خبز دبس الشعير

خبز دبس الشعير

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	280 جرام
دقيق القمح	280 جرام
الماء نظيف	125 مل
حليب طازج	125 مل
بيضة	حاسب شخصي 1. المتوسط
العسل السائل	1 ملعقة كبيرة. ل.
شعير الشعير (مركز)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الدبس الغامق	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	10 جرام
خميرة فورية	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• يُمزج الحليب والماء ، ويُسخن حتى 30-40 درجة مئوية. يُضاف الشعير والدبس والعسل إلى السائل ويقلب ويذوب في سائل دافئ.
• نخل الدقيق في وعاء محضر الطعام ، أضف الملح ، الخميرة ، السائل ، البيض المخفوق ، اصنع عجينة خشنة واترك الجلوتين ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
• 

  قم بتشغيل السرعة 2 (مزيج كينوود) ، وابدأ في عجن العجين بشكل مكثف.
• 

  يمسك العجين في كرة دفعة واحدة ، ويؤثر على الغلوتين القوي لدقيق الحبوب.
  

  وفقًا لملاحظاتي ، فإن الألياف تربط العجين بقوة ، فهي ناعمة جدًا وفي نفس الوقت لا تنتشر مثل عجينة القمح العادية ، مرنة ، تتجمع في كعكة.
• 

  بعد ذلك ، أقيس درجة حرارة العجين ، من السائل الدافئ والعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويرتفع في العجين إلى 32 درجة مئوية ، مما يعني أنني سأقف العجين على الطاولة ، وأغلق الوعاء بإحكام بكيس.
  

  بعد ذلك ، يتم العجن وتشكيل العجين. العجين نابض جدًا ، لذا سأقوم بإخراج الخبز المسطح منه.
• 

  بعد ذلك ، أعطي المسافة للعجين حتى يتضاعف ويخبز. يوضح العجين بوضوح كيف يتدفق العجين مع النتوءات.
• سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية ، وأضع قطعة العجين ثم اخفض درجة الحرارة تدريجياً من 250 إلى 165 درجة مئوية. تحتوي العجينة على العسل الأسود ، فتصبح القشرة قوية وداكنة بسرعة كبيرة. للحفاظ على قشرة طبيعية ، لون جميل ، بعد أن تتحول قشرة العجين إلى اللون البني ، أقوم بتغطية الخبز بالرقائق - ثم يصبح كل شيء على ما يرام ، ولن يحترق الخبز كثيرًا.
• 

  أضع الخبز الجاهز على رف سلكي ليبرد. الجزء الداخلي من الفتات ناعم جدًا ، ناعم المسام ، ولون شعير خفيف.
• 
• 

ملحوظة

عندما قرأت هذه الوصفة ، فكرت في "ما هو الخليط المتفجر الذي تم جمعه" ، وقررت أن أحاول خبز الخبز. تم استبدال نصف دقيق القمح بحبيبات القمح.

تبين أن الطعم هو خبز مائدة جيد ، حلو قليلاً ، هناك طعم الشعير.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خبز الشعير من Natali06 (العكس تمامًا) (آنج كاي)

خبز الشعير بالقمح الجاودار (فرن) (مشرف)

خبز الشعير مع البيرة الداكنة (Natali06)

أخبرني تانيا ، من فضلك ، بصراحة ، هل تخبز باستمرار الخبز لعائلتك أو وفقًا لمزاجك؟ لماذا سألت عن هذا؟ لأن الخبز في الفرن يستغرق وقتًا أطول بكثير من HP ، ولكن من أين يمكنني الحصول عليه؟ الخبز ، بالطبع ، يفوق الثناء!

[ايرا]

أخبرني تانيا ، من فضلك ، بصراحة ، هل تخبز باستمرار الخبز لعائلتك أو وفقًا لمزاجك؟ لماذا سألت عن هذا؟ لأن الخبز في الفرن يستغرق وقتًا أطول بكثير من HP ، ولكن من أين يمكنني الحصول عليه؟ الخبز ، بالطبع ، يفوق الثناء!

ايراأجيب بصدق كما في الروح

أنا أخبز الخبز للعائلة فقط وفي مزاج جيد ، 2-3 مرات في الأسبوع ، هكذا تسير الأمور! اليوم فقط انتهى خبز القمح على عصير البرتقال (الطبيعي) مع الجبن الطري.

هناك العديد من الوصفات ، لذلك أريد أن أحاول خبز أنواع مختلفة من الخبز ، وأقدر الأذواق المختلفة ، من مكونات وإضافات مختلفة.

أنا فقط أخبز الخبز في الفرن! يبدو أن الفرن يستغرق وقتًا أطول من x / الفرن! لا على الاطلاق!
أنا لا أجلس بجانب العجين أو الخبز!
عندما يتم وضع مخطط مراحل العجن والخبز في الوقت والدورات ، فأنا أقترب من العجين / الخبز فقط عندما يحين الوقت للتحكم في التدقيق والعجن والخبز - لقد تم بالفعل تنفيذ كل شيء! في الفترة الفاصلة بين المراحل ، أقوم بأعمال أخرى في المنزل ، هكذا سيظهر (أو العكس؟)
الشيء الرئيسي هو أن تبدأ خبز الخبز في مزاج جيد ، وهذا يؤتي ثماره مع الخبز المخبوز اللذيذ!

وهذا سؤال آخر ، حيث يستمر خبز الخبز لفترة أطول! في الفرن ، أقوم بنفسي بتنظيم استعداد العجين والخبز ، وأحيانًا يستغرق الأمر أقل من 4-6 ساعات في صانع الخبز

خبز جيد لك ، اخبزه لصحتك!

من فضلك قل لي ، ما هو نوع الشعير الذي تضعه؟ هل تريد تبخيرها؟ لقد قمت بتخمير الشعير.

من فضلك قل لي ، ما هو نوع الشعير الذي تضعه؟ هل تريد تبخيرها؟ لقد قمت بتخمير الشعير.

حسب الوصفة لدي "شعير (مركز) 2 ملعقة كبيرة. ل." هو سائل سميك ولزج في علبة. أعتقد أنه يمكن استبدال هذا الشعير بنبتة الكفاس السائلة ، وهي أيضًا مركز في العلب.

لذلك يكون لون الفتات أحمر من الشعير والدبس

شكر! وصفة شيقة جدا! سوف احاول!

تانيشكا ، قرأت وصفتك مرة أخرى. ليست وصفة - بل رواية عن خبز الخبز ، فأنت تريد ترك كل شيء والركض إلى المطبخ! شكرا على الحالة المزاجية!

[ايرا]

ايرا، شكرا على الكلمات الرقيقة!
وما الأمر ، نقفز إلى المطبخ ونصنع الخبز - أي خبز يفرح

وما الأمر ، نقفز إلى المطبخ ونصنع الخبز - أي خبز يفرح

بالفعل في يوم واحد ، الخبز المساعد (My mulka) ، أريد الجلوس ... لكن غدًا ستكون الخميرة جاهزة ، الآن سأبحث عن وصفات لها. أوه ، شيء مخيف ...