حجل الحمضيات (دجاج)

حجل الحمضيات (دجاج)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
الحجل (لدي دجاج)	4 أشياء
الليمون والبرتقال	حاسب شخصي 1
بصل أحمر	حاسب شخصي 1
بصل أخضر (ريشة)	35 جرام
عصير البرتقال	125 مل
عصير الليمون	75 مل
مرقة دجاج	125 مل
ضوء صلصة الصويا (منجم مظلم)	175 مل
السكر (لدي بني)	200 جرام
ماء	250 مل
جذر الزنجبيل	1 ملعقة كبيرة. ل
كزبرة طازجة (مقطعة)	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• لم أجد حجلًا (لا يوجد صيادون في العائلة) ، لكن الدجاج كان متاحًا!
• وفقًا للوصفة ، كان من الضروري نقع الحجل في تتبيلة الحمضيات طوال الليل. لكن أولاً ، حررهم من العمود الفقري والعظام الأخرى. (ثم ​​تذكرت درسًا عن التقطيع من SchuMakher. لم أتجرأ أبدًا على المحاولة مرة واحدة).
• أولاً قمت بإعداد التتبيلة: قمت بخلط البصل وصلصة الصويا والبصل الأخضر وعصير البرتقال والليمون والزنجبيل والكزبرة والمرق في وعاء كبير.
• إنه لأمر جيد إذا كان لديك ليلة في المحمية. لم يكن لدي ، لذلك تم نقع الدجاج لمدة 3 ساعات.
• 
• ثم قمت بطهي قشور ملبسة من قشر أنصاف الجير والبرتقال
• تُقطّع الشرائح جيدًا من القشر ، وتُسلق في الماء لمدة دقيقة واحدة ويُصفى الماء. ثم قمت بإذابة السكر في الماء وغلي شرائح الحمضيات في شراب حتى غلي الماء تمامًا.
• 
• حان الوقت الآن لإخراج الحجل (الدجاج) من ماء مالح. نضعهم في الفرن على الشواية ونصب ماء مالح فوقهم.
• تقلى على رف متوسط ​​لمدة 10-12 دقيقة على كل جانب ، مع صب ماء مالح عليها. لذلك ينصح المؤلف - جي بتلر.
• وقمت بطهي الدجاج في مقلاة. استغرق الأمر مني القليل من الوقت - 10-15 دقيقة على كل جانب.
• 
• نقوم بتزيين الحجل بشرائح الحمضيات والفواكه المسكرة.
• بالطبع ، على الشواية ، سيبدو دجاجي أكثر تلميعًا ، مثل المؤلف (أدناه صورته من كتاب "Culinary Treasury").
• 

الطبق مصمم ل

4 حصص

برنامج الطبخ:

موقد الفرن)

ملحوظة

مزيج من الحمضيات المسكرة مع الحجل الأكثر رقة أو لحم الدجاج رائع للغاية وفريد ​​من نوعه!
شعرت بنفسي في الجنة السابعة ...
أتمنى لك نفس الشعور والشهية الطيبة !!!

[ماريش]

ماريشكم هو لذيذ وغير عادي حقا !!!

[ماريشا]

ماريشايا لها من طيور لذيذة! والتتبيلة مثيرة للاهتمام. سأحاول ذلك بكل سرور.

ماريش كيف يعجبني !!! وفاكهة مسكرة - موت فقط !!!

اسمع ، أريد أيضًا أن أذهب إلى الجنة السابعة!

[مارينا]

مارينا، كم هو جميل. نعم ، الفواكه المسكرة هي مجرد تبول

مارينا ، رائعة جدا! سأحاول بالتأكيد ...

[الفتيات]

الفتياتأشكركم أعزائي على كلماتكم الرقيقة!

دلل نفسك وأحبائك مع دجاج الحجل هذا ... هذا جميل ورائع في نفس الوقت ، و ... أتمنى أن تطير أيضًا إلى السماء السابعة !!!

اصنع المزيد من الفواكه المسكرة ، فقط لا تفرط في التجفيف وتقطع أرق. كان لذيذًا جدًا مع الفواكه المسكرة لدرجة أنني لم أفسد هذا الطعم مع طبق جانبي أو سلطة من الطماطم مع الخيار.
الآن أدركت أن سلطة برتقالية أو أناناس مع شيء آخر ستناسب هنا (لا يزال يتعين علي التفكير).

لقد أنجزت السنة الثانية على موقعنا وظيفتها - لم يعد بإمكاني تقديم عشاء منتظم على المائدة ... دعها تكون ممتعة قليلاً ، لكنني سألتزم بها!

أنا نفسي أستمتع به! ومن الجيد أننا مثل هؤلاء الذواقة في الموقع ، على ما يبدو غير مرئيين.
كنت سعيدًا جدًا بمشاركة هذا الطبق معك!

ماريشا ، طيور شهية للغاية! لقد سرقت الوصفة ، إنها مغرية جدًا!

[مانيشكا ،]

ماريشا ، طيور شهية للغاية! لقد سرقت الوصفة ، إنها مغرية جدًا!

مانيشكا ، انا سعيد جدا برؤيتك! : yahoo: شكرا لملاحظاتك اللطيفة!
جرب هذه الطيور ، مانيشا - تطبخ بسرعة كبيرة ، الشيء الرئيسي هو تتبيلها في الوقت المناسب وطهي الفواكه المسكرة بشكل منفصل. أتمنى أن تستمتع بوقتك أيضًا ...

[mannochke]

أريد أن أشارك طريقة جديدة لصنع فواكه مسكرة لحجل الدجاج.
شكر mannochke خلف هذه الفاكهة المسكرة في قدر الضغط.

أضفت المرحلة التالية بنفسي:
لا تقم بتصفية الشراب ، ولكن قم بغليه مع الفواكه المسكرة في قدر ، دون أن يغلي تمامًا - هكذا يبقى الشراب ، والذي سيعطي مع ماء مالح طعمًا فريدًا !!!



جربه - ذواقة جدا !!!