أنا خبزت مخزن الخبز :(

مساء الخير!
انضم إلى جيش الخبازين - اشترى باناسونيك 2500. قرأت المنتديات على آلة الخبز. ru وبداية قررت أن أخبز أبسط خبز - حسب الوصفة من التعليمات ، القمح العادي حسب البرنامج الرئيسي. لقد استخدمت خميرة SAF-Moment ، منخل ووزن دقيق ، وقياس ملح السكر بملعقة كاملة ، وماء - بكوب كامل ، لكنني وزنتها أيضًا.
والنتيجة هي:



يبدو أنه ليس سيئًا لأول مرة ، لكنه مذاق ... خبز عادي من المتجر ، بنفس الهيكل ذي المسام الدقيقة. يبدو أنه ناعم ورائحته ، لكن ليس هذا.
هل من الممكن جعل الخبز بطريقة ما أكثر مسامية و "مطاطي" أكثر بقليل؟
ثم بدأ معنى امتلاك صانع الخبز يضيع قليلاً

الوصفة من التعليمات: خميرة 1 ملعقة صغيرة ، دقيق 400 جرام ، ملح 1 ملعقة صغيرة ، سكر 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي. 1 ملعقة كبيرة ماء 260 مل.

يديك ، تحقق من وصفات الخبز على عجينة طويلة ، والخبز من Peter Reinhart - لديهم مثل هذه الخبز: مطاطي ومسامي.

ثم بدأ معنى امتلاك صانع الخبز يضيع قليلاً

أهلا بك!!!
هذا الموقع عن الخبز فقط! اقلب الصفحات حول الخبز
ستجد العديد من الأشياء الرائعة!
ثم يخبز خبزا واحدا وعلق يديه على الفور ...

وانظر أيضًا إلى "خبز التخمير الذاتي" الخاص بـ Vika ، فهو بالتأكيد مطاط ، وأنا أخبزه يوميًا ، إن لم يكن خبز الباجيت من Chuchelka أو Mistle ، فهو مصنوع من عجينة "قديمة".

جرب وصفة الخبز هذه:
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق 500 غرام.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
رقائق البطاطس (بطاطس مهروسة سريعة التحضير) 25 جم.
حليب أو ماء 390 مل
يصنع الخبز من فتات رطبة و "مطاطية". أنا أخبز هذا الخبز طوال الوقت.

أيضًا ، على حد علمي ، يمكنك الحصول على المذاق المطلوب إذا كنت تخبز الخبز الفرنسي من تعليمات صانع الخبز. خبز لذيذ.

السلام عليكم ايها الخبازون!

الأيدي - لكن طعمها مثل ... خبز المتجر العادي

إنه مثل شعب يحاول أن يخبز كل شيء كما في المتجر ومنه في المرة الأولى وفي الملكات

إذا فهمت بشكل صحيح ، فإن الأيدي هي أيادي ، لكن اليد \ صُنعت \ ص \ مصنوعة باليد \ بمعنى خاصتك \

هنا وفي رحلة جيدة ، ابحث عن مذاق الخبز ، فهناك العديد من الوصفات ، والناس هنا متعاطفون

لن يغادروا بدون نصيحة جيدة

أهلا بك

أشكركم أيها السادة والسيدات على ملاحظاتكم.
دعونا نجرب. تكمن المشكلة في أنها تسير ببطء - لا يوجد سوى أكلين اثنين ، وأنا لا أحب الخبز الأبيض على الإطلاق (خاصةً التي يتم شراؤها من المتجر و "التي يتم شراؤها من المتجر"). 2 رغيفين من الحجم M ، أكلوا هنا في 4 أيام في المجموع
اليوم سأحاول Darnitsky وبشكل عام أعتقد أن أتطور في اتجاه الجاودار.

[الأيدي]

الأيدي، حاول إضافة 1 ملعقة صغيرة للخبز حسب الوصفة الأساسية المعتادة. خل التفاح (تخمير طبيعي!) وسيكون لديك "مرونة" طفيفة.

و "مثل المتجر" - هناك فرق بين المتجر والمتجر. يوجد خبز يتم شراؤه من المتجر ، يتم خبزه في المؤسسات القديمة وفقًا لنفس الوصفات والتقنيات (GOST) ، وهناك خبز يتم شراؤه من المتجر ، ويتم خبزه وفقًا للتقنيات الحديثة المتسارعة ، بالنسبة لي مثل هذا الخبز عبارة عن صوف قطني نقي جيدًا (أظن أن هذا هو بالضبط نوع الخبز الذي حصلت عليه). لذلك سعيت للحصول على خبز "مخزن" ولكن من النوع الذي كان قبل 20-30 سنة. جئت إلى الخميرة المضغوطة ("الرطبة") وطريقة الإسفنج.