خبز القمح على عجينتين في صانع الخبز

[الشراب الأول:]

خبز القمح على عجينتين في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الشراب الأول:
الخميرة الجافة (ساف لحظة)	0.25 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	100 جرام
ماء	60 جرام
الشراب الثاني:
الخميرة الجافة (ساف لحظة)	0.75 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	200 جرام
ماء	150 جرام
عجينة:
العجين الأول	الكل
الشراب الثاني	الكل
دقيق القمح	150 جرام
دقيق القمح الكامل	50 غ
ماء	80-110 جرام
ملح	1.25 ملعقة صغيرة
حليب مجفف	20 جرام
زبدة	25 جرام

طريقة طهو

• الشراب الأول:
• نخلط الخميرة بالدقيق ونضيف الماء البارد ونعجن العجينة. شد الحاوية مع العجين بفيلم ، وقم بعمل 3-4 ثقوب في الفيلم باستخدام مسواك. تخمر لمدة 10-12 ساعة عند درجة حرارة 27-30 درجة مئوية.
• الشراب الثاني:
• يُمزج الدقيق مع الخميرة ، يُضاف الماء في درجة حرارة الغرفة ، يُعجن العجينة (يُعجن في آلة الخبز في وضع "بيلميني" لمدة 4-5 دقائق). التخمير - 90 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• عجينة:
• أضف نوعين من الدقيق إلى العجينة الثانية ، العجين الأول ، والملح ، والزبدة المخففة ، ومسحوق الحليب والماء ، وقد تحتاج إلى القليل أو أقل حسب سعة الرطوبة للدقيق والوقت من العام (في الشتاء يكون الطحين أكثر جفافاً ويستهلك المزيد من الماء). العجينة طرية جدا.
• برنامج الخبز - أساسي.
• ضعي الخبز الجاهز على رف سلكي واتركيه يبرد تمامًا.
• 
• 
• 
• الخبز عبق ، جيد التهوية ، بطعم القمح اللامع. جربها.

aaaaaa ... أريد خبز محلي الصنع !!! مانيشكا ، جمال !!!

مانياشكا ، خبز بارد! شيء ما غرقت في كل هذه العجين: مجنون: بالتأكيد سأخبز.

أنا أيضًا أحب العبث بالعجين ، لكنني أطلبه تقريبًا: المخبوزات كالمعتاد وما زلت أجرب الهدوء

[Ksyu]

aaaaaa ... أريد خبز محلي الصنع !!!

Ksyu, هثم أنت إلىأزالا؟! أو سمعته؟

[ناتاشا ، ألبينا]

ناتاشا ، ألبيناشكرا لك الفتيات! آمل حقًا أن تعجبك هذه النسخة من الخبز.

Ksyu, هثم أنت إلىأزالا؟! أم سمعته؟

فينا، إذن Ksyusha الآن في الهواء الطلق.

[ماريش]

ماريشخبز نبيل! الفتات رائع!

شكرا ماريشا! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة ، خاصة خلال فترة الصيف الحارة.

ماريش ، أنا مع تقرير
ماريش سؤال واحد ألم تحتاج سكر؟

مرحبا!! لقد دأبت على خبز الخبز لمدة 3 أشهر فقط ، والآن حان الوقت للخبز على العجين. أنا حقا أريد أن أجرب وصفتك الشيقة. قل لي من فضلك لكن السكر غير مطلوب هنا إطلاقا ؟؟؟

شكرا جزيلا لك على الخبز اللذيذ والرائحة. حيواناتي الأليفة مبتهجة للغاية

[ناتاشا]

ماريش ، أنا مع تقرير

واو ، يا له من رجل وسيم! ناتاشا، خبز رائع!

قل لي من فضلك لكن السكر غير مطلوب هنا إطلاقا ؟؟؟

هنا - لا حاجة. الخبز عمليا فرنسي.

حيواناتي الأليفة مبتهجة للغاية

أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز. صحة جيدة!

الخسارة عادت!

[مانيشكا]

مانيشكا، مع تقرير عن الخبز. لقد خبز بالفعل 5 مرات ، على الأرجح ، لكن بطريقة ما لم يكن من الممكن التصوير. اليوم التقطت صورة ، فقط القطع ظهر بشكل سيء في الصورة. في الواقع ، دائما لاسي ، جميل. واتضح أن الخبز لذيذ بشكل مذهل! انا احب هذه العملية كثيرا ودائما نتيجة رائعة. الخبز عبق لذيذ! القشرة مقرمشة. الخبز لا يفسد لفترة طويلة. بشكل عام ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة ، Manechka! هو الآن من بين المفضلين لدي.

[لودا ،]

لودا ، خبز رائع! الرغيف أنيق لدرجة أنك تريد كسر هذا الجمال وقطع السنام. شكرا جزيلا. أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز.

سؤال للكاتب ماذا تعني العجينة طرية جدا؟

لينة تعني "غير مسدودة" بالدقيق كالحرير. هنا هذه، على سبيل المثال. لا يجب أن يكون هناك أثر تحت الخلاط أثناء العجن ، والعجين نفسه لا يلتصق بيديك.

شكر.
هنا يخبز ، يبرد. لكن الأمر استغرق وقتًا طويلاً للارتفاع ، واضطررت إلى إيقاف تشغيل البرنامج وانتظر حتى يرتفع العجين.
ربما فعلت شيئا خاطئا؟
في دلو ، قمت بخلط عجينتين ، وبقية المكونات وضبطت البرنامج الأساسي.

[الشفق]

الشفقرغيف مثالي! جميل جدا.

شكرا جزيلا! لكن لماذا استغرقت وقتًا أطول للتسلق؟

ربما لا تكون الخميرة ذكية جدًا أو الغرفة باردة.