خبز بعجين بارد 70٪

[للغاية]

خبز بعجين بارد 70٪

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
طحين	240 جرام
ماء	170 مل
خميرة طازجة	1 جرام
عجين عجن رقم 1
كل العجين
طحين	60 جرام
حليب (2.5٪)	60 مل
خميرة طازجة	3 غ
دبس السكر الخفيف (عسل)	0.5 ساعة ل
شحم الخنزير	0.5 ساعة ل
ملح	1 ملعقة صغيرة
عجين عجن رقم 2
طحين	40 جرام

طريقة طهو

• 1. بالنسبة للعجين ، تُذوّب الخميرة في ماء دافئ ، وتُمزج مع الدقيق وتعجن عجينة قاسية إلى حد ما لمدة 2-3 دقائق. قم بتشكيلها على شكل كرة ، وقم بعمل شق على شكل صليب بعمق 1.5-2 سم واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف. ثم برد لمدة 10-12 ساعة.
• 2. للدفعة الأولى ، يُمزج الحليب والدبس والملح وشحم الخنزير وتسخينه حتى 30 درجة مئوية. يُمزج مع العجينة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. تُطحن الخميرة بالدقيق وتُضاف إلى العجينة وتُعجن بسرعة متوسطة لمدة 5-7 دقائق. اتركي العجين حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة. ثم نضيف الدقيق المتبقي للعجين ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق وبحد أقصى. اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة أخرى. عجينة للغاية السائل واللزج ، في عملية التخمير في الحجم لا يزيد بشكل كبير.
• 3. دهن اليدين وفرش التقطيع بالزيت النباتي ، ثم ضعي العجينة النهائية وشكلوا رغيفاً. ضع قطعة العمل في سلة التدقيق مع توجيه التماس لأعلى واتركه لمدة 45-60 دقيقة. قبل الخبز ، اقلب قطعة العمل على الصفيحة مع التماس لأسفل وقم بقطع طولاني.
• 4. اخبزيها في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية مع البخار لأول خمس دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واجعل الخبز جاهزًا.
• 

ملحوظة

الخبز جيد التهوية مع قشرة مقرمشة لذيذة بشكل لا يصدق.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وسيم !!!! والقشرة ، والثقوب ، ممممممممم!

[ماريشا]

مدهش !!! ماريشاحسنًا ، جميل جدًا !!!

[فيتالينكا ، تانيوشا]

فيتالينكا ، تانيوشا، الفتيات ، شكرا لمثل هذا التصنيف! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

مارينا ، لكني لا أستطيع رؤية الثقوب ، هناك سؤال واحد فقط على جهاز الكمبيوتر الخاص بي. الوصفة رائعة سأخبزها.

[ناتاشا]

ناتاشا، بيكي بالتأكيد ، لن تندم!

مارينا ، لكني لا أستطيع رؤية الثقوب ، هناك سؤال واحد فقط على جهاز الكمبيوتر الخاص بي.

ناتاشا ، صورتك لن تفتح؟

[ماريشا]

ماريشا، خبز رائع! الفتات تضيء بشكل مستقيم!

[Ksyushenka]

Ksyushenkaشكرا على الثناء!

مارين ، كل شيء يفتح! مياكيش مثير للإعجاب.

[ماريشكينا]

الفتات تضيء بشكل مستقيم!

لا ، لا ، ليس كسرة! ما هذا رائع حدثت معجزة في ماريشكينا الحياة ، هذا كل شيء من هذا ويضيء!
ماريش، أحسنت!
لقد طبعت كل شيء ، سأكون جاهزًا!

[أوه ، اثنان ناتاشا]

أوه ، اثنان ناتاشا، لقد أحرجتني تمامًا! شكرا جزيلا لمثل هذه المراجعة لك!

حدثت معجزة في حياة ماريشكا ،

حسنًا ، أنت مباشرة في صلب الموضوع! الآن سأقف بينكم وأتمنى أمنية عزيزة ، حتى ينجح كل شيء بالتأكيد!

حسنًا ، أنت مباشرة في صلب الموضوع!

لا يمكنك أن تخدعني يعتقد هذا الشباب - من مهارة وأنا أعلم أن هذا يعني أن شيئًا رائعًا حدث في حياة هذه الفتاة ، حتى الخبز يضيء!

مارينا ، فكر بسرعة ، يجب أن يتحقق حلمك.

يا بنات! بالفعل تخمين!

لدي أسطوانة بلاستيكية Teskomovsky. لم أكن أحب دحرجة العجين على الإطلاق. الكذب حول الخمول.

يا رب مارينوتشكا ، يا له من رجل وسيم وخبز لذيذ!
الفتيات ، واحدة أمام الأخرى ، تخبز أرغفة جميلة ، لكني أخبزها مرة كل أسبوعين! يا لها من معاناة ، لا يمكن مواكبة ذلك!

[ماريشا!]

ماريشا! : girl_love: حتى تشعر بأزمة مثل هذه القشرة! أنا لا أتحدث حتى عن الفتات. صف دراسي!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا ! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز!

ثم أخبز مرة كل أسبوعين! يا لها من معاناة ، لا يمكن مواكبة ذلك!

أنا الآن أخبز كثيرًا لأن زوجي في المنزل ، وسرعان ما سيغادر مرة أخرى وسيخبز ، مثلك تمامًا. حتى اللحاق!

أنجيلا شكرا لتقييمك! سيكون هناك احتمال ، خبز الخبز. لن تندم!

نعم ... يمكنك إلقاء نظرة على هذا الخبز إلى ما لا نهاية ، الفتات عبارة عن دانتيل حقيقي!

[مانيشكا]

مانيشكا، جرب بعض الخبز في بعض الأحيان! لذيذ وأنا متأكد من أنك ستحصل على فتات أفضل!