الجبن المطبوخ منزلي الصنع في طباخ الحليب

ماريش. لماذا تحتاج لطهي الكريمة؟ أضفهم إلى الجبن الجاهز. لذلك يتم تخفيف المايونيز بحيث يكون أرق.

[رسالة غاضبة]

تنظيف الصندوق !! لا يمكن هؤلاء رسالة غاضبة تدحرج !!!

أوه ...

لكنني نظفت الدرج على أي حال ...

شليتأنا انت غاضب ...

حسنًا ، هذا ما أردت

قل ، عندما يكون الجبن جاهزًا ويبرد قليلاً ، إيه؟

... أم تقصد الجبن البارد بالفعل ليتم تخفيفه بالقشدة الباردة؟

نعم ، بردت قليلاً ... حرفياً 5 دقائق.

ولم أستطع المقاومة - اشتريت قدر الحليب !!! حتى الآن ، أنا أستخدم العصيدة فقط لحوض أصغر ... كان خلاط / خلاط بوشيك مغطى بحوض نحاسي (بالمناسبة ، قمت بقطع مسمار فيه أيضًا ، دون فصله عن الكهرباء) ، طلبت خلاطًا كوكبيًا ، لكن لا يوجد خلاط ... سأحصل أيضًا على خلاط منفصل شراء ، ربما .... أريد حقًا صنع القليل من الجبن))))

[يانا]

يانا، تهانينا! اليوم. بالمناسبة ، رأيتهم معروضين للبيع في أوشان.

(بالمناسبة انا قطعت مسمار فيه ايضا بدون فصله عن الكهرباء)

Sisteraaaaa !! أقوم الآن بإيقاف تشغيل دائمًا !!!!!!!!!!! إذن هناك قطع سيليكون في الجبن أمام عينيك.

Sisteraaaaa !! أقوم الآن بإيقاف تشغيل دائمًا !!!!!!!!!!!

وأطفئه))) نما الظفر مرة أخرى لمدة ثلاثة أشهر

وأنا أعطل)))

قرص واحد يكفي! (من عند)

أيها الفتى الصغير ، لم أعد أستطيع قراءة كل شيء مرة أخرى. يبدو أنك كتبت أنك الآن لا تطبخ الجبن في الحليب مسبقًا؟ أو بدا لي؟ وما هو الهدف العام من هذه الخطوة؟ اقتربت ، أريد أن أبدأ الطهي الآن ، لكن هذا الحليب لا يمنحني السلام.

أنيا ، لقد قمت بطهيها للتو. الآن أفعل ذلك بدون مرحلة مع الحليب. أنا أذيب الزبدة. بالإضافة إلى الصودا والملح. مخفوق مع الجبن القريش. إذا كان الجبن قريشًا ، في المرحلة الأولى ، أخلطه بملعقة. أطبخ لمدة 5-10 دقائق ، خلاط ، ثم مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق. مرة أخرى مع الخلاط.

وما هو الهدف العام من هذه الخطوة؟

الهدف هو فصل مصل اللبن لجعل اللبن الرائب أكثر جفافاً. ثم يكون للجبن قوام أكثر كثافة عند المخرج.

ها ، أريد أن أجرب بدون زيت على الإطلاق - أنا أتبع نظامًا غذائيًا (بالفعل -10 كجم). كتب شخص ما. التي تبين أنها بخير.

أوه ، أحسنت! ثم ليس من الضروري الطهي بالحليب. قل لي كيف ستسير الامور!

لدي منتج 1٪ Savushkin. أريد أن أتجول في مطحنة البطاطس من كينوود أولاً. لا يمكنك الوقوف بين الطهي الأول والثاني ، أنت فقط الخلاط ، أليس كذلك؟ وماذا تعتمد على: 5 أو 10 دقائق؟ ألعق شفتي بالفعل ، أتخيل فطور الغد (تناول العشاء للتو).

و كذلك. حتى لا تفوت مع الصودا: نصف ملعقة أو 1 ملعقة صغيرة؟ أتذكر علاقتك بالملح

1 ساعة ل. أضع الصودا على 1 كجم من الجبن. الآن أنا لا أقيس الوقت على الإطلاق. أصعد وألقي نظرة ، عندما "يمسك" الجزء العلوي قليلاً و "يدور" ، كما هو الحال ، ثم أخلط. افعل 5 دقائق أولاً. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زادت صعوبة الخروج.

الآن أنا لا أقيس الوقت على الإطلاق. أصعد وألقي نظرة ، عندما "يمسك" الجزء العلوي قليلاً ، وكما هو الحال ، "يدور" ، ثم أخلط

كسيوشا ، إذن تضع كل شيء في الزبدة المذابة وتتركها على النار؟ ألا يتم التحريك أثناء التحضير الأول والثاني؟

ماريش ، ها أنا كتبت وأوضحت حالتي الآن: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... أنا لا أتدخل في عملية الطهي.

أنا لا أتدخل في عملية الطهي.

وتدخلت ... الآن لن أفعل.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا لم أقرأ الموضوع بأكمله ، لذلك سأجرؤ على طرح السؤال. من الرسائل الأخيرة أدركت أنك تطبخ بالفعل بدون حليب. أخبرني في النهاية أنها تبدو كوصفة لينادوك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... أنا أطبخ له فقط ، لكني أريد أن أحصل على الجبن كما فعلت في المنشور الأول ، أصعب وبثقوب حتى أتمكن من تقطيعه إلى قطع

[تاتا]

تاتا، نعم ، أطبخ بدون حليب ويصبح طريًا ، على غرار Linadoc. لجعل الأمر أكثر صعوبة ، من الضروري أن تكون الخثارة الأصلية أكثر جفافاً (الحبوب) وتطهى مع الحليب.

لذا فهمت الأمر بشكل قوي. التي يمكن قطعها:

رائع! كيف جعلته هكذا؟
يبدو وكأنه روسي مع ثقوب.

لقد سكبت الجبن في وعاء حتى تبرد.مصنوع من عبوتين من اللبن الزبادي 5٪ وواحد بلاجودا ، لنرى ما سيحدث - ناعم أو صلب

كيف جعلته هكذا؟ : w

Lenchik ، لم أفعل أي شيء عن قصد. في البداية ، كان اللبن الرائب جافًا ومتفتتًا. مطبوخ على مرحلتين مع الحليب.
لكننا نحب الاتساق الناعم بشكل أفضل ، لذلك أطبخ الآن بدون حليب.

ماريش ، كيف حالك الطبخ؟

وأريد إرضاء أخصائيو الحميات: يتضح أن الجبن لذيذ من 1 ٪ من الجبن دون إضافة الزيت. مرة أخرى ، مرة أخرى ، مرة أخرى - أكثر كثافة ، ولكن لا تزال ملطخة - باختصار ، الجبن الذي يحتوي على 1٪ دهن ، يستحق اهتمامنا.

ماريش ، كيف حالك الطبخ؟

كسيوشا ، مثل هذا تماما في طباخ الحليب Teskom والآن ، مثلك ، أنا لا أزعجه. الشيء الوحيد هو أن أضيف المزيد من الملح. اتضح أن هذا مثل جبن فيولا
لكن ، لسبب ما ، يخبز قليلاً في قاع القدر ... ربما ، نحتاج إلى تقليل النار ...

ربما تحتاج إلى جعل النار أصغر ...

بعد الغليان هل تخفضون النار ؟؟ لا يلتصق بي.

أنيا ، هل التكنولوجيا هي نفسها؟ طبخ الخلاط؟

أقوم بتخفيضها إلى صافرة طفيفة وخفيفة ، لكنني أعتقد ، بشكل عام ، أنه يجب ترك أصغر حريق.

[آنا 1957]

آنا 1957، pliz في المرة القادمة التقط صورًا للعملية ، أريد أيضًا 1٪ جبن ... (من يوم الاثنين ، كما هو الحال دائمًا). ويصف "لوب يعلق بالجرام".

برج العذراء ، مع الصور التي لدي ، لن أعدك. والتكنولوجيا مثل تقنية Mistletoe - نقوم بطهي الخلاط مرتين. النسبة: 1 كجم من الجبن - 1 ملعقة صغيرة. الملح والصودا. كل شيء بسيط للغاية. كان الجبن في غسالات منتج Savushkin البيلاروسي Khutorok والتقاليد السلافية (إذا لم أكن مخطئًا). فعلت نصف كيلو. قرأت على موقع الويب الخاص بي لفقدان الوزن أنه تمت إضافة أجار لتحسين الهيكل ، لكنني لم أجربه بنفسي.

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا تحولت الجبن كما أردت!
في المرحلة الثانية ، بعد إعادة التقليب ، كانت سميكة مثل العجين الصلب. حتى أثناء الطهي ، لم يذوب حقًا ، فقط عند الحواف. كان علي أن أتدخل في كل وقت. من المستحيل تشغيل الخلاط. وصلت إليه بأفلام طويلة. وتجمد أثناء الطيران. فقط الحق في سحب الشيشيل بالكاد وضعه في صندوق. لا أعرف ما إذا كان بإمكاني إخراجها. إنه مشابه في اللون والقوام للجبن الصلب. يبدو أنها أرادت وحصلت عليه. سوف تبرد ، سألتقط صورة إذا كان بإمكاني إخراجها

حصلت على ما أردت.

كن خائفا من رغباتك! (من عند)

[أوكسانوتشكا]

حسنًا ، ها هو جبنتي. لذيذ ، طري ، سهل القطع

أوكسانوتشكا شكر. لم تذهب جهودك وجهدي عبثا.
إنه رائع جدًا وممتع جدًا. ومدى فائدة. طعام صحي ، الكثير من المشاعر الإيجابية. ما لا يقل عن بقرة راكدة.

[تاتا]

تاتا، جبن رائع!

ما لا يقل عن بقرة راكدة.

yyy .. عنزة .. على الشرفة.

بنات ، مرحبا للجميع! لقد قمت بالفعل بإعداد هذه الوصفة عدة مرات ، الآن في قدر الحليب ، ثم في طباخ بطيء. أصنع الجبن من الحليب منزلي الصنع وبقايا الزبادي ، ثم مرة أخرى الجبن + الحليب ، ثم أذوب مع الزبدة + الملح + الصودا. لذيذ جدا! لكن! هل تعتقد أنه يمكنك تخطي المرحلة الثانية بالحليب؟ إذا صنعت الجبن القريش بنفسك وقمت بإذابه جيدًا ، فهل يمكنك تذويبه على الفور أم سيكون قمامة؟ لم أجربها بنفسي بعد ، فأنا دائمًا أفسد المنتجات في التجارب.

[العليا 82]

هل تعتقد أنه يمكنك تخطي المرحلة الثانية بالحليب؟

العليا 82، لقد تخطيت هذه المرحلة لفترة طويلة وأطبخ مثل هذا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... والنتيجة هي قوام يشبه اللطاخة مثل قوام ألميت. أطبخ بدون استراحة ، ننتهي من واحدة ، نضع واحدة جديدة على الفور. إذا كنت تريد أن تكون أصعب في القطع. ما زلت بحاجة إلى الطهي بالحليب.

شكر! سأحاول مرة اخرى.

حظا سعيدا!

صنعت اليوم الجبن من قرية Zelenoe الجبن - لم يذوب على الإطلاق. لمدة نصف ساعة ، ربما قمت بتسخينها في قدر الحليب. لا تشتري. قبل ذلك ، تحول كل شيء من الجبن من ماركات أخرى.

إنها قرية - قرية ... huch green ، huch grey-brown.

الصغير ، شكرا لك على الوصفة! صيدنيا تطهى في 8 دقائق! بدون المرحلة 1. اتضح أنها لذيذة ولامعة وشبه ناعمة ، أود أن أقول ذلك. صحيح ، لقد استعدت قليلاً ، في المرة القادمة سأجعل النار أهدأ. Skusnaaaa

[سفيتا]

سفيتا، سعيد حببت!

بدون المرحلة 1.

لقد قضيته منذ فترة طويلة. كيف الدرجة !!

[أوميلا]

أوميلاآسف على السؤال الغبي هل من الضروري الطبخ في قدر الحليب؟ وبعد ذلك هرعت بالفعل إلى سوق Yandex ، وهناك الكثير منهم

إيلا ، كتبت لك بالجبن القريش أنني أطبخ في حمام مائي من قدرين عندما لا يكون هناك طباخ حليب. في الصفحة 12 من الصورة.

قرأت ما يصل إلى 9 صفحات وركضت لطهي الجبن))) صحيح ، ليس لدي وعاء طهي الحليب ... سأحصل عليه في حمام مائي.

[مارينا]

مارينا، نعم ، يمكنك عمل حمام مائي من إناءين ، لقد أوضحت هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[أوميلا]

أوميلاشكرا جزيلا على الوصفات والمعلومات!
ملاحظة: لقد كنت مجنونًا بالفعل))) الآن الجبن ، ثم الزبدة ، ثم الجبن أوه أوه)) ولحم الخنزير أيضًا)))

المزيد من الخبز والشاي والقهوة.

شكرا جزيلا على الوصفة! لذيذ جدا! اتضح الجبن! طعمها أشبه بـ suluguni المشتراة ... لقد صنعت 5٪ من جبن قريش غوركي البيلاروسي. في حمام مائي ، في طباخ بطيء.

[ماريا 83]

ماريا 83، مارينا ، الجبن الصلب حقا اتضح! كان لدي مرة واحدة أيضًا.) ما التكنولوجيا التي استخدمتها؟ قصير أم وزنه؟