خبز القمح الجاودار مع الكفاس المخمر الجاف

خبز القمح الجاودار مع الكفاس المخمر الجاف

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
زراعة بادئ الجاودار النشط 100٪	250 جرام
مياه معدنية فوارة (غير مملحة)	250 جرام
كفاس جاف (لدي HAAS مع الشعير الأحمر)	30 جرام
دقيق الجاودار	75 جرام
دقيق القمح	280 جرام
سكر بني	1 ش. ل.
ملح	1.5 ساعة ل.
خليط بهارات الخبز	2 ح ل.

طريقة طهو

• اخلطي الخميرة بالماء الدافئ الفوار. يضاف السكر ، كفاس جاف. إذا قمت بالعجن باستخدام HP ، فضع المنتجات في دلو HP وفقًا للإرشادات. عجن في محضر طعام لمدة 7 دقائق. العجينة لزجة قليلاً عند اللمس ، ولا تلطخ ، وتتخلف خلف جدران الوعاء المدمج.
• بعد العجن ، دع العجينة تتضاعف. استغرق الأمر مني 3 ساعات.
• ثم توضع العجينة على المنضدة ، مع رشها بالدقيق ، وتعجن من الحافة إلى المركز ، وتشكيل رغيف مستدير.
• ضعي في طبق مدهون. يغطى بمنشفة ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف. أضعه في الميكروويف مع كوبين من الماء المغلي.
• يرش بالماء قبل الخبز.
• تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية - 15 دقيقة ، 200 درجة مئوية - 20 دقيقة ، 180 درجة مئوية - حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
• تبرد على رف السلك. دهنها بالزيت النباتي إذا رغبت في ذلك.
• خبز معطر جدا !!! فتات حساسة ورقيقة !!!!

وصفات مماثلة

خبز إسفنجي من قمح الجاودار على كفاس في صانع الخبز (طائر أبيض)

خبز القمح على كفاس (فرن) (الشرغوف)

كفاس خبز القمح والجاودار (صانع الخبز) (لارن)