قمح الجاودار مع دقيق الجاودار المطحون بالكامل ونخالة الجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار المطحون	260 جرام
دقيق القمح	300 غرام
نخالة الجاودار	40 جرام
الجاودار الأحمر الشعير	3 ملاعق كبيرة. ل
توابل خبز الجاودار	1 ملعقة صغيرة
إجمالي السائل (ماء + مصل اللبن ، إلخ.)	420 مل
خميرة طازجة	15 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر أو العسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
اجرام	2 ملعقة صغيرة
بانيفارين أو ماجيميكس	5 ملاعق صغيرة
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل

طريقة طهو

أرغب في مشاركة وصفة لتجربة ناجحة في خبز خبز الجاودار اللذيذ.
1. نقع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الشعير و 1 ملعقة صغيرة. مع كومة من البهارات للخبز الأسود (أستخدم الكزبرة ، بذور الكمون ، بنسبة 2 × 1 × 1) مع ماء مغلي 100 مل (من إجمالي كمية السائل)
2. قم بقياس دقيق القمح الكامل والجاودار (الحبوب الكاملة) ، قم بنخلها ، اخلطها ، صبها في وعاء ماكينة الخبز.
3. أضف 40 غ من نخالة الجاودار ، و agram ، و panifanirin إلى الوعاء (أستخدم Magimix - زقزاق من متجر Doma-Khleb)
4. تحضير المزرعة البادئة: أضف السائل المتبقي (الماء + مصل اللبن أو الكفير + الماء من غليان البطاطس) ، الملح ، السكر أو العسل ، والخميرة (لا تخمر!) إلى الشعير المبرد ، يمكن استخدام الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.، أضف ملعقتين كبيرتين من خليط الدقيق من دلو)
5. صب العجين المخمر في دلو فوق الدقيق
6. زيت على القمة. أنا أستخدم الخردل - حيث يصبح الخبز أكثر عطرية.
الوضع - خبز الجاودار. ملعقة خبز الجاودار. كانت مخبوزة من الأساس ، واتضح أن السطح أكثر سلاسة ، لكن الخبز ليس كثيفًا.