كعكة بيازا "سموكوليك"

[عجينة:]

كعكة بيازا "سموكوليك"

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
عجينة:
طحين	400 جرام
سمن	200 جرام
السكر	100 جرام
صفار البيض	4 أشياء.
الكريمة الحامضة	3 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.
الصودا (تطفئ بالقشدة الحامضة)	1 ملعقة صغيرة
مربى سميك من البرقوق ، المشمش أو عنب الثعلب	2 ملعقة كبيرة.
كريم:
حليب مكثف مسلوق	380 جرام
كريم 33 - 35٪	200 جرام
زبدة	200 جرام
رغوة البروتين:
بروتين	4 أشياء.
السكر	100 جرام
نشاء	2 ملعقة كبيرة. ل.
جوز مقطع	150 جرام

طريقة طهو

• يترجم "Smakolyk" تقريبًا إلى "لذيذ" ، "لذيذ".
• أوجه انتباهكم إلى أبسط مجموعة كبيرة من الوصفات.
• عجينة:
• في الدقيق المنخل المخلوط مع عامل التخفيف ، افركي المارجرين على مبشرة خشنة.
• 
• يُضاف الصفار المخفوق بالسكر والقشدة الحامضة ويُعجن العجينة.
• 
• 
• 
• رغوة البروتين:
• نقوم بإعداد رغوة البروتين على النحو التالي: تغلب على البروتينات ، ونضيف السكر تدريجياً ، ونستمر في الخفق حتى تصبح الرغوة قوية. في النهاية ، اعجن البروتينات بالنشا والمكسرات بملعقة.
• 
• ضعي العجينة في صفيحة خبز مبطنة بورق للخبز ، افرديها أو اعجنيها بيديك بسمك حوالي 5-7 مم ، دهنها بالمربى (لدي مربى المشمش) وغطيها برغوة بروتين ممزوجة بالمكسرات.
• 
• 
• 
• نخبز الكعكة على درجة 180-200 درجة. مئوية لمدة 40-50 دقيقة - حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
• كريم:
• اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح رقيقة ومبيضة.
• يُضاف الحليب المكثف ويُخفق جيدًا.
• اخفقي الكريمة المبردة بشكل منفصل واخلطيها برفق باليد أو على أقل سرعة للخلاط.
• المجسم:
• نقطع الكيكة المخبوزة إلى نصفين ، ونضع الكريمة على إحدى طبقات الكيك وتغطى بكعكة أخرى مع رغوة البروتين في المنتصف !!!
• املأ الوجه بالفوندان بالشوكولاتة إذا رغبت في ذلك. يمكنك صنع مرق الشوكولاتة: تذوب 100 غرام من الزبدة و 100 غرام من الشوكولاتة. لقد غطيتها بالكريمة ورشتها بفتات البندق.
• تأكد من ترك الراقصين ينقعون لمدة 12 ساعة !!!

ملحوظة

مصدر 🔗... union-hm.com / post193655012 /

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا وصفة لذيذة جدا! ستكون هذه قطعة لقهوة الصباح!)

ويا له من قطع لا يضاهى! والكريمة في هذه الكعكة ليست كاسترد ، بل بالحليب المكثف ، طعمها أفضل بالنسبة لي! احفظها! شكرا على الوصفة!

[سفيتلانا]

سفيتلاناحسناً يا له من رجل وسيم جيد !!!!!! أريد أن أجعله مفيدًا ، لكن لا يمكنني اتخاذ قرار ...

سفيتوتشكا! يا لها من رقصة رائعة! جميلة! طيب المذاق!
الصورة ببساطة تحفة! يبدو لذيذ ... كيف على قيد الحياة! شكرا على الوصفة!

[آنا]

آنا، عليك أن تطبخ!

أريد أن أطبخ ، لكني لا أستطيع أن أحسم أمري ...

تاتيانالماذا لا تجرؤ ؟! بعد كل شيء ، هذه هي أبسط الوصفات!

والكريمة في هذه الكعكة ليست كاسترد ، بل بالحليب المكثف ، طعمها أفضل بالنسبة لي!

سمكالحقيقة هي أن الكريم في المصدر الأصلي هو مجرد كاسترد! وأنا لا أرى معناها هنا ، مع ذلك ، بعد كل شيء ، الطبقات محصورة فيما بينها مع عودة طبقة المرينغ.
ماروسيا، اطبخ من أجل الصحة!

آنا ، نحن بحاجة للطهي!

بالضرورة!

الكثير من مسحوق الخبز؟ هل العجين النهائي يغمق؟ أحصل على الظلام من عدد كبير من مسحوق الخبز.

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، رقصة أخرى لذيذة! يا لها من صورة لذيذة! شكرا جزيلا لتقاسم الوصفة لك! بدون تردد ، آخذه إلى الإشارات المرجعية.

سفيتا ، أجمع رقصاتك!)))
فهمت بشكل صحيح: ورقة خبز قياسية من الفرن وبعد ذلك
اقطعها الى النصف؟
هل هذا حجم الرقصة هو 20 × 30 سم؟

أوه ، كم هو لذيذ! سفيتوتشكا ، كم هي جميلة! من المستحيل أن تبتعد عن الصورة!

[سفيتا]

هل العجين النهائي يغمق؟

سفيتا، هذا 400 جرام من الدقيق! ويتم إطفاء الصودا بالقشدة الحامضة.كما ترى في الصورة ، العجين لم يغمق!
مارينا، شكر! انا حاولت. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

فهمت بشكل صحيح: ورقة خبز قياسية من الفرن وبعد ذلك
اقطعها الى النصف؟

اليونانعم ، لقد فعلت ذلك ، لكني قررت الحجم بنفسك ، أشرت إلى سمك العجين عند اللف.
سونادورامانيشكا! شكرا لك!

[سفيتلانا]

سفيتلاناحاولت أن أخبز الكعك في شبابي ، لكنها لم تنمو معًا. والآن ، في عمري ، كانت هناك رغبة قوية في صنع الأشياء الجيدة بنفسي. بعد كل شيء ، سأبدأ مع وصفتك ، بدا لي أنني أستطيع خبز هذه الكعكة البسيطة. بحلول الثامن من آذار (مارس) ، سأحسم أمري ، ربما سيحصل الجار على قشدة (بينما لا يزال العجل يتغذى ، لا يوجد حليب) ، لا أريد مشتريات من المتجر ، بل يتخلون عنها بالبودرة. شكرا على الوصفة.

[سفيتا]

ومع ذلك ، سأبدأ مع وصفتك ،

سفيتا، سأنتظر ملاحظاتك! حظا سعيدا!

Svetochka ، تذهب الوصفة إلى الصناديق. أجمع كل وصفات بلاتسك. في كل مرة أنظر وألعق شفتي. حلمي هو أن أخبز ، لكن يدي لم تصل بعد. يبدو أن وصفتك الأخيرة ليست صعبة التنفيذ ، وسوف تستغرق وقتًا أقل. أنا حقا أريد أن أخبز.

[فومكا]

فومكا، قرأت في الإنترنت ، ما هي بياتسوك.
اتضح أن PLYATSOK هو منتج حلويات شائع في غرب أوكرانيا وبولندا ، وهو مشابه جدًا للكعك ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم خبزه في شكل مستطيل. الحصة المقسمة من الرقصة مميزة للغاية ، وفي هذه الحالة يكون القطع مذهلاً. إنه نابض بالحياة ومتعدد الألوان ومعقد بفضل طبقاته وحشواته وكريماته المتنوعة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه حقا مخبوزات عطلة. في أوكرانيا ، تُخبز الرقصات لحفلات الزفاف ، وهي مختلفة ، مع حشوات وكريمات متنوعة.
طعم بلاتس هو طعم العطلة!
رأيت ما يكفي من الصور ، إنه شيء !!! جمال واحتفال كلام صحيح!
سأطبخه بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع.

[ناتاليا]

يبدو أن وصفتك الأخيرة ليست صعبة التنفيذ ، وسوف تستغرق وقتًا أقل. أنا حقا أريد أن أخبز.

ناتاليا، هو حقا! لذا ، فأنت بحاجة إلى الخبز وفهم ما هو نفس الشيء ...

فومكا، قرأت في الإنترنت ، ما هي بياتسوك.

لذا فقد توصلنا إلى حلها في موضوع آخر برقصة هنا هنا

سفيتيك ، كيف تدحرج العجينة بشكل كثيف على ورقة الخبز؟ وما هو حجم ورقة الخبز لديك؟ ما هو وزن الرقصة؟ ألم تزن؟ أم أبعادها النهائية (الطول ، العرض ، الارتفاع)؟ الأرقام ، هيا!

سفيتيك ، كيف تدحرج العجينة بشكل كثيف على ورقة الخبز؟ وما هو حجم ورقة الخبز لديك؟ ما هو وزن الرقصة؟ ألم تزن؟ أم أبعادها النهائية (الطول ، العرض ، الارتفاع)؟ الأرقام ، هيا!

حسنًا ... لقد جاء المعلم! صارمة جدا !!!! لم يوبخني أحد بهذه الطريقة في المدرسة!

لكنك فاتتك سماكة العجين الملفوف ، كتبت في المنشور الأول ، 5-7 مم. كان لدي صفيحة خبز عادية بالفرن ، لكنني لم أمدد العجين على الصفيحة بأكملها. وهناك ، كما يحب أي شخص ، إذا كان ملفوفًا رقيقًا ، فلا يجف عند الخبز ، ولكن سميكًا - أجف قليلاً في الكعكة المجمعة. لم أزن ، لأنني فعلت ذلك من أجل المنزل.

هذه بدايتي. آسف على الصورة.


لا تلتفت إلى لون الكعكة ، فهذه هي الدرجة الأولى من الطحين ، وأخبز كل شيء منها ، ولم أشتري الدقيق الأبيض للاختبار.
تبين أن العجين متفتت (هل هذا صحيح؟) ، بدلاً من المربى ، استخدمت الحلوى (عبثًا) ، وقمت بتلطيخها على كامل سطح الكعكة وانتشرت على الحواف أثناء الخبز. تشققت رغوة البروتين الخاصة بي كثيرًا ، تمامًا مثل طوف الجليد ، وظهرت طبقة رقيقة ، ربما لأنني قمت بنشر العجين على صفيحة الخبز بأكملها. طعم الكعكة مثل كعكة العسل (رأيي). بشكل عام ، أقطعها ، فاتتها ، جمعتها ، لطختها بالكريمة من الأعلى ورشها بالكاكاو ، وتركتها لتنقع على حافة النافذة طوال الليل (أين هو مطلوب؟). لم تنتظر 12 ساعة ، في الصباح قطعت الكسكس وأكلته مع الشاي ، وأضع الباقي في الثلاجة. هذه هي كعكةتي الأولى ، لذا مذاقها جيد جدًا. نعم ، الكريم ، للأسف ، لم يصنعه لك (لقد كتبت عن الكريم) ، لكن بمجرد أن أفعل ذلك ، سأفعل ذلك على الفور باستخدام الكريم الخاص بك. كاسترد كريمة حامضة ، وجدتها هنا في المنتدى ، طعمها مثل الحشوة.بشكل عام ، بالنسبة لي ، "اللعنة" ليست متكتلة. ومع ذلك ، اتضح لنا أنها كعكة ضخمة ، فقد اعتدنا على شراء 0.5 كجم من المتجر.

[سفيتا]

سفيتا، لقد فعلتها! شكرا على التقرير!

تبين أن العجين متفتت (أليس كذلك؟)

لذلك هذه عجينة الغريبة - هذا صحيح!

ترك لينقع على حافة النافذة طوال الليل (أين هو؟)

أضعها في الثلاجة - لماذا تنقع هناك ، طبقة؟

حسنًا ، هذا كل شيء - يمكنك الذهاب إلى آفاق جديدة!