سمك السلمون الوردي في القشدة الحامضة

الفئة: اطباق سمك

مكونات
سمك السلمون الوردي
بصلة
جزرة
زيت نباتي
الكريمة الحامضة
الكفير / الحليب / مرق الفطر / مخلل الخيار / أي مرق آخر / عصير الطماطم / الماء
جبنه
ثوم
الخضر
الفلفل المر

طريقة طهو

سمك السلمون الوردي جاف إلى حد ما. لكن هذا هو عيبها الوحيد! مزايا البحر: لذيذ ، غير عظمي ، سريع الطهي ، غير مكلف ، أحمر. وبمعنى الأسرة ، وبمعنى النوع الموجود على الطبق. يمكنك صنع فيليه من سمكة كبيرة عن طريق تقطيعها طوليًا إلى قطع وإزالة العظام ، أو يمكنك طهيها من قطع مقطعة بالطريقة المعتادة. هناك عدد قليل من العظام ، ولن تخلق مشاكل سواء في الحالة الأولى أو في الحالة الثانية. أنا لا أكتب عدد المنتجات - حسب الاستهلاك.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه في الزيت الساخن. نقطع البصل إلى أرباع ونضيفه إلى الجزر ونقلبه حتى يتغير لونه ولا يجف. ضعي قطع من السلمون الوردي فوق المقلاة واتركيها للقلي وصنعي صلصة الكريمة الحامضة.
يُملح الكريما الحامضة ، ويُضاف (إذا رغبت) بهارات السمك أو أي توابل مفضلة أخرى ، ثم يُعصر أو يُقطع جيدًا 1-2 فص من الثوم والملح والفلفل ويُخفف بأي سائل من الأنواع المذكورة أعلاه. يمكنك "إثراء" المادة المخففة بالخيار المخلل أو المخلل المبشور على مبشرة خشنة أو فلفل رومي أو زيتون أو زيتون ، إلخ. يمكنك إضافة الخضر هنا أيضًا.
اقلب السمك بملعقة ، وأخذ الخضار أيضًا ، وضعها في مقلاة عارية. تُسكب الكريما الحامضة فوقها وتُغطى وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أي جبن قليل الذوبان (أكثر ما أحب "العنبر" الذائب الرخيص ، والمدخن بالتأكيد) يبشر على مبشرة خشنة ، يصب في قطع من السمك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء حتى يذوب الجبن ، ثم يُغلق الطبق ، ويفتح الغطاء ، ويترك القليل من السائل الزائد يتبخر. السمكة جاهزة. عند التقديم على كل قطعة من السلمون الوردي ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة اللذيذة جدًا الناتجة فوق الجبن. يرش بالأعشاب. لذيذ ساخن وبارد.