كيف ومتى تزيل السبق من العجين أو الخبز؟

قل لي عن هذه المسألة.
مشكلة كبيرة في هز الخبز من القالب الذي يحمل العلامة التجارية.
عندما يكون لدي وقت ، أقوم بإخراج المغارف من العجين النيء قبل الخبز.
ويحدث أن يكون جاهزًا تقريبًا للاختيار.
شخص ما مثل؟

لدي HP Panasonic 257 - تم إخراج المضرب جيدًا. عندما أتذكر ، أخرجها قبل آخر إثبات.

وأخرج الملعقة بعد العجن الأخير قبل التدقيق - حسنًا ، لا أحب الفتحة الموجودة في الملعقة

أحيانًا لا يعطيني سحب شفرات الكتف أي شيء. كل نفس يأتي بشكل سيء للغاية.

ما هي المشكلة؟ صعب الاختيار؟ اترك الخبز الجاهز في الدلو لمدة نصف ساعة أو ساعة ، حتى يبرد إلى درجة حرارة حيث يمكنك التعامل مع القالب بيدك (ساخنة بشكل مقبول). ثم يمكن إزالة الملعقة بسهولة بأصابعك ، ويجف الخبز حتى يبرد تمامًا.

أحيانًا لا يعطيني سحب شفرات الكتف أي شيء. كل نفس يأتي بشكل سيء للغاية.

المضي قدمًا بشكل مختلف: قبل آخر تدقيق للعجين ، ارفع العجين برفق ، ثم أزل الملعقة ، ثم أعد العجين جيدًا أيضًا ، اتركه بعيدًا - ثم يذهب إلى الخبز نفسه ، ثم لن تكون هناك علامات من الملعقة

Admin: girl-q: أنا أكتب. سحب لوحي الكتف لا يفعل شيئًا. انسحب!
الانطباع بأنها تلتصق بالجدران ولكن لا توجد آثار للالتصاق.

الانطباع بأنها تلتصق بالجدران ولكن لا توجد آثار للالتصاق.

لذلك عليك أن تفهم جودة تحضير عجينة الخبز اقرأ دليل خبز الخبز # تحليل وطرح الأسئلة

كما أنه صنع وصفة لصانع الخبز. وألّف نفسه. كل شيء يسير على ما يرام دائمًا ، حسنًا ، إذا لم أنس وضع شيء ما. لكنها تهتز بشدة من اليوم الأول.
وكيف حال مشرفك؟ حصلت عليه وقلبته وصفعه. أو يجب أن تهتز.
غالبًا ما أطرق رأسا على عقب على الطاولة. لا توجد طريقة أخرى.
الشيء الوحيد الذي يساعد هو مجداف رفيع على طول الجانبين. منفصل عن الجدران. لكن. لا توجد آثار للالتصاق أو الالتصاق.

وكيف حال مشرفك؟ حصلت عليه وقلبته وصفعه. أو يجب أن تهتز.

بالضبط! انقلبت وشميك! حسنًا ، عندما يتعين عليك أن تهتز - لكني لا أرى مشكلة في ذلك. الشيء الرئيسي هو أن الخبز يهتز برفق
بالمناسبة ، يتم رج الخبز من القوالب بنفس الطريقة في المخابز.

عملت في مخبز. نعم. ذلك هو. لقد قلبنا النموذج وهذا كل شيء.
لماذا هو خطأ معي؟ هل يمكن تزييت الجدران؟

لأول مرة قرأت عما تحتاجه لإخراج العجين قبل رفع العجين. أخرجها بعد الخبز. حسنًا ، هناك ثغرات بالطبع. لكنها صغيرة ولا تؤثر بأي شكل من الأشكال على نوع الخبز. لذلك من الواضح على الفور أن الخبز محلي الصنع :)

[بحاجة إلى]

في المرة الأولى قرأت ذلك بحاجة إلى انزع العجن قبل رفع العجينة. أخرجها بعد الخبز. حسنًا ، هناك ثغرات بالطبع. لكنها صغيرة ولا تؤثر بأي شكل من الأشكال على نوع الخبز. لذلك من الواضح على الفور أن الخبز محلي الصنع :)

هذا ليس شرطا مسبقا!
ولا يتم هذا الإجراء دائمًا ، فهناك حاجة إلى المزيد عندما يزداد وقت اختبار عجين الجاودار ، حتى لا يفسدها بالعجن الإجباري للعجين.

[مشرف]

مشرف,
ولكن ماذا لو ضاع الخطاف؟ كيف إذن الحصول على لوح الكتف؟ بعد هذه الخطوة ، لا يمكنني العثور على الخطاف من HP ، فأنا أعاني.

[مشرف]

مشرف,
ولكن ماذا لو ضاع الخطاف؟ كيف إذن الحصول على لوح الكتف؟ بعد هذه الخطوة ، لا يمكنني العثور على الخطاف من HP ، فأنا أعاني.

اى شى! هناك العديد من العناصر: عصا خيزران ، شوكة ، إبرة حياكة ، ثم في كل مكان وما شابه ...
لسبب ما ، لم أواجه مثل هذه المشاكل مطلقًا - سأخرج دلوًا وبينما يكون الجو حارًا ، سأميله إلى الطاولة وأهز الدلو قليلاً ، والخبز نفسه يخرج على الطاولة. حسنًا ، كانت هناك حالات علق فيها سكين ، ثم بوسائل مرتجلة و بينما الخبز ساخن

[ايلينا]

ايلينا، من الجيد جدًا الحصول على ملعقة بكروشيه بلاستيكي متماسك.

حسنا انا لا اعرف. أحيانًا يزعجني كثيرًا لدرجة أنني بينما أسحب شفرات الكتف ، سأقطع نصف الخبز.
واسحبها للخارج بخطاف بلاستيكي ...
سيبقى هناك. ويهز الخبز دائمًا بقوة.
مرر على الجانبين بملعقة خشبية رفيعة ، ثم جيدة.

[مشرف]

مشرف,
ولكن ماذا لو ضاع الخطاف؟ كيف إذن الحصول على لوح الكتف؟

قم بشراء إبرة حياكة معدنية (معدن أو ألمنيوم) وقم بثني حافة واحدة تحت الخطاف ، ويمكنك طحن الطرف الحاد قليلاً - هنا لديك خطاف جديد ولن تعاني بعد الآن

جيد جدا للحصول على الكتف مع الكروشيه البلاستيك الحياكة

شكر! لقد ساعد.

اشرب إبرة حياكة معدنية (معدنية أو ألمنيوم) وثني حافة واحدة تحت الخطاف ، ويمكنك طحن الطرف الحاد قليلاً - هنا لديك خطاف جديد ولن تضطر إلى المعاناة بعد الآن

أولئك الذين هم في المنزل أمر مؤسف. سأذهب في عطلة نهاية الأسبوع لشراء إبر حياكة رخيصة ليتم تمزيقها.))

سوف تخدش إبر الحياكة المعدنية والخطافات نصل الكتف.

الطريقة الأسهل والأكثر أمانًا والأرخص لإزالة الملعقة هي باستخدام عصا السوشي ، التي لا تملك واحدة ، يمكنك فقط أن تطلب من صبي الجار قطع غصين

سوف تخدش إبر الحياكة المعدنية والخطافات نصل الكتف.

وتلك التي تعلق على x / الموقد ، مما صنعوا؟ يمكنك حك العجين بالبلاستيك أو الخشب أو الحبوب القوية.
في كل شيء ، هناك حاجة إلى التدبير والحذر - وسيكون الأمر على ما يرام! من الأفضل سحب الملعقة بينما يكون الخبز ساخنًا مباشرة من الدلو.

ويحدث لي أنه بدون ملعقة ، يتم خبز المركز بشكل أسوأ. جربت الفرن عدة مرات بدونه (لوح الكتف) ولم يعجبني ... وتجويف لوح الكتف لا يزعجني أيضًا. والخبز نفسه "يقفز للخارج" بعد تبريده في الدلو.

يا له من رف للسوشي. ما الذي يقفز هناك؟
أحاول إخراج الشفرات في نهاية الدفعة ، وإلا فقد يخرجون بنصف قاع الرغيف.
أنا ربط العروض الخاصة. ربط الكروشيه الذي تم تضمينه. أحيانًا بصعوبة كبيرة.
واخرجوا الخبز ...
في بعض الأحيان ، يتعين عليك قلبها وضرب الدلو بقوة على سطح مستو.

الحقول ، لا توجد مثل هذه المشكلة في باناسونيك. يقفز الخبز من تلقاء نفسه ، ويبقى الملعقة في مكانها - في الدلو.

حسنا ربما. لدي مولينكس.

السلام عليكم ايها الخبازون!

مجالات--

احبها كثيرا

🔗

دامومتشكا !!! مرحبا عزيزي !!!! شكرًا لك على الرد السريع: girl_romashka: أنا مبتدئ في هذا الموقع وما زلت لا أستطيع استخدامه بشكل صحيح: girl_red: إذا حدث خطأ ما ، آسف ، في سبيل الله !!!! بالأمس خبزت خبز قمح الجاودار من خليط (بيلاروسي) (أردنا نشر صورة ، لكني لا أعرف كيف ؟؟؟ لكن السؤال مختلف: لسبب ما لم يتم خبز الخبز حتى النهاية ، أي ، هناك قشرة ونوع من الفتات المسامية بالداخل - مفكوكة ، وفي بعض الأماكن ، حيث تكون أدوات التقليب عمومًا من النوع البلاستيسين). أنا فقط لا أفهم ما هو (يبدو أن كل شيء وفقًا للتعليمات ، فقط لم يتم توضيح عدد الكيلوغرامات. لوضع ووقت الخبز) أخبرني ما الخطأ الذي فعلته ...

إينا ، دعنا ننتقل إلى الموضوعات
مساعدة ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف)
سؤال للمسؤول: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، ما هو السبب؟

ونضع هناك وصفة الخبز والصور ، بما في ذلك الفتات - وسنكتشفها.

كيفية إدراج صورة:
يحتوي مربع الرسالة على خط أحمر أعلى النافذة "أدخل صورة المؤلف" انقر فوق الخط ثم قم بتنزيل الصورة من الكمبيوتر ، وأخذ الرابط الموجود أسفل الصورة وأدخله في الرسالة - هذا كل شيء!

[الظل]

الظل، في أي فرن هذا؟ إذا قمت بإخراج شفرات الكتف ، فإن نفس الثقوب. اثنان. لكن طويلة.

السلام عليكم ايها الخبازون!

مجالات--

الموقد هو واحد مولينكس - ودلو 2

إذن أنت بحاجة إلى التحول؟

إذن أنت بحاجة إلى التحول؟

لا! بعد العجن ، قبل التدقيق الثاني للعجين ، ارفعي العجين في دلو وأزيلي الملعقة ، وضعي العجين بحذر - وبعد ذلك سيستمر التدقيق والخبز ولن يكون هناك ملاعق في الخبز على الإطلاق!

[مشرف]

مشرف، نعم أفعل ذلك على أي حال ، ثم أخلعه بكل قوتي لأخرج الخبز النهائي من القالب.

لدي مولينكس. الشخص الذي يخبز الرغيف الفرنسي طويل.
يصبح سيئا على الفور. لقد فقدت الخطاف من المجموعة في الأسبوع الأول. الآن أستخدم عصا السوشي التي تستخدم لمرة واحدة - إنها ممتلئة الجسم.
أفعل هذا: احتفظ بالخبز الجاهز لمدة 10-15 دقيقة في صانع الخبز المغلق. هذا إذا كنت هناك لإيقاف التدفئة على الفور.
ثم أخرج دلوًا ، وأغطيه بمنشفة وأمسك الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يخرج الرغيف في وقت واحد ، وبسبب حقيقة أن الجزء السفلي "تعرق" قليلاً - من السهل جدًا الحصول على شفرات الكتف. فقط يجب ألا يتم سحبها في أي اتجاه ، ولكن يجب إزالتها من الجانب ليس من لوح الكتف ، ولكن من الجانب الذي يتم وضعه فيه على الدبوس (هل تفهم؟). هذا هو ، أولاً يحصل هذا الجزء ، ثم "النصل" نفسه.
إذا قمت بسحبه على الفور من الخبز فقط ، فعندئذ نعم ، يمكن في بعض الأحيان أن يلف قشرة مقرمشة خلف نفسه. ولكن فقط على الجاودار.

ولكن إذا لم أكن موجودًا ، فمن السهل أيضًا الحصول على الخبز. يحدث ذلك عندما تضعه في الصباح ، لكنك تتأخر عن العمل ويقف لفترة طويلة في صانع الخبز. صحيح أنه يتعرق أكثر. وأنا لا أحب ذلك حقًا.

لدي نفس الفترة الطويلة. وكل شيء مكتوب بشكل صحيح ، ولكن ليس هناك دائمًا وقت للمتابعة.
والخطاف بالفعل عمره 5 سنوات كالجديد. ماذا عن بالعصا؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

مجالات--
بالطبع أنا أتحول
من البداية قمت بذلك بدلاً من الدفعة الأخيرة \ في أفراننا ساعة و 50 م بالمؤقت \
والآن أنا لا أخبز وقتًا محددًا في البرنامج ، حسنًا ، إذا كانت هناك حاجة للخبز بشكل غير متوقع في المستقبل القريب ، وبالتالي فإن الإزعاج يكون فقط في غسل حاويتين

وأنا لا أغسلها ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

مجالات-
أنا أيضًا من حيث المبدأ ، ولكن عندما يكون الشيء غنيًا ، يكون الشيء ضروريًا.
حسنًا ، ليس لي ، بل امسحه بمنديل ورقي

وأنا ملكي. كل مرة. لأن العجين لا يزال يخبز حول الكتفين. ))

مساء الخير. لا أعرف كيف أخبز الخبز على الإطلاق. لدي Bork x800. قل لي الوصفة الدقيقة. شكر.

[ألكا]

ألكا,

بورك X800. خبز فرنسي ريفي (1.25 كجم) (Goroh177)

مساء الخير. لا أعرف كيف أخبز الخبز على الإطلاق. لدي Bork x800. قل لي الوصفة الدقيقة. شكر.

لنبدأ بالأساسيات ، بعجين الخبز:
محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز" خاصة القسم الفرعي MASTER CLASSES لخلط العجين (BOLS)

ويوجد قسم عن الخبز "أبسط خبز (حسب موديلات صانعي الخبز)".
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

نفس المشكلة (Supra BMS-159): من الصعب جدًا إخراج الخبز بعد الخبز. عادة ما تضطر إلى لصق أصابعك بوحشية وسحب الرغيف من القالب حرفياً - لا شيء آخر يساعدك. يجلس الملعقة ميتة على المحور وينكسر من قاع الرغيف (وليس الرغيف مع الملعقة يخرج ، كما ينبغي).
بعد الخبز ، أقوم دائمًا بغسل كل شيء بعناية - لا توجد عجينة على المحور وداخل لوح الكتف.
مهما حاولت (تشحيم المحور بالزيت قبل وضع الملعقة ، وإزالته فور الخبز ، وبعد أوقات مختلفة) - لا شيء يساعد.
وفي البداية تم إخراجها بشكل طبيعي نسبيًا ، ولكن بعد حوالي 10 سلع مخبوزة - بدأت مثل هذه القمامة

ألكساندر ، الملعقة الصحيحة في HP الصحيحة لا يجب إخراجها بالخبز! يجب أن تبقى في صانع الخبز ، ويجب أن تبقى فجوة صغيرة من هذه الملعقة في الخبز. حاول ألا تشحم المحور ، بل النصل نفسه. إذا لم يفلح ذلك ، فالنصيحة الوحيدة هي إزالة المضرب بعد العجن وقبل رفع العجين.

ذلك هو ...
ولكن يوجد هنا بضعة ملليمترات بين لوح الكتف وقاع القالب - بعد الخبز ، يتبين حتمًا أن نصل الكتف يكون تحت القشرة ، داخل الفتات.
يبدو أنه سيتعين عليك سحبها بعد الدفعة الأخيرة.

اعتدت أن أمتلك كينوود ، كانت نفس القصة. أخرج المضرب دائمًا قبل الرفع. الآن ، تتمتع جميع أجهزة HP Panasonic بآلية منع الشفرات ، لذلك تظل دائمًا في الجرافة. في البداية لم أتمكن من إخراجها من هناك لتغتسل ، ثم تعلقت بها.

وقد ساعدتني في حل هذه المشكلة بنصيحة قرأتها ، ولا أتذكر أين.
أخرج الدلو وانتظر حتى يبرد.
من الجزء الخارجي من الدلو (أدناه) أقوم بلف شيء صغير لليسار واليمين عدة مرات (لا أعرف ما يسمى) ، حيث يتم تثبيت لوح الكتف.
بعد ذلك ، يمكن إخراج الخبز بسهولة.

لماذا تنتظر عندما يبرد؟
تأتي المجموعة المزودة بـ HP بخطاف ، وتم قلب الخط الساخن وإخراج الخطاف بسهولة من الملعقة من الخبز.