برش عيد الميلاد مع مرق الفطر

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
الشمندر	4-5 قطع
جزرة	1 قطعة (كبير)
مصباح	1 قطعة (كبير)
الفطر الجاف	70 جرام
ملح	المذاق
زيت نباتي	2-3 ش. ل.

طريقة طهو

أود أن أشارككم الوصفات التقليدية التي يتم تحضيرها دائمًا في عائلتنا لعيد الميلاد. وُلِد أبي ونشأ في منطقة الكاربات ، لذا فإن الأطباق التي تقدم في المنزل تأتي من هذه المنطقة. يتم تقديم 12 طبق:
كوتيا
البرش حساء خضر روسي
فطائر البطاطس
ملفوف محشي
سمك الرنجة أو السمك المحشي
"آذان" مع الفطر
فاصوليا
uzvar (كومبوت الفواكه المجففة)
دونات بالورد
عسل
ثوم
كيكة العسل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...57098.0
اليوم أطبخ البرش ، الذي يقدم في أكواب ويشرب. أفعل ذلك "بالعين" ، لذا فإن النسب تقريبية:
الفطر الجاف (يفضل بورسيني) يسكب حوالي 5 لترات. غلي الماء لعدة ساعات (يمكنك بين عشية وضحاها).
يُطهى البنجر والجزر المبشور مع البصل المفروم في الزيت.
اصطاد الفطر (سيذهب بعد ذلك إلى "الأذنين" (هذه الزلابية الصغيرة مع عيش الغراب بشكل محدد - مع الأذنين: -).
اطبخ الخضار في المرق حتى تنضج. من الأفضل طهي البرش عشية المساء المقدس ، ثم ينقع وسيكون ألذ.
بالفعل على المنضدة ، فاصوليا بيضاء كبيرة و "آذان" مطبوخة بشكل منفصل تضاف إلى البرش.
إذا لم يكن لدي العديد من الضيوف ، فأنا أطهو البرش في قدر بطيء ، في برنامج "القلي" و "الحساء".
عيد ميلاد سعيد!