كعكة الشوكولاتة "نابليون"

[عجينة]

كعكة الشوكولاتة "نابليون"

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة
دقيق القمح / الصف	420 ق
كاكاو	40 جرام
زبدة	200 ق
كريمة حامضة 20-25٪	200 ق
صفار البيض	2 قطعة
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
كريمة الكاسترد بالشوكولاتة
بيضة	2 قطعة
صفار البيض	2 قطعة
النشا (لدي بطاطس)	40 جرام
السكر	200 ق
حليب	600 ق
كريم 33-35٪	350 ق
الشوكولاته السوداء	50 غ
فانيلا	المذاق
كريم الكشمش
هريس الكشمش (التوت المجمد)	240 (380) جرام
بيضة C1	2 قطعة
ماء	40 جرام
السكر	120 جرام
زبدة	60 جرام
سطح أملس
شوكولاتة	70 جرام
زبدة	70 جرام
--------	-----
د 20 سم.

طريقة طهو

• نخلط الدقيق مع الكاكاو والملح ونخل. يُسكب خليط الدقيق في المعالج ، ويُضاف الزيت البارد ، ويُقطّع إلى مكعبات.
• استخدم البقول لصنع الفتات من خليط الدقيق والزبدة. إذا لم يكن هناك معالج ، فافرك كل شيء بسرعة بيديك.

• يضاف الصفار والقشدة الحامضة.

• يعجن العجين. نسكب العجينة على الطاولة ، ونجمعها في شكل كرة.

• تقسم العجينة إلى 14 قطعة ، حوالي 60 جرام لكل قطعة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

• افردي كل قطعة برفق ثم قطعيها.

• تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة. تُخبز الكعك لمدة 6 دقائق تقريبًا.

• قطع الكعكة المخبوزة على الفور حسب النموذج.

• بهذه الطريقة ، اخبز جميع الكعك وقطعه.

• اخلطي الصفار والبيض والسكر والنشا والفانيليا حتى تصبح ناعمة.

• دع الحليب يغلي.

• يُسكب الحليب في خليط البيض في تيار رقيق مع التحريك المستمر ، يُسكب مرة أخرى في القدر ويُوضع على نار خفيفة.

• مع التحريك المستمر ، اجعلي الكريم يتكاثف. يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء آخر.

• تُضاف قطع الشوكولاتة وتُحرّك حتى تذوب تمامًا وتوزع.

• غطي الكريم عند ملامسته بورق احباط وبارد.

• تُخفق الكريمة الباردة جدًا. نبدأ في التغلب على السرعات المنخفضة ، ونضيفها تدريجياً.

• أضيفي الكريمة المخفوقة في أجزاء إلى قاعدة الشوكولاتة بالكاسترد.

• تخلط بلطف. اتضح هنا مثل هذا الكريم متجدد الهواء.

• يذوب الكشمش ويضرب بالخلاط.

• افرك الهريس من خلال منخل. صب الماء في البطاطس المهروسة.

• اخلطي البيض مع السكر.

• هريس الكشمش على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يغلي. يُسكب المهروس في مزيج الصفار في تيار رفيع. حرك الصفار بقوة.

• نقل مرة أخرى إلى القدر والعودة إلى النار. مع التحريك المستمر ، على نار خفيفة ، اجلب الكتلة حتى تصبح سميكة.

• يُرفع عن النار ، يُسكب في وعاء آخر ، يُضاف الزيت ويُحرّك. غطي بورق القصدير وضعيه في الثلاجة.

• جمعت الكعكة في حلقة ، بعد أن غطيت الجزء السفلي والجوانب مسبقًا بغشاء ملتصق بهامش كبير.

• دهن كل كيكة ماعدا الثالثة والسابعة والحادية عشر بكاسترد الشوكولاتة. الكعك المسمى - دهن بكريمة الكشمش. لم أقم بدهن الكعكة العلوية. إذا لم تصب حلوى فدج الشوكولاتة ، فيجب ترك الكريمة قليلاً.

• غطي الكعكة بغطاء بلاستيكي واسحبيها لأعلى. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

• قم بإزالة الحلقة والشريط في الصباح. يقطع الكعك. يرش على الجانبين والفتات. ملأت الجزء العلوي بسكاك الشوكولاتة. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة والشوكولاتة.
• 
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من I.Podolyan.
كعكة رطبة وحلوة بشكل معتدل. نوصي!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، ما هو لذيذ!
المرجعية بالتأكيد!

[مارينا]

مارينا، شكر.

[أنجيلا]

أنجيلا، كعكة لذيذة!

[حول]

بالطبع ، ستجعلك هذه الكعكة تعبث ، لكن يبدو أنها بهذه الطريقةحولعليه
أنجيلا ، كالعادة ، لا تشوبه شائبة!

يا له من جمال ولذة! أنا أحب كل شيء من الشوكولاتة! أنا معجب بروائعك!

تموت لا تستيقظ!

للعبث ، بالطبع ، هذه الكعكة ستصنع

لن أحاول حتى! أنجيلا ، كما هو الحال دائمًا ، أنا خارج إبداعاتك! عيد ميلاد سعيد!

أنجيلا! تحفة: برافو: قطعة لذيذة: فتاة مشوشة: وقد أحببت زهور الشوكولاتة ، سألتقط ملاحظة بالتأكيد ، لكن هل احتفظت بديكور الأغصان في الفودكا؟ لقد فعلت ذلك للتو في الماء البارد ، ولم ينجح: girl_sad: Angel ، هل تحب البساط ، جيد؟ أستمر في النظر إلى هذا ، ولا أفهم ما إذا كنت بحاجة أم لا

[ميرتل]

ميرتل, أولغا في بي, تانشا, مها أناالفتيات شكرا. مديحك لطيف للغاية. أنا سعيد لأننا مررنا.

للعبث ، بالطبع

لن أحاول حتى

أولغا, تاتيانا، ماالخطب؟ نابليون العادي الذي خبزته ملي مرة! كل شيء يستغرق وقتا. لكن بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد في ذلك. لذا ، اخبز.

هل احتفظت بديكور الأغصان في الفودكا؟

مارينا، نعم. ربما طرح؟

مثل السجادة

مثل. لا شيء يلتصق. على الرغم من أنها صينية. لدي 2. ربما سأطلب المزيد.

عيد ميلاد سعيد الفتيات!

ربما طرح؟

أنت تسأل أيضا! أكيد!
جلس للانتظار

سأفعل ذلك.

[أنجيلا ،]

أنجيلا ،يا لها من كعكة ... حلم طعم وحلوى العين. شكرا على الوصفة ، المرجعية. بالطبع لن أصنع مثل هذه الزهور ، لكنني سأتقن العصي في الشوكولاتة. وصفة أخرى لمفضلتك "نابليون" حبيبي وابني. سوف أنظر إلى الحالة المزاجية في نهاية الشهر ، ربما في عيد ميلادي سأدلل رجلي الصغار معهم.

[لينا ،]

لينا ، سأكون سعيدًا إذا أحببت نابليون هذا أيضًا.

بالطبع لن أصنع مثل هذه الزهور

هذه هي أولى أولوياتي. لا تمطر. ليست مثالية ، ولكن لا شيء مثل. لذا ، فإن العيون خائفة ، ولكن الأيدي تفعل ذلك. ليس صعبًا على هذا المستوى ، وليس فنيًا للغاية.

العرض ، العرض! والزهور في نفس الوقت

بالتأكيد لا توجد زهور. لا يزال هناك عمل يتعين القيام به عليهم والعمل

[آنج كاي]

آنج كاي، اختلاف مثير للاهتمام من نابليون!

[أنجيلا]

أنجيلا، كما هو الحال دائما تحفة! جمال لا يوصف! : برافو: شكرا لك على خلق مثل هذا الجمال ودفعنا إلى الأمام! سآخذها إلى إشاراتك المرجعية ، ربما سأفعل شيئًا كهذا يومًا ما. بالتأكيد لن أقوم بعمل نسخة ، لن تكون مهارتي وصبري كافيين لمثل هذا الفن

[نينيل]

نينيل, مارينا، شكرا لزيارتكم) يسعدني أن الوصفة ممتعة.

[أنجيلا]

أنجيلاولكن ما هو الملح في هذه العجينة؟ ..

أنجيلا ، مرة أخرى تحفة! كم سنة كنت أقوم بخبز نابليون ولسبب ما لم أفكر في صنعه من الشوكولاتة. قنبلة !!!
وكنت مهتمًا جدًا بالزخارف على الكيك ، خاصة تلك الأنواع من سيقان الشوكولاتة. ما هذا؟ كيف تبدو؟

الضوء ، بينما أنجيلا قد ذهبت ، ربما سأحترق. إنها شوكولاتة في فودكا مثلجة
قلت هنا كيكة اليورو وحلويات اليورو # 1198

[ايرينا]

ايريناشكرا ، لم أكن لأخمن!

أنجيلا ، ما الذي لديك ملح في هذا الاختبار؟

للذوق.

لم يأت ليصنعها من الشوكولاتة

ضوء ، شكرا. لطالما أردت خبز الشوكولاتة ، لذا وصلت الوصفة في الوقت المناسب.

ما هذا؟ كيف تبدو؟

يتم ذلك ببساطة. سأري. لكن بعد المنافسة. هناك صور.

هنا أخبرت Euro-cakes and Euro-Desserts # 1198

المحدودة. ربما لم تعد بحاجة إليها)

[آنج كاي]

آنج كاي، لدي نفس العجينة تقريبًا ، لكن بدون ملح. بالمناسبة ، تم إحضار وصفتي من فرنسا في بداية القرن الماضي. ومرة أخرى من كوبا في الثمانينيات من القرن الماضي. وهناك بالضبط الحيلة أن العجين خالٍ من السكر والملح والصودا.
لكن الوصفات كلها مختلفة! كما نحن

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلانابليون يبدو مذهلاً ولذيذًا!

[نينيل]

بالمناسبة وصفتي جئت من فرنسا

نينيل، لا أحد يمنعك من صنع عجينة حسب رغبتك. ما هو جيد للبعض ، قد لا يعجبه الآخرون على الإطلاق. هذا صحيح ، كلنا مختلفون. وأضع الملح في كل مكان في المخبوزات ، وخاصة الحلويات.

نابليون

يفجينيا، شكر)

[أنجيلا]

أنجيلالقد فاتني تقريبًا وصفة مثيرة للاهتمام ، لكنني فجأة سأفعل وداعا للإشارات المرجعية

[ألبينا]

ألبينا، سأكون ممتنا)

أنجيلا ، أخبرني ، من فضلك ، هل تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز أو الصودا إلى العجين؟

[كاثرين]

كاثرين، لا.

شكر

أنجيلا ، بعد تجميع الكعكة ، تحتاج إلى الوقوف بشكل مستقيم ، فكلما كان ذلك أفضل ، أم أن الليل كافٍ؟



حسب مشاعرك)))

[مارينا]

مارينا، مثل كل نابليون. أنا أحب ذلك أكثر في يوم واحد. لكن حتى بعد الليل ، هذا طبيعي.

أنجيلا ، شكرا على الوصفة لذيذ نابليون !!! لقد أحببت العجين كثيرًا👍 في المرة القادمة سأضيف الشوكولاتة البيضاء إلى الكريمة😊 هناك الكثير من الكريمة في طبقات ، لماذا لا أعرف))) d-20 ، h-12

[مارينا]

مارينا، جميل جدا.

تحول الكثير من الكريم في طبقات ، لماذا لا أعرف

حسنا هذا جيد. سيتم امتصاصه أكثر ، إذا استمر

[أنجيلا]

أنجيلا، صنع كعكة لعيد ميلاد زوجي ، أحبها الجميع حقًا!
شكرا على الوصفة!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أنا مسرور. لصحتك وزوجك)

أنجي ، المرجعية. آمل حقًا أن أطهوها لـ NG ، لأن جميع وصفاتك من أعلى فئة ودائمًا مع نتيجة ممتازة باستمرار.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، شكرا على الكلمات الرقيقة. أتمنى أن تستمتع بهذه الكعكة أيضًا.

أنجيلا ، سأحضر تقرير كعكتي أيضًا. قطر 20 سم ، ارتفاع 5 سم ، فعلت ذلك بدون طبقة من التوت (عائلتي لم ترغب في ذلك). كعكة لمحبي نابليون الرطب وليس المعجنات السكرية.

[لاريسا]

لاريسا، ما رجل وسيم! ألم يعجبك كثيرا؟ كتبت في الملاحظات أنها رطبة وحلوة إلى حد ما. لعشاق الحلاوة الأكثر في نابليون ، يجب زيادة السكر في الكريمة.

أنجيلا ، شكرا على الكعكة اللذيذة. صحيح أن الكعك كان يُخبز وفقًا لوصفة مختلفة ، بدون كريمة حامضة وبدون كاكاو (لا أحب كعكات الشوكولاتة). وكان الكريم يصنع على الشوكولاتة البيضاء. لكن طبقة الكريما والتوت في الكعكة لذيذة جدًا! على NG كان يجب أن يفعل 2! كعكة واحدة تلو الأخرى! لم يعتقد الضيوف أن الكعكة كانت محلية الصنع! قال الابن إنه عند وصوله (ويصادف أن يكون معنا كل شهر) توجد مثل هذه الكعكة! شكراً جزيلاً لكم ، لولا وصفتكم لما تجرأت على صنعها.

أنا بخير مع الحلاوة. وأنا لم يكن كافيا ، لأن كعكات الكاكاو أعطت مرارة طفيفة. الكريم حلو بشكل منفصل ، لكن ليس جيدًا مع الكعك. ربما يجب زيادة السكر مع كعك الكاكاو.

[ايلينا]

كيك.

ايليناحسنًا ، لم يتبق شيء من هذه الوصفة في كعكتك. حسنًا ، حسنًا. الشيء الرئيسي هو أنني أحببت الطبقة بالضبط من هذه الكعكة.

وأنا لم يكن كافيا

لاريسا، ستعرف في المرة القادمة إذا كانت كذلك)

كعكتك لم يبق منها شيء على الإطلاق

لا ، بل كريم! الكريم يعطي الكعكة! وهو جيد التهوية ولذيذ مثل الآيس كريم المذاب.
وإذا لم تكن من أجلك ، لما استلهمت هذه الكعكة!

حسنا. مقتنع

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، مصدر إلهامنا ، جلب لنابليون شوكولاتة لعرضه ، مخبوزًا لقضاء عطلة عائلية ، لا توجد صورة في القطع ، أخذ الكعكة ، وقطعها ، ولم يكن هناك شيء لإعادته. أشاد الضيوف بي. يبدو بالطبع قبيحًا ، لكن الجميع أحب الذوق. قطر 26 سم.

تم لصق بقايا الكريمات على كعكة الشوكولاتة ، وأصرت تلك المصنوعة منزليًا على أن تتذكر كيف تطبخ.
أحببت الطبقة كثيرا مع الكشمش.

[مارينا]

مارينا، كعكة جميلة. أنا سعيد أن الجميع قد قدر ذلك. أتمنى أن تخبزها أكثر من مرة)