جبن محلي الصنع في طباخ ريدموند متعدد الطهي RMC-M70

جبن محلي الصنع في طباخ ريدموند متعدد الطهي RMC-M70

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الحليب 3.2٪ (يمكنك الماعز)	800 مل
الكفير 1٪	250 مل
البيض حسب الحجم	100 غرام: 2-3 قطع
زبدة	80 غرام
الصودا والملح	10 جرام لكل منهما
بهارات حسب الرغبة (مزيج من 5 فلفل ، حلبة)	قرصة
جبن	1 كجم
فص ثوم صغير	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• يُسكب الحليب والكفير في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُغلق الغطاء ويُطهى في برنامج "عصيدة الحليب" لمدة 15 دقيقة.
• افتح الغطاء وأضف الجبن القريش المفروم (مفرمة اللحم / الخلاط) ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا واتركه على برنامج "التسخين" لمدة 10 دقائق.
• في هذا الوقت ، اخلطي الزبدة والصفار والملح وصودا الخبز والتوابل معًا. لا حاجة للبروتين.
• عندما ينتهي تسخين الحليب والجبن القريش لمدة 10 دقائق ، قم بإيقاف تشغيل MV وضع كتلة الجبن في منشفة تيري (أخذت Ikeev مقابل 12 روبل) أو الشاش (يجب نقع الشاش في الماء البارد).
• يُمزج اللبن الرائب مع الزبدة / صفار البيض / البهارات. نقع في ميغاواط في برنامج "متعدد الطبخ" على درجة 80 لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر.
• يجب أن تصبح الكتلة خيطية. أضف الثوم المهروس قبل 5 دقائق فقط من نهاية الطبخ المتعدد (اختياري)
• دهن وعاء منفصل بالزبدة ، وقم بتحويل كتلة الجبن ، وسلسها بملعقة وضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة
• 

الطبق مصمم ل

6 وردات

وقت الطبخ:

10-12 ساعة (نشط 35 دقيقة)

برنامج الطبخ:

عصيدة الحليب والتدفئة متعددة الطبخ

ملحوظة

من الأفضل طهي الكثير في وقت واحد (أقل من ذلك ولكن أكثر من وصفة لا يستحق ذلك). هناك ما يكفي لعينة ، ولكن لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، كما أنها لا تساوي الكثير.
إذا تركت الكفير في الوصفة ، فسيتضح أن الجبن قليل الحبيبات والملمس.
إذا استبدلت الكفير بالحليب من نفس الحجم ، فسيكون الجبن أكثر تجانسًا وبلاستيكية.
تُغسل منشفة الجبن تمامًا بالماء الدافئ

ناديوكا ، أحسنت! مجرد سؤال - عندما ترمي الكتلة في منشفة ، أين تخلط الزبدة مع صفار البيض والجبن؟

إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد قطع .... وصفة رائعة :-)

شكر.
هنا يمكنك تبديل الفقرتين 3 و 4:
أ) رمي الجبن القريش مرة أخرى بعد 10 دقائق من التسخين وبينما يتدفق مصل اللبن الزائد في الحوض / القدر (إذا أراد شخص ما إضافته إلى العجين أو أي طبق آخر)

ب) أضف الزبدة / صفار البيض / التوابل إلى وعاء MV (لا تحتاج إلى شطفه بعد الجبن القريش) - قلّب بملعقة حتى كتلة متجانسة إلى حد ما (ليس عليك الهوس باستخدام الخلاط)

ج) ثم ضع الجبن المعصور مرة أخرى في وعاء الجهد المتوسط ​​مرة أخرى باستخدام ملعقة ممزوجة / مختلطة مع الزبدة / صفار البيض ثم حسب الوصفة

ملاحظة. أضع وعاء البخار من MV في الحوض ، ووضعت منشفة في الأعلى وألقيت الخثارة
في الوصفة الأصلية للزبدة ، 130 جرامًا ، لكنني تناولت 50 جرامًا واتضح جيدًا

لسوء الحظ ، في هذه الوصفة ، نوع القطع ليس بالمعلومات - بنية الجبن موحدة وأصفر (اللون مُعطى بالزيت). لذلك فإن المنظر المقطعي مطابق للرؤية العلوية حيث يتم رسم الأزهار

شكر! جهاز الطهي المتعدد الحقيقي هو نموذج آخر. وهي لم تضف الكفير: فتاة - نعم: لذيذ!

سعيد حببت.
عادة لا أضيف الكفير أيضًا. ألذ بدونها. مرة واحدة فقط لم يكن هناك ما يكفي من الحليب وفكرت: "لماذا لا"