لحم الخنزير "حليب" في صانع لحم الخنزير Tescoma

[ايلينا تيم]

لحم الخنزير "حليب" في صانع لحم الخنزير Tescoma

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
رقبة خنزير	500 جرام
فيليه صدر ديك رومي صغير	500 جرام
ملح للتذوق)	8 جرام
السكر	4 غ
فودكا	1 ش. ل.
حليب مجفف	2 ش. ل.
الجيلاتين	1 ساعة ل.
جليد	40 جرام

طريقة طهو

• كما اتضح ، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في تحضير لحم الخنزير ، أي أنهم عمليًا في كل خطوة. ايلينا تيم، من حيث المبدأ ، تم بالفعل وصف كل شيء بالتفصيل. سأكتب كيف فعلت ذلك.
• الأول هو طريقة التقطيع. كل هذا يتوقف على الذوق. لقد قطعت 50٪ من اللحم إلى مكعبات ، وقطعت 50٪ بالخلاط. الخيارات الممكنة هي جانب تقليل أو زيادة اللحم المفروم.
• أنا لا أستخدم الثوم ، لأن الطفل يأكل ، كما أن اللحم ليس دهنيًا بسبب هذا ، لذا يمكنك القول إن لدي خيارًا غذائيًا.
• يُضاف الفودكا إلى الخليط ويُحرّك. بدلاً من الفودكا ، يمكنك استخدام الكونياك أو الويسكي ، أي المنتجات التي تحتوي على الكحول.
• اخلطي الملح والسكر ومسحوق الحليب والجيلاتين. الاخير. من حيث المبدأ ليست هناك حاجة ، لكن طفلي يحب هذا الهلام ، لذلك أضعه.
• يُطحن الثلج بالخلاط ويُضاف اللحم المفروم والمزيج الجاف ويُخفق. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الدقة. من الضروري الضرب حتى ظهور \ "خيوط \" ، أي ربط العناصر في اللحم. بالأيدي 20 دقيقة ، في محضر الطعام مع ملحق العجين أو الخطاف - 10 دقائق. يجب أن يكتسب اللحم المفروم قوام لزج وشبيه بالخيوط.
• بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم في صانعة لحم الخنزير ، ودكيه ، وأغلقي الغطاء ، واضغطي على القواد الأحمر عدة مرات لدك اللحم المفروم قليلاً وضعيه في الثلاجة. الدقة التالية. توصي الشركة المصنعة بالتنظيف لمدة 48 ساعة ، لكن الأشخاص ذوي الخبرة يقولون أنه مع الخلط المناسب ، فإن الضغط يكفي لمدة 2-3 ساعات. حتى هنا كل شيء مرة أخرى حسب تقديرك.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى التقاط قدر بارتفاع مناسب ، حوالي 14-15 سم ، وضع صانع لحم الخنزير فيه ، صب الكثير من الماء البارد بحيث لا يصل إلى الحافة الوردية بحوالي 1 سم ، علاوة على ذلك ، الدقة التالية. توصي الشركة المصنعة بغلي لحم الخنزير عند درجة حرارة 75-85 درجة مئوية لمدة ساعتين. لكن ، مرة أخرى ، من الناحية التجريبية ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه يمكنك استخدام درجة حرارة أقل ، أي 70-75 درجة مئوية والطهي لمدة 2.5-3 ساعات في نفس الوقت.
• في نهاية وقت الطهي ، قم بإزالة لحم الخنزير ، وضعه بعناية تحت تيار من الماء البارد ، مع عدم السماح للماء بدخول الثقوب. بعد ذلك ، صب الماء البارد في قدر ، وأعد لحم الخنزير واتركه ليبرد لمدة 40-50 دقيقة. ثم أخرج لحم الخنزير من الماء ، واقلبه وقم بتصريف العصير الزائد المتشكل بالداخل من خلال الفتحات الموجودة في الغطاء. ثم برد لمدة 12 ساعة حتى تنضج. يمكنك بالطبع ، وأقل ، لكن سيصبح ألذ إذا احتفظت به لفترة أطول.
• ثم أخرج لحم الخنزير من لحم الخنزير واستمتع بالطعم.

الطبق مصمم ل

المحصول 770 جم

Sluuush و Ksyuh و chayto هناك مظلمة جدًا ، إنه ديك رومي ، أليس كذلك؟ يبدو لطيف جدا! عظيم! أخيرًا ، لقد ألغيت اشتراكك أيضًا. وبعد ذلك ، أعتقد ، ما هو مالشيك الصغير الذي يجلس في كمين ولا يُظهر لحم الخنزير أمام أعيننا المشرقة؟

Lenchik ، فقط لحم خنزير غامق ، كان مخللًا للشواء. الآن قطعت الثانية ، سأذهب لالتقاط صورة.
shl. القطة تعلق ، رائحتها مثل الرائحة ، لا تصبح نفسها.

كسيوشا ، حسنًا ، إنها جميلة جدًا!

[أولغا]

أولغا، أنا أنظر إليها وأعجب بها .. لقد أكلناها منذ زمن طويل.

سوما اذهب ، هذا لحم الخنزير ... أشعر بشهية جدا
يبدو أن الوقت قد حان بالنسبة لي لأريد هذا لحم الخنزير ...

ماريش ، تأكد! الآن أنا فقط قطعت الثانية ، يمكنك أن تصاب بالجنون ، يا لها من لذيذ. لقد لعق الغطاء كله.))

من أين يمكنني الحصول على هذه المعجزة؟

[أولغا]

أولغا، أنا أنظر إليها وأعجب بها .. لقد أكلناها منذ زمن طويل.

نعم ، هذا منتج غريب جدًا: يختفي بسرعة الضوء.
لما هذا؟ ربما لموسم الشاطئ ...
حان الوقت لفعل شيء حيال ذلك.
هل يجب أن أذهب وأعجن بعض الحشوة لنفسي؟

هذا المنتج في ارتفاع الطلب. هذا هو المكان الذي يريده الجميع: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.new؛topicseen#new

يختفي مع سرعة الضوء.

كلمة خاطئة ، الآن قدم لهم لحم الخنزير كل يوم.

شكرا لك ، ذهبت للقراءة

إنه مثل الليل ، لذلك تميل أنت ولينا إلى إعداد وجبة لذيذة أخرى ، ولدي الوقت فقط لمتابعتك والاشتراك في الموضوعات
رهيبة لحم الخنزير!
الوصفة سرقت

الآن أنا فقط قطعت الثانية

كيف هو تاكو الثاني؟ ماذا فعلت؟

اشترك في المواضيع

كتابةرأى الشورى كتابة منشار! (من عند)

ماذا فعلت؟

مع رقبة الخنزير وأرجل الدجاج. لقد تغلبت على gru في Thermomix. اتضح مثل النقانق.

نحن نعيد الكرة مرة أخرى! لم يكن لدي وقت لشراء صانع شطائر Shtebu ، ولكن إليك قائمة أمنيات جديدة. يا بنات ، ألا تستطيعين وضعها في قدر الضغط شتيبو وضبط الحرارة؟ أو بالضرورة في قدر عادي؟ لدي موقد كهربائي وبطريقة ما لا أريد الطبخ عليه لمدة 3 ساعات. وأنا لم أفتحه منذ فترة طويلة. لذا ، انظر ، وستختفي الرغبة في الشراء ، أليس كذلك؟

[Ksyu]

توصي الشركة المصنعة بالتنظيف لمدة 48 ساعة ، لكن الأشخاص ذوي الخبرة يقولون أنه مع الخلط المناسب ، فإن الضغط يكفي لمدة 2-3 ساعات.

Ksyuوانا اتساءل كم من الوقت تحملت ؟!

لحم الخنزير الخاص بي لا يزال في الصندوق ...

Mistletochka ، كم هو جميل وكيف لذيذ!
يجب أن تكون توأما مع Elenochka!

[كسيوشا]

كسيوشاشكرا لشرح السجق آخر للعملية
أتجمع في كومة ، وأستعد لعمل النقانق ولحم الخنزير

[الفتيات]

الفتيات، أنت تسخر فقط من خلال إظهار مثل هذه الحشائش الرائعة ، سأذهب على الأقل أحملها ذات جانب أبيض ، ربما ستنجح رحلة ما

[بنات ، ملكي]

جميل أعتقد بشكل مباشر أنه لذيذ جدًا

عن طريق تقنية الطبخ. بنات ، ملكي، ما رأيك: إذا كانت لدينا درجة حرارة 70-80 درجة بالضبط عند التسخين في جهاز الطهي المتعدد (كما أعلن المصنعون ، لم أقم بقياسها) ، فهل من الممكن وضع لحم الخنزير في طباخ متعدد الطهي بغطاء مفتوح على التسخين المسبق؟ عندما يكون الغطاء مفتوحًا ، هل سيكون عند درجة الحرارة هذه (مناسب لطهي لحم الخنزير)؟

البنات شكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة !! تبين أن لحم الخنزير لذيذ حقًا. ومع هذه الوحدة ، في الجمال العام ، كل شيء يتم ببساطة شديدة. شراء ، لن تندم.

تم الاحتفاظ بهذا في البرد لمدة 5 ساعات ، والثاني (سأريكم اليوم) - 12. بالنسبة لي ، قررت البقاء على الخيار الثاني. بالإضافة إلى أنني تغلبت على الثانية في Thermomix ، فقد تحولت إلى هيكل ، كما هو الحال في فيديو إعلاني ، مثل النقانق. لن تكون قادرًا على الطهي في طباخ متعدد ، بما في ذلك شتيبة. مع فتح الغطاء ، لا تزداد درجة الحرارة.

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة!
بالفعل في الإشارات المرجعية. القطع رائع !!!

[سفيتلانا]

سفيتلانا,

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا لحم الخنزير الرائع. بدون الثوم والحليب ، من المحتمل أن يكون طعمه حساسًا للغاية ، نصف عائلتي لا يحبون القران (_{الروائح}) لقد جربت بالفعل لينين ، التالي. ليس لدي لحم خنزير تيسكوما ، لكنني فعلت ذلك في ريدموند ، كل شيء سار على ما يرام.

[تاتا]

تاتا، شكر! نعم ، يمكنك عمل صانع لحم خنزير في أي مكان. الشيء الرئيسي هو القتال بشكل جيد. لقد تغلبت على هذا بيدي. لا أضع الثوم والبهارات ، فالطفل لا يأكل. شم كل شيء.)) والملح حسب ذوقك ، قد لا يكون شخص ما كافيًا. استنتجت معيارها تجريبياً.

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا جزيلاً على القصة التفصيلية حول لحم الخنزير. تبدو طبيعية جدا. سأشتري بالتأكيد لحم الخنزير هذا بمجرد ظهوره.

وما قيمة هذه القمامة؟

لقد أخذنا 1130 على ما يبدو

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا لحم الخنزير الرائع. بدون الثوم والحليب ، من المحتمل أن يكون طعمه رقيقًا للغاية ، نصف عائلتي لا يحبون القران (_{الروائح}) لقد جربت بالفعل لينين ، التالي. ليس لدي لحم خنزير تيسكوما ، لكنني فعلت ذلك في ريدموند ، كل شيء سار على ما يرام.

وفي Redmont أنت أيضًا 3 ساعات عند 80 جرامًا. مطبوخ؟

أطبخ على جانب أبيض في MV Radik لمدة 3 ساعات على طباخ متعدد عند 80 * C.
بمجرد أن أقوم بذلك عند 75 * C في الساعة 4 ، وهذا ليس سيئًا أيضًا ، ولكن نظرًا لأن النتيجة هي نفسها تقريبًا ، اخترت خيارًا أسرع لنفسي.

شكر!

لقد أخذنا 1130 على ما يبدو

بالضبط ...

والملح حسب ذوقك قد لا يكون كافيا لشخص ما

Yoksel ، وأنا 18 غرامًا. لوبانولا ...

من الجيد التسرع ، سنرى ...

تم الاحتفاظ بهذا في البرد لمدة 5 ساعات ، والثاني (سأريكم اليوم) - 12. بالنسبة لي ، قررت البقاء على الخيار الثاني.

ايفان كيف !!!

ودفعت للتو لحم الخنزير في الثلاجة وجعلته قلمًا لمدة 48 ساعة ، لست في عجلة من أمري ، ولا آكله ...

لن يعرف سوى الأشخاص الذين يعانون من التخليل أن التخليل يمكن أن يتم لفترة زمنية أقصر ...

[أوميلا]

أوميلاوماذا يمكن أن يحل محل مسحوق الحليب؟ سأذهب لشراء بعض الديوك الرومية وأريد أن أصنع جمالك.

[ليريل]

ليريل، ولكن لا شيء يمكن أن يحل محل. حاول تجميد الحليب بدلاً من الماء.

كروشيك ، ليس لديك ضمير. سأذهب إلى تلفاز زوجي ، اهمس حول الثلاجة.))))

Ksyusha ، لحم الخنزير - مشهد جميل !!!! شكرا على التكنولوجيا التفصيلية. Voprosik ، لم أجد صانع لحم الخنزير في المناقشة من خلال الرابط الخاص بك. كيف تختلف اختلافًا جوهريًا عن بيلوبوكا؟

إيرا ، شكراً ، من حيث المبدأ ، إنه بلاستيك ويستخدم بدون أكياس وفقط أثناء الوقوف في إناء من الماء. تمت مناقشته في مطبخنا التوافه.

يا بنات ، ألا تستطيعين وضعها في قدر الضغط شتيبو وضبط الحرارة؟ أو بالضرورة في قدر عادي؟ لدي موقد كهربائي وبطريقة ما لا أريد الطبخ عليه لمدة 3 ساعات.

لذلك لدي موقد كهربائي. سأقف على الهامش ، اسمع ، من يمكنه التفكير في شيء ما

لا أستخدم الثوم لأن الطفل يأكل ....... يُضاف الفودكا إلى الخليط ويُحرّك. بدلاً من الفودكا ، يمكنك استخدام الكونياك أو الويسكي ، أي المنتجات التي تحتوي على الكحول

ممتاز!
لقد ألقيت اللعاب أولاً على الصورة ، ثم شعرت بالدموع بالوصفة
كسينيا ، وفي حالة عدم وجود لحم خنزير ، كيف يمكنك الخروج من الموقف: طهي في تتراباك في الماء المغلي أو في كيس بخار؟

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر!

هنا تطبخ أنيا في كوب بالدمبلز (كما يبدو .. أغنية مستقيمة !!!!): https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0.

ها! قبل يوم واحد فقط ، أعطيت الكوبين للداشا ... وغادرت الدمبلز ، لكنهما من الحديد الزهر المتجانسة بدون الفطائر ، باستثناء تسطيح الدجاج ... بوم ، فكر!

بوم يفكر!

حيث لم تختف بلادنا !!!

[أوكا تاتيانا]

وبالتالي، أوكا تاتيانالا داعي للذعر!
تأخذ tetrapak ، وتعبئتها في كيس بإحكام ، ولكن بدون هواء ، والمواد الخام ، ضعها كلها في tetrapak ، أغلق الجانب الثاني بإحكام بمربع ، ضعه في قدر ، املأه بالماء البارد قبل الوصول إلى قمة 1 سم ، وقم بتغطيته بغطاء أصغر في الحجم من المقلاة ، في الأعلى الدمبل ....
بالطبع ، لن يكون الشكل متساويًا ، لكن هذا لن يؤثر على الذوق.
يمكنك ، بالطبع ، محاولة الوقوف منتصبا ، ثم يمكنك الاستغناء عن حقيبة وسيكون الشكل أجمل ، لكن عليك التفكير في استقرار الهيكل.

هنا تطبخ أنيا في كوب مع الدمبل (كما يبدو ... إنها أغنية مستقيمة !!!!)

نعم ، أنا من صنع كوب الدمبل. يمكنني الآن تقديم المشورة بشأن طهي الدمبل ، على سبيل المثال ، كيفية وضعها فوق بعضها البعض بشكل صحيح حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض بعد الطهي.

حسنًا ، تاتيانا ، لا داعي للذعر!

غالبًا ما أخبز أو أطبخ اللحم في كيس ، ثم أضعه تحت المكبس لعدة ساعات في نفس الكيس. يتم الضغط عليه حتى نجاح باهر! قبل شهرين ، كانت لفة الساق مضغوطة لدرجة أنها بالكاد تقطعها بالقدم (جلد الخنزير يعطي قوة). لذا ، إذا أردت ، لكن لا يوجد طبق مناسب ، فيمكن طهي لحم الخنزير في كيس بدون تحميل ، ثم ضغطه.

بعد كل شيء ، يتم طهي النقانق المفرومة ببساطة في جرة ، وتطفو في السائل ، وبعد ذلك ستقف وتبرد وتمتص كل السائل تقريبًا مرة أخرى ، وهي نفسها كثيفة جدًا ، ويتم تقطيعها بسكين. وكل هذا بدون حمولة ، ما عليك سوى التغلب على اللحم المفروم جيدًا.

أنيا ، عليا ، كسينيا ، شكرًا لك ، عزيزي على يد المساعدة ، لعدم السماح لك بالتهرب بحجة عدم تناول لحم الخنزير!
لقد جربت في تاريخي ، وفقًا لوصفات أخرى ، كل من tetrapak وعفن السيليكون بالماء على ورقة الخبز ، لكن بطريقة ما كانت جافة قليلاً.
وماذا صب الماء البارد؟ وأنا - الماء المغلي ...

حسنًا ، بشكل عام ، لا أعرف ما إذا كنت قد فعلت ذلك. لقد حشرت كل شيء في Belobok وفقًا للتكنولوجيا. Zavacumiril في كيس وطهي متعدد على 65 درجة لمدة 5 ساعات. حسنًا ، كملاذ أخير ، يمكنك فقط الحصول على لحم مفروم باستخدام تقنية Su-vid. ثم سأعود تقريرا.

حسنًا ، كملاذ أخير ، يمكنك الحصول على لحم مفروم باستخدام تقنية Su-vid

تشوي شيء فورش .. لحم الخنزير والحصول عليه. يتم الضغط عليه في بيلوبوك. يجب أن يكون كل شيء على ما يرام!

[تاتيانا]

وماذا صب الماء البارد؟ وأنا - الماء المغلي

تاتيانا، ما الذي تتحدث عنه ؟؟ عن اللحم المفروم؟ أو عن الماء الذي يُسكب به لحم الخنزير؟

البرد! فقط بارد. وتسخن تدريجياً ، ولا تزيد عن 80 * درجة مئوية ، بحيث كانت في الداخل في لحظة الاستعداد 72-75 * درجة مئوية.
انتقل إلى ملف تعريف رجل السجق ، هناك توصيات بشأن التكنولوجيا.

Zavacumiril في كيس وطهي متعدد على 65 درجة لمدة 5 ساعات.

أليس قليلا 65 درجة مئوية؟