خبز إسفنجي من قمح الجاودار على كفاس في صانع الخبز

خبز إسفنجي من قمح الجاودار على كفاس في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
السائل: ماء أو ماء + كفاس	450 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار	200 جرام
دقيق القمح	500 جرام
الخميرة (ساف ليفور)	1.5-2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• لكعكة بوزن 1 كجم! أي ، على المقاييس + - 1 كجم ، اتضح أنها جاهزة.
• ضع كل شيء في الوعاء بالترتيب الموضح واخبز في البرنامج الأساسي أو الفرنسي.
• على OPAR!
• إذا كنت تخبزها على عجينة بدون مشاكل ، فأنت بحاجة إلى خميرة مضغوطة (لدي فورونيج) أو سريعة (لدي ساف ليفور) ، وليس فوريًا!
• ماء + خبز كفاس محلي الصنع غير جاف! أو 450 غ من الماء أو كفاس فقط.
• خميرة 15-20 جم (من الدقيق)
• سكر 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق الجاودار 200 جرام.
• دقيق القمح 500 جرام.
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة
• نضعها على النحو التالي:
• نذوب الخميرة في ماء دافئ ، نخفف بالكفاس ، نسكب كل السائل في القالب ، نضع السكر هناك ، أولا نضع دقيق الجاودار فوقها ، كل هذا يمكن أن يوضع في القطن ويقلب قليلا في أي وضع حتى يصبح ناعما ، ثم يضاف إليه دقيق القمح وأخيرا أضف الملح إلى البئر. قمنا بضبط المؤقت من المساء إلى الصباح وهذا كل شيء. في الصباح نخرج الكعكة وكالعادة. أثناء الليل ، يتخمر الماء والسكر والدقيق والقشعريرة - هذه عجينة وستبدأ عملية الخبز في الوقت المناسب. الخبز ممتاز ، والخبز الإسفنجي يحتفظ بمذاقه ونضارته لفترة أطول. أنا أخبز في آلة الخبز Mystery 1202 ، يصل وزنها إلى 1 كجم.
• توازن الدقيق السائل ، انظر إلى الدقيق الخاص بك ، يمكن طرحه أو إضافته قليلاً.

الطبق مصمم ل

1 كجم جاهز.

وقت الطبخ:

3.30 من موقدك

برنامج الطبخ:

الفرنسية أو الأساسية

ملحوظة

لقد جئت إلى هذا الخبز عن طريق الصدفة من وصفة البصل على الكفير ، والتي خبزتها بهذه الطريقة وذاك وبدقيق مختلف وكل شيء نجح. لكن عندما وضعت الكفاس على خبز الحليب المخمر ، أصبح الكفاس غرويًا. حسنًا ، قررت إزالة الزبدة واستبدال اللبن الرائب بالماء واتضح أنها معجزة لذيذة ، وبعد ذلك رفضت الأسرة تناول خبز اللبن الزبادي. أحصيت كعكة بوزن 1 كجم والآن أنا أخبز هذا. وعندما استلقيت في الصباح أدركت أنه سيكون على العجين أيضًا دون أي مشاكل! يمكن استبدال الخميرة المضغوطة بملعقتين صغيرتين. ساف ليفور. وإذا كانت على عجينة ، ضع الخميرة السريعة كما هو الحال مع العصير. بدون إسفنجة ، فهي أيضًا لذيذة جدًا وأقل تعكرًا. هذا الخبز مثالي أيضًا للكفاس.

وصفات مماثلة

خبز قمح على كفاس بالفرن (الشرغوف)

خبز القمح الجاودار مع الكفاس المخمر الجاف (أوميلا)

خبز القمح على نبتة الجاودار والعجين الناضج (ميكوليشنا)

هذه صورة

[طائر أبيض]

طائر أبيض,
يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام - سأفعلها بالتأكيد !!!