خبز قمح الجاودار على أساس تركيز نبتة كفاس

[التسخين 0]

خبز قمح الجاودار على أساس تركيز نبتة كفاس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مركز نبتة كفاس (KKS)	3 ملاعق كبيرة. ل
دقيق قمح ممتاز	165 غرام
دقيق الجاودار المقشر	240 غرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	1.5 ملعقة كبيرة. ل
ماء (لدي مرق بطاطس)	230 مل
ماء مغلي	50 مل
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
كزبرة	0.5 ملعقة صغيرة
كراوية	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• صب الماء المغلي فوق CCS ​​والكزبرة والكمون. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضع جميع المكونات في دلو من HP وفقًا للتعليمات (لدي سائل أولاً ، ثم دقيق). يُعجن لمدة 25-30 دقيقة ، ويترك حتى يتضاعف ويُخبز لمدة ساعة. رش بذور السمسم 5 دقائق قبل الخبز.
• نظرًا لأن لديّ موقد يعمل بالوضع اليدوي ، فقد برمجته وفقًا للخوارزمية التالية:
• التسخين 0
• ميكس رقم 1 10 دقائق
• الباقي 0
• امزج رقم 2 20 دقيقة
• الصعود رقم 1 60 دقيقة
• عجن رقم 3 0
• صعود # 2 0
• ميكس رقم 4 0
• الصعود # 3 0
• الخبز 60 دقيقة
• حافظ على الدفء 0
• درجة الحرارة عند الارتفاع الأول 30 درجة
• درجة الحرارة عند أول ارتفاع 0
• درجة الحرارة عند أول ارتفاع 0
• درجة حرارة الخبز 150 درجة
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

ساعتان و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

ماركة HP 3801

ملحوظة

لقد وجدت الوصفة على الإنترنت. لقد اعتمدت على كمية أقل من الدقيق. بالنسبة لي ، هذه الوصفة هي المنقذ ، حيث لا يمكنك شراء الشعير منا. لسبب ما ، على خبز الجاودار ، تتكسر قشرتي دائمًا حتى أجد السبب. هذا لا يؤثر على طعم الخبز على الإطلاق.

وصفات مماثلة

خبز دارنيتسا من فوغاسكا (لولا)

خبز الجاودار مع نقيع الشعير المخمر على العجين (موصل)

خبز القمح على نبتة الجاودار والعجين الناضج (ميكوليشنا)

لينا ، الفتات اتضح أنها جميلة ، مثقبة
ربما يجدر إضافة قطرة ماء حتى لا يتصدع السقف ، فهو متوتر للغاية ومتشقق

شكرا لا اعتقد انها مسألة ماء لان العجين كان سائلا جدا. لم يقف رجل كعك الزنجبيل حتى بجانب الشخص الموجود في الصور في "Rye Soviets" (لم يكن حتى رجل خبز الزنجبيل ، ولكنه شقي). ما زلت لم أحصل على أي خبز الجاودار بسقف غير مكسور ، والوصفات كلها مختلفة تمامًا غريبة ...

الكتان ، فقط لاحظت الآن أن الخبز عبارة عن قمح الجاودار بالطبع ، ستكون العجينة مختلفة

لاحظت الآن أن الخبز عبارة عن قمح الجاودار

لقد أحببنا هذا الخبز حقًا. سأحاول تجربة الوصفة قليلاً ، ربما سأجد سبب انفجار السقف

أنا فقط خبزت الخبز حسب وصفتك ، أريد أن أشكرك ، لقد أحببته.
ومع ذلك ، تمت إضافة الماء وفي مكان ما 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ، كان لدي كعكة جافة جدًا ، أود أن أقول الفتات.
اتضح مع عضادات ، لكن هذا خطأي. قبل الخبز ، لم أنظر إلى الداخل ولم أقم بتعديل العجين وانفتح السقف مع نتوء. لا توجد شقوق ، كل شيء على ما يرام ، لم أر الفتات أثناء تبريدها سوف أخبز في المستقبل

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لصحتك! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز. ولسبب ما فقط أحصل على تشققات سألعب مع الإعدادات

ومع ذلك ، تمت إضافة الماء وفي مكان ما 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ، كان لدي كعكة جافة جدًا ، أود أن أقول الفتات.

وعلى العكس من ذلك ، كان لدي عصيدة ، وليس كعكة.
أخبرني لاحقًا كيف تحولت الفتات.

مرحبا! هو سائل نبتة كفاس الخاص بك؟ لدي سائل. تقول التعليمات للتخفيف بالماء الدافئ. في وصفتك - صب الماء المغلي. كيف نفعل ذلك بشكل أفضل؟

مرحبا! نعم ، سائل. يمكنك تخفيفه بالماء الدافئ ، أو يمكنك فقط 3 ملاعق كبيرة. أضف لترًا من التركيز (في هذه الحالة ، استبدل كمية الماء المغلي بنفس كمية الماء). تعليمات حول التركيز لعمل kvass.أحب الماء المغلي أكثر مع البهارات.

شكر!

لصحتك! ما حدث لاحقا إلغاء الاشتراك

حسن!

ها هو خبزي تحول! بطريقة أو بأخرى أكثر قتامة من لك. لم تتذوقه بعد ، فقط خبز.

أردت إضافة الصور ، لكن لسبب ما تمت إضافتها إلى معرض الصور الخاص بي ...

أحببت الخبز كثيرا! شكر! لقد قاموا بخبزها مرتين بالفعل. الصور في معرض الصور الخاص بي ، لا أعرف كيفية إضافتها هنا ...

[كنينا 81]

كنينا 81، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز! لا تلتفت إلى لون الخبز في صوري ، فقد تبين أنها أفتح بكثير مما هي عليه في الواقع
لسوء الحظ ، أنت فقط (حسنًا ، الإدارة) تستطيع رؤية الصور في معرض الصور الخاص بك. قرأت هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 كيفية إدراج صورة في الرسالة. كل شيء بسيط للغاية. حظا سعيدا!

أحببت الخبز كثيرا! شكر! لقد قاموا بخبزها مرتين بالفعل. الصور في معرض الصور الخاص بي ، لا أعرف كيفية إضافتها هنا ...

لا أرى خبزك في معرض المنتدى

تضاف حسب المخطط:

- اضغط الزر
- انتقل إلى نافذة رسالة الرد
- اضغط على الخط الأحمر (أعلى يسار النافذة) أدخل صورة المؤلف في الرسالة
- نجد أنفسنا في نافذة "تحميل الملفات (لك فقط!)"
- انقر على زر سطر الملف - استعراض وادخل إلى "رسوماتي" على جهاز الكمبيوتر الخاص بك
- حدد الصورة المطلوبة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك وانقر فوق الزر (علامة الاختيار الخضراء) "تحميل الملفات (لك فقط)
- سيتم تحميل الصورة من الكمبيوتر إلى معرض الصور الخاص بك "معرضي"
- سيتم عرض رابطين فوق الصورة:
1. صورة في النص: - صورة كبيرة
2. معاينة - النقر للتكبير: - صورة صغيرة

- خذ الرابط المطلوب (الأول أو الثاني) والصقه في المكان المناسب في رسالتك البريدية.
- اضغط على زر إرسال - سيتم إدراج الصورة في المنشور ، في المكان المناسب ، وسيتم إرسال الرسالة إلى المنتدى في الموضوع المطلوب!

لا مزيد من الإجراءات التي يتعين اتخاذها

لقد قطعت الخبز ساخنًا ، ولم أستطع الانتظار حتى يبرد ، لذا فإن القطع ليس جميلًا جدًا.

حسنًا ، الآن الأمر مختلف ، لقد ظهر الخبز الجيد ، والجزء العلوي أجمل من الخبز

الآن أنا دائمًا أخبز الخبز وفقًا لوصفتك وأعطي الوصفة لأصدقائي ، فهم يتقنونها!

شكرا جزيلا على ثقتكم ، لطيف جدا
ولي "عليك"

مساء الخير يا خبازين !!!! الآن أخبز الخبز وفقًا لوصفة Elven-Lena ... بدت الوصفة ممتعة وليست معقدة ، لقد أضفت القليل من نفسي ، هنا غالبًا ما يكتبون "للتخلص منها" حتى لا يختفي الطيب - لقد ضغطت 15 جرامًا من الخميرة وخلطتها في مرق القرنبيط ، لقد قطعت نصف بصلة ناعماً ، وكانت هناك قطعة من الجبن بالأعشاب ، قررت أن أدهن الجزء العلوي بالبروتين المتبقي من البودنج ورشها بالبذور ... ارتفع الخبز جيدًا ، والآن سأرى ما حدث ، وما هو الطعم واللون ...

تمت الإضافة الأحد 05 Feb 2017 05:43 PM

هكذا حدث ذلك ، في الفرن ارتفعت العجين أكثر ، وتحول السقف سريعًا إلى اللون الأحمر ، واضطررت إلى تغطيته بالفلجة ، وتحته كان السقف بعيدًا قليلاً ، وأعتقد أنه كان عليّ أن أخبز أكثر عندما أخرجته ، حمار صغير ، ربما لا يكفي دقيق ... لا يزال الذوق المخبوز لائقًا ولذيذًا. سأخبزه مرة أخرى ، لكن وفقًا لشرائع المؤلف.

تمت الإضافة الأحد 05 Feb 2017 05:45 PM

مخبوز