خبز الجاودار مع عشب البحر

خبز الجاودار مع عشب البحر

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار البذور	200 جرام
دقيق الجاودار المقشر	170 جرام
الحبوب	30 جرام
سائل منها 50٪ كفير 3.2٪ و 50٪ ماء	360 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
عسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط زيت الخردل "Sarepta"	1 ملعقة كبيرة. ل. 2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة انتر بيكر	1 1/4 ملعقة صغيرة
بانيفارين	2 ملعقة صغيرة
اكسترا- م	1 ملعقة كبيرة. ل.
عشب البحر الجاف (الذي يباع في الصيدلية)	1 ملعقة صغيرة
خردل جاف	1 ملعقة صغيرة
كزبرة	1/2 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة 20٪	1 ملعقة كبيرة. ل.
بذور زهرة عباد الشمس	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• وضعت كل شيء دفعة واحدة ، حسب التعليمات.
• لم يكن هناك كولوبوك ، كتلة سميكة متجانسة.
• لم أستطع إخراجها في الوقت المناسب ، نمت ، وقفت في دلو لمدة 4 ساعات. غرامة!

برنامج الطبخ:

أساسي (مثل القمح) ، متوسط ​​الحجم ، قشرة متوسطة ، كتف عادي.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار على خميرة الجاودار الأبدية (أليسيا)

خبز الجاودار (فانيا 28)

خبز الجاودار محلي الصنع في الوقواق متعدد الطهي (زفيزدا أسكوني)

هل يمكن استخدام الدقيق المقشر فقط؟

ومع ذلك ، ما هي أهمية القشدة الحامضة؟
هل من الممكن استبدال الجبن القريش الطري بنسبة 0٪ (وليس الدهون الحيوانية)؟

[الكسندرا]

الكسندرا- للإجابة بصدق؟ - لا أعلم ، جربها دون خوف من إفسادها. أعتقد أنه بدلاً من القشدة الحامضة ، فإن الجبن الطري ممكن تمامًا.
أنا نفسي بالتأكيد أحاول التمسك بالنسب فقط - الخميرة + السائل + الدقيق. والباقي - حسب الحالة المزاجية.
خبزي ليس متشابه.
بالطبع ، هذا ليس مثالا يحتذى به!

على الرغم من حقيقة أن جميع مكونات خبز الجاودار ، فإن الوضع وشفرة الكتف هي نفسها بالنسبة للقمح.
حسنًا ، وربما البانيفارين مع Extra-M.

[ماري في]

ماري في,

شكرا على الوصفة!

صحيح ، بدون عشب البحر ، لكني أضع باقي التوابل - الخردل والكزبرة.
أجرى بعض التغييرات
وأضاف Agram لم يكن هناك إضافي.
تستخدم ثقافة بادئ الكفير من الإدارة والخميرة المضغوطة.
تمت إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب الشعير
تمت إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة
تم استبدال القشدة الحامضة بالجبن القريش الطري 0٪ دهون.
تمت إضافة 20 دقيقة من الخبز
هكذا اتضح وصفة:
خميرة مضغوطة 10 جم + 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر (سكر فركتوز) + مزرعة بادئ الكفير من الإدارة - 2 كوب (1 = 240 مل) +150 مل من الماء الدافئ - اخلط ، حتى أسفل الدلو
370 جرام دقيق الجاودار المقشر
30 جرام دقيق الشوفان
3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة
2 ملعقة صغيرة بانيفارينا
3 ملاعق صغيرة agram
3 ملاعق كبيرة. ل. الشعير الجاودار
1 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الخردل الأبيض
3 ملاعق صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. خثارة طرية
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الخردل
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس غير المكرر

الوضع الأساسي ، رغيف متوسط ​​، قشرة.
بعد العجن الثاني ، أخرجت النصل وشكلت كعكة أنيقة بيدي وأعدتها إلى الدلو. والنتيجة هي وضع قريب من الجاودار دون مزيد من الجاودار.
بعد انتهاء البرنامج ، خبزت لمدة 20 دقيقة أخرى.

النتيجة رائعة !!! كان الزوج على وشك الذهاب إلى الفراش ، لكن عندما أريتني بعض الخبز في الخفض ، عاد إلى المطبخ وعامل نفسه بسرور. أزلت البذور ، فهو لا يحب (وأنا - نعم)
سأقوم بنشر صورة في الصباح.
شكرًا مرة أخرى ، من المهم بالنسبة لي إتقان الوصفات بدون دقيق أبيض ممتاز ...

شكر!

لكن نفس الشيء مع الفواكه المجففة (الكمثرى والمشمش المجفف والخوخ). تم استبدال الماء ببيرة داكنة. وضع رغيف فرنسي متوسط ​​، قشرة متوسطة ، مخبوز لمدة 10 دقائق.

[الوضع]

هنا نوع آخر من الخبز مصنوع فقط من دقيق الجاودار ، كل شيء متماثل ، فقط 200 غرام. - الجاودار المقشر

50 غرام - حبوب

10 غرام - بطاقات رقائق

140 - بذور الجاودار.

لقد نسيت أن أنام في الحال ، وألقيت بهم 1.30 قبل النهاية.

الوضع
15 دقيقة. - بيتزا.
ثم - الجاودار ، شفرة الكتف عادية.

شكرا على الفكرة! لقد صنعت نوعًا عاديًا من حبوب الجاودار من دارنيتسكي ووضعت الأعشاب البحرية المجففة هناك - حفنتان في الماء ، وبالتالي قلل الملح. اتضح أنه ممتع للغاية! علاوة على ذلك ، كانت تكذب لفترة طويلة ، وعيناها ذرة. غدا سأحمل قمح الجاودار بعشب البحر مرة أخرى

أزلت البذور ، فهو لا يحب (وأنا - نعم)

إذا أخرجته (الخبز) للقولبة ، فلا مشكلة.
تقسم العجينة إلى قطعتين. أضف البذور المفضلة لديك إلى واحدة.أفهم أنه لن يتم توزيعها بالتساوي ، ولكن يمكن القيام بذلك بطريقة شبه دائرية.
ثم اجمع "الكرة" من نصفين (M و F) ، وفي دلو (الشكل في الفرن).