كعكة "باقة في مزهرية" (درجة الماجستير)

[الحرفي]

كعكة "باقة في مزهرية" (درجة الماجستير)

الفئة: الحلويات

مكونات
بوليسترين كثيف (لدي 3 سم)
لاصق بلاط السقف (عالمي)
عصا خشبية (من الآيس كريم)
جرة زجاجية مع غطاء (1 لتر)
شبكة البناء (للحشو)
الجيلاتين ، الصبغة الزرقاء ، عصير الليمون
القش الحلو
شوكولاته بيضاء
كيك
كريم (لدي كريمة نباتية)

طريقة طهو

• وهكذا ، مستوحاة من باقات ناديجدا كارمانتسيفا ، مآثر أوكسانا ( الحرفي) وفتياتنا هنا، قررت أن أصنع باقة أيضًا ، لكن في "إناء" زجاجي. وبالطبع التقطت صورة للعملية لأشاركها معك وتستمع لنصيحتك لتحسين التصميم ... صحيح ، ليس كل خطوة ، لكني سأحاول أن أصفها بالتفصيل ...
• لذلك ، قمنا بقطع دائرتين من البوليسترين أكبر من 2-3 سم من الجرة (نأخذ جرة خفيفة لكل لتر ، من الممكن باستخدام خيط)
• نحدد الجزء السفلي من إحدى الدوائر ونقطع الوسط. لقد قمنا بقصها بالتساوي بحيث يتناسب البنك بشكل مريح مع الدائرة (هذا مهم: لقد نجحت في المرة الثالثة فقط)
• نحن نغطي ونلصق القطع جيدًا وندخل الجرة.
• نحن نغطي قاع العلبة والبوليسترين جيدًا ، ونلصقه بالدائرة الثانية. ودع الساعة تجف وتمسك.
• قمت بتخفيف الجيلاتين في عصير الليمون ، وقمت بتلوينه باللون الأزرق وملأته حتى مستوى البوليسترين بحيث لا يكون الجزء السفلي مرئيًا.
• 
• اقطع دائرة أخرى من البوليسترين ، ضع دائرة حول عنق العلبة واقطع الوسط بنفس الطريقة بحيث تلائم العلبة بإحكام.
• 
• نقطع كل شيء بالتساوي حتى ينتقل بسلاسة من العلبة إلى التمدد ...
• 
• قمت بنشر المزيد من الهلام اللذيذ ، فقط وضعت المزيد من الجيلاتين ، وأضفت صبغة خضراء ... أذابت الشوكولاتة البيضاء ، وسكبت البركة ، وأخذت مجموعة من القش ووضعتها في مجموعة من الشوكولاتة (احتفظت بها حتى تصلب. للحصول على القوة ، ضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق)
• ثم غطت العصي الباردة بفرشاة بهلام أخضر على عدة خطوات ، وأرسلتها إلى الثلاجة. يتم ذلك حتى لا تنقع القش في الهلام ... ثم نذوب الشوكولاتة مرة أخرى ، نسكبها على الغطاء ونلصق هيكلنا ... نحضر جيليًا لذيذًا من عصير الليمون بيل مع إضافة السكر (بضع ملاعق لجعلها أكثر حلاوة). منذ أن حصلت على اللون الأصفر من الجيلاتين ، أضفت صبغة زرقاء صغيرة - اتضح أنها - خضراء ، أضفت المزيد من الصبغة حتى تحولت إلى اللون الأزرق ، لكن عندما سكبتها في جرة اتضح أنها داكنة قليلاً ... نحتاج إلى تجربة لحل هذه المشكلة ...
• قمت بضبطه على التجميد في الثلاجة لبضع دقائق ... ثم نقوم بلف الهلام المبرد ، ولكن ليس الهلام المجمد تمامًا بغطاء بالسيقان. نظرًا لأنني لم يكن لدي علبة بغطاء لولبي ، فقد قمت بلف العلبة المعتادة: لقد قمت بسحب الهلام)
• 
• ثم أخطأت عنق العلبة بالغراء ، ووضعت شبكة بناء ووضعت دائرة من البوليسترين. تم استخدام الشبكة للحصول على اتصال أفضل ومحكم ...
• 
• قطعت ركيزتين: واحدة 24 سم للكعكة (قمت بقصها بحيث تكون الحواف مائلة قليلاً) ، والأخرى 32 سم - سيقف الهيكل عليها ... مُلصق ذاتي اللصق ، 24 سم على كلا الجانبين. قطعت في المنتصف دائرة (ضحلة) وأزلت اللاصق الذاتي ، حيث لامست المزهرية الركائز ، بحيث تلتصق بالبوليسترين ، وليس الورق ... الركيزة السفلية ومنتصف الطريق في حامل المزهرية) ، لطخت العصا بالغراء وألصقها في منتصف الطريق في الظهر ، وفقدت العصا اللاصقة مع الغراء ، وأيضًا ضع الجزء السفلي من حامل الإناء وزرعته على الدبوس ، واضغط جيدًا ... ... ثم قامت بلصق النتوءات بقطع ذاتية اللصق ومزينة بالمصطكي (المصطكي اللاصق على البروتين).لطخت الجزء العلوي من المزهرية بالكامل (الغطاء والحافة) بالغراء (لا يدخر). أدخلت العصا نفسها ، ولكن 2 سم فقط ، في الجزء السفلي من الدعم العلوي ، ولكن ليس تمامًا ، وضغطت على الظهر لأسفل (الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون في المنتصف تمامًا ، من غير المرغوب فيه التململ). سمح للليل أن يجف ويمسك في الثلاجة: كنت خائفًا من الهلام.
• 
• عندما كنت أقوم بالتزيين ، لم يكن هناك وقت لالتقاط صورة ، لذا سأخبرك كيف يمكنني ...
• لقد قمت بنقل الكعكة (لدي بسكويت و سوفليهبقطر 24 سم)
• لقد علقت أنبوبًا في المنتصف في الكعكة وثقبته حتى يدخل من خلال الركيزة على طول الطريق ... لقد قطعت الجزء العلوي بالكرة (لهذا ، قمنا بقطع الركيزة بزاوية ، والتي بدت متناغمة بدون زوايا).
• ملطخ رقيقًا بالكريمة.
• غطست القش في الشوكولاتة المذابة ، وغرستهم في قشرة خبز وفي الثلاجة.
• بمجرد تجميدها ، قم بلصقها في الكعكة ووضع الأقماع المصنوعة من البطاطس (أو العكس ، المخاريط على العصي ثم في الكعكة - لأنها مناسبة لأي شخص) - سيكون هذا أرجواني. اترك بعض عيدان الشوكولاتة للأغصان.
• جميع الزهور الموجودة على الكعكة مصنوعة على مخاريط بأحجام مختلفة من البطاطس. قبل تثبيت الزهرة على الكعكة ، صنعت ثقبًا صغيرًا في الكعكة بالمقص ، وقمت بضغط القليل من الكريمة وحاولت الدخول إلى الحفرة بمخروط (أزلت الأزهار ونقلها من العصا بالمقص) إذا قمت بإزالة كل الزهور ، كنت سأضع الكعكة بأكملها في الثقوب ، مثل ما بعد القصف ، لكن لم تسقط زهرة واحدة بمثل هذا الاهتزاز ...
• جميع الزهور مرتجلة ... لا توجد تقنية تسلسل - لقد صنعت زهرة - أينما أردت ، ثم حيث دخلت ، أضعها هناك ... زينت الركيزة بالورود المنمقة ، وهكذا بشكل عشوائي (مثل تخمين الزهرة) ... في النهاية علقت شوكولاتة أنا زينت القش والقشدة.
• كل الزهور من كريمة نباتية. لن أكتب كيف أصنع الزنبق والزنبق كما وصفته هنا

ملحوظة

ملاحظة. أخذتها بهدوء ، ووضعتها على ركبتيّ وأمسكت بها من الحامل السفلي. سافرنا بسرعة لأننا تأخرنا. ليس لدينا طرق للمدينة ، وحتى جليد. لذلك كل ارتباطاتي صلبة. ظننت أنني صنعت الهلام عبثًا ، فلن يصلوا إلى هناك .. ما هو ، مزقت الدعم وأكلت كل الهلام ...
في المستقبل ، ما زلت أرغب في العثور على حاوية مناسبة وعمل حامل دائم لباقة من الكعك. ومع ذلك ، أريد أن تكون المزهرية بأكملها شفافة ...

[تيانوشكا 1]

تيانوشكا 1أخبر شركة كريمك ، أحصل على الزهور فقط من المرينغ الرطب أو الزبدة

Decor UP شركتي ليست جيدة جدًا ، بينما اعتدت على ذلك - لقد أهدرت الكثير من الأعصاب ، وأحيانًا يصابون بالجنون ... لكن "Delicious Chef" وخاصة CHANTYPAK هم رائعون !!! أنت لا تزين ، بل تلعب ، لكن للأسف لا يمكنني الحصول عليه ...

شكرا ، سوف أنظر!

فرحة كاملة! لماذا أنا أعزل جدا ؟!

: girl_claping: عمل رائع !!!! فتاة ذكية !!!

في مثل هذه الكعكات ، فإن الشيء الرئيسي للاستقرار هو موازنة الجزء السفلي مع الجزء العلوي. يجب أن تكون المزهرية "القابلة لإعادة الاستخدام" أثقل ، ومصنوعة من الزجاج السميك. في الواقع ، يجب أن تكون الكعك صغيرة الحجم وصغيرة الحجم. ثم ستبدو الباقة طبيعية.

PS Tyanochka1 ، أنا معجب بعملك! الكثير من العمل الشاق!

شكرا يا فتيات !!! يبدو أن هذا غير ممكن ، لكن إذا فكرت قليلاً ، فيمكنك أن تأتي بنفسك ...

["الشيف اللذيذ"]

Decor UP شركتي ليست جيدة جدًا ، بينما اعتدت على ذلك - قضيت الكثير من الأعصاب ، وأحيانًا يجعلني أشعر بالجنون ... لكن "الشيف اللذيذ" وخاصة CHANTYPAK - سوبر !!! أنت لا تزين ، بل تلعب ، لكن للأسف لا يمكنني الحصول عليه ...

تانيا ، العمل مثير للإعجاب ، لقد أحببته حقًا! وأريد أن أسألك ، أي "الشيف اللذيذ" تستخدمه؟ إنهم مختلفون ، لقد اشتريت للتو "كريم الحلويات" اليوم.

مثله

[تيانوشكا 1]

تيانوشكا 1، هو! آخذه وأضيفه إلى الكريمات بدلاً من الكريمة المخفوقة. ماذا تفعل معه؟

الباقة رائعة. شكرا على mk.
ولن أعتاد على هذا الكريم بأي شكل من الأشكال. سوف أقاطع ، ثم لن أنتهي) وأنا أيضًا لا أحب أن كعكة صغيرة مزينة بها ستقف والكريم يبدو وكأنه تجوى. مع المواد الطبيعية لم ألاحظ هذا.

ماذا تفعل معه؟

الآن لا يوجد شيء ، ليس لدينا ... وهكذا أضفته في كل مكان وزينته به فقط.
وإذا قُتل ، أضيفي إليه بعض السوائل وقلبي بملعقة وانطلق. بشكل عام ، هو جيد في العمل. وإذا كان المنظر محرجًا إلى حد ما ، أضف القليل من الحليب المكثف وبعد ذلك لن يكون هناك مثل هذا المظهر ، ولكن اللون سيكون أصفر. على الرغم من أنني لاحظت أن هذا النوع - إذا قاطعته. بشكل عام ، لا يمكنك تقدير ذلك إلا عندما يضطر الأسوأ إلى العمل ...

[تيانوشكا 1]

تيانوشكا 1، أحسنت!!! بطل!!! MK مفيد جدا !!!!!
يا له من حوذان !!! ممتاز!!!

تانيا ، برافو !!!!

يمكنك إضافة ملعقة من الحليب المكثف إلى الكريمة أثناء الخفق والقليل من الخفق. هذا ينطبق فقط على كريم الزهور ، وسوف تختفي الهشاشة.

شكرا يا فتيات !!! لطيف جدا !!! سأكون سعيدا إذا كان MK في متناول يدي !!!

o6ffb5iy1Ko