كعكة "باني واليوسكا"

[كيك:]

كعكة "باني واليوسكا"

الفئة: الحلويات

مطبخ: تلميع

مكونات
كيك:
قاعدة الرمل:
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
الزبدة أو المارجرين	200 جرام
صفار البيض	6 قطع
دقيق القمح	500 جرام
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة.
مربى الكشمش الأسود	450 جرام 1 علبة
الطبقة البينية المرينغ:
بياض البيض	6 قطع
السكر	1.5 ملعقة كبيرة.
نشا الذرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
بتلات اللوز
قشدة كاستر:
حليب	500 مل (2 ملعقة كبيرة)
طحين	3 ملاعق كبيرة. ل.
نشا الذرة	2 ملعقة كبيرة. ل.
صفار البيض	2 قطعة
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر اللوز *	16 جرام
زبدة	200 جرام
نكهة اللوز **	العديد من قطرات
________________________ _______	__________
زجاج =	250 مل
شكل للطبخ	25 × 33 سم

طريقة طهو

• كيك:
• قاعدة الرمل:
• يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر ، ويُضاف الزبدة المقطعة أو السمن ، ويُمزج ويُضاف الصفار ويُعجن العجين ويُلف على شكل كرة.
• الطبقة البينية المرينغ:
• يخفق البياض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف السكر ، ونشا الذرة ، ويُخفق المرنغ حتى يصبح القوام ناعمًا.
• يُبطن قالب مقاس 25 × 33 سم بورق الخبز ، ويُوضع 1/2 من العجين ، ويُفرم ويُسطح. انثر نصف جرة من المربى عليها و 1/2 جرة من البروتينات المخفوقة فوقها. رشي 60 جم ​​من بتلات اللوز. اخبز لمدة 40 دقيقة عند 175 درجة مئوية. اصنع الشريحة الثانية من الفطيرة بنفس الطريقة. يمكنك خبز كعكتين معًا في الفرن (في الحمل الحراري) أو واحدة تلو الأخرى (إذا لم يكن لديك اثنان من نفس القوالب) ، فمن الأفضل تحضير الجزء الثاني من المرينغ قبل الخبز مباشرة. تبرد الكعك.
• قشدة كاستر:
• كوب واحد من الحليب مع السكر يغلي. يُمزج الثاني مع صفار البيض والدقيق (كما هو الحال بالنسبة للبودينغ) ، ويُضاف إلى الحليب المغلي ، ويُحرَّك المزيج ويُغلى. يغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي ويبرد.
• اخفقي الزبدة الطرية ، أضيفي الكريمة المبردة إلى أجزاء (خفق باستمرار) ، أضيفي نكهة اللوز.
• توضع الكيكات المخبوزة مع عجينة كريمية وتبرد قبل التقديم لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة.
• * يباع كسكر الفانيليا (يمكنك استبدال سكر الفانيليا أو استخدام نكهة اللوز فقط)
• ** 2 الجدول يمكن استبداله. ملاعق كبيرة من أماريتو ليكيور.
• تكيف.
• مصدر. فيديو- Kuchnia.pl

كعكة لذيذة! الفيديو واضح! أردت أن أفعل ذلك ، ربما سأفعل ذلك على DR ، لكنه سيحدث قريبًا! وبهذا الاسم ، كان لدي أحمر شفاه - لقد أحببت حقًا أحمر الشفاه الجيد ، رغم أنه كان منذ وقت طويل!

سهل ان يصنع ولذيذ! لقد فعلت ذلك في عيد ميلاد أمي. بشكل عام ، لقد قمت بذلك بالفعل عدة مرات. من المهم عدم تناول المربى السائل ، حتى لا ينتشر ويحترق.
لصحتك! عيد ميلاد سعيد!

شكرا على الوصفة ، أريد أن أخبز هذه الكعكة لفترة طويلة ، لقد أعددت بالفعل ترجمة ، الآن أعتقد أنني سأقدم تقريرا قريبا

لصحتك !!! اجازة سعيدة!
كعكة بسيطة لطيفة. لقد صنعت بضع وصفات أخرى وكعكة واحدة من هذا الموقع. كل شيء كان لذيذًا وليس صعبًا.

في أي مرحلة وفي أي جزء من الكريم يجب إضافة نشا الذرة؟

تغلب على البيض. ثم يضاف السكر تدريجياً (مهم جداً) بكميات صغيرة. إلى قمم قوية.
أخيرًا يضاف النشاء ويقلب برفق.

يحتوي الكسترد أيضًا على النشا. الكريم أكثر حساسية.

يا كم هو مغري !!!!!!!!!

لذيذ وغير معقد)

يجلس في الفرن ، وسوف ينجح الأمر ، لقد ارتفع بقوة ، ولن يدخل التمثال في فمه

أوه ، من المثير للاهتمام أن نرى. هذه السناجب قد نهضت ، على ما أعتقد. منح الله أن كل شيء على ما يرام وأنت تحب ذلك!

مثل ذلك بالطبع. سأضع كعكة صغيرة على الحافة. في السابق ، كان لدى والدتي وصفة ملف تعريف ارتباط مماثلة ، فقط بدون مربى. كان من الضروري تقطيع الكعكة إلى معينات ، لكنني لا أتذكر أنها ساخنة أو باردة ، كان من المهم ألا تنهار. كانت تسمى ملفات تعريف الارتباط "شوريكي"

ملفات تعريف ارتباط مثيرة للاهتمام) آمل أن أرى صورتك

[m_o_l_g_a]

حسنًا ، لقد جمعت Razrezik غدًا ، إذا كان لدي وقت
m_o_l_g_aشكرا على الوصفة

جف البروتين جيدًا!) هل لطخته بالكاسترد؟

كعكة جيدة جدا!

لقد أغرقت المكسرات في المرينغ.

نعم بالطبع فعلت. ونسيت المكسرات ورميتها في 10 دقائق فقط. ميرينغ أوفر دري ، أليس كذلك؟

لا ، في رأيي ، اتضح أنه أفضل مني)

أوه ، حسنًا ، قادوا مباشرة إلى الطلاء ... ، شكرًا

آمل حقًا أن تعجبك الكعكة)

القاطع الموعود

الكعكة لذيذة جدًا ، وقد تم تناولها بالفعل في كل مكان. شكرًا مرة أخرى على الوصفة

حول! عظيم! سعيد لأنك أحببته! لصحتك! الخفض جيد جدا!

قل لي ، هل الكعك مثل الرمل؟ تقطيع الزبدة أو تذوب؟

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
مساء الخير))))
شكرا على الوصفة))) أعتقد أنه يجب أن يكون لذيذًا جدًا)))
فقط أخبرني ، من فضلك ، سيكون لديك المزيد من الخبرة ، كم مرة يجب عليك تقليل الجزء من أجل صنع مثل هذه الكعكة في شكل بقطر 26 سم؟

قل لي ، هل الكعك مثل الرمل؟ تقطيع الزبدة أو تذوب؟

يظهر الفيديو أن الزيت كان في درجة حرارة الغرفة. لا أرى أي مشكلة إذا انتهيت من الزيت البارد. كعك الغريبة. إذا كانت جافة جدًا ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل ماء بارد (أو 2)

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
مساء الخير))))
شكرا على الوصفة))) أعتقد أنه يجب أن يكون لذيذًا جدًا)))
فقط أخبرني ، من فضلك ، سيكون لديك المزيد من الخبرة ، كم مرة يجب عليك تقليل الجزء من أجل صنع مثل هذه الكعكة في شكل بقطر 26 سم؟

مرحبا هل الشكل مستدير؟

ربما سيساعد
كقاعدة بسيطة ، تحتاج إلى حوالي 15 جرامًا من العجين لكل سنتيمتر من قطر القالب ، إذا كنت تخبز بقاعدة واحدة فقط (بدون قمة). إذا كان من المفترض أن يكون الجزء العلوي ، فسيؤخذ 12 جرامًا لكل 1 سم للطبقة العليا. أي إذا كان لديك قالب يبلغ قطره 22 سم ، فستحتاج إلى 330 جرامًا من العجين للطبقة السفلية و 260 جرامًا للطبقة العلوية. إذا كنت تحب القواعد الأقل سمكًا ويمكن دحرجها بسهولة ، فستحتاج إلى عجين أقل. ضع في اعتبارك هذا للحسابات المستقبلية.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
نعم ، الشكل مستدير)))
قاعدة مثيرة للاهتمام ، سأحيط علما))) شكرا لك. هل تنطبق هذه القاعدة على أي اختبار؟

ساندي.
لما يسمى:
نسيم.
النسيم عبارة عن عجينة متقشرة وطرية وحساسة للغاية ، وبما أنه لا يحتوي على نكهات إضافية ، فهي "خطة ثانية" ممتازة لأي حشوة.
سوكري.
عجين السكريه (باتي سوكري) يعني حرفيا العجين الحلو. في الواقع ، يعد هذا أيضًا نسيمًا ، ولكن يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وكقاعدة عامة ، مع إضافة البيض. إنه أكثر نعومة من بريز وأقل تقشرًا.
صابر.
عجينة السمور (Pate Sablee) هي عجينة الغريبة الكلاسيكية ، طرية للغاية ومتفتتة. يستخدم بشكل شائع لصنع الفطائر الحلوة والبسكويت.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
شكرًا لك ، لقد بدأت في تثقيف نفسي في المنتدى)))) الكثير من الكلمات الجديدة

نعم ، أنا أتعلم دائمًا أيضًا!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,

شكرًا على الوصفة ، لقد احتفظت بها في إشاراتي المرجعية لفترة طويلة ، لكن اليوم فقط تمكنت من التجول.

أعددت بدقة ودراسة الوصفة والفيديو. بالمناسبة ، يوجد دقيق أقل في الفيديو. والكريم مصنوع بشكل مختلف قليلاً.

إليكم ما حدث.

هذا بعد الخبز



هذا بعد تقطيع الكعكة إلى نصفين كما في الفيديو



كعكة جاهزة



شريحة

ما هي كعكة مثيرة للاهتمام !! خبز !!! شكر! فقط من اجل الاسم !! أنا رابع - باني ؛)

[جليكوزا]

جليكوزاوأين التعليقات؟ كيف تحب الكعكة؟ هل ستتماشى مع طاولة الأعياد أم أنها لا تزال كعكة يومية لذيذة؟

أنا لم أكتب عن الطعم

لا توجد كلمات - كم هو لذيذ - شيء بشيء ما

حسنا هذا كل شيء !! تم الحل! سأخبز زوجي في عيد ميلاده!

يقف في الفرن. قلق. ماذا سيحدث

بشكل عام ، هذه الوصفة أعطيت لي من موقع آخر كان هناك 1.5 كوب سكر ولم يتم تحديد أي أكواب كانت ، أكرهها عندما لا يكتبون بالجرام بالضبط
لكن بحثت في المكان الخطأ ولم تضع 0.5 بل 1.5 كوب سكر بودرة. الله ماذا سيحدث؟ (يبدو أنه ليس حلوًا جدًا ، يجب أن يكون الأمر كما لو أنني وضعت السكر o_O وحتى 250 جم على الأقل.
عندما كنت قد وضعت كل شيء في الفرن بالفعل ، صعدت إلى صانع الخبز المفضل لدي لأتأكد من وجود وصفة أكيدة. لماذا لم أتي إلى هنا على الفور
باختصار ، أنا جالس خائفًا.

السؤال ينضج على الفور. هل يمكن خبز المرينغ في 40 دقيقة؟ أم أنه من المقبول في هذه الكعكة أن تكون طرية؟ يجب أن يكون؟

مرت 50 دقيقة عند 160 درجة مئوية وكان المرينغ طريًا. في داخل.
أقوم بتجفيف المرنغ المعتاد عند درجة حرارة 100-80 درجة مئوية لمدة 3-5 ساعات.

هنا هو خياري -vkuuuuusno

[echeva]

echeva, يفغينيا، لديك كعكة شهية جدا!
شكرا لاهتمامكم ، فاتني