خبز قبرديان الحلو - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز قبرديان حلو

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بيض الدجاجه	5 عناصر
الكريمة الحامضة	0.5 كوب
حليب	0.5 كوب
ملح	1 ملعقة صغيرة مدورة
السكر	1 ملعقة كبيرة مدورة
زبدة	~ 100 جرام
زيت نباتي	2 ملاعق كبيرة لدهن اليدين والسطح
طحين	~ 600-700 جرام
خميرة	قرصة

طريقة طهو

هي منتجات أساسية.
لتحضير خبز قبرديان الحلو ، تحتاج إلى خفق القشدة الحامضة والبيض والحليب والسكر والملح أو خلطها جيدًا. لقد فعلت ذلك في خلاط العجين الجديد الخاص بي باستخدام فوهة الخفق ، أولاً في السرعة الأولى ، ثم قمت بزيادة السرعة تدريجيًا ، وفي النهاية قليلاً في وضع النبض ، في الواقع ، لم يكن من الضروري القيام بذلك ، أردت فقط اللعب مع الأوضاع 😋 ، ما عليك سوى تحريك البيض جيدًا - خليط الحليب حتى يذوب السكر. بينما كان Klatrosh يقوم بعمله ، قمت بنخل الدقيق وخلطه مع الخميرة ، يمكن حذف الخميرة ، يمكنك استبدالها بمسحوق الخبز ، مع الصودا. بعد ذلك ، نقوم بتغيير مرفق الخفق - إلى الخطاف لعجن العجين ، يتم ذلك ببساطة شديدة ، ما عليك سوى الدوران والسحب قليلاً☺. نضيف الدقيق على ثلاث مراحل. في المرحلة الأولى - ثلث الدقيق.
الحاصد ، كما لو أنه لم يلاحظ حتى سماكة العجين ، قام بلف الخليط ببهجة. عندما يتعارض كل الدقيق مع العجين ، أضف الثلث الثاني من الدقيق. من الأفضل البدء في العجن بواحد ثم تغيير السرعة تدريجيًا ، اعتمادًا على تناسق العجين.
بالمناسبة ، لاحظت تأثيرًا مثيرًا للاهتمام: وفقًا للوصفة الأصلية ، يتم سكب الدقيق بالكامل في شريحة ، ويتم عمل انخفاض فيه ، ويضاف السائل إلى هذا الاكتئاب ، ويتم عجن العجين - مقدار الدقيق الذي سيستغرقه. لذلك ، كان لدي بالفعل السائل في وعاء الحشوة ، وسكبت الدقيق في الأعلى ، وبمجرد أن بدأ العجن - تغير الدقيق ومزيج حليب البيض بطريقة سحرية! و Klatrosh ، مع مثل هذا الهواء الذي لا يزال غاضبًا مثل عشيقته حديثة الصنع بحاجة إلى اتباع الوصفة ، على الرجل المسكين أن يفكر ويفعل كل شيء من أجلي ، لقد تحدث حقًا عن خليط سائل في الدقيق!
في المرحلة الثانية ، كانت لدي مغامرة بشكل طبيعي ، حسنًا ، كيف يمكنني الاستغناء عنه؟ عندما قمت أنا وزوجي بفك العلبة مع Klatrosh وجربنا الفوهات من أجله ، قررنا معًا أن غطاء الرذاذ مطلوب فقط عند العجن بمضرب وفوهة على شكل حرف H ، حسنًا ، لم ينجح وضع الغطاء ، فنحن شعب روسي ، مما يعني مزيدًا من التفاصيل! ☺ وبالتالي ، بعد أن أضفت الجزء الثاني من الطحين ، حدثت نافورة طحين صغيرة ما زلت بحاجة إلى كل قوة عقلي ومعرفة كيفية وضع الغطاء أو
بعد إضافة الجزء الثاني من الطحين ، سحب كلاتروش نفسه بشكل ملحوظ ، وكان الصوت مختلفًا وأصبح هو نفسه كسولًا بعض الشيء ، لكن ما قرأته على الإنترنت أنه يمشي مع اهتزاز عند جلد ثلاثة بروتينات هو هراء مطلق يقف على قدميه بثبات شديد ، ويلتزم بشدة بسطح الطاولة.
ولكن هنا تحتاج إلى مراقبة تناسق العجين بعناية ، وإضافة ثلث الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى لا تسد العجين ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تتخلف عن اليدين وتكون مرنة بدرجة كافية ، ولكنها ناعمة.
لكن هكذا ، أخرجته من المجموعة ،
لقد مزجتها حرفيًا بيدي لمدة خمس إلى سبع ثوانٍ لفهم كيف تحولت ، ووضعتها تحت الفيلم لتستريح:
العجين حرفيًا يرتاح لمدة 30-35 دقيقة ، ولا يحتاج إلى الارتفاع. خلال هذا الوقت ، قمت بسرعة وبسهولة ، باستخدام المقابض ، بغسل وعاء الحشوة والغطاء والمضرب بالخطاف. وأزالت عواقب طرد النافورة نوعًا من الارتباك .. كما تحدثت مع والدتي. وذابوا الزبدة.ذهب كلاتروش للراحة عند النافذة وشاهد كيف أطبخ وفقًا لوصفة جديدة بالنسبة لي.
نقسم العجين إلى أجزاء متساوية ، لدي 8 كتل ، نشكل منها الكرات
تتدحرج إلى طبقات رقيقة:
نضع الطبقات واحدة فوق الأخرى ، لا تخف ، لن تلتصق ببعضها البعض:
الآن نأخذ كل طبقة ونمدها بأيدينا قدر الإمكان ، يجب أن تصبح العجينة رفيعة جدًا ، ولا تزال حوافها سميكة .. نغطي العجين بالزبدة المذابة ونرشها بالسكر. نقوم أيضًا بالطبقات اللاحقة ، نكدسها فوق بعضها البعض. ثم نلف كل الطبقات في نفس الوقت في لفة:
ونلفها في شكل حلزون:
وضعنا الشكل مع الحلزون في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، خبزت في وضع مشترك بين الحمل الحراري والحرارة السفلية.
وهذا ما تبين أن خبز قبارديان الحلو الخاص بي.
منذ أن حصلت على 8 كتل ، ثم خرجت 8 طبقات ، وقسّمتهم ، أولاً قمت بطي خمس طبقات وصنعت حلزونًا ، ثم قاد طفلي بدبوس دوار فوق الطبقات المتبقية ، وصنعت ، مرة أخرى ، أربع طبقات. نتيجة لذلك ، خبزت قطعتين من الخبز.

الطبق مصمم ل

2 خبز

وقت الطبخ:

1-1.5 ساعة

برنامج الطبخ:

عجن + شوبك + فرن 😜

ملحوظة

تبين أن الخبز ، ليس خبزًا بالمعنى التقليدي للكلمة ، بل معجنات حلوة ، ليكون صريحًا وثقيلًا بشكل مرض. لم أخبز هذه الوصفة مطلقًا ، فهذه أول فطيرة. لا توجد شكاوى حول العجن ، فهو يعجن العجين بشكل رائع! تحتاج فقط إلى تكييف الوصفة بنفسك. أحبته الفتيات في العمل. وأعجبني كيف يعمل كلاتروش.