تفضيلات لأصناف العنب ، من إلى. هل يمكنني صنع المربى؟ كل ما لدينا هو أن لدينا حليقة في البلاد مع رمح. نحن لا نصنع الكثير من النبيذ ، ولا نشرب العصير ، ولكن لدينا أسنان حلوة.
ما رأيك يستحق المحاولة؟
توك تودي وصفة مع التوضيحات في الاستوديو ، pliz!

[بيروجوتشيك]

بيروجوتشيك، تبين أن صنف العنب مهم جدًا. يجب أن يكون سمينًا ، وليس سمينًا ، لا تقضمه وتناول العصير.
حتى الآن لدي مربى كبير من قطع أنصاف سمين من العنب بسبب إزالة البذور ومن غير المهم للغاية أن المربى من العنب الخالي من البذور ظهر.لقد حدث أنه أعطى العصير ، لكنه فشل في جمع الشراب ، الكثير من قشور العنب اللذيذة ، لكن تبين أن الأول كان أفضل. وربما كان من الضروري الطهي في أجزاء صغيرة ، عندما يمكن تقطيع كل حبة ، وليس دلوًا مليئًا بالتوت المقشر (هذه 3 دلاء من العنب في الفرشاة).
ولكن ، ما العمل ، عندما ينضج على الفور ، انقضت الدبابير ، وانفجر التوت وبدأت في التدهور. اضطررت إلى إزالة النصف على الفور ، وهذه 5 دلاء من قواعد الفرشاة المعاد صياغتها بالفعل ، وحتى نفس الكمية معلقة.
الآن بالتفصيل التحضير. إذا كان هناك الكثير من العنب ، فلا يوجد مشروبات متعددة وغيرها ، أحواض قديمة جيدة أثبتت جدواها للمربى.
اعمل على كمية السكر حسب ذوقك ومذاق العنب.
صببت السكر حسب وصفة الإدارة 200 جرام لكل كيلوجرام من التوت على العنب الخام المقشر.
صمدت يومًا ، ربما أقل ، لأن إطلاق العصير لم يحدث تقريبًا. لقد قمت بطهي شراب ، وأضفت 300 جرام من السكر لكل كيلوجرام من التوت ، أو عصير العنب ، أو أضفت كمية كافية من الماء حتى يتم غمس التوت على الفور في الشراب.
صمد عند درجة حرارة 85 * 20 دقيقة ، وهو صعب للغاية ، يرتديه مع ميزان حرارة وينظم الغاز. عندما فعلت ذلك في المرة الثانية ، لم أعاني ، لكني ببساطة أحضرت الغليان ووضعته جانبًا حتى المساء ، في الصباح (وما إلى ذلك) كررت هذا الإجراء ثلاث مرات حتى يتجمد التوت. ثم قامت بطهيها على نار منخفضة جدًا (بالضرورة) ، طوال اليوم تقريبًا ، حتى رأت هي نفسها أن التوت بدأ في التبلور.
إليكم ما حدث

[Ooppss !!!]

Ooppss !!!وأنا لم أغلي العنب بعد ... فقط أخرج البذور ... كلا ... سأذهب وأرى كم لدينا كيشي ...

[Ooppss !!!]

Ooppss !!!وأنا لم أغلي العنب بعد ... فقط أخرج البذور ... كلا ... سأذهب وأرى كم لدينا كيشي ...

تأكد من إلقاء نظرة على أي نوع من أنواع الكيش ، فمن الأفضل أن تصنع منه الزبيب ، والإزعاج أقل ولذيذ. انظر هنا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
ومن العنب السمين (بالضرورة) ، ليس من الصعب على الإطلاق إزالة البذور ، وتقطيعها إلى نصفين ، فهذه العنب ، كقاعدة عامة ، كبيرة الحجم ، وتلتقط كيسًا بالبذور بسكين. فقط جرب العنب ، إذا كان نبيذًا (ليس سمينًا) ، فلن ينجح.

[العنب]

هل يمكنني إضافة وصفة أيضا؟ الحقيقة ذات النسب - التوتر ، لأن طهيها قبل حوالي ست سنوات و "بالعين":
العنب للتنظيف من الجلد والحبوب (ربما يكون ذلك ممكنًا مع الجلد ، إذا كنت لا تريد العبث ، قمت بتنظيفه) بدلاً من ذلك ، يبدو لي ، عصير العنب الطازج ممكن.
كمثرى، أيضا قشر وحبوب مقطعة إلى مكعبات صغيرة
اطبخ بدون سكر على نار خفيفة ، في عدة خطوات (كان لدي 4 مرات تشغيل)