خبز الشعير من Natali06 (العكس تمامًا)

[ناتالي 06]

خبز الشعير من Natali06 (العكس تمامًا)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
جعة خفيفة	125 جرام
ماء	125 جرام
دقيق 1 درجة	310 جرام
العجين المخمر 50٪ رطوبة	75 جرام
خميرة طازجة	5 جرام
الشعير غير المخمر	37 جرام
شراب مركز	12 جرام
ملح البحر ناعم	10 جرام

طريقة طهو

• خميرة.
• أطعمته مرة في المساء قبل 10 ساعات من الخبز.
• 20 مقبلات + 20 ماء + 40 دقيق.
• عجينة.
• عجن جميع المكونات باستثناء الملح في محضر الطعام بخطاف لمدة ثماني دقائق ، ثم أضفت الملح واعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
• تُطوى العجينة في وعاء وتترك لتتخمر لمدة 90 دقيقة. بعد 45 دقيقة ، قم بالتمدد - أضعاف.
• شكل الخبز من أي شكل. لقد قمت بالتدقيق على المخطوطات لمدة 65 دقيقة.
• سخن الفرن على 220 درجة. قم بعمل جروح قبل الزراعة. انها خبزت على حجر. أول 20 دقيقة بغطاء. ثم 10 دقائق أخرى ، مع خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة.
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 رغيف حوالي 600 جرام

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن.

ملحوظة

مصدر هنا
اتضح أنه خبز طري ولذيذ للغاية. يختلف هيكل اللب عن لب الشعير الموجود في البيرة الداكنة. لكن هذا مفهوم.
شكرا جزيلا ناتالي 06 للإلهام.

وصفات مماثلة

خبز الشعير مع البيرة الداكنة (Natali06)

خبز الشعير بالقمح الجاودار (فرن) (مشرف)

خبز دبس الشعير (مشرف)

[طاه]

طاهطيب اين هو الوجوه الضاحكه ؟؟ أريد أن أنحني لهذا الخباز ، لعملها الشاق ، لرغبتها الدؤوبة في تقديم شيء جديد دائمًا للوصفات! للتجريب المستمر! شكرا لك، أنجيلالخبزكم وعملكم الشاق!
واتضح أن الخبز جميل جدًا!

مرتبك على الإطلاق! صحيح أنها كانت تبكي بمثل هذه الكلمات. : a-kiss: لقد قمت بالفعل بخبز الشعير أربع مرات ، إذا لاحظت وجوده بجواره في الصورة الرئيسية. أنا أحبه. وجسد فقط أفكارنا. في رأيي ، لقد نجحت. على الرغم من ... أنا لست متخصصًا ، أنا أتعلم فقط. أنا أخبز الخبز لمدة شهرين. شكرا لك مرة أخرى.

محرج تماما

لماذا تخجل! عندما تخبز مثل هذا الخبز ؟!