خبز العجين النبيذ

خبز العجين النبيذ

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
طحين	150 جرام
نبيذ أبيض شبه حلو	100 مل
خميرة طازجة	1 جرام
عجينة:
طحين	200 جرام
ماء (33 درجة مئوية)	180 مل
خميرة طازجة	5 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
دبس السكر الخفيف	1.5 ساعة لتر

طريقة طهو

• 1. بالنسبة للعجين ، افركي الخميرة بيديك في الدقيق ، اسكبي الخمر واعجني لمدة 2-3 دقائق. ثم نلف العجينة الناتجة ، اتركها لمدة 1.5-2 ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. تبين أن العجين كثيف وأن "الكعكة" الناتجة طوال فترة التخمير تزداد قليلاً فقط في الحجم.
• 2. بالنسبة للعجين ، يخلط الدقيق بالملح ويذوب الخميرة المتبقية ودبس السكر في الماء. أخرجي العجينة من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة بيديك ، أضيفي الماء واضربي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. ثم يُمزج المزيج الناتج مع الدقيق ويُعجن بسرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق وبسرعة عالية لمدة 4-5 دقائق أخرى.
• 3. اترك العجينة الناتجة (وهي سائلة تمامًا ، ولا تدخل في كعكة) لتنتفخ لمدة 1 ، 5 ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بطيه في مظروف مرتين - بعد 30 و 60 دقيقة.
• 4. نضع العجينة النهائية على حصيرة تقطيع مغطاه بغزارة بالدقيق وتشكيل رغيف. اتركه للإثبات لمدة 30 دقيقة. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية مع البخار لأول 5-7 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 190-180 درجة مئوية وضعي الخبز على استعداد. قبل الخبز ، قم بعمل قطع بمقص الطهي على عمق حوالي 1.5-2 سم ، أمسك المقص بزاوية قائمة على قطعة الشغل.
• 

ملحوظة

الخبز طري ، بأجود قشرة ورائحة رائعة. الطعم محايد تمامًا ويتناسب مع أي طبق ، فهو مقطوع تمامًا ولا ينهار على الإطلاق.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

[ماريشا!]

يا له من شريط جميل ماريشا!
وصفة مثيرة للاهتمام - مع النبيذ شبه الحلو ، واو! اريد تجربته. ماريش ، ما نوع الطحين الذي لديك؟

[ماريشا]

ماريشا، أنا سعيد لأنك أحببت الخبز! طحين عادي. الشيء الرئيسي هنا هو أن النبيذ ذو نوعية جيدة.
جربه في بعض الأحيان ، فلن تندم!

[مارينكا]

مارينكاماذا تستعد ل؟ لتناول وجبة خفيفة في رأس السنة الجديدة مع لحم الخنزير المجفف والخبز على النبيذ ، حتى لا تمسك كوبًا في يديك
أحسنت ، مجتمعة

الخبز لذيذ على الخمر ، وأنا أيضًا خبزته على النبيذ الأبيض

[تانيوشا]

تانيوشاأشكركم على حسن استماعكم وكلماتكم الرقيقة! أنا أيضا أحب الخبز على النبيذ الجاف. ومؤخرا قررت أن أخبز هذا مرة أخرى. ثم أنظر ، شيء ما ظهر بشكل مختلف. اتضح أنني قمت بخلط الزجاجات وصنعها بنبيذ الحلوى. أحببت الطعم والرائحة أكثر. لذلك قررت إنهاء الوصفة وإخراجها.
وسأقوم برفع كأس من NG

وصفة خبز شيقة

[شاهزودا]

شاهزودا ! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة!

[مارينا]

مارينايا له من خبز مثير للاهتمام! سأخبزه بالتأكيد ، لكن بالفعل في العام الجديد.
سنة جديدة سعيدة!

خبز ممتع للغاية ، والرغيف بحد ذاته جميل وأقدم نكهته الرائعة!

[كسيوشا]

كسيوشاالبيكي لا تتردد! الخبز طري ولذيذ. آمل أن تتمكن من مشاركة انطباعاتك.

سانيشكا شكرا لك على هذه المراجعة الدافئة! جربه في بعض الأحيان ، فلن تندم!

بنات ، سعيد لك

مارينوتشكا ، أنت أيضًا ، مع الأعياد القادمة ، تسعدنا بوصفاتك والعام المقبل !!!

شكرا سأحاول! وأنت لست فيلون ، أحضر لنا حلوياتك في كثير من الأحيان!

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، بالطبع: سأنتظر زوجي ، وأخبز وأتأكد من إحضار تقرير.

[كسيوشا]

كسيوشاطريق جيد وسريع لزوجي! نرجو أن ترضيك بعودتها في أسرع وقت ممكن!

[مارينا،]

مارينا، شكر . كلامك الى الله في اذان ..لكن الجدول تم تحديده مسبقًا منذ عام ، لذلك سنرى زوجنا وأبينا بعد NG ، وهو حزين بلا حدود ...

أوه ، من المؤسف كيف! منجم ، على الرغم من أن يوم 31 مساء ، سيصل. أخشى فقط أن ينام بعد منتصف الليل مباشرة ، لذلك سأجلس مع القطة والكمبيوتر حتى الصباح ، أنتظر أن تأتي NG إلى ابنتي لتهنئتها على Skype.

سنلتقي أيضًا بـ NG عبر Skype. يعمل ليلة 31

نعم ، سكايب شيء عظيم! من الصعب تخيل كيف اعتدنا الاستغناء عنه.

مارينا ، بار رائع! إجازة سعيدة لك! حتى يكون المنزل دائمًا برائحة الخبز الطازج والمعجنات اللذيذة!

[فاسيليسا]

فاسيليسا شكرا على الثناء!
وأنت مع المجيء! كل التوفيق لك في العام الجديد! أتمنى أن يكون كريمًا ولا يجلب لك إلا الفرح!

[ماريش]

فاجأ ذلك! ماريشحسنًا ، سوف تعلم فقط النظر إلى خبز الخبز بطريقة جديدة! وصفة شيقة جدا ، شكرا لك عزيزتي ، لا تتوقف عن مفاجأتنا!

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا لمثل هذا التصنيف! وهذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها الخبز مع إضافة النبيذ ، لكنني كنت أصنع الخبز من النبيذ الجاف. أنا أيضا أحب خبز الجاودار مع النبيذ الأحمر. ها أنا أكتب إليكم وتذكرت أنني لم أفعل مثل هذا لفترة طويلة. والآن اشتريت للتو دقيق الجاودار الجيد ، فماذا يجب أن أفعل

[ماريش]

أنا أحب خبز الجاودار مع النبيذ الأحمر

ماريشقل لي أين أراه ؟؟؟

[ناتاشا]

ناتاشا، لقد عرضت هذه فقط.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158868.0

ثم قمت بتعديل الوصفة ، لكنني لم أرفع يدي هكذا - لم يكن هناك وقت ، ثم الصور لم تنجح.

بل اخماد يديه ولم تصل

المجد لهؤلاء! ثم ظننت أنني قد فاتني بالفعل جمال آخر!

[ناتاشا]

ناتاشاأنت تعرف كم ليس لدي وقت لالتقاط الصور! ثم أنتقل إلى شيء آخر ، ولفترة طويلة لا أعود إلى بعض الوصفات. لكنني أعدك بسد الفجوة بمثل هذا الخبز في المستقبل القريب.

أعدك بسد الفجوة بمثل هذا الخبز في المستقبل القريب.

بدأت في الانتظار

أعدك ، أن أول خبز سأضعه في العام الجديد سيكون هذا.

شكرا على الوصفة. تمكنت من إزالة قطعة واحدة فقط - لم يعد هناك خبز.