خبز مع حبيبات القمح

خبز مع حبيبات القمح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
مصل + ماء	290 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.7 ملعقة صغيرة
جبن	70 جرام

طريقة طهو

• الوضع الأساسي ، حجم XL ، قشرة خفيفة
  

هل تعتقد أنه من الممكن استخدام السيروم فقط؟

هل تعتقد أنه من الممكن استخدام السيروم فقط؟

أعتقد أنه من الممكن ، لقد فعلت ذلك بالفعل فقط على المصل. عملت بشكل جيد.

ليس فقط جيد ، ولكن ممتاز! منذ فترة طويلة ، كنت أصنع جميع أنواع الخبز على مصل اللبن ، ولم يكن طعمه محسوسًا (إذا لم يكن بيروكسيدًا ، لكن هذا ، كما يقولون ، جيد لخبز الجاودار) ، فهو يرتفع بشكل مثالي وصحي! وبالاقتران مع الخميرة الطبيعية - بشكل عام BOMB

شكرا لردكم السريع! ثم بدأت بالفعل في الشك - بدأت في الخبز على مصل اللبن فقط وبدأت العجين في الارتفاع بشكل أسوأ (على الرغم من أنني أدركت لاحقًا أنني في نفس الوقت بدأت في استخدام خميرة لفيف الجافة بدلاً من SAF-Moment). منذ ساعة مضت ، قمت بخلطها على مصل اللبن وعلى SAF سريعًا من Elena Bo - لنرى ما سيحدث ، وغدًا سأحاول مع السميد.

Zdenek ، من أجل التكيف بسرعة مع المنتجات ، انتقل إلى وصفات الخبز واكتب وصفات مثيرة للاهتمام لنفسك (مع صورة أوضح) ، والتي تشير إلى المنتجات وخاصة السوائل التي يستخدمها الناس ، وبأي كمية ، وفي أي تركيبة ، ومقدار ما يتعلق بالدقيق.
وبعد ذلك سيكون من الأسهل التنقل والإجابة على سؤالك - هل هذا ممكن أم لا.
ستكون مفيدة للغاية.

شكر! أقوم بذلك - لقد أعدت بالفعل قراءة أكثر من نصف الوصفات مع المراجعات ، ولكن هناك الكثير من المعلومات للمبتدئين - تحتاج إلى البدء في تدوين الملاحظات ، وبدء دفتر ملاحظات. بادئ ذي بدء ، أحتفظ بسجلات مفصلة لكل خبز (الفرن لمدة ثلاثة أسابيع فقط ، وأخبز كل يوم تقريبًا - يأكلون كل شيء) من أجل تحقيق النتيجة المرجوة. الشيء الرئيسي هو أن هناك من يسأل أو يقرأ على الموقع. شكرا لك مرة أخرى!