خبز بذور اليقطين

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: الايطالية

مكونات
للعجين المخمر
نوع الدقيق 0	150 جرام
ماء	75 جرام
خميرة	25 جرام
السكر	1 ساعة ل.
للاختبار:
طحين	350 جرام
يقطين	300 غرام
زيت الزيتون	25 جرام
ملح	1 ش. ل. مع شريحة
بذور اليقطين المحمص	50 غ

طريقة طهو

تحضير القرع مقدما (اخبز حتى تصبح طرية)
تحضير الخميرة.
اخلطي الدقيق والسكر والخميرة المذابة في الماء. اخلط جيدا
اتركيه لمدة ساعة تقريبًا ، يجب أن ترتفع العجينة بمقدار مرتين تقريبًا.
طبخ العجين
يقطع اليقطين إلى هريس
في وعاء ، يُمزج الدقيق مع خليط اليقطين وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح.
إذا كان اليقطين قاسيًا ، فسيتعين عليك إضافة المزيد من الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى العجين لعجن العجين حتى يصبح طريًا.
عندما تصبح الخميرة جاهزة ، خذيها وضعيها على المنضدة ، اضغطي عليها بيدك لأسفل وشكلي دائرة صغيرة لوضع العجين عليها.
الآن نلف العجين بخميرتنا
الآن نعجن العجين بطريقة تمتزج فيها الخميرة والعجين جيدًا ، يجب ألا يكون لديك بقع بيضاء مرئية من الخميرة ، يجب أن يصبح العجين النهائي بنفس اللون
قسّم العجين الناتج إلى جزأين ، ثم افرد الكعك الصغير المستدير منها بأيدينا.
ضعي بذور اليقطين المحمصة الأولى
الآن نضع الكعكة الثانية في الأعلى وننشر البذور عليها
اعجن العجين بيديك مرة أخرى واضربه قليلاً. ضعيها في كوب مدهون ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها على الارتفاع لمدة ساعة ونصف أخرى حتى تتضاعف العجينة تقريبًا.
ننشر العجين ونقسمه إلى جزئين ونشكل رغيفين ونتركه لمدة 45 دقيقة أخرى
الآن نضع الأرغفة في طبق خبز (أضع ورق الخبز ودهنها بزيت الزيتون) ، ونرشها بطبقة من الدقيق في الأعلى ونقطعها على شكل صليب قطري.
اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 170/180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم اشويها لمدة 10/15 دقيقة. لقد خبزت بدون استخدام الشواية.
الوصفة مأخوذة من هنا 🔗./2008/03/blog-post.html

الطبق مصمم ل

2 خبز

وقت الطبخ:

1 ساعة + 30 دقيقة + 15 دقيقة + 1-1.5 ساعة + 45 دقيقة + 30 دقيقة

ملحوظة

لقد تناولت الطعام بكمية مخفضة بمقدار مرتين ، من أجل ذوقي سوف أتناول ملحًا أقل في المرة القادمة. وبالتالي فإن الخبز ليس حلوًا ، ولكنه عبق جدًا.
الوصفة مأخوذة من المدونة الإيطالية ، على الرغم من حقيقة أنها منشورة على الموقع من منطقة المجال الروسية ()

وصفات مماثلة

خبز 100٪ حبوب الجاودار الكاملة مع بذور العجين المخمر في الفرن (كوبو)

خبز الجاودار الكامل مع البذور (كيسوري)

100٪ خبز حبوب كامل مع بذور (شىء صغير براق)

أركا

اليوم وافق الجميع ودللونا بألوان مبهجة!

ماريز

مثل هذا الخبز الجميل - يبدو أصليًا جدًا! برافو ، الاسم نفسه!

Yara.li

مارينا، شكرا لك على هذا الاكتشاف !!!
لقد وجدتها بالأمس ، لقد فعلتها بالأمس ، أشاركها!
في المرة الثانية التي أطبخ فيها الخبز في الفرن ، لذلك لم أتدرب على فن تشكيل الخبز ، على الرغم من أنني نظرت ، تذكرت ، فعلت ذلك)))) ما زلت غير طويل القامة وبدون فراغات هوائية واضحة ، كنت أخشى عمل قطع عميقة ...
لذيذ ، غير حلو ، مثالي لتناول الإفطار ، مطبوخ رغيف واحد
تعديلاتي: لم أخبز اليقطين - لقد طهته من البذور - عباد الشمس والسمسم.
سأفعل المزيد !!!! هناك الكثير من القرع)))

اقتباس: misterious

... حسب ذوقي ، في المرة القادمة سآخذ ملح أقل ...

يبدو أنهم استخدموا Chrome كمترجم - رأيت أيضًا ملعقة كبيرة.
ولكن بعد ذلك استخدمت التحويل الصوتي من Google للراحة: 8 جرامملح (1 ملعقة صغيرة مدورة)
لذلك ربما يمكنك إجراء تغييرات على الوصفة!

سيئ

اقتباس: Yara.li

مارينا، شكرا لك على هذا الاكتشاف !!!
لقد وجدتها بالأمس ، لقد فعلتها بالأمس ، أشاركها!
يبدو أنهم استخدموا Chrome كمترجم - رأيت أيضًا ملعقة كبيرة.
ولكن بعد ذلك استخدمت التحويل الصوتي من Google للراحة: 8 جرام ملح (1 ملعقة صغيرة مدورة)
لذلك ربما يمكنك إجراء تغييرات على الوصفة!

شكراً لك على خبزك الرائع ، أنا سعيد لأن الوصفة أتت في متناول يديك وأنك أيضاً أحببت الخبز ، وللتعديل بالملح قام المترجم المصنوع بالفعل بالكروم بالتجميع ، سأقوم الآن بتعديل الوصفة الرئيسية ، وفجأة لم يقرأ أحد التعليقات.

Yara.li

ماريناانت رفيق جيد !!!
أخشى أن آخذ وصفات باللغات الأجنبية ، لا يوجد يقين تام بشأن النتيجة ... لهذا السبب قمت بمراجعة هذه الوصفات مرة أخرى)))
على الرغم من أنه يمكن العثور على الكثير من الوصفات الأصلية والممتعة والسهلة على اتساع الإنترنت الأجنبي!
نتمنى لك التوفيق في اكتشافاتك الجديدة ، ويسعدني تحضير الوصفة التي نشرتها!