خبز دونيتسك (صانع الخبز)

خبز دونيتسك (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
دقيق قمح ممتاز	500 جرام
ملح	3/4 ملعقة صغيرة
السكر	120 جرام
زبدة	60 جرام
زبيب	50 غ
الفانيليا السكر	8 جرام (كيس واحد)
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
+ حليب =	300 مل
شقائق النعمان	5 جرام (للرش)

طريقة طهو

• قسّم البيضة إلى كوب قياس ، واسكب الحليب وأضفه إلى باقي المكونات في دلو آلة الخبز حسب التعليمات. اغمس الزبيب في الدقيق وضعه في الموزع أو أضف إشارة. اضبط برنامج "خبز الزبيب الأساسي" حجم L (كبير) قشرة "خفيفة". قبل 5 دقائق من الخبز ، دهن سطح الخبز بالحليب ورش بذور الخشخاش.
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

أريد أن أقول على الفور أن هذه الوصفة تصنع خبزًا لذيذًا ، وليس كعكة أو كعكة.

شكرًا جزيلاً لك على وصفاتك ، يبدو أنك دائمًا ما تجعلها مثالية قبل أن تنشرها على الموقع ، الخردل الخاص بك هو أحد المفضلة لديك. عند خبز دونيتسك ، كان لدي سؤال: ما هي سماكة العجين عند العجن ، لأنني حصلت عليها شديدة السائلة وأضفت الكثير من الدقيق.

[ناتابريل ،]

ناتابريل ، شكرا لاهتمامكم بوصفاتي!

عند خبز دونيتسك ، كان لدي سؤال: ما هي سماكة العجين عند العجن ، لأنني حصلت عليها شديدة السائلة وأضفت الكثير من الدقيق.

ناتابريل ، يجب أن تكون العجينة في هذا الخبز سائبة ، وليست سائلة.

لقد خبزت هذا الخبز ، وسعدت كثيرًا.

كل شيء فيه !!! للبرنامج الكامل.

عبق جميل.

المتعة لا الخبز

[يانا!]

يانا!
قل لي ، بليز ، هل يمكنك استبدال الزبدة بالسمن؟ أم أنه من الأفضل زيادة كمية الزيت النباتي باستثناء الزبدة ، ولكن ما هي النسبة التي يجب مراعاتها ؟؟؟

آمل أن يكون الأمر على ما يرام إذا تناولت الحليب المجفف ورميه؟

[يانوتشكا]

يانوتشكا
شكرا جزيلا على هذه الوصفة لك! أخبزه للمرة الثانية ، لقد أحبته عائلتي حقًا!

🔗

يانا كيف نرش بذور الخشخاش على الجوانب؟ وهل عليك أنت أو أي شخص من الخبازين إضافة الحلاوة الطحينية إلى الخبز؟ نصف يومي يمضغ عقلي بالفعل حتى أضيف الحلاوة الطحينية إلى حليب الخردل (أصبح الخبز الرئيسي على مائدتنا !!!). أنا أرفض ذلك الآن ، ليس لدي أي خبرة على الإطلاق ، لكن من الممل رؤية شفاه عابسة.

[lena6322 ،]

يانا كيف نرش بذور الخشخاش على الجوانب؟

lena6322 ، أنا لا أرش جانبي عن قصد. يصل الخشخاش نفسه إلى هناك عندما أرش الجزء العلوي قبل الخبز.

وهل عليك أنت أو أي شخص من الخبازين إضافة الحلاوة الطحينية إلى الخبز؟

لم أقم بإضافة الحلاوة الطحينية إلى الخبز. 🔗

يانا ، شكرا مرة أخرى على وصفاتك اللذيذة. لقد وجدت وصفة (آسف على الخيانة) لإيلينا بو لخبز كعكة عيد الفصح. كل شيء تقريبًا وفقًا للوصفة ، فقط الزبيب والمشمش المجفف يتم وضع 40 جرامًا ، والحلاوة الطحينية -100 جرام. +0.5 فن. ل. كاكاو. كنت أخشى أن يتم إلقاء كل شيء في سلة المهملات ، فالحلاوة الطحينية ثقيلة. لكن رحمه الله تحولت كعكة الحلاوة الطحينية !!! كما ظهرت بعض الرائحة الخاصة والذوق. أنا لا آكل الحلاوة الطحينية على الإطلاق ، لا أحب ذلك ، لكن زوجي قال لي أن أخبزها كثيرًا.

مرحبا. و 500 غرام. يمكن أن يكون الدقيق كافياً 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؟

[موبي]

موبي هناك الكثير من الخبز في العجين ، لذلك 2 ملعقة صغيرة تؤخذ على شكل خميرة. مع القليل ، قد لا يرتفع الخبز.

يانوتشكا! بيضة + حليب = 300 جرام؟ أم 300 حليب فقط؟

[أرونديست]

يانوتشكا! بيضة + حليب = 300 جرام؟ أم 300 حليب فقط؟

أرونديست
اكسر البيضة في كوب قياس وأضف الحليب إلى 300 مل. ...

.. وهل كان عليك أنت أو أي شخص من الخبازين إضافة الحلاوة الطحينية إلى الخبز؟

اضطررت!
نظرة هنا
"Reply # 96: 19 December 2009، 02:39:34"
كل التوفيق لك!

[يانا]

ياناشكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة.
لأكون صريحًا ، في البداية ، اعتقدت أن الخبز سيكون حلوًا جدًا ، لأن هناك الكثير من السكر ، وحتى كيس من سكر الفانيليا. لكن تبين أن كل شيء كان جيدًا جدًا. صعدت للتو على الدلو بالكامل وزحفت حتى غطاء آلة الخبز ، مخبوزة ، لذيذة جدًا وحلوة إلى حد ما. خبز حلوى جيد حقا.


هنا فقط هو سبب تمزق السقف بعنف. بما يمكن توصيله؟

وذهبت كعكتي إلى كومة القمامة. لم ينجح الأمر بالنسبة لي! الكعكة جميلة ، والعجين مرن ، ولكن ، للأسف ، لم يرتفع. لا يزال هناك 50 دقيقة متبقية حتى نهاية "الجلسة" ، وتكون الكعكة مسطحة كلوح!

[IMG]
[IMG]

مساء الخير!
دونيتسك بلدي

وتمزق سقفي من جانب واحد

سوف نبحث عن السبب ... ومع ذلك ، فإن الخبز لذيذ - بالتأكيد!

[يانا]

يانا، مرحبا!
لقد قمت بتثبيت الوضع رقم 4 ، "الخبز الحلو" في صانع الخبز الخاص بي من Moulinex 5004 ، ولم يخذلني ، واتضح أن الخبز كان وسيمًا!


طيب المذاق! استهلاك هذا الخبز ملفت للنظر:



يانا ، شكرا جزيلا لك!
أنا متأكد من أنني سأخبز الخبز حسب هذه الوصفة أكثر من مرة!

إذن ما الذي يمكن أن يرتبط به السقف الممزق؟ هل صنعت هذا الخبز اليوم لكن السقف تطاير مرة أخرى؟ لا أستطيع أن أفهم السبب وكيف أتعامل معه ...

ها هو ، مع فتح السقف.

حسنًا ، لقد حصلت عليه في التجارب
قررت أن أصنع شله من عجينة الزبدة. اعجن كل شيء على وضع "العجين" ، واتركه في آلة الخبز لمدة ساعة. ارتفع العجين 3/4 من الدلو. لقد وضعته على الطاولة ، وقمت بتجعد ولف 4 نقانق (درست من مقطع فيديو وجدته على YouTube ، وهناك امرأة تشرح وتعرض كل شيء بشكل رائع باللغة الإنجليزية) وحصلت على نوع من جديلة. كل شيء سيكون على ما يرام. لكنني لم آخذ في الاعتبار أنه ستكون هناك قوة رفع كبيرة ...
وبعد أن يتكون الشله ، أضعه على العجين الثاني في الفرن ، وأغطيه بكيس. هناك بالفعل ، تضاعف في ساعة واحدة. أثناء الخبز ، تم تفجيرها ، حتى أصبح الأمر مضحكًا. هذا ليس شله ، بل خالش



في المرة القادمة سأقسم قطعة العمل إلى جزأين وأقوم بعمل شعلة من كل منهما ، ثم ، على ما أعتقد ، سيكون هناك الحجم الأمثل. في الصباح ، تذوق طعمها.
بالمناسبة السقف لم يتشقق في الفرن مثل خبزي الذي طهوه مرة في صانعة الخبز حسب هذه الوصفة

[موبي]

موبي لقد صنعت شلة رائعة!
ولأول مرة تحفة بشكل عام!

المحاولة والتعلم

شكرا لوصفة الخبز !!! : الورد: معد للإفطار اليوم ، فقط استبدل الخميرة الجافة بـ 15 جرامًا طازجة ولم يتم رشها ببذور الخشخاش ، وأضف 80 جرامًا من السكر ، وإلا سيكون حلوًا جدًا.

شكرا على الوصفة!
لقد نمت بالطعام ، وقمت بتشغيل المؤقت - في الصباح سأكتشف ما إذا كان من الممكن طهي هذا الخبز مع تأخير

اتضح فقط سوبر! انتهى للتو بسرعة
بالمناسبة ، خبزت بدون زبيب ، لأن عائلتي لا تأكله بأي شكل من الأشكال. وبدون الخشخاش ، في حالة عدم وجوده .. كل شيء آخر طبقًا للوصفة بدقة ، قمت أولاً بملء جميع السوائل ، ثم ملأت الدقيق وضغطت التأخير لمدة 9 ساعات. في الصباح استيقظ الجميع من الرائحة الزكية! اتضح أنه من المستحيل الانتظار حتى يستقر الخبز ، لذلك بدا لي في البداية أن الفتات كانت رطبة ، لكنني أخذت قطعة بعد العمل ، أدركت أنه من الضروري فقط ضبط التأجيل لمدة 30 دقيقة أقل (بحيث "يستريح" الخبز ويصل الخبز).
شكرًا مرة أخرى ، يتم تسجيل هذه الوصفة في عائلتنا.

شكرا على الوصفة!أضيفوا الزعفران للتلوين وأزالوا البيضة ، حسناً لا أحب طعم البيض في الخبز. ولكن أيضا المشمش المجفف إلى الزبيب! ... فقط سوبر !!!! آه ، لقد نسيت تقريبًا. أخبز في الفرن على حجر على شكل رغيف كبير. وانصح الجميع.

بالأمس خبزت هذا الخبز. طعمها حلو جدا لزوجي ولي ، حتى السكرية. سأضيف سكر أقل في المرة القادمة. عندما أخرجتها من الدلو ، لم أكن أعرف كيف أقلبها - إنها جيدة التهوية لدرجة أنها هربت من يدي وسأخبزها))
ملاحظة. بالمناسبة ، تمزق السقف أيضًا. صحيح أن جماليات السؤال لا تزعجني كثيرًا

بالأمس حاولت أن أخبز هذا الخبز. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة (حتى أنني وزنتها بالميزان) ، لكن لسبب ما لم يكن الخبز مخبوزًا وسقط السقف.على الرغم من أن الطعم لا شيء! ماذا قد يكون السبب؟ هل يمكن تقليل كمية السوائل؟
كوب قياس 200 مل يذهب إلى موقدي ، ربما أحتاج لبن + بيضة 200 م فقط وليس 300 ؟؟؟

يا لها من وصفة لذيذة !!! قنبلة لا خبز. لذيذ جدا ، مشكلة واحدة (لقد كتبنا بالفعل عن ذلك) - يؤكل بسرعة



السؤال الوحيد هو الوصفة الطبية. على القشرة "الخفيفة" ، اتضح أن الجزء العلوي من الخبز أبيض اللون ومخبوز بشكل سيء. أنا أخطئ في حقيقة أنني دهنته بكثرة بالحليب ، ربما لهذا السبب. كانت هذه المحاولة الأولى ، ولم يتبق أي صورة. نظرًا لأننا جميعًا نحب القشرة الداكنة في المنزل - فأنا الآن أخبز على "متوسط" - كل شيء يعمل بشكل جيد.

شكر!

لا توجد كلمات للتعبير عن الإعجاب بهذا لذيذ !!!!!

لذيذ جدا!

بدلًا من 120 جرامًا من السكر ، و 100 جرام من العسل ، و 12 جرامًا من الرعشات الحية ، بدلاً من تجفيف الزبدة - دهنها.
شكرا جزيلا على الوصفة !!!

يانا شكرا جزيلا على الوصفة !!! أنا حقا غيرته قليلا. تمت إضافة بيضتين و 100 جرام من الزبيب. اتضح أنه رائع !!! شكرا لك مرة أخرى!!!

[voxgerm]

voxgermمرحبا بكم في منتدانا !!!

إذا كنت تحب خبز "دونيتسك" ، فأنا أجرؤ على أن أوصيك الكعك "كعك دونيتسك" حسناً ، لذيذ جداً ، أهالي بيتي يحترمونهم كثيراً !!!

شكرا جزيلا لك كروش! سأحاول بالتأكيد.

مساء الخير. لقد خبزت هذا الخبز اليوم. كل شيء وفقًا للوصفة ، ارتفع بسرعة كبيرة ، خرج بقدر دلو ، ولكن عند الخبز سقط قليلاً. اتضح أنه لذيذ جدا

هذا هو الخبز الثاني الذي أخبزته) نظرًا لأنني دوندوك في حياتي ، قرأت الوصفة بجهد وسكب 300 مل من الحليب ، وليس بيضة ، وأضيف ما يصل إلى 300 (((((لكن لدهشتي الكبيرة نجح كل شيء)))) الآن يبرد ، في الصباح سنحاول. الخبز طويل جدًا ، جميل ، رائحته رائعة ، فقط القشرة من جانب واحد متشققة.

ها هي دونيتسك


ارتفاع اللفة 21 سم

بدلاً من الجفاف ، أضع 14 جرامًا من خميرة لفيف الطازجة
سكر 100 غرام
زبيب 60 غرام

بالفعل 4 مرات خبز هذه اللفة. لذيذ جدا. لكنني أضع السكر 100 جرام.

[يانا]

ياناكم هو جميل هذا الخبز ، ولكن في الواقع كعكة كبيرة. فقط خبز ، لذيذ. من الكمامة - 20 جم من العنب البري المجفف بالإضافة إلى الزبيب وبذور السمسم في الأعلى. قطعة كاملة بالزبدة كانت مخنوقة

بالمناسبة ، أخذت العجين من هذه الوصفة كأساس لجميع أنواع الكعك واللفائف. وصفة جيدة جدا.

لقد طبخته مرتين في يوم واحد. في المرة الأولى مع الزبيب ، تبين أن الخبز غني جدًا ، لكنه ليس مرتفعًا. في المرة الثانية فعلت ذلك ببذور الخشخاش (ابنتي لا تحب الزبيب) وأزلت 20 جرامًا. سكر (بقي 100 غرام). لقد اندهشت من النتيجة. استقر الخبز على سطح ماكينة الخبز ، واتضح أنه مرتفع وعالي.

اعجبني كثيرا ، لذيذ ، شكرا على الوصفة
يخبز ، ويقلل كل شيء بنسبة 10 ٪ ، قبل الخبز تقريبًا ، انطفأ الضوء ، وسرعان ما تم تشغيله ، ووضعته في الوضع - التدقيق والخبز (1.5 ساعة) ، أي أنه لدي جيدًا ، لقد ظهر لفترة أطول قليلاً وخبز بشكل طبيعي. مخبوز على 750 جرام وقشرة خفيفة.
تم تفجير السقف بشكل ملحوظ ، على الرغم من أنني لطخته بالحليب لرش بذور الخشخاش ، إلا أنه لم يكن له أي تأثير على الطعم)

على الرغم من أن المؤلف لم يكن في المنتدى لفترة طويلة ، إلا أنه لا يزال شكر آخر لها
من بين جميع أنواع الكعك التي خبزتها - هذا أكثر ما يعجبني
يعرفها الناس على أنها كعكة دونيتسك))
لا الخبز
كان من الممكن تمامًا الخبز بدلاً من كعكة عيد الفصح)
بشكل عام ، أنا أخبز من وقت لآخر - لذيذ جدًا

ومرة أخرى لا أتعب من شكرك على هذه اللذة! الزوج بالفعل صرير بسرور! مصنوع من مسحوق الحليب. مستريح على الغطاء - ضخم! الوزن 990 جرام. أنعم! استراح على جانبه.