فطائر في مقلاة

[فطائر النموذج:]

فطائر في مقلاة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	4 ملاعق كبيرة.
حليب	1 ملعقة كبيرة.
ملح	قرصة
سمن	120 جرام

طريقة طهو

• كوب لكل وصفة = 250 مل
• تذوب المارجرين وتبرد حتى تصبح دافئة أضف الحليب والملح والدقيق. اعجن العجينة المرنة.
• فطائر النموذج:
• أقوم على الفور بتقسيم العجين إلى 16 كرة ، وأخذ واحدة تلو الأخرى. افردي دائرة رقيقة من الكرة (أرق ، كان ذلك أفضل ، وأضيفي القليل من الدقيق) ، ضعي الحشوة ، واطوِها إلى النصف. اقرص الحواف وستحصل على فطيرة على شكل تشيبوريك. تقلى قطعتين في القليل من الزيت في مقلاة. حتى لو قمت بطهي الفطائر من هذه العجين ، لا تسكب الكثير من الزبدة ، فلا داعي لذلك.

ملحوظة

أنا أحب هذه الفطائر كثيرا ، مع أي حشوة. العجين جيد جدا في العمل ، لا ينكسر ، لا يحترق عند القلي. الفطائر الجاهزة ليست دهنية أو مقرمشة أو طرية.

يوجد اليوم نوعان من الفطائر - أحدهما يحتوي على البرقوق والآخر بالجبن القريش.

أتمنى لك وجبة شهية!

لا خميرة ولا مسحوق خبيز؟

حق تماما

اليوم أقلي الفطائر مع الملفوف. لقد فكرت على وجه التحديد:
اتضح 24 فطيرة إذا كنت تقلى في مقلاة قطرها 27 سم.
نحن نحب كثيرًا عندما يكون هناك القليل من العجين والكثير من الحشو.

qween ، وأي نوع من الخوخ؟ الآن هو موسم التجفيف. فقط ضعي أنصاف (+ سكر) أم قطعيها أفضل؟

[ليديا]

ليديا ، أقوم بتقطيع البرقوق إلى شرائح ورش القليل من النشا ~ 1 ملعقة كبيرة. ل. عندما أضع الحشوة على العجين ، أرشها بالسكر بسخاء. حتى لو انبسطت الفطيرة عن بعضها على طول التماس ، فلن تتدفق الحشوة بنسبة 100٪.
على سبيل المثال ، أضع المشمش في نصفين ، وأحيانًا أضيف إليه بعض الكرز.

هذه الفطائر المحشوة بجبنة الفيتا والخضروات لذيذة جدا.

فطائر لذيذة لك

شكر! ولسبب ما كنت على يقين من أن البرقوق = مربى البرقوق في هذه الحالة. سأحاول بالطريقة التي لديك. لكن الآن لدي فكرة على الأقل عما أتحدث عنه ، لأنني صنعتها للتو - ليس بالخوخ ، ولكن بالمربى (تفاح + برقوق) ، بعد أن حولتها سابقًا إلى مربى وأضفت النشا. كما يجب أن تكون لذيذة مع البطاطس (بطاطس مسلوقة + بصل نيئ من خلال مفرمة لحم).

يا الله ولكن مع أي ريبة ردت أمس على هذا الاختبار! "حسنًا ، لا يمكن أن يكون بسيطًا ولذيذًا!" اتضح أنه يمكن!

[ليديا]

ليديا ، انا مسرور جدا
ما ملء ليس مهما. سيكون لذيذ على أي حال.
لقد صنعت الحشوة من التفاح المبشور + النشا والسكر. اتضح أنه رائع.
وأنا أحب حشو البطاطس بأنواع مختلفة ، وخاصة في هذه الفطائر.

ليس لدي فرن بعد ، ولكن لدي صانع خبز ، أي يمكنني صنع عجينة الخميرة. فتحت جرة من المربى أمس. لن يخبرك أحد عن وصفة فطائر عجين الخميرة في مقلاة ، هل من الممكن قليها على الإطلاق؟

[ناتاميلوف]

ناتاميلوف جرب هذه الوصفة:
زجاج = 250 مل.

تكوين:
30 غرام خميرة طازجة
2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
4 ملاعق كبيرة. طحين
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ساعة ل. ملح
سكر من 1 ملعقة كبيرة. ل. ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. حسب الذوق (يعتمد على حشو الفطائر)

تجهيز:
تذوب الخميرة والسكر في الماء. يترك لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والزيت النباتي والدقيق ويعجن العجينة.
العجينة طرية جدا. ضع وعاء من العجين في الثلاجة. أضعها في وعاء زجاجي وأراقبها - بمجرد أن ترتفع العجينة 4 مرات ، أخرجها وأعد الفطائر.

أفرش العجين بشكل رقيق ، نضع الحشوة. أترك المنتج شبه النهائي مستلقياً على المنضدة لمدة 10 دقائق (بينما أقوم بنحت باقي الفطائر) ، وأقليها.
فطائر جيدة جدا تتحول ، نحن نحب.

أتمنى لك وجبة شهية

مقلي فطائرك اليوم
العجين والحقيقة في العمل جميلة فقط
في هذه العملية ، ظهرت أسئلة حول ما هي الحرارة التي تقلى بها (قوية ، متوسطة ، منخفضة) وبغلاف أو بدونه؟
كان الحشو قصيرًا بشكل كارثي ، وكان علي أن أجمع كل ما كان في الثلاجة نتيجة لهذا التنوع: مع البطاطس المهروسة والبصل مع الجبن والفراولة مع الجبن والبيض ، وحتى مع البطاطس المقلية

[بانيوشكا]

بانيوشكا ، يمكنك وضع الكثير من الحشوات في هذه الفطائر ولن تنكسر

أقلي على نار أقل بقليل من المتوسط ​​، بدون غطاء. هذه الفطائر مقلية بسرعة كبيرة ، بالكاد لدي الوقت لأعمى المقبل.

بعد الطهي ، لا أغطي أيضًا بغطاء ، ثم تظل العجينة مقرمشة. إذا كنت تحب قشرة ناعمة ، ضع الكعك الساخن تحت الغطاء.

أتمنى لك وجبة شهية

صنعت هذه الفطائر اليوم. لذيذ جدا وسريع! العجين جميل فقط! أخذت الوصفة للاستخدام الدائم. فقط لسبب ما حصلت على 12 قطعة. ربما توالت سميكة. سأفعل المزيد غدًا. شكرا جزيلا على الوصفة !!!

[تونيكا]

تونيكا، لصحتك!

نعم ، تحولت 12 قطعة لأنك دحرجت العجين أكثر سمكًا. لكن الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ.

وأنا ، على الأرجح ، سأكون أول من لم ينجح في هذه الفطائر.
لسبب ما ، تم تشكيلها بشكل سيئ للغاية وقليها (لقد فعلت ذلك مع التفاح). ربما هذا بسبب حقيقة أنها تناولت الزبدة بدلاً من المارجرين؟

[ايرينا]

ايرينا ، ياللحسره .
أنت حقًا أول شخص (الذي أعطيته الوصفة) لم يحصل على هذه الفطائر.

لم أستبدل السمن بالزبدة أبدًا. على ما يبدو السبب هو هذا.

[Qween]

Qweenحسنًا ، نحن لا نبحث عن طرق سهلة
اليوم سأشتري المارجرين وغدًا - مرة أخرى "في المعركة". سأكتب بالتأكيد عن النتائج.

[ايرينا]

ايرينا ، أنا أنتظر مع الفطائر!

مرحبا جميعا!

شكرًا جزيلاً لـ Qween ، لقد جربنا بالفعل خبز الفطائر وفقًا لوصفة Chuchelka ، لقد أحببناها أيضًا. لكن هذه فقط مدهشة عندما كنت أدرس في موسكو ، كنت أذهب في كثير من الأحيان إلى منزل تشيبوريك ، وطوال الوقت كنت أسأل نفسي ، لماذا مع اللحوم فقط؟ حاولنا اليوم قلي الكرنب حسب وصفتك وكالعادة لم تكن حشوة الكرنب كافية ، لذلك قمنا أيضًا بصنع نقانق الكبد الممزوجة بالجبن وبضع قطع بالمربى بشكل عام ، كان الجميع سعداء أنا وزوجتي.

["تقديم الشكر"]

زملائي الاعزاء!
للتعبير عن امتنانك ، من فضلك لا تنسى
اضغط الزر "تقديم الشكر" تحت الصورة الرمزية للمؤلف الذي تريد أن تشكره على النصيحة والوصفات وغيرها من المساعدة!

[Qween]

Qween شكرا على وصفة Chebureks
صنع 50/50 مصل اللبن / الحليب ، مع الملفوف. بقيت العجينة وانتهت الحشوة ، صنعت 4 قطع بالحشوة.
لذيذ جدًا ، لكنني لا أعرف كيف أغطيها بشكل جميل ، لقد نحتتها مثل الزلابية

[دي جي]

دي جي، لصحتك!

أرى أنك تضع حشوات أكثر مما وضعته. لا تهتم بنحت الحواف. يمكنك دحرجة لوحة حول الحافة وهذا كل شيء.

[Qween]

Qween نعم ، أضع الحشوة من كل قلبي

لا تهتم بنحت الحواف. يمكنك دحرجة لوحة حول الحافة وهذا كل شيء.

شكرا ، سأحاول في المرة القادمة.

زوجي يحب الزلابية بالبطاطس. بالأمس انتهزت الفرصة وأعدت له الزلابية "المقلية" بالبطاطا وأجار العسل. إنه محافظ كبير ، لكن الزلابية "المقلية" تحظى بقبول كبير!



لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، كان لدي مشكلة في القرص - لم يكن يجب ضغط العجين بقوة فحسب ، بل يجب أيضًا لفه بخيط والضغط عليه مرة أخرى ، وإلا ستفتح الطبقات أثناء القلي.

[ماري في]

ماري في ، على الصحة.
يمكن أن تفتح الطبقات ، لكنها لا تزعجني ، ولا تفسد طعم الفطائر.

[Qween]

Qween
نقدر لكم الفطائر الرائعة في مقلاة
عجينة ممتازة في العمل! لا تمتص الزيت إطلاقا عند القلي!
لذيذ جدا!
شكر!
فطائر الخميرة المقلية ، في رأيي ، تخسر أمامك من جميع النواحي!
Qween انا معجب بموهبتك !!! ++++++

[لانا 7386]

لانا 7386 ، شكرًا ، أنا مسرور جدًا لقراءة رأيك. لصحتك!

أنت ، في الصورة ، لديك أطباق جميلة بشكل غير عادي! أعجبت ...

[لانا 7386]

أنت ، في الصورة ، لديك أطباق جميلة بشكل غير عادي! أعجبت ...

أطباق نعم ، جميلة ، بل جدا ... لكن الفطائر شيء ...حسنًا ، جميل جدًا ، اجعلهم على الفور يريدون الطهي!لانا 7386يا لها من فتاة ذكية!

Qween
رأيت وصفتك في اليوم الآخر فقط ، لسبب ما لم أرها من قبل ..."القرد أصبح أعمى بالعيون مع تقدم العمر" ... يبدو أن هذا يتعلق بي ... سأحاول بالتأكيد هذا العجين!

[صغير جدا]

صغير جدا، الآن أنا نفسي لا ألاحظ وصفاتي. أحيانًا أرى أن شخصًا ما سألني سؤالًا في موضوع مع وصفة ، لكن ذلك كان منذ وقت طويل فقط. لم أجب ...

[صغير جدا]

صغير جدا، الآن أنا نفسي لا ألاحظ وصفاتي.

كوينشيك
و لماذا؟ لأن هناك الكثير منهم !!! وهذا رائع! أعطني المزيد من الوصفات الجديدة ، كثيرة ومختلفة !!!

[لدي فطائر وأظرف لذيذة]

أنت ، في الصورة ، لديك أطباق جميلة بشكل غير عادي! أعجبت ...

ما الأطباق!؟ لدي فطائر وأظرف لذيذة بفضل وصفتك!
عجن في عجين HP ، مرن ، ذاتية اللصق ، لقد أخبرت فتياتي بالفعل عن اكتشاف هذه الوصفة اليوم شكرًا لك!

[لانا 7386]

أطباق نعم ، جميلة ، بل جدا ... لكن الفطائر شيء ... حسنًا ، جميل جدًا ، تجعلك ترغب في طهيها على الفور!لانا 7386يا لها من فتاة ذكية!

كروشيه
🔗 شكر!
هذا ليس أنا ، هذا - كوينشيك
هذه وصفتها اللذيذة! 🔗
أوصي بعدم تأخير الطهي ،كروشيه .

[كوينشيك]

كوينشيك
أتساءل عما إذا كان من الممكن عجن هذه العجينة مسبقًا ووضعها في الثلاجة لفترة ، على سبيل المثال ، اعجنها في الصباح ، وضعها بعيدًا ، ثم قلي الفطائر في المساء؟ هل جربته؟

لقد عجن ووضعت في الثلاجة ، ثم أقلي - حسنًا!

[كوينشيك]

كوينشيك
شكرا لك يا صديقي على هذه الوصفة الرائعة لعجين الفطائر !!! لقد اعترف الجميع بالإجماع أن الفطائر بهذه العجين هي ببساطة لذيذة بشكل غير لائق !!! العجين في العمل جميل ، يتم قرصه دفعة واحدة ، ولا يوجد في أي من الفطائر الـ 17 مجرفة (حافة) أثناء القلي ، هذه هي المرة الأولى بالنسبة لي ، عادةً ما يتم فتح عدة قطع أثناء القلي وتبدأ في "الاحتفال" في مقلاة ، كل شيء كما هو متوقع ، مع الألعاب النارية ، مع البقع شامبانيا وما إلى ذلك ... ولكن ليس مع الاختبار الخاص بك !!! سوبر سوبر سوبر !!! أنا سعيد لأن هذه الوصفة لفتت انتباهي !!! لكن حيث اعتادوا أن يكونوا ... أنا عن العيون ...



ملاحظة.استغرق الأمر بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لقلي 17 فطيرة. كانت الفطائر مع البطاطس والبصل المقلي والفطر والحلو: مع مربى النكتارين والقهوة وتوت فيجوا مبشور بالسكر.
أضع الكثير من الحشوات (باستثناء الحلويات) ، ضعف كمية العجين. حصلت على 60 جرام. عجينة - 120 جرام حشوة البطاطس والفطر. اجتاز اختبار حشو العجين "بقوة!" !!!

[كروشيه]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! هاتشو !!!!
🔗
كروشيه يا له من جمال !!!! ومصبوب بدقة! ودائماً أعاني ، لا أعرف كيف أقرص !! طار لطباعة الوصفة !! 🔗

[صغير جدا]

صغير جداعزيزي ، أنا سعيد جدًا لأن عائلتك أحببت فطائرتي! لصحتك! هذه جميلة.

أوميلوتشكاأتمنى أن يعجبك أيضًا إذا قمت بطهيها.

[أنيا]

أنيايا شمسي جلبت لك إمتنان كبير وشكرا مني ومن آكلي الفطائر !!!

هذه المرة ، صنع العجين على طريقتك

شكرا لك يا عزيزي !!!

[Qween]

Qween، بعد قراءة التعليقات حول الفطائر الخاصة بك ، قمت بإعدادها اليوم ولوجبة خفيفة بعد الظهر تم تناولها بنجاح. لقد أحببت أيضًا العجين في العمل - فهو مرن للغاية ولم يتم فتح فطيرة واحدة. لقد صنعتها من البصل الأخضر والبيض ، لكن في المرة التالية طلبت العائلة اللحوم. شكرا على الوصفة اللذيذة.

[Qween]

Qweenالعجين رائع! شكرا على الوصفة! فقط استخدمته للفطائر في كب كيك. سأحاول في مقلاة غدًا ، واليوم صنعت 8 قطع لعينة في كب كيك. لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة ، لقد طاروا بعيدًا على الفور.

الفتيات ، ولم يحاول أحد طهيها في صانعة فطيرة أوريون؟

[Qween]

Qweenإن القول بأن هذه الفطائر لذيذة لا يعني شيئًا! انهم عظماء! العجين مذهل جدا بلاستيك! لم يتم فتح أو تسريب فطيرة واحدة! الكثير من الشكر من عائلتي! بشكل عام ، لدي فقط علامات تعجب! شكرًا لك على هذه المعجزة ، لم يكن قلي الفطائر في المقلاة ممتعًا أبدًا! مصنوع من جبنة أديغة.

[فرونيا 40]

أوه ، الفتيات ، لقد خبزت الكثير من الفطائر ، ولم أر قط. تناول الطعام لصحتك!

فرونيا 40، خبزت في صانع الفطائر. لكن في مقلاة ، هذه الفطائر تكون ألذ بسبب حقيقة أنها مقلية بالزيت.

ما هي الفطائر اللذيذة التي لدى الجميع عجين بدون قطن

في ظروف البلد ، عندما لا توجد HP والفرن ليس جيدًا جدًا ، فإن الفطائر وفقًا لهذه الوصفة هي مجرد معجزة. أفعل نصف الجرعة وأقلى نفسي 2 لتناول الإفطار. ما تبقى من العجين في يذبل. في الخريف ، صنعت المسكرات من الويبرنوم وجففت التوت الكحولي ، العصير. كانوا في الثلاجة طوال الشتاء. وبدأت في استخدامها كملء ، لذيذ جدًا ، حتى أنني أكلتها ببذور الويبرنوم. ثم نضجت التوت ، وبدأت في إضافة الكشمش إلى الويبرنوم. الحشوة لا تتدفق ، الفطائر لا تنهار. الجمال! تكمن قيمة هذه الوصفة أيضًا في سهولة التصنيع ، وهو أمر مهم. شكرا جزيلا لك!

[فلوريشكا]

فلوريشكا، لصحتك! أعتقد أيضًا أن هذه الوصفة ناجحة جدًا.

يا فتيات ، لماذا ليس لدي مثل هذه القشرة الرائعة ، في فقاعات؟ انا اطبخ الان. أغلق المقلاة بغطاء ، ربما لا يستحق ذلك؟

[كاترين]

كاترينلا تغلق الغطاء!

[كاترين]

كاترينلا تغلق الغطاء!

شكر. لقد صنعت بالفعل نصف العجين ، جزء منه بجبن أديغي والأعشاب ، وجزء آخر بالجبن القريش. الطبخ تحت الغطاء)))))))))) لذيذ. عبثا عجن نصف العجين فقط.

هل تعتقد أنه لا توجد فطائر اللحم مع الكشمش والمشمش؟


أنيا!
أي نوع من العجين في العمل ولذيذ كما كان بالأمس ؛ تضيع أسبوعًا دون الخبز أو القلي ، إيه ... عليك أن تدفع مقابل المتعة ، لأنك تريد أن تلتهم كل هذه الفطائر مرة واحدة



مقلي في مقلاة كهربائية ، كل شيء على ما يرام