خبز مصل الجاودار

خبز مصل الجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	320 جرام
دقيق قمح 1 درجة	230 جرام
الشعير المخمر	40 جرام
الخميرة الجافة	10 جرام
ملح	7 غ
السكر	15 جرام
زيت نباتي	20 جم (2 ملعقة كبيرة ل.)
الماء المغلي (للشعير)	80 مل
مصل	330 مل

طريقة طهو

• يُسكب الماء المغلي فوق الشعير ويقلب جيدًا ويترك ليبرد.
• ينخل الجاودار ودقيق القمح في وعاء ويضاف الملح والسكر والخميرة الجافة. يُمزج كل شيء ويُسكب في مصل اللبن الدافئ قليلاً والشعير الدافئ المخمر ويُعجن العجين. لقد عجن بخلاط يدوي عادي مع ملحقات العجين لمدة 8 إلى 10 دقائق. سيكون من الأفضل بالطبع مع خلاط العجين. ممكن في KhP لكني لم اجرؤ لان العجين سميك جدا.
• أضف الزيت النباتي في نهاية الدفعة.
• تبين أن العجين كان شديد الضيق ، لكنه لم يلتصق بيدي تقريبًا بعد إضافة الزيت.
• غطي الوعاء بالرقائق واتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
• ثم دهن يديك بالزيت النباتي ، وشكل رغيف من العجين وضعه في شكل مدهون (لدي صينية خبز L7).
• اتركه للتدقيق لمدة 30-40 دقيقة.
• سخني الفرن على 230 درجة.
• اخبزي الخبز لمدة 15 دقيقة عند 230 غرام ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 190 واخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى.
• هذا خبز مقطوع
• 

ملحوظة

وزن الخبز الناتج 945 جرام.

[جالينا]

جالينا، يا له من "لبنة" هو الشكل الأكثر تفضيلاً من رغيف وميض! هل قمت بدهن حقل الخبز بالنشا؟ شكر!

.

جالينا ، يا له من "لبنة" صحيحة هو الشكل المفضل للرغيف واللمعان! هل قمت بدهن حقل الخبز بالنشا؟ شكر!

شكر.
لا ، ليست نشوية. ماء نقي بفرشاة سيليكون.
اتضح أنها جميلة المظهر بشكل مدهش ، ولم تنفجر

[جالينا]

جالينا، يشبه الخبز إلى حد كبير متجرًا واحدًا ، فكل شيء موجز وبسيط

شكرا لك مواطن على الوصفة! ألبينا على حق - مجرد لبنة من المتجر! بسيط جدا وسهل! تأكد من وضع إشارة مرجعية!

يا لها من جميلة

[جالينا]

جالينا، يا له من "لبنة" هو الشكل الأكثر تفضيلاً من رغيف وميض! هل قمت بدهن حقل الخبز بالنشا؟ شكر!

لماذا النشا؟

[جاليون 6]

جاليون 6، في بعض الأحيان بعد الخبز دهنها بماء الجاودار + النشا

واو ، لم أكن أعرف ، شكرًا جزيلاً لك

[ك @ wka]

ك @ wkaجاليا! رغيف رائع للغاية! غدا سيصل خلاط العجين الخاص بي ، لذلك سأستمتع .. على الرغم من أنني لا أملك شعير ...
سؤال آخر ، مشكلة شراء قوالب الخبز قد نضجت ، لقد تمكنت بطريقة ما من استخدام الطوب للكب كيك ، والآن أريد اثنين من قوالب الخبز الحقيقية. كم سعر هذا لك؟

[تومانشيك]

تم تصميم النموذج لوزن رغيف نهائي من 650-750 جرام. وفي الحجم إذا ، ثم 220x110x115 ملم.
لكن وزن الخبز النهائي كان 945 جرام. خبز الجاودار أكثر كثافة وأثقل في الاتساق. لم أخبز الخبز الأبيض بهذا الشكل بعد ، لكنني أعتقد أنه سيكون أسهل.
تومانشيك بالمناسبة ، اشتريت الزي الرسمي في مينسك. في سوق كوماروفسكي

[جالينا]

جالينا، شكرا جزيلا!

قنبلة الخبز !!!!! : فتاة الإغماء: شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد !!